Eier- Tomaten- Toast
Tomatensauce:
½ Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
in etwas Öl andämpfen
kurz mitdämpfen
1 Büchse gehackte Pelati
2 EL Tomatenpüree
zugeben, 10min leicht köcheln lassen
Salz, Pfeffer
Ital. Kräutermischung
Sauce würzen
Pochierte Eier:
1.5 Liter Salzwasser
3 EL Essig
4 Mühli- Eier
Toast:
4 Brotscheiben
aufkochen
Ei einzeln in einer Kaffeetasse aufschlagen,
in nicht siedendes Wasser gleiten lassen
und ca.4 Minuten ziehen lassen.
toasten
Brotscheiben direkt auf Teller anrichten, Sauce darüber geben, Ei vorsichtig mit der
Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, drauflegen und sofort servieren.
www.muehli-ei.ch

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