Eidgenössisches Volkswirtschaftsdepartement EVD Forschungsanstalt Agroscope Reckenholz-Tänikon ART Arbeitseffizienz und Arbeitsorganisation (auf dem Landwirtschaftsbetrieb…) Prof. Dr. habil. Matthias Schick IALB-Workshop, 15.06.2015, Solothurn Ziel des Vortrags 1. Problembereiche Betrieb/Haushalt 2. Lösungsansätze/Methoden 5. Lebensqualität/Freiräume & Schlussfolgerungen Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 2 Produktivität Produktivität Leistung pro Einheit (z. B. kg Milch / Stunde) Effizienz Effektivität Die Dinge richtig tun Die richtigen Dinge tun Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 3 Arbeit in der Milchviehhaltung Relative Anteile der einzelnen Arbeiten am Gesamtzeitbedarf je Kuh und Jahr Laufstall, Silage, Sommerweide, 8000 kg Zeitbedarf je Kuh und Jahr: 79,3 AKh (n = 40) Füttern 22% Zeitbedarf je Jahr: 3172 AKh Misten/Einstreuen 4% Melken 34% Kälberbetreuung 7% Management u. Sonderarbeiten 20% Aussenwirtschaft 13% Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 4 Arbeit in der Milchviehhaltung Systembetrachtung Relative Anteile der einzelnen Arbeiten am Gesamtzeitbedarf je Kuh und Jahr Laufstall, Ganzjahressilage, 8000 kg Füttern 27% Melken 33% Zeitbedarf je Kuh und Jahr: 43 AKh (n = 120) Misten/Einstreuen 6% Betriebsführung u. Sonderarbeiten 27% Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Kälberbetreuung 7% (Quelle: SCHICK, 2007) Arbeit der Bäuerin Relative Anteile der einzelnen Arbeiten am Gesamtzeitbedarf Landwirtschaftsbetrieb 8% Kinderbetreuung 7% Moderner Haushalt, 4 Personen Wäsche 7% Zeitbedarf je Jahr: 3177 AKh Einkauf 3% Vorratshaltung 3% Öffentlichkeitsarbeit/ Politik/Bildung 3% Nebenerwerb 14% Freizeit/Hobby/Verein 3% Garten 2% Wohnungspflege 14% Umgebungspflege 2% Verpflegung 32% Haushaltsmanagement 1% Kleintiere, Haustiere 1% Partnerschaft/ Freundschaft/ Beziehungspflege 0.5% Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 2,5 Min/d Hier ist noch Optimierungsbedarf! 6 Managementtätigkeiten und Sonderarbeiten Kontrollen, Aufzeichnungen 24% Planung, Organisation 22% Antragsstellungen 22% Einkauf, Verkauf 1% Buchführung, Zahlungsverkehr 5% Sonderarbeiten, Reparaturen, Unterhalt 22% Weiterbildung, Beratung 4% Gesamtzeitbedarf je Kuh und Jahr: 57 AKh (n = 120) Gesamtanteil für Management u. Sonderarbeiten: 26 % (14,8 AKh) Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 7 Erfolgsparameter für Milchviehbetriebe • Betriebsoptimale Leistungen bei moderaten Aufwendungen • Effektive Faktorverwertung • Überdurchschnittliche Futterqualitäten • Geringe Futter-, Tier-, und Ertragsverluste • Überdurchschnittliches Kostenbewusstsein • Aktiver Einfluss auf das Tagesgeschäft • Einfach gestaltete Produktion (Arbeitsabläufe) • Selbstkritische Einschätzung • Einkauf von externer (neutraler) Beratungsdienstleistung Quelle: verändert nach LfL, 2010 Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Planungsfragen vor Entscheidung • Wie gross ist die Kuhherde? (IST – SOLL) • Wie lang soll das Melken dauern? • Wie viele Personen melken? • Welche technischen (u. elektronischen) Hilfsmittel nutzen? • Welche Milchleistung strebe ich an? • Welche finanziellen Mittel stehen mir zur Verfügung? • Soll ich Reserven einplanen? Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Arbeitszeitbedarf Milchviehhaltung Arbeitszeitbedarf je Kuh und Jahr [AKh] Gesamtzeitbedarf je Kuh und Jahr (kausale Betrachtung) Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Arbeitszeitbedarf je Betrieb und Jahr [AKh] Gesamtzeitbedarf je Betrieb und Jahr I „Familien-AK“ 1 AK = 2800 AKh Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 3 AK 2 AK 1,5 AK 1 AK Arbeitszeitbedarf je Betrieb und Jahr [AKh] Gesamtzeitbedarf je Betrieb und Jahr II „Fremd-AK“ 1 AK = 1800 AKh Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 40 AK 20 AK 10 AK 6 AK Entwicklung der wöchentlichen Normalarbeitszeit der Vollzeiterwerbstätigen 60 42 Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Quelle: BFS, 2013 13 Entwicklung der Ferientage pro Jahr der Vollzeiterwerbstätigen 24 7 Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Quelle: BFS, 2013 14 - Zeitdiebe Wann werden wir bei der Arbeit ineffizient? • • • • • • • • • • • unklare Zielsetzung unzureichende Prioritätensetzung technische Störungen, bauliche Fehler schlechte Tagesplanung Versuch, zu viel auf einmal zu tun Aufschieben, Unentschlossenheit Hast und Ungeduld Aufgaben nicht zu Ende führen Unfähigkeit „nein“ zu sagen Unordnung am Arbeitsplatz … (Quelle: Mackenzie, 1985) Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 15 Arbeitsanalyse = Schwachstellenanalyse = Rationalisierung Tätigkeit, Aufgabe Ist die Aufgabe/Tätigkeit unbedingt nötig? nein Aufgabe/Tätigkeit ELIMINIEREN nein Aufgabe/Tätigkeit DELEGIEREN nein Aufgabe/Tätigkeit RATIONALISIEREN ja Muss ich die Aufgabe/Tätigkeit selbst erledigen? ja Führe ich die Aufgabe/Tätigkeit optimal aus? ja Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Aufgabe/Tätigkeit REALISIEREN Quelle: REFA, 1984 16 10 Planungsregeln für Zeit(gewinn) - Aus der Arbeitsfalle entkommen 1. Ziele setzen Die Zeit wie Pfeil und Bogen einsetzen: zuerst zielen! Sein tägliches Tun an eigenen Zielen ausrichten! 2. Vorbereiten Am Abend den neuen Tag – schriftlich planen! Zeit für Unerwartetes und Routine einplanen! (Checklisten erstellen!!!) 3. Prioritäten setzen: Wichtiges zuerst tun – Unwichtiges lassen! Vorsicht vor der Tyrannei der Dringlichkeit! 4. Zusammenfassen: Gleichartige Aufgaben in je einen Zeitblock packen: in die Stadt fahren, Bürotätigkeiten, Besprechungen, Vertreterbesuche Quelle: Seiwert L. Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 17 10 Planungsregeln für Zeit(gewinn) - Aus der Arbeitsfalle entkommen 5. Vereinfachen: Schwierige Aufgaben in kleine Schritte aufteilen! Reihenfolge und ErledigungsTermine festlegen! (Checklisten anwenden !!!) 6. Andere tun lassen: 7. Abschirmen: Delegieren: Was? Wer? Warum? Bis wann? Nein-Sagen: Zeit-Diebe freundlich abwehren! (Checklisten !!!) Nicht immer für alle erreichbar sein wollen! Termine mit sich selbst vereinbaren und nutzen! Quelle: Seiwert L. Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 18 10 Planungsregeln für Zeit(gewinn) - Aus der Arbeitsfalle entkommen - 8. Rücksicht nehmen: 9. Telefonieren: 10. (SMS) Kein Verlegen, kein Verspäten, kein Überziehen! Vorher jeweils Zielsetzung und Termine vereinbaren! Statt zu stören die passende Zeit erfragen! Telefon-Termine und Rückrufe vereinbaren! Erfolge geniessen: Erledigtes als Erfolg wahrnehmen! Sich selbst und andere belohnen! Quelle: Seiwert L. Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 19 Lösung des Problems Arbeitsbelastung •Technikzukauf •Verhaltensänderung • Neue Küchenmaschine • Melkroboter • Zentralstaubsaugeranlage • Disziplin • Zeitdiebe fassen • Ziele setzen • Wichtiges zuerst tun • Planen Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Quelle: Schick, 2007 20 Lösungsweg: Freiraum schaffen und erhalten 1. Vision 2. Mannschaft Ziele Familie, Mitarbeiter, (Einzelspieler ade!) Stärken nutzen Einsatzwille, Alarmbereitschaft 5. Grundeinstellung Leistungsbereitschaft Mitarbeiter, Familie 6. Vertrauen 3. Teamgeist 4. Motivation Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Quelle: Schick, 2007, Eschweiler, 2014, Löw, 2014 21 Optimierungsmöglichkeiten I 1. Verfahrenstechnische Optimierung - Mechanisierung von Verfahrensabläufen (Küchenmaschine, Zentralstaubsauger, Kirby, Steamer, Melkroboter, ...) - Vermehrte Vergabe von Arbeiten an Dritte (Professionelle Arbeitserledigung durch Spezialisten [Reinigungspersonal, LU]) Zielvorgabe: Der professionelle Landwirt tritt als Spezialist in seinem Gebiet auf. Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Quelle: Schick, 2007 22 Optimierungsmöglichkeiten II 2. Organisatorische Optimierung - Systematische Zeitplanung mit klaren und messbaren Zielsetzungen (Tagesplan, Wochenplan, Monatsplan, ...) - Schwachstellenanalyse (Arbeitsverfahren hinterfragen „Wo liegt der Hund begraben?“) - Weiterbildung (Jährlich gezielte Fortbildung betreiben, Teilnahme an Arbeitskreisen) Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH Quelle: Schick, 2007 23 Arbeitsorganisation: Zielsetzungen Kurzfristige – mittelfristige - langfristige Ziele Arbeitsplanung kurzfristig = kurzfristige Ziele: Tages- oder Wochenplanung (Taktische Ziele) 1. Wird die Arbeitsplanung schriftlich durchgeführt? 2. ja Mein Arbeitsplan hängt in der Milchküche aus 1. Schriftliche Planung durchführen !!! 3. Arbeitsplanung mittelfristig = mittelfristige Ziele: Wochen- oder Monatsplanung (Taktische Ziele) 1. Sind Freiräume eingeplant? 2. ja Ein Tag in der Woche wird für Aussergewöhnliches freigehalten 2. Max. 60 % der Zeit verplanen !!! 3. Arbeitsplanung langfristig = langfristige Ziele: Jahres- oder Lebensplanung (Strategische Ziele) 1. Besteht eine Jahresplanung? 2. 3. ja Dieses Jahr erstellen wir einen neuen Kälberstall Dieses Jahr machen wir Ferien in Neuseeland 3. Visionen zulassen !!! Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 24 Arbeitsvoranschlag ART (Quelle: www.arbeitsvoranschlag.ch) Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 25 Ergebnisdarstellung – Arbeitsaufriss 2014 (Arbeitszeitbedarf vs. Arbeitsangebot) AK 2 AK 1 Arbeitsangebot Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 26 Die Zeit ist begrenzt - Lebensqualität Ein Jahr hat 8760 Stunden Davon schlafen wir (8 Std. pro Tag) 2920 Stunden Es bleiben uns 5840 Stunden und nun ? Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 27 Familie Leben (und Zeit) im Gleichgewicht! (?) Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 28 Familie Leben (und Zeit) im Gleichgewicht! (?) Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 29 Arbeitsorganiation = Maagemnt Managen = Menschen so führen, dass Ziele durch planvolles, organisiertes und kontrolliertes Leisten erreicht werden. Source: Hub, 1982 Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 30 Arbeitsorganisation = Zeitplanung = Managementaufgabe Management Regelkreis n Kon t r o l Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH tio isa al le Information Kommunikation heidung R e tsc e s l tzun e i Z g Planung E n 31 Schlussfolgerungen I Zeitplanung ist die Basis für ein gesundes Miteinander zwischen Arbeit, Familie und sozialem Umfeld Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 32 Schlussfolgerungen II Gute Arbeitsorganisation bedingt konsequente Zeitplanung Die Schwachstellenanlyse bedeutet gleichzeitig eine Problemerkennung Arbeitsorganisation + Problemerkennung = 1. Problemlösung = 2. Steigende Motivation = 3. Arbeitszufriedenheit = 4. Steigende Effizienz Arbeitsorganisation - Arbeitseffizienz Matthias Schick © Forschungsanstalt Agroscope - Tänikon INH 33
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