Geltungsbereich Liekedeler Seniorenhuus Qualitätsmanagenthandbuch Wochenkarte vom 22.12.2014 bis 28.12.2014 Küche Kp. 2-2.1.1. Änderungen vorbehalten Tag / Datum Abendessen Montag 22.12.2014 Dörstampt Buskohl mit Kümmel und Kasseler (2,3,8) Fruchtquarkspeise Putengeschnezeltes mit einer Curry-Fruchtsoße (Me,1,3) und Risi-Bisi (Reis mit Erbsen) Fruchtquarkspeise Joghurt Verschiedene Sorten Brot (G) belegt mit Käse, Wurst Streichwurst/ Streichkäse Dienstag 23.12.2014 Deftige graue Erbsensuppe mit Gemüse und Fleischeinlage Götterspeise (Sf,Sb,Ei,Me,G) / Obst Seelachsfilet in Eihülle gebraten mit einer Dillsoße (Me), Salzkartoffeln und Bohnesalat Götterspeise (Sf,Sb,Ei,Me,G) Grießbrei gemischte Aufschnitt- und Käseplatte dazu Brot (G) und Butter Heiligabend Mittwoch 24.12.2014 Mittagessen Hähnchen mit einer Knusperpanade (G,Ei,Mi,S,Sn,Sf), Currysoße, Rahmsoße (S), Broccoli mit Mandelblättchen Reis und Kartoffel-Rösti Lebkuchen- Mousse (G,Me) Pichersteiner Eintopf mit Kartoffeln und Fleischeinlage Joghurt Gefüllter Rollbraten mit Soße (S), Rosenkohl und Kroketten Rote Grütze mit Vanillesoße Rührei (S, Ei, Me) gemischte Aufschnittund Käseplatte dazu Brot (G) und Butter Hirschbraten mit Wildsoße (S), Speckbohnen und Kartoffel-Knödel Zimtstern / Lebkuchen- Mousse (G,Me) Buttermilchbrei Verschiedene Sorten Brot (G) belegt mit Käse, Wurst Streichwurst/ Streichkäse 1. Feiertag Donnerstag 25.12.2014 2. Feiertag Freitag 26.12.2014 Pfannkuchen mit Apfelmus (3) Pfirsichwürfel Samstag 27.12.2014 Herzhafter Gemüseeintopf mit Kartoffelwürfel und Fleischbällchen (8,G,Ei,Sn) Pfirsichwürfel Essenzeiten Laktosefreie Kost, Mittag 12:00-13:30 Uhr Vegetarische Kost Abendbrot 17:30-19:00 Uhr 1= Farbstoff, 2=Konservierungsstoffe (E200-E285,E1105, 3 =Antioxidationsmittel, 4=Geschmacksverstärker, 5=geschwefelt, 6=geschwärzt, 7=gewachst, 8=Phosphat, 9=Süsstoff, 10=Phenylananlin, 11=kann abführend wirken Datum/ Unterschrift Schokoladengrießbrei gemischte Aufschnitt- und Käseplatte dazu Brot und Butter (G) Rinderrouladen (4) mit Soße (S), Erbsen, Möhren und Salzkartoffeln Fruchtcreme Sonntag 28.12.2014 Frühstück 08:00-10:00 Uhr Hawai Toast (1,2,) eine gemischte Aufschnittplatte dazu Brot (G) und Butter weitere Kennzeichnungen: LMKV G E L Sn Lp - mit Gluten - mit Erdnuss - mit Milchzucker - mit Senft - mit Lupinen K Sb Sf Se W - mit Krebstieren - mit mit Soja - mit Schalenfrüchten - mit Sesam - mit Weichtieren Ei Me S Sd - mit Hühnereiweiß - mit Milcheiweiß - mit Sellerie - mit Schwefeldioxid Erstellung Änderung Prüfung Freigabe 22.03.2007 2.Version/ 15.10.2014 15.10.2014/ QMB 30.10.2014/ ED
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