Wir haben unsere Gerichte für Sie wie folgt gekennzeichnet: 1) Dazu gehören: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern und Erzeugnisse daraus 2) Dazu gehören: Kuhmilch und Erzeugnisse daraus, Laktose 3) Dazu gehören: alle Ei-Sorten und Erzeugnisse daraus 4) Dazu gehören: alle Erdnuss-Sorten und Erzeugnisse daraus 5) Dazu gehören: alle Fischarten, Kaviar und Erzeugnisse daraus 6) Dazu gehören: Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi und Erzeugnisse daraus 7) Dazu gehören: Lupinenmehl, Lupinenprotein, Lupinenkonzentrat, Lupinensolat, Alfalfasprossen 8) 9) Dazu gehören: Mandeln, Haselnüsse, Wal-nüsse, Pistazien, Paranüsse, Pekanüsse, Maka-damianüsse, Queenslandnüsse, Cashewkerne, Kaschunüsse und Erzeugnisse daraus Dazu gehören: E220 – E228, mit Schwefel behandelt sind z. B. Trockenobst, getrocknete Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein, Bier 10) Dazu gehören: Bleichsellerie, Knollensellerie, Staudensellerie und Erzeugnisse daraus 11) Dazu gehören: Senf, Senfkörner, Senfpulver, Senföl, Senfsprossen 12) Dazu gehören: Sesamsamen, Sesammehl, Sesampaste (Tahin), Sesamsalz (Gomasio), Sesamöl 13) Dazu gehören: alle Sorten Sojabohnen und Erzeugnisse daraus wie Tofu, Lecithin (E322) 14) Dazu gehören: Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares, alle Muscheln, Austern und Austernsoße Kennzeichnungsanleitung: Kreis mit Haken: Allergen stellt kein Problem dar!, Kreis mit Ausrufezeichen: Allergen ist im Produkt enthalten. Sommerkarte Unsere Apéritif-Empfehlung Nolet Garden (Wodka, Holundersirup, Apfelsaft und Tonicwater) Glas Kir Royal Haus Cocktail Most Cocktail (Most3, Himbeersirup und Sekt) 4,8 Aperol 7,80 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € Spritz 4,50 € oder alkoholfrei Frühlingspower (Orangensaft,Multivitaminsaft, Grenadine) 5,50 € Für unsere Kleinen: Glas Kindersekt 2,50 € Vorspeisen Kleiner bunter Salatteller 4,7 Großer bunter Salatteller 4,7 *) 4,70 € *) 5,70 € Schwarzwälder "Bruscetta", geröstetes Holzofenbrot mit frischen Tomatenwürfeln und Mooshofkäse 5,80 € 5 Melone mit Schwarzwälder Schinken *) 6,70 € Geräuchertes Forellenfilet aus dem Eulersbach, 3 Sahnemeerrettich , Toast und Butter*) 9,20 € Suppen Ochsenbouillon mit Markklößchen 4,80 € Rahmsuppe von frischen und geräucherten Gebirgsbachforellen, dazu Toast, mit Sahnemeerrettich bestrichen 3,80 € Vegetarische Gerichte Pfifferlinge in Schnittlauchsahne (auf Anfrage) auf Schwarzwälder Landnudeln 12,60 € Rahmpfifferlinge im Kräuterpfannkuchen (auf Anfrage) 12,80 € Gefüllte Zucchini mit Sauerampfersauce, 4,7 an Salatgarnitur 10,80 € Wirtschaften im Einklang mit der Natur! Wir haben für Sie unsere Gerichte gekennzeichnet. Für unsere Gerichte mit dem Logo verwenden wir ausschließlich Zutaten aus dem Naturpark Schwarzwald Mitte / Nord! Für die Gerichte mit dem Logo wir ausschließlich Zutaten aus Baden-Württemberg. Einige saisonale Zutaten sind nicht immer erhältlich, wir bitten um Verständnis, dass wir dann auf entsprechende Ersatzzutaten ausweichen. verwenden Heisses aus der Pfanne Saltimbocca von der Putenbrust, mit Schwarzwälder Schinken 5 und Salbei gebraten, auf Zucchini-Basilikumnudeln, Tomatenjus Kleine Fleischportion 15,80 € 13,80 € Entrecôte vom heimischen Weiderind mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-Speck-Dip, 3,5 und Kirschtomaten auf Zucchinischeiben *) Kleine Fleischportion 19,80 € 17,80 € Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen, Semmelknödel und Brokkoliblüten in Mandelbutter*) Kleine Fleischportion 18,60 € 16,60 € Kleine Fleischportion 16,20 € 14,20 € Jungschweinerückensteak mit Sc. Béarnaise Kartoffelpüree-Rosetten, feuriges Grillgemüse*) Rostbraten vom heimischen Weiderind mit knusprigen und frischen Zwiebeln, dazu geschmelzte Eierspätzle 19,40 € Pfifferlingspezialitäten und Sommersalate Blattsalate in Apfel-Balsamicodressing mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Pfifferlinge mit 3,5 sautiertem Speck und Baguette (auf Anfrage) Pfifferlingsragout im Speckpfannkuchen 3,5 11,60 € (auf Anfrage) 12,80 € Pfifferlinge in Schinkensahne, und Schwarzwälder Speck-Semmel-Knödel 12,40 € 3,5 (auf Anfrage) Kleine Fleischküchle in Pfifferlingrahmsauce und Kartoffelkrapfen (auf Anfrage) 13,40 € "Thunfischsalatschüssel" Knackige Blattsalate mit Zwiebeln, Thunfisch und Oliven, Weissbrot*) 12,80 € Blattsalate mit Bärlauchvinaigrette und drei, in 12,60 € Kräuterbutter gebratene, Garnelenspieße, Weißbrot*) Zu unseren Gerichten empfehlen wir Ihnen: Endersbacher Sonnenbühl Trollinger leicht und erfrischend Qualitätswein b. A., trocken Remstal, Württemberg 0,20 l 0,10 l 4,60 € 2,40 € Das schnelle Gericht Sauerbraten vom heimischen Weideochsen im Schmorsaft mit Trollinger, Sommergemüse und Quark-Kräuter-Nocken 14,80 € Zu unserem schnellen Gericht empfehlen wir Ihnen ein: Kloster Dunkel frisch gezapft vom Faß 0,3 l 2,90 € Fischgericht Schwarzwälder Gebirgsbachforellenfilet, in Mandelbutter gebraten, Schnittlauchkartoffel*) 17,40 € Zu unserer Forelle empfehlen wir Ihnen: St. Andreas Sauvignon Blanc 0,20 l 4,80 € Ortenberg, Ortenau, Baden Qualitätswein b. A., trocken 0,10 l 2,50 € Mini-Menü*) alles geschmackvoll und klein für Sie serviert! Bunte Sommerblattsalate in Balsamicodressing 3,5 *** Jungschweinefilet auf Zucchini-Rahm-Nudeln *** Dessert: aktuell von heute Preis pro Person: 18,20 € Sudoku-Menü*) Drei X Drei gibt bei uns nicht neun, sondern ein Gourmet-Menü mit: 3 verschiedenen Vorspeisen *** 3 verschiedenen Hauptgängen *** 3 verschiedenen Desserts Preis pro Person: 21,50 € Käse und Desserts*) Empfehlung der Chefin: Latte Macchiato mit einem Baileys, eine Kugel Walnußeis 6,70 € Empfehlung des Chefs: Espresso mit einem Himbeergeist, eine Kugel Himbeersorbet 6,20 € Holunder-Halbgefrorenes auf Sauce aus Kirschen vom Winterhaldenhof 4,80 € Kugel Sauerkirscheis an Vanille-Waldhonigsauce 4,50 € Kleine Käseauswahl, Brot und Butter 6,00 € Nachmittagsund Nachtschwärmerkarte Gulaschsuppe vom heimischen Weiderind mit Brot*) 6,20 € Geräuchertes Forellenfilet aus dem Eulersbach, 3 Sahnemeerrettich , Toast und Butter*) Toast "Hawaii" 3,5 9,20 € 4,7 mit Salatgarnitur *) 9,60 € 4,7 Käsespätzle mit kleinem gemischtem Salatteller *) Winterhalderplatte (Hausmacher Wurst 2,3,4,5 10,50 € , 11,70 € 5 Schwarzwälder Schinken , Käse und Obstler) dazu Brot und Butter*) Wurstsalat 2,3,5 mit Brot*) 7,30 € kleine Portion Elsässer Wurstsalat 2,3,5 mit Brot*) 7,70 € kleine Portion Schwarzwälder Wurstsalat 2,3,4,5 mit Brot*) 3,5 5,90 € 7,70 € kleine Portion Ochsenmaulsalat 5,50 € mit Brot*) 5,90 € 7,90 € kleine Portion 6,10 € Belegtes Brot*) wahlweise mit: 5 3,5 Schwarzwälder Schinken , gekochtem Schinken , Käse, Hausmacher Wurst 2,3,4,5 oder Salami 3,5 Käseplatte mit Brot und Butter*) 1=mit Phosphat, 2= mit Geschmacksverstärker, 3=mit Antioxidationsmittel, 4=mit Farbstoff 5=mit Konservierungsstoff, 6=geschwärzt, 7=mit Süssungsmittel, 8=chininhaltig, 9=Stabilisatoren Alle Gerichte, die glutenfrei zubereitet werden können, sind mit einem * gekennzeichnet. Selbstverständlich können Sie viele der Speisen auch laktosefrei erhalten. Bitte informieren Sie unsere Servicemitarbeiter über Ihre Allergien, wir halten auch eine spezielle Allergikerkarte für Sie bereit. 5,70 € 11,50 € Das 33 km - Menü In Bärlauchöl gebratener Streuobstwiesenapfel mit Eulersbacher Rauchforellentartar 8,80 € Schenkenzeller Bergkräutersuppe 5,40 € Blattsalat aus dem hinteren Erdlinsbach 3,80 € Geschmortes vom heimischen Weideochsen in eigener Sauce -für die Sauce ein Glas Spätburgunder vom Weingut Schloß OrtenbergQuark-Kräuter-Nocken und Sommergemüse 14,80 € Kirschwasserhalbgefrorenes auf halbgeschlagener Sauerkirschsahne aus Kirschen vom Baum vor dem Hotel 6,80 € Menüpreis pro Person: 39,60 Euro Unsere Weinempfehlung: Spätburgunder Rosé vollmundig und kräftig im Geschmack feinfruchtige Burgunderart Kabinett Trocken, Gengenbach, Ortenau, Baden 0,20l 0,10l Zum Schluß für Kurzentschlossene "HAPPY - NIGHT", 8 nach 8 immer nur heute Nacht ab 20:00 Uhr jedes freie Zimmer als Schlüssellotterie Doppelzimmer 66,00 Euro - Einzelzimmer 44,00 Euro inklusive Zahnbürste und Frühstück! 5,20 € 2,70 €
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