Exkursionen FS16 LEBW Zweifel Pomy-Chips AG 29 Studiengang 4. Semester BSc Lebensmittelwissenschaft Datum Freitag 22.4.2016 Inhalt Qualitätssicherung über die gesamte Produktelinie vom Rohmaterial bis zum Endprodukt am Beispiel von Kartoffelchips Webseite www.zweifel.ch Programm 8:25 Besammlung am Haupteingang 8:30 Begrüssung Pietro Realini 8:45 Firmenfilm und Präsentation 9:30 Führung durch Produktion 10:45 Information und Diskussion mit den Fachpersonen zu Logistik, Qualitätssicherung und Entwicklung, Rohmaterial und Kartoffelbeschaffung 13:00 ca. Ende der Exkursion Lernziele Die Studierenden lernen - welche Rohmaterialien (Ursprung, Qualität, Mengen) werden in der Chipproduktion eingesetzt - unter welchen Voraussetzungen die Verpackung (inkl. Logistik) der Endprodukte erfolgt - welche Hygienekonzepte angewendet werden - wie das Marketing der Produkte funktioniert Fachliche Einbettung Lebensmittelchemie I + II (4. Sem. + 5. Sem) Introduction to Nutritional Science (5. Sem.) Marketing (4. Sem.) Exkursionsleitung ETH Dr. Aline Schär, IFNH, Labor für Lebensmittelchemie Exkursionsbeteiligte vor Ort Pietro Realini und weitere Fachpersonen Zweifel AG Treffpunkt und Hinfahrt Kollektivbillett für Hin- und Rückfahrt ist organisiert Treffpunkt für die Hinfahrt: Zürich HB, 7:35, Gleis 41/42, Sektor B Anschliessend 10 min zu Fuss zu Zweifel AG Ende der Exkursion 13:00 in Spreitenbach 1 Exkursionen FS16 LEBW Rückfahrt Ausrüstung (mitnehmen) Schreibzeug Anzahl Teilnehmende Maximal 40 Studierende Hygienevorschriften für den Betriebsrundgang Gemäss beigelegtem Merkblatt Allgemeine Teilnahmebedingungen Sind auf der Webseite publiziert: https://www.usys.ethz.ch/studium/agrarwissenschaften/bachelor-bishs-2015/exkursionen.html Situationsplan und Adresse: Zweifel Pomy-Chips AG Kesselstrasse 5 8957 Spreitenbach 2
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