nur für dienstlichen gebrauch

NUR FÜR DIENSTLICHEN GEBRAUCH
____________________________________________________________________
Militaermuseum.ch
Behelf 66.5 d
____________________________________________________________________
Menüvorschläge
(MV 09)
Gültig ab 1. Februar 2015
NUR FÜR DIENSTLICHEN GEBRAUCH
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Militaermuseum.ch
Behelf 66.5 d
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Menüvorschläge
(MV 09)
Gültig ab 1. Februar 2015
11.87 31000 41970
Verteiler
Persönliche Exemplare:
- Quartiermeister
- Fouriere und HD Rechnungsführer
- Küchenchefs
- Fouriergehilfen
- Instruktoren der Versorgung
- Privat Personen und Interessenten
Inhaltesverzeichnis
Seite
1.
Allgemeine Grundsätze
1
2.
Militärmuseum
3
3.
Apero
4
4.
Vorspeisen
5
5.
Hauptmalzeiten
6-7
6.
Zwischenverpflegung
8
7.
Dessert
9
8.
Spezielle Menüs
10 - 11
9.
Getränke Angebot
12
10.
Schlussbestimmungen
13
-1Behelf des Oberkriegskommissärs
für den
Truppenhaushalt (Menuvorschläge)
vom 09. September 1993
Erlass gestützt auf Artikel 8 Absatz 3 der Verordnung des Eidgenössischen
Militärmuseumdepartements vom 09. September 1993 über militärische Vorschriften
_______________________________________________________________________
1.
Allgemeine Grundsätze
1.1.
Einführung
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
Der sorgfältig erstellte Verpflegungsplan dient als wichtige und
unentbehrlichste Grundlage für einen erfolgreichen Besuch im Militäermuseum
und einen gelungenen Anlass.
Unsere Lokalitäten
Restaurant
160 Plätze
Gilberte Stübli
40 Plätze
Guisan Bar
80 Plätze
Museum (Bankett)
25 Plätze
Unser Restaurant
Ausgezeichnete, traditionelle und klassische militärische Spezialitäten,
saisongerechte Menus und Gerichte, auch vegetarische Speisen im Angebot.
Weinkeller
Unser Weinkeller hat für jeden Geschmack und jeden Anlass etwas bereit.
Gerne beraten wir Sie persönlich.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Donnerstag 10.00 – 17.00
Freitag
10.00 – 22.00
Samstag/Sonntag
10.00 – 18.00
Selbstverständlich sind wir auf Anfrage zu allen anderen Zeiten auch für Sie da.
Persönliche Besprechung
Wir möchten uns Zeit für Sie reservieren. Bitte vereinbaren Sie ihren Besuch
zu Vorbesprechung telefonisch.
Spezialwünsche
Gerne erfüllen wir Ihre Wünsche, soweit es uns möglich ist. Wir können für
Sie musikalische Unterhaltung, HD-Läppli, Vorträge, Festungsübernachtungen
etc organisieren.
Beratung
Gerne beraten wir Sie am Telefon, per Mail, Fax oder persönlich, damit wir
Ihren Wünschen jederzeit gerecht werden können.
-2-
1.2.
Seminare / GV / Sitzungen
1.2.1.
Lokalitäten
Restaurant
Gilberte-Stübli
Guisan-Bar
140 Personen
40 Personen
14 Personen
1.2.2. Wir verlangen keine Saalmiete
1.2.3.
1.2.4.
Technik
Leinwand:
Hellraumprojektor:
Flipchart (inkl. Stifte):
Beamer:
TV & DVD:
Rednerpult:
Fotokopierer:
Fax:
Internet:
Gratis
50.00
25.00
auf Anfrage
auf Anfrage
Gratis
0.20 (pro Kopie)
1.00 (pro Kopie)
8.00 (Pro 30 Min.)
Kaffeepause
Die Kaffeepause beinhaltet Folgendes:
Mineralwasser, Orangensaft, Kaffee, Tee, Gipfeli
Zum Pauschalpreis von:
9.50 pro Pers.
-3-
2.
Militärmuseum
2.1
Allgemein
Auf über 1000 m2 wird die Schweizer Armee in einem Zeitfenster
von über 100 Jahren in realistischen Bildern und Situationen dargestellt.
Familie Wüest sammelt seit Jahrzehnten Uniformen, Abzeichen und Utensilien
der Schweizer Armee. Diese einzigartige private Sammlung wird in über 25
Szenen lebendig und detailgetreu ausgestellt.
Schwerpunkte sind Uniformen von 1898 bis heute.
Ab Ordonnanz 49 bis heute sind sämtliche Uniformen und Abzeichen der
Schweizer Armee vollständig zu sehen. Zusätzlich auch Schweizergarde,
Koreamission, Einsätze für UN, OSZE und Kröz
Das Museum lässt jedes Sammlerherz höher schlagen und gibt auch dem nicht
militärfachkundigen Besucher Einsicht und viel Information über die
Geschichte der Schweizer Armee.
2.2.
Führungen
Die Führung dauert ca. 90 Min. und kann individuell in Ihren Anlass
eingebunden sein. Als Zwischengang zwischen dem Menü , als Start von Ihrem
Anlass oder als Krönenden Abschluss.
Wir beraten Sie gerne, damit wir Ihren Wünschen jederzeit gerecht werden
können.
2.3.1.
Eintrittspreise
Besuch mit Führung
Besuch ohne Führung
Kinder
Behinderte
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
14.00
10.00
6.00
8.00
-4-
3.
Apero
3.1.
General Guisan
Weisswein, Mineral, Orangensaft
Chips und Nüssli
Fr.
10.00 / Person
General Wille
Weisswein, Prosecco, Bier, Mineral, Orangensaft
Chips und Nüssli
Fr.
15.00 / Person
3.2.
3.3.
Ergänzende Apero Angebote
3.3.1
3.3.2
3.3.3
Gemüsedipp mit 3 verschiedenen Saucen
Frisches, gegrilltes Antipastagemüse
Marinierte Oliven
Fr.
Fr.
Fr.
6.80 / Person
7.30 / 100g
6.80 / 100g
3.3.4
3.3.5
3.3.6
Schinkengipfeli
Käseküchlein
Frühlingsrollen
Fr.
Fr.
Fr.
2.10 / Stück
2.00 / Stück
1.90 / Stück
3.3.7
Militärkäseschnitte aufgeschnitten
Fr.
8.00 / Stück
-5-
4
Vorspeisen
4.1
Infanteriesalat in grün
Fr.
4.50
4.2
Ordonnanz - Brotsuppe
Fr.
5.50
4.3
Gemischter Salat tarnfarbig
Fr.
6.50
4.4
Zwiebelsuppe (Zwie-Vpf)
Fr.
7.00
4.5
Tomatensuppe (Gin/Basilikum)
Fr.
8.50
4.6
Crevetten-Cocktail (höh Uof)
Fr.
9.50
4.7
Lachs mit Toast & Butter (HE)
Fr.
15.50
4.8
Gourmet-Teller (Bunker-Kdt)
Fr.
18.00
-6-
5
Hauptspeisen
5.1
Tradionelle Militärgerichte
5.1.1
Original „Spatz“
Fr.
14.50
5.1.2
Überlebensbratwurst
mit geraffelten gebratenen Kartoffeln (Rösti)
Fr.
17.50
Hörnli und Gehacktes (Rind) mit Käse
im Gamellen-Deckel
Fr.
17.00
Armee-Sport-Teller, Typ A
(Kalbsschnitzel mit Salat)
Fr.
24.50
Riz Casimir (poularde de l’armée francaise)
mit diversen Früchten
Fr.
27.50
Wachthaus-Pastetli mit Bunkerfüllung
und Kampfbahn-Gemüse
Fr.
27.50
Attachéschnitzel aus Austria
mit Kartoffeln aus der Brat-Pfanne
Fr.
28.50
Geschnetzeltes der kantonalen Truppen von Zürich
mit Rösti
Fr.
32.50
Gerollter Kaputt (Cordonbleu) mit Gratin und
Felddienst-Gemüse
Fr.
34.50
Nato-Verpflegung des Stabes (Filet Wellington)
mit Auszeichnung
Fr.
37.50
Veterinärmenü (Filet K & S) mit Pilzrahmsauce,
Risotto und Gemüse
Fr.
41.50
Kalbssteak vom Generalstab an Morchelsauce
und Ordonnanzbeilagen
Fr.
39.50
5.1.3
5.1.4
5.1.5
5.1.6
5.1.7
5.1.8
5.1.9
5.1.10
5.1.11
5.1.12
-7-
5.2
Fischgerichte
5.2.1
Fisch-Knusperli (gefangen durch Pontoniere der Armee XXI)
mit Flussufer-Salat
5.2.2
5.2.3
Fr.
27.50
Felchenfilet nach Reglement vom Luzerner Infanterie Regiment
mit OKK-Pflicht-Reis
Fr.
34.50
Egli im Bierteig (nach Weisung von alt Bundesrat Egli Alphons)
mit Kartoffeln
Fr.
36.50
5.3.
Vegetarisches
5.3.1
Gemüse-Teller der hellgrünen Truppen mit Spiegelei
5.3.2
Gemüse-Gratin nach Rezept der Sonntags-Wache
5.3.3
Wachthaus-Pastetli mit Pilzfüllung und
Kampfbahn-Gemüse für Gebirgsgrenadiere
Fr.
23.50
Fr.
25.50
Fr.
25.50
-8-
6.
Zwischenverpflegung
6.1
Wurstsalat einfach (Rekr)
Fr.
6.50
6.2
Wurstsalat garniert (Sdt)
Fr.
15.00
6.3
Käse/Wurstsalat einfach (MFD)
Fr.
11.00
6.4
Käse/Wurstsalat garniert (Az)
Fr.
16.00
6.5
Thonsalat einfach (Pont)
Fr.
11.00
6.6
Thonsalat garniert (Sap)
Fr.
14.50
6.7
Gemischter Käse-Teller (Qm)
Fr.
13.50
6.8
Gebirgs-Bündner-Teller
Fr.
18.00
6.9
Schinken-Käse-Toast
Fr.
8.00
6.10
Toast- Hawaii (S-K-A)
Fr.
14.00
6.11
Käseschnitte nature (Ord. 95)
Fr.
8.00
6.12
Walliser-Toast (S-K-S-T)
Fr.
14.00
6.13
Schüblig mit Brot & Senf (Insp)
Fr.
11.00
6.14
Toast-Williams (S-K-W)
Fr.
14.00
6.15
Pilztoast (Pilzrahmsauce)
Fr.
14.50
6.16
Käseschnitte garniert (Ord. XXI)
Fr.
14.50
-9-
7.
Dessert
7.1
CH-Militär-Cremeschnitten
Fr.
5.50
7.2
Rekruten-Fruchtsalat
Fr.
8.50
7.3
Gebrannte Créme „Kü-Chef“
Fr.
7.50
7.4
Käseteller „Reduit-Brigade“
Fr.
11.00
7.5
Meringues/Vanille/Eis/Rahm
Fr.
8.50
7.6
Offiziers-Dessert-Buffet
Fr.
16.00
- 10 8.
Spezielles
8.1.
Fondue – Plausch
8.1.1
Käsefondue „Kp-Abend“
Fr.
24.00
8.1.2
Fondue Bourgignonne (UN)
Fr.
42.00
8.2
Schlacht am Buffet
8.2.1
Pasta Buffet „Grosser Urlaub“
Fr.
29.50
8.2.2
Stabs-Buffet kalt und warm
Fr.
58.50
8.3
Bunker-Hit
8.3.1
Manschafstmenü
Fr.
24.50
Blattsalat in extra Gamelle
***
Hörnli und Gehacktes (Rind) mit Käse im Gamellen-Deckel
***
CH-Militärcremschnitte
8.3.2
Dufour-Menü
Fr.
36.50
Infanteriesalat Grün
***
Wachthaus-Pastetli mit Bunkerfüllung und Kampfbahn-Gemüse
***
CH-Militärcremschnitte
8.3.3
Fourier Spezialität
Fr.
45.50
Ordonnanz – Brotsuppe
***
Gerollter Kaputt (Cordonbleu) mit Gratin und Felddienst-Gemüse
***
CH-Militärcremschnitte
- 11 -
8.3.4
Gilberte-Menü
Fr.
47.50
Tomatensuppe (Gin/Basilikum)
***
Geschnetzeltes der kantonalen Truppen von Zürich mit Rösti
***
Gebrannte Créme „Kü-Chef“
8.4
Kommandanten-Menü
Fr.
Infanteriesalat
***
Spatz
***
Millitärkäseschnitte
***
Hörnli und Gehacktes Soldatentraum
***
Überlebensbratwurst, Grilltomate, geraffelte Kartoffeln
***
Fleischkonserve und Panzerkäse
***
Kampfbahnsorbet
***
Gerollter Kaputt mit Gratin, Felddienst-Gemüse
***
CH-Militär-Cremschnitte
95.00
- 12 -
9.
Getränkeangebot
Weisswein (White)
La Côte AOC Morges, .
(Housewine)
4.40 22.00
Riesling x Sylvaner CH
4.40 22.00
Luins AOC les Cavaliers
4.80 22.00
Epesses AOC
5.40 26.00
1 dl
5 dl
7,5 dl
Mont-sur-Rolle AOC
26.00
Aubonne AOC Château d'Es Bons Grand Cru
30.00
St. Saphorin AOC Caves Saint-Valentin, Meggen
31.00
Muscat du Valais AOC
33.00
Rioja DOC blanco
24.00
Gespritzer Weisswein
2 dl
6.50
Roséweine (Rose)
Gamay rosé "Sonnetröpfli"
4.20 22.00
El Coto de Rioja Rosado
36.00
Côtes-de-Provence AC rosé
26.00
Rotweine (Red)
Chianti DOCG San Giorgio
4.40 17.00
Blauburgunder CH
4.40 17.00
Fleurie AOC Exclusivité
5.00 20.00
Cabernet Sauvignion
5.40 22.00
Dôle de Sion AOC Valais
36.00
Pinot Noir de Sion AOC
39.00
"Coto Mayor" Rioja D.O.C. tinto
29.00
"Granate" Ribera del Duero D.O. tinto
24.00
"Il Passo" Rosso Sicilia IGT
42.00
Cigales D.O. tinto "Museum"
48.00
Cigales D.O. tinto "Museum Real"
58.00
- 13 10.
Schlussbestimmungen
10.1.
Personenzahlen
Die 5 Werktage vor der Veranstaltung gemeldete Anzahl Personen gilt als
verbindliche Mindestzahl und wird verrechnet.
10.2
Menüvorschläge
Die angegebenen Preise gelten ab 10 Personen für das einheitliche Menü
für die ganze Gruppe.
Nachservice muss zusätzlich bestellt und dementsprechend verrechnet werden.
10.3
Menükarten
Auf Wunsch werden Menükarten hergestellt und abgegeben.
Pro Menükarte werden Fr. 0.50 pro Exemplar verrechnet.
10.4
Dekorationen
Gerne organisieren wir Ihnen die gewünschte Blumendekoration gegen
Verrechnung.
10.4
Zapfengeld
Gerne schenken wir den von Ihnen mitgebrachten Wein aus.
Wir erlauben uns, Ihnen pro geöffnete Flasche Fr. 20.00 zu verrechnen.
10.6
Verlängerungen
Gerne kann auch Ihre Veranstaltung bei uns bis 4.00 Uhr ausgedehnt werden.
Ab 00.30 verrechnen wir für jede angebrochene Stunde Fr. 150.00.
10.7.1
Annullation der Reservation
Wird die Reservation vollumfänglich abgesagt, ohne dass das Militaermuseum
dies zu vertreten hat, verrechnet das Museum dem Kunden folgende
Annullationspauschale der bestellten Leistung.
Absage von Anlässen
20 bis 10 Tage vor Anlass
9 bis 5 Tage vor Anlass
4 bis 0 Tage vor Anlass
10.7.2
50%
75%
100%
Zahlungsbedingungen
An Ihrem Fest-Tag können Sie alles in bar bezahlen oder wir senden Ihnen
gerne eine Gesamtrechnung zur Zahlung innert 5 Tagen.

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