Welcome in Vegan City

Welcome in Vegan City
Betreiberin Lien Tran zog mit ihren Eltern aus Hanoi nach Berlin Friedrichshain als sie drei Jahre alt war. Hier ist sie aufgewachsen. Mit 24 Jahren eröffnete sie das Restaurant Pho Co in Berlin Mitte.
Für die Planung ihres neuen veganen Restaurants SOY am Rosa-Luxemburg-Platz zog sie einen FengShui-Meister hinzu und ließ einen Altar aufstellen.
Berlin ist die Hauptstadt der veganen Szene in Deutschland. Viele
junge Menschen lehnen Produkte mit tierischen Inhalten ab,
verzichten auf Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Honig. Immer mehr vegane
Cafés, Imbisse und Restaurants eröffnen. Es gibt vegane Döner, vegane Eisdielen und vegane Burgerläden. Am Rosa-Luxemburg-Platz,
direkt gegenüber der Volksbühne, neben dem Kino Babylon, hat nun
das SOY eröffnet.
Obwohl die Nachfrage in Berlin stetig wächst, bestehen die meisten
veganen Angebote aus improvisierten Fast-Food-, Salat- oder
Tofu-Kreationen. So versucht man beispielsweise, einen WeizenteigErsatz ohne Milch und Butter herzustellen, um vegan zu backen.
Fleisch wird wird einfach nur durch Tofu ersetzt. Es fehlt das Gespür
für eine stimmige Rezeptur. Manche Gastronomen möchten dem
Vegan-Trend gerne folgen, haben jedoch Schwierigkeiten damit,
Menüvariationen mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Dessert vegan,
lecker und nahrhaft anzubieten.
Als Vietnamese muss man nicht viel experimentieren, denn die Basis
der traditionellen vietnamesischen Küche ist von Hause aus vegan.
Das einzig tierische Produkt, welches sich in der vietnamesischen
Küche immer wieder findet, ist die Fischsauce. Diese haben wir durch
eine spezielle Sojasauce ersetzt. Deshalb heißt unser Restaurant
SOY - also auf deutsch „Soja“. Unser Konzept präsentiert sich in einer
abwechslungsreichen Karte mit wirklichen Vollgerichten, die auch
Nichtveganern Spaß machen.
Foto: Rolf Walter | auf Anfrage kostenlos für Redaktion unter: 0176 233 41 583 | [email protected]
SOY vegan Restaurant Berlin | Rosa-Luxemburg-Straße 30 | 10178 Berlin-Mitte | Telefon: 0049 (0)30 - 234 058 90 | www.soy-berlin.com | [email protected]
Speisekarte Auszug | menu extract
Herzlich willkommen im Soy, wir freuen uns Euch in
unserem vegan-vegatarisch-vietnamesischen Restaurant
begrüßen zu dürfen. Wir kochen ausschließlich mit frischen
Zutaten und ohne Zusatz von Glutamat, um euch eine
möglichst ausgewogene und gesunde Mahlzeit zu bieten.
Dafür verwenden wir die feinsten Gewürze und legen dabei
besonderen Wert auf die Vielfalt unserer Gerichte. Selbstverständlich können unsere milchhaltigen Getränke auch
wahlweise mit Sojamilch und unsere hausgemachten Tees
mit Agavensirup anstatt Honig zubereitet werden.
Dear guests, it’s a pleasure to welcome you to Soy Restaurant, with our vegan-vegetarian-vietnamese Food. We cook
exclusiv with fresh ingredients and without the addition of
monosodium glutamate to offer you a healthy and balanced
meal. For that we only use finest spices and value diversity
of our dishes. Anyway, you can order the drinks containing
milk optionally with soy milk and the homemade teas with
agave syrup instead of honey.
SOY vegan Restaurant Berlin | Rosa-Luxemburg-Straße 30 | 10178 Berlin-Mitte | Telefon: 0049 (0)30 - 234 058 90 | www.soy-berlin.com | [email protected]
Speisekarte Auszug | menu extract
Soups
noodle soups
Canh Chua (pikant)............................................................. 4,20
Pho Chua (pikant)................................................................ 7,90
Süß-Sauer-Suppe nach traditioneller Art,
mit zartem Tofu, Tomaten, Champingons und
Tamarinde, verfeinert mit frischen Kräutern.
Sweet-sour-soup, traditional with Tofu , tomatoes,
mushrooms, tamarind and fresh herbs
Leicht säuerliche Reisnudelsuppe mit zartem Tofu,
Zitronengras und frischer Galangawurzel,
verfeinert mit Kräuter und Sojasprossen
Slightly sour ribbonnoodlesoup with tofu, lemongrass,
fresh galanga roots, refined with fresh herbs and bean sprouts
Canh Dua............................................................................... 4,20
My Quang (pikant).............................................................. 7,90
Kokosmilchsuppe mit zartem Tofu und Gemüse,
verfeinert mit Limettenblätter, Zitronengras
und frischen Kräutern.
Soup with coconut milk, tofu & vegetables,
refined with lemongrass,
lime leaf and fresh herbs.
Traditionelle mittelvietnamesische Reisbandnudelsuppe mit Tofu,
verschiedenen Pilzen, verfeinert mit Kokosmilch, Zitronengras,
Minze, Sesam-Reis-Chips und Erdnüssen.
Traditional ribbon noodlesoup of central vietnams with tofu,
various mushrooms, flavoured with coconut milk, lemongrass,
mint, peanuts and sesam-rice-chips.
Sup Van Tan........................................................................... 4,20
hausgemachte Teigtaschen-Suppe gefüllt mit würzigem Tofu,
frischem Gemüse & Röstzwiebeln.
Homemade dumplingsoup filled with marinated Tofu,
fresh vegetables and fried onions.
Asian Tapas
Goi Cuon (2 Stk./2 pcs.) .................................................... 4,00
Ungebackene Sommerrollen umwickelt mit Reispapier,
gefüllt mit zartem Tofu und buntem Salate. Dazu Erdnuss Soßen Dip.
Fresh Summerrolls filled with Tofu, Salat and wrapped
in ricepapers & peanut dip.
Dau Chien xot hanh............................................................ 4,50
Gebackener Seidentofu, dazu eine leichte
Soja-Olivenöl Soße und frische Frühlingszwiebeln.
Fried silken tofu dipped in soy&olive oil mix,
along with fresh spring onions.
Banh Trang Tron (pikant)................................................... 5,20
Hausgemachter Salat aus feinen
Reispapierstreifen, frischer Mango, Erdnüsse, Röstzwiebeln,
würzigem Tofu und spezieller Saté-Soja-Sauce.
Homemade salad with ricepaper stripes, fresh Mango,
peanuts, fried onions, tofu & a special soy-saté-sauce.
Banh Xeo................................................................................ 6,20
Knuspriger Pfannkuchen nach traditionell
vietnamesischer Art mit Kokosmilch, gefüllt mit Sojasprossen,
Tofu und Gemüse. Dazu hausgemachter Dip und frische Kräuter.
Traditional crispy pancake filled with Tofu, bean sprouts, vegetables,
fresh herbs & a homemade dip
Speisekarte Auszug | menu extract
noodle dishes
Rice dishes
Pho tron.................................................................................. 7,90
Com hap................................................................................. 8,40
Gemischte Reisbandnudeln mit frischem Salat und
Kräutern. Dazu zarter Tofu, Erdnüsse, Röstzwiebeln
und hausgemachter Dressing.
Mixed ribbon noodles with fresh salad and herbs,
peanuts, tofu, fried onions and homemade sauce.
Feiner Reis mit würzigem Tofu und verschiedenem
Gemüse, gedämpft mit Soysoße.
Steamed rice in soysauce with tofu and various vegetables.
Bun Xa Ot............................................................................... 7,90
Kho to (pikant)..................................................................... 8,90
Reisnudeln mit buntem Salat, ausgewählten Kräutern und
gegrillter Tofu mit Zitronengras und Chili (mild),
serviert mit Röstzwiebeln & Erdnüsse und
hausgemachtem veganem Dressing.
Rice noodles with fresh salad, herbs and
grilled marinated tofu with lemongrass and chili,
served with fried onions and peanuts
Geschmorte Tofu Teigtaschen im Tontopf mit
traditioneller Gewürz-Mischung. Dazu gedämpftes Gemüse.
Stewed tofu dumplings in a crock with spice blend.
Served with steamed vegetables
Banh Canh hap..................................................................... 8,80
Dicke Udonnudeln gedämpft mit Tofu,
verschiedenem Gemüse & Sojasoße.
Steamed udon noodles with tofu and
various vegetables. Served with Soysauce
Com thap cam....................................................................... 8,90
Gemischte Reisschale mit karamellisiertem Tofu, Austernpilze &
verschiedenem Gemüse. Dazu ein zartes Spiegelei.
Steamed rice mixed with caramelized tofu, mushrooms &
vegetables and a fried egg
Cha Ca.................................................................................... 8,90
Marinierter Tofu mit Austernpilze umwickelt in Seetang Blätter.
Dazu Tomaten, Zucchini, Dill und Lauchzwiebeln,
verfeinert mit Zitronengras und Galanga.
Seaweed wrapped round marinated Tofu and mushrooms,
with tomatoes, zucchini, dill & spring onions.
Refined with lemongrass and galanga.
Feuertopf/hot pot pro Person............................................ 15,00
Lau Chay EXKLUSIV! (ab 2 Pers./ from 2 pers.)
Empfehlenswertes Dinner ab zwei, bestehend aus großem Feuertopf
mit kräftiger Gemüsebrühe. Dazu servieren wir Tofu, Glasnudeln und
alle möglichen Gemüsesorten & Pilze der Saison. Exklusiv dazu,
eine Erdnuss-Soße und eine scharfe Sojasoße zum dippen.
A recommendable dinner from two, composed of a big hotpot of
vegetarian bouillon. Served with silken tofu, glass noodles and various
kinds of saisonal vegetables & mushrooms. Exclusiv along with
peanut-plum sauce and a spicy soysauce.
Speisekarte Auszug | menu extract
hot teas
homemade-cold
...servieren wir in Tassen und beliebig auch mit Agavensirup statt Honig
...are served in cups and as you wish also with agave syrup
Ingwertee/ ginger tea ........................................................ 3,20
frische Ingwerstreifen, Honig und Limette
fresh ginger, honey and lime
Zitronengrastee/ lemongrass tea .................................... 3,20
frischer Zitronengrass, Ingwer, Honig und Limette
fresh lemongrass, ginger, honey and lime
Jasmin-Rosenblütentee/jasmin-rose blossom tea....... 3,50
mit Rosenblüten verfeinerter Jasmintee, dazu Honig
yasmintea refined with rose blossom and honey
Minz-Ingwer-Tee/ mint-ginger tea................................. 3,20
frische Minze mit Ingwerfäden und Honig
fresh mint with ginger and honey
Grüntee / green tea............................................................. 2,50
Klassischer Grüntee mit Ingwer
Classic green tea with ginger
Zitronengras Eistee/lemongrass icetea........................... 4,00
frischer Zitronengrastee mit Limette auf Eis
fresh lemongrass with lime and ice
Ingwer Limo / Ginger lemonade ...................................... 4,00
aus frischem Ingwer, Limette, Honig und Soda
with fresh Ingwer, lime, honey and soda water
Grüner Eistee / green ice tea............................................. 4,00
mit frischer Minze, Holundersirup und Apfelsaft
fresh mint, elder syrup and apple juice, greentea
Mangoshake.......................................................................... 4,00
aus Soya- & Kokosmilch und Mangopulp
with soy- & coconutmilk and mango puree
Minzshake / mintshake....................................................... 4,00
aus Ananassaft, frischer Minze und Kokosmilch
with pineapple juice, mint and coconut milk
Rau Ma Shake/ rau ma shake........................................... 4,00
frische rau ma Blätter & Ananassaft
with pineapple juice/ rau ma leaves

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