MESSER Zur Verwendung des Topfes muss das Messer immer

MESSER
Zur Verwendung des Topfes muss das Messer immer eingesetzt
sein. Das Messer übernimmt fast alle wichtigen Funktionen des
Gerätes, wie Rühren, Zerkleinern, Mixen, Mahlen, Schroten,
Pürieren, Emulgieren und Kneten. Durch die Auswahl der Geschwindigkeitsstufe (1-10) bestimmen Sie den Feinheitsgrad.
Zusätzlich steht Ihnen die Pulse-Taste zur Verfügung, die es
Ihnen ermöglicht kurzzeitig die höchste Drehzahl des Messers (entspricht der
Stufe 10) anzuwählen. Es gibt viele verschiedene Wege, auf welchen Sie Ihre Lebensmittel zerkleinern können. Nach kurzer Zeit können Sie selbst einschätzen,
welche Herangehensweise am besten für Ihren Bedarf geeignet ist.
Nachfolgend einige Anhaltspunkte und Empfehlungen zu den einzelnen Verarbeitungsarten:
ZERKLEINERN
Möchten Sie Zwiebeln, Knoblauch oder Ingwer für eine Sauce, Suppe, etc.
zerkleinern, geben Sie die Zutaten gewaschen, geschält und halbiert (Zwiebel)
in den Topf und drücken Sie die Pulse-Taste bis der gewünschte Feinheitsgrad
erreicht ist.
MAHLEN
Möchten Sie Nüsse, Getreide, Zucker (zu Puderzucker) oder Schokolade fein
mahlen oder Gemüse fein hacken, dann stellen Sie den Thermomaster für 20
Sekunden auf Stufe 4 und erhöhen schrittweise auf Stufe 7 oder 8.
HACKEN / SCHROTEN
Möchten Sie Gemüse, Nüsse, kleinkörniges Getreide oder Schokolade nur
grob hacken bzw. schroten, dann stellen Sie den Thermomaster für ca. 6
Sekunden auf Stufe 6. (Blockschokolade bitte grob zerkleinern.)
PÜRIEREN
Zum Pürieren von Suppen, Saucen und Pürees stellen Sie den Thermomaster
für 30 Sekunden auf Stufe 5 und erhöhen langsam schrittweise auf Stufe 7 oder
8. Fixieren Sie hierfür unbedingt den Messbecher am Deckel und / oder drücken
Sie ihn fest an.
RÜHREN
Viele Gerichte müssen während der Zubereitung regelmäßig oder fortwährend
gerührt werden. Beim Kochen, Garen und Erwärmen verhindert das rotierende Messer durch die gleichmäßige und ständige Bewegung das Anbrennen und
Anhaften des Garguts. Soll das Gargut nicht zerkleinert werden, wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 1 oder 2.
Aktualisierung zum Thermomaster Rezeptbuch - Stand 15.01.2016
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Tomatensuppe
4 Portionen
Zubereitungszeit:
13 Min.
klassisch
vegetarisch
Zutaten:
1
1
30 g
700 g
70 g
1 TL
500 ml
100 g
Knoblauchzehe
Zwiebel
Olivenöl
Tomaten
Tomatenmark
Zucker
Gemüsebrühe
Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie, etc.)
Crème fraîche oder Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
•
Geben Sie den geschälten Knoblauch und die geschälte Zwiebel in den Topf
und drücken Sie die Pulse-Taste, um die Zwiebel und den Knoblauch zu zerkleinern.
•
Geben Sie das Öl in den Topf und stellen Sie den Thermomaster für 2 Minuten
und 30 Sekunden auf Stufe 2 und 130 °C.
•
Geben Sie die Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, die Brühe und die Kräuter dazu und stellen Sie den Thermomaster für 10 Minuten auf Stufe 2 und
110 °C.
•
Geben Sie die Crème fraîche oder die Sahne dazu. Stellen Sie den Thermomaster für 30 Sekunden auf Stufe 4 und erhöhen langsam stufenweise bis
auf Stufe 7 und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer.
Tipp: Die Hackfleischbällchen von Seite 72 in Kombination mit der Toma-
tensuppe sind ein leckeres Hauptgericht oder Sie servieren die Schafskäsebrötchen von Seite 90 zur Suppe.
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Aktualisierung zum Thermomaster Rezeptbuch - Stand 15.01.2016
Tomatensauce
4 Portionen
Zubereitungszeit:
16 Min. 30 Sek.
Zutaten:
1
2
1 EL
2
klassisch
vegan
schmeckt Kindern
1 Prise
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
kleine Dosen geschälte Tomaten
Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian,
Majoran, Salbei, Lorbeerblatt, Basilikum
(je ½ TL)
Zucker
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
•
Geben Sie die geschälte und halbierte Zwiebel und die geschälten Knoblauchzehen in den Topf. Drücken Sie die Pulse-Taste bis die Zwiebel und der Knoblauch zerkleinert sind.
•
Geben Sie anschließend das Olivenöl hinzu. Stellen Sie den Thermomaster für
1 Minute auf Stufe 1 und 130 °C.
•
Danach geben Sie die Tomaten und die Kräuter, bis auf das Basilikum, hinzu
und würzen alles mit Salz, Pfeffer und Zucker. Stellen Sie den Thermomaster
für 8 Minuten auf Stufe 1 und 130 °C.
•
Stellen Sie den Thermomaster nun für 7 Minuten auf Stufe 1 und 100 °C. In
der letzten Minute geben Sie das Basilikum dazu und entnehmen das Lorbeerblatt.
•
Für eine feinere Konsistenz stellen Sie den Thermomaster für 30 Sekunden
auf Stufe 4 und erhöhen langsam stufenweise bis auf Stufe 7.
Tipp: Wandeln Sie die Tomatensauce einmal ab und machen Sie sie zur
Tomatensauce all‘arrabbiata (Rezept Seite 60).
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Aktualisierung zum Thermomaster Rezeptbuch - Stand 15.01.2016

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