So schmeckt der - Weight Watchers

Frühling
Star t in den Saisongenuss
Endlich sind sie da, die beiden Stars
des Frühlings: Spargel und Erdbeeren!
Erfrischende Salate, raffinierte Kleinigkeiten zum Snacken, Leckeres mit
Fleisch oder Fisch und FruchtigSüßes – das knackige Gemüse und
die roten Früchtchen sind super
vielseitig.
€ 4,95
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So schmeckt der Frühling
So schmeckt der
Kreative Rezepte mit Spargel und Erdbeeren
Inhalt
4
Spargel & Erdbeeren
Herzhafte Suppe, knuspriger Flammkuchen und süßer Kaiserschmarrn –
hier gibt es die besten Rezepte für
den leichten Saisongenuss.
46
Auf einen Blick
47
Lust auf …
48
Hier findest du alle Rezepte – übersichtlich nach SmartPoints sortiert.
Entdecke auch, welche Rezepte
vegetarisch, vegan, laktose- oder
glutenfrei sind.
Rezeptinfos
Du hast heute Appetit auf Pasta
oder Salat? In dieser Übersicht
findest du je nach Lust und Laune
das richtige Rezept für dich.
SmartPoints Wert pro Person/
Glas/Stück
Impressum
D ieses Symbol zeigt dir, wie du
das Rezept variieren kannst.
G ut zu wissen – Tipps und Tricks
sowie hilfreiche Warenkunde
erkennst du an diesem Symbol.
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Fertig in:
Hier sind alle Vorbereitungsschritte, Marinier-, Gar- und
Backzeiten eingerechnet.
Davon aktiv:
Diese Zeitangabe sagt dir, wie
lange du wirklich mit Schnippeln
und Rühren beschäftigt bist.
3
pargel &
Erdbeeren
Kalbsschnitzel mit Spargel und
Sauce Hollandaise
fertig in: 35 Minuten | davon aktiv: 35 Minuten
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten
garen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Kalbsschnitzel trocken tupfen und flacher klopfen.
Für die Panade Paniermehl in einem tiefen Teller verteilen. Ei mit Salz und Pfeffer in einem weiteren tiefen
Teller verquirlen. Schnitzel mit Mehl bestäuben, zuerst
in der Eiermischung und danach im Paniermehl
wenden.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 3–4 Minuten von jeder
Seite braten. Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten und mit Kerbel verfeinern. Kartoffeln
und Spargel abgießen und mit Schnitzel und Sauce
Hollandaise servieren.
Für 2 Personen:
6 300 g festkochende
Kartoffeln
0 Salz, Pfeffer
0 500 g weißer Spargel
4 2 Kalbsschnitzel
(à 120 g)
1 1 EL Paniermehl
3 1 Ei
1 1 EL Mehl
3 2 TL Rapsöl
4 1 Beutel
Weight Watchers
Sauce Hollandaise
0 1 TL gehackter Kerbel
Weight Watchers Sauce Hollandaise
ist der leichte Klassiker zu Spargel –
passt aber auch perfekt zu Broccoli,
Blumen- oder Rosenkohl.
6
7
Kaiserschmarrn mit
Erdbeer-Rhabarber-Kompott
pargel &
Erdbeeren
fertig in: 40 Minuten | davon aktiv: 30 Minuten
vegetarisch
Für das Kompott Erdbeeren waschen, trocken tupfen
und vierteln. Rhabarber waschen, abziehen und in
Stücke schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden
und das Mark herauskratzen. Rhabarberstücke und
Erdbeerviertel mit Vanillemark und Wasser in einen
Topf geben und auf niedriger Stufe ca. 5–7 Minuten
dünsten.
Für den Teig Eier trennen und Eiklar mit Salz steif
schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, mit
Mehl und Milch verrühren und Eischnee vorsichtig
unterheben.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, den
Teig hineingeben und ca. 8 Minuten braten. Teig in
Viertel teilen, jeweils wenden und ca. 5 Minuten weiterbraten. Kaiserschmarrn in Stücke zerpflücken und
weitere ca. 5 Minuten rundherum braten. ErdbeerRhabarber-Kompott mit Süßstoff verfeinern und zum
Kaiserschmarrn servieren.
8
Für 4 Personen:
0 300 g Erdbeeren
0 300 g Rhabarber
0 1 Vanilleschote
0 2 EL Wasser
8 3 Eier
0 1 Prise Salz
6 25 g Zucker
9 90 g Mehl
2 175 ml entrahmte
Milch
4 3 TL Rapsöl
0 einige Tropfen
flüssiger Süßstoff
9
Spargelflammkuchen mit Rucola
und Erdbeerdressing
pargel &
Erdbeeren
fertig in: 80 Minuten | davon aktiv: 25 Minuten
vegetarisch
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit
etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen
Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Je 1 TL
Öl und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Grünen Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden
abschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden,
in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und abgießen.
1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte
auspressen. Für die Creme Frischkäse mit Zitronenschale, -saft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren.
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C)
vorheizen. Teig gut durchkneten, zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit Creme
bestreichen, mit Spargelstücken belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
Für 4 Personen:
0 1/4 Würfel Hefe
0 1 Prise Zucker
0 90 ml lauwarmes
Wasser
14 150 g Mehl
3 2 TL Olivenöl
0 Salz, Pfeffer
0 250 g grüner Spargel
0 250 g weißer Spargel
0 1/2 unbehandelte
Zitrone
3 200 g Frischkäse,
bis 1 % Fett
absolut
0 1 Msp. Chiliflocken
0 50 g Rucola
0 75 g Erdbeeren
0 2 TL heller
Balsamicoessig
0 1 TL Senf
Rucola waschen und trocken schleudern. Für das
Dressing Erdbeeren waschen, trocken tupfen und mit
Essig, Senf, restlichem Öl, Salz und Pfeffer pürieren.
Spargelflammkuchen mit Rucola bestreuen, mit
Erdbeerdressing beträufeln und servieren.
12
13
pargel &
Erdbeeren
Schweinegeschnetzeltes mit Spargel
und Erdbeerreis
fertig in: 40 Minuten | davon aktiv: 30 Minuten
Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und
Spargel in Stücke schneiden. Schalotten schälen und
in Streifen schneiden. Schnitzel trocken tupfen und in
Streifen schneiden.
Spargelstücke in Brühe ca. 15 Minuten garen. Erbsen
ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Reis
nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln. Öl in einer
Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schnitzelstreifen
darin ca. 4–5 Minuten rundherum anbraten, salzen,
pfeffern und herausnehmen.
Spargelstücke und Erbsen abgießen und dabei 100 ml
Sud auffangen. Schalottenstreifen im Bratensatz ca.
2 Minuten anbraten, mit Milch und Spargelsud ablöschen, grünen Pfeffer dazugeben und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen. Stärke mit Wasser anrühren, zur
Sauce geben und aufkochen.
Spargelstücke, Erbsen und Schnitzelstreifen zur Sauce
geben und kurz erwärmen. Erdbeerviertel mit Reis vermischen. Schweinegeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Erdbeerreis servieren.
14
Für 2 Personen:
0 500 g weißer Spargel
0 2 Schalotten
5 300 g Schweineschnitzel
0 500 ml Gemüsebrühe (2 TL
Instantpulver)
2 100 g TK-Erbsen
10 100 g trockener
Langkornreis
0 Salz, Pfeffer
0 100 g Erdbeeren
1 1 TL Rapsöl
1 100 ml entrahmte
Milch
0 1 TL eingelegter
grüner Pfeffer
1 1 TL Speisestärke
0 2 EL Wasser
15
Seite
einfrieren
laktosefrei
glutenfrei
low car b
vegan
vegetarisch
Erfrischender Erdbeer-Grüntee-Drink
mit Minze
24
Spargeltaschen mit Tomatensalsa
23
Erdbeercarpaccio mit Minzpesto
35
Erdbeer-Melonen-Kaltschale mit
Milchreisnocken
16
Erdbeer-Stracciatella-Creme
40
Spargelflammkuchen mit Rucola und
Erdbeerdressing
12
Spargel-Limetten-Suppe mit
Jakobsmuschelspießen
11
Zanderfilet im Schinkenmantel
mit Spargel und Salsa verde
36
Erdbeer-Spargel-Salat mit gebackenen
Ziegenkäsetalern
20
Kräuter-Folienspargel mit Rindersteak
31
Avocado-Erdbeer-Salat
4
Kaiserschmarrn mit
Erdbeer-Rhabarber-Kompott
8
Schweinemedaillons mit Spargel und
Rahmsauce
32
Spargel-Reis-Salat mit Putenbrust
und Mango
43
Schweinegeschnetzeltes mit Spargel
und Erdbeerreis
15
Spargel-Erdbeer-Pfannkuchen mit
Basilikum
28
Spargelravioli mit Salbei
44
Hähnchen-Spargel-Rouladen
auf Gemüsecouscous
Kalbsschnitzel mit Spargel und
Sauce Hollandaise
46
Sattmacher
Register
39
Lust auf…
… Fisch?
Spargel-Limetten-Suppe
mit Jakobsmuschelspießen
Spargel-Tagliatelle mit Lachs
und Zitronensauce
Zanderfilet im Schinkenmantel
mit Spargel und Salsa verde
… Pasta?
11
19
36
… Fleisch & Geflügel?
Hähnchen-Spargel-Rouladen
auf Gemüsecouscous
Kalbsschnitzel mit Spargel und
Sauce Hollandaise
Kräuter-Folienspargel mit Rindersteak
Schweinegeschnetzeltes
mit Spargel und Erdbeerreis
Schweinemedaillons mit Spargel
und Rahmsauce
Spargel-Reis-Salat
mit Putenbrust und Mango
… Ofenküche?
Kräuter-Folienspargel mit Rindersteak
Spargelflammkuchen mit Rucola
und Erdbeerdressing
Spargellasagne mit Kochschinken
Spargeltaschen mit Tomatensalsa
39
7
31
15
32
43
Spargellasagne mit Kochschinken
Spargelravioli mit Salbei
Spargel-Tagliatelle mit Lachs
und Zitronensauce
… Salat?
Avocado-Erdbeer-Salat
Erdbeer-Spargel-Salat mit gebackenen
Ziegenkäsetalern
Spargel-Reis-Salat
mit Putenbrust und Mango
… Süßes?
Erdbeercarpaccio mit Minzpesto
Erdbeer-Melonen-Kaltschale
mit Milchreisnocken
Erdbeer-Stracciatella-Creme
Erfrischender Erdbeer-Grüntee-Drink
mit Minze
Kaiserschmarrn mit
Erdbeer-Rhabarber-Kompott
27
44
19
4
20
43
35
16
40
24
8
31
12
27
23
7
Spargellasagne mit Kochschinken
27
Spargel-Tagliatelle mit Lachs und
Zitronensauce
19
Die Kennzeichnung wie zum Beispiel „glutenfrei“, „laktosefrei“ oder „vegan“ bei den Rezepten ist rein informativ und nicht
verbindlich. Es liegt in der persönlichen Verantwortung zu prüfen, ob die verwendeten Lebensmittel die Anforderungen erfüllen.
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