Je feiner desto größer Die Oberfläche eines Materials wird größer

Je feiner desto größer
Die Oberﬂäche eines Materials wird größer, wenn du es in viele kleinere
Stücke zerteilst. Feiner Zucker löst sich im Tee schneller auf als ein Stück
Kandiszucker, weil der Tee bei den kleinen Zuckerkristallen eine viel größere
Angriffsﬂäche hat als beim Kandis. Das Prinzip kannst du in einem einfachen Versuch erkennen. Du brauchst dazu nur Schere, Papier und ein Lineal.
Miss den Umriss eines Papierstücks ab, dazu zählst du die Länge aller vier
Kanten A+B+C+D, siehe Bild 1, zusammen. Notiere dir, wie groß der Umriss
ist. Schneide das Papier einmal durch, messe den Umriss der beiden Papierstücke und zähle sie zusammen, das siehst du auf Bild 2 noch einmal
genauer, A + B + C + D + E + F + G + H. Was passiert? Schneide das Papier in
noch kleinere Stücke und miss erneut nach. Je kleiner die Stücke werden,
desto länger wird der Gesamtumriss. So ist es auch beim Zucker: je kleiner
die einzelnen Kristalle sind, desto größer ist die Oberﬂäche, an der das Teewasser sie auﬂösen kann. Kandis löst sich deshalb langsamer auf als feiner
Zucker, Puderzucker löst sich ganz schnell in Tee auf.
© Sigrid Belzer – Die genialsten Erfindungen der Natur / Bionik für Kinder
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19.01.10 16:50

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