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Saúl Bistro, punto de reunión
informal para los amantes
del diseño y la buena comida
Ahora que ya nos estamos conociendo, queremos confesarte otra cosa.
Nos fascinan los ambientes informales, relajados y sin pretensiones.
Es por eso que aquí se respira libertad...
Sin ningún problema, puedes ser tu mismo
porque es ahí donde habita tu verdadera riqueza.
Deja el estrés y las expectativas allá afuera, ponte cómodo y
siéntete en casa.
Lo que ves a tu alrededor ha sido creado para despertar todos tus sentidos.
Dependiendo del clima, de la hora y de tu estado de animo,
decide tu mismo donde prefieres sentarte.
Si lo reservas, incluso podemos prepararte un picnic cerca del río.
Aquí estamos nosotros para consentirte.
BEBIDAS FRÍAS
SÚPER NUTRITIVOS
Sangre de Vampiro
₡ 3200
Hierba Muy Buena
₡ 3200
Piña, apio, remolacha, limón, jugo de naranja
y miel orgánica de abejas. Rico en antioxidantes.
Refrescante preparación a base de melón
y mora con hierbabuena y cardamomo.
Conamaranto
Rico en fibra, vitaminas A y C así como Hierro
y Calcio, el amaranto es de origen Maya.
En Saúl lo combinamos con piña y apio.
Sobredosis C
Maracuyá, manzana, uvas, jugo de naranja
y miel orgánica. Abundante en vitamina C.
Antigripal.
₡ 3200
₡ 3200
Detox
₡ 3200
Aguacate “E”
₡ 3200
Mister Ginger
₡ 3200
Ideal para aquellos que se excedieron
el día anterior. Pepino, zanahoria, apio,
perejil, jugo de naranja y miel orgánica.
Rico en vitamina E, el aguacate es ideal para
el buen funcionamiento del corazón. Delicioso al
combinarse con naranja, espinaca, piña y chan.
El Jengibre es magnífico para prevenir las gripes
y la tos, y se potencia al combinarlo con naranja,
espinaca y moras.
Los Súper Nutritivos
JUGOS, REFRESCOS Y AGUA
Limonada con Chan
Limonada con Agua Mineral
Limonada Frozen
Naranjada con Agua
Naranjada con Agua Mineral
Naranjada Frozen
Jugo de Tomate (Spice)
Jugo de Naranja
Jugo de Mango
Jugo de Manzana
Té Frío
₡ 1500
₡ 1500
₡ 1500
₡ 1500
₡ 1500
₡ 1500
₡ 1950
₡ 1950
₡ 1950
₡ 1950
₡ 1800
Coca-Cola Float
Sprite
Cimarrona
Agua Pura
Font D’Or
₡ 1500
₡ 1900
₡ 1900
₡ 2200
₡ 1900
₡ 2100
₡ 1200
Agua Mineral
₡ 1900
₡ 4200
Shangri-la 600ml.
Agua Mineral Italiana 750ml
BEBIDAS FRÍAS
FA M O S O S S M O OT H I E S S AÚ L
Carioca
₡ 3000
Turbo
₡ 3000
Ibiza
₡ 3000
Fifty Fifty
₡ 3000
Pura Vida
₡ 3000
Maracuyá y naranja.
Fresas, moras y frambuesas.
Cas, naranja y miel.
Piña, naranja y cilantro.
Zanahoria, naranja y miel.
Smoothies Saúl
LASSIS
LASSI ES UNA BEBIDA DE LA INDIA, HECHA A BASE DE YOGUR GRIEGO NATURAL. MUY REFRESCANTE.
Lassi de Mango
₡ 3000
Lassi de Papaya
₡ 3000
Lassi de Fresa
₡ 3000
Lassi de Manzana
₡ 3000
La atracción natural entre el mango y
el yogur natural con jugo de manzana.
Yogur natural, fresas y jugo de manzana.
Todo el contenido saludable de la papaya
acompañada de yogur y jugo de manzana.
Manzanas naturales y frescas con yogur.
Lassis
BEBIDAS DE CAFÉ
ICEBERGS SAÚL
BEBIDA CREMOSA Y FRAPEADA HECHA A BASE DE CAFÉ
Iceberg de Nutella
Iceberg de Nutella con Naranja
Berry Nice
₡ 3100
₡ 3100
₡ 3100
Iceberg de Dulce de Leche
Coffee Banana Republic
Café Café
Moka
Maní-atic
₡ 3100
₡ 3100
₡ 3100
₡ 3100
₡ 3100
Fresas, moras y frambuesas.
Maní y chocolate.
Café Griego
CAFÉ FRÍO
CAFÉ CON LECHE AL ESTILO GRIEGO.
Café Griego ₡ 2500
Frío, dulce y adictivo.
CA F É D E C O S TA R I CA
ELIGE EL TIPO DE LECHE:
ENTERA, DESCREMADA, DESLACTOSADA Y DE SOYA.
Normal
Espresso
Macchiato
₡ 1200
₡ 1300
Negro
₡ 1100
₡ 1350
Cappuccino
Cappuccino a la Nutella Café Latte
Mochaccino
Descafeinado
₡ 1400
₡ 1600
₡ 1600
₡ 1400
₡ 1950
₡ 2000
₡ 1950
₡ 1900
₡ 1950
Cocoa Caliente
₡ 1600
₡ 1900
Espresso con un toque de leche. Servido en French Press
Iceberg Saúl
Grande
TÉ
TÉ CHAI
Bombay Vanilla Chai Frío
₡ 2500
Bombay Vanilla Chai Caliente ₡ 2500
Bollywood Chai Frío
₡ 2500
Bollywood Chai Caliente
₡ 2500
Clásico Clásico Decaf Con Splenda
Decaf Con Splenda
Bombay Vanilla Chai
TÉ (INFUSIÓN) SERVIDO EN TETERA
USAMOS ÚNICAMENTE TÉ SUELTO IMPORTADO. HECHO EN FORMA ARTESANAL.
Bora Bora ₡ 2500
Love Affair ₡ 2500
Té Rojo. Infusión a partir de fresas, cerezas y rosas.
Té Rojo a base de Rooibos, arbustos rojos
de Sudáfrica y chips de chocolate.
Manzana Turca
Té Verde. Infusión de manzana, piña y especias.
Bora Bora
₡ 2500
Earl Grey Orange ₡ 2500
Green Champagne
₡ 2500
Té Negro. Ceylon de Sri Lanka y Nilgiri de la India,
naranja, lavanda y bergamota.
Té Verde de la provincia de Fujian en China.
El té con el mayor nivel de antioxidantes.
VINO
tinto
Petit Hormiga / Malbec / Argentina
Media Botella ₡ 9900 Botella ₡ 18800
Montes Classic Reserva / Cabernet Sauvignon / Chile
Media Botella ₡ 8600 Botella ₡ 16700
Muga Reserva / Blend / España
Media Botella ₡ 21700 Botella ₡ 37500
Montes Selección / Pinot Noir / Chile
Botella ₡ 17000
Pasqua Passimento / Blend / Italia
Botella ₡ 19600
Valduero Una Cepa / Tinto Fino / España
Botella ₡ 41900
Santa Rita Reserva / Merlot / Chile
Botella ₡ 17200
Santa Rita Reserva / Carménère / Chile
Botella ₡ 17200
blanco
Pasqua Soave / Blend / ITALIA
Media Botella ₡ 8400
Muga Barrica / Blend / ESPAÑA
Botella ₡ 21800
Carmen Reserva / Sauvignon Blanc / CHILE
Botella ₡ 18900
Montes Classic / Chardonnay / CHILE
Botella ₡ 15300
rosado y prosecco
Muga / Blend / ESPAÑA
Botella ₡ 16000
Canti Prosecco Millisemato
Botella ₡ 11900
cócteles
Mimosa
Copa de Espumante con jugo fresco de naranja. ₡ 2500
Copa de Espumante con jugo fresco de fresas. ₡ 2500
La Jarra de Clericó [para compartir]
Jarra de vino blanco con mix de frutas en trozos.
(Reposadas durante 24 horas) ₡14000
CERVEZAS
Segua ₡2500
Libertas ₡2500
Heineken ₡1900
Stella Artois ₡ 2300
Imperial ₡ 1300
Fonduta di Mozzarella
Bavaria Gold
Bavaria Light
Bavaria Dark
Leffe Blonde (Bélgica)
Leffe Brune (Bélgica)
₡ 1900
₡ 1900
₡ 1900
₡ 2900
₡ 2900
ABREBOCAS
entradas para compartir
Compot de Alcachofas en Cacerola
Carpaccio
₡ 7300
Compot de Alcachofas en Cacerola ₡ 4800
Italian Rolls
₡ 4500
Rodajas finas de lomito curado con aceite de oliva extra virgen, limón, alcaparras baby
y queso Parmigiano Reggiano.
Crema caliente de alcachofas al estilo de Emilia - Romagna. Gratinado con Parmigiano Reggiano.
De nuestro horno de leña, 6 rollos de piadina rellenos de Mozzarella, Pecorino,
y Gouda. Vienen con un ligero toque picante y se recomienda comerlos con las manos.
Fonduta di Mozzarella
Mozzarella fresca al fuego con tomates cherry asados, aceite de oliva extra virgen y orégano fresco.
₡ 5500
S O PAS
Gazpacho Andaluz
Sopa de tomates al estilo español,
clásica de verano. Se sirve fría.
Cremosa de Ayote ₡ 5000
₡ 4500
Cocinada a fuego lento y coronada
con queso de cabra.
Sopa de Cebolla
Receta clásica francesa.
Sopa de cebolla gratinada con
Gruyère y Brandy.
Sopa Casera de Vegetales Ligera y nutritiva. Hecha a la vieja usanza.
Zanahorias, tomates, puerro y morrones.
85 calorías
₡ 5000
₡ 4000
Cremosa de Ayote
ENSALADAS
TODAS NUESTRAS ENSALADAS SON ELABORADAS CON ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN ITALIANO.
Lomito Gorgonzola
₡ 6200
De Campo
₡ 5200
César
₡ 4000
(Con Prosciutto)
Caprese
₡ 5500
Ensalada de La Nonna
₡ 6200
Pollo Slim Cut
₡ 4500
Lomito cortado, queso Gorgonzola, nueces y manzanas caramelizadas sobre lechugas aliñadas.
Mezclum de verdes, aguacate, remolacha, palmito, lazcas de rábano, tomate, hierbas aromáticas y aliño peruano.
Crocante de lechuga romana y pan tostado con aliño César y lascas de Parmesano Reggiano.
Torre con rodajas de Mozzarella fresca con rodajas de tomate, albahaca y aliño Saúl.
Emblemática de Saúl. Champiñones, palmito, queso Gruyère, aguacate, tomates, atún en conserva y
mezclum de lechugas con nuestro aderezo secreto.
Natural, liviano y rico en proteína. Viene acompañado de chiles dulces salteados.
336 calorías
₡ 5800
Lomito Gorgonzola
De Campo
PIZZA AL HORNO DE LEÑA
F I N A Y L I V I A N A C O M O E N I T A L I A , con salsa hecha a fuego lento .
Rosso Pomodoro ₡ 5500
Parma
₡ 7800
Hércules
₡ 6000
La Quattro
₡ 5500
Contadina
₡ 7000
Clásica con Mozzarella, tomates frescos y albahaca.
Prosciutto italiano.
Chorizo.
Cuatro quesos.
Champiñones frescos, alcachofas, jamón Virginia, tocino y alcaparras baby.
Parma
CALZONE
Toscano (Lomito)
Augusto (Chorizo)
Verde (Espinaca)
685 calorías
₡ 4800
₡ 5100
₡ 4800
PAS TA I TA L I A N A / A L D E N T E
S PAG H E T T I , L I N G U I N E O P E N N E I M P O R TA D O s D E I TA L I A .
Pomodori
₡ 5500
Portofino
₡ 6500
Lasagna al Horno de Leña
₡ 7250
Amatriciana
₡ 6500
Alla Carbonara ₡ 7250
Al Pesto Genovese
₡ 6000
A fuego lento, tomates italianos, aceite de oliva extra virgen, ajo, albahaca y Parmigiano Reggiano.
Atún, tomates italianos, aceitunas Kalamata, aceite de oliva extra virgen.
La hacemos con la receta clásica de Maria Velatta. Viene con carne de res, Bechamel,
salsa fresca de tomates, aceite de oliva extra virgen y quesos Pecorino, Mozzarella
y Parmigiano Reggiano. Horneada en nuestro horno de leña.
Tocino, tomates italianos, ajo, albahaca, chile seco, aceite de oliva extra virgen y Parmigiano Reggiano.
Salsa hecha a base de crema, vino blanco, tocino, perejil y queso Parmigiano Reggiano.
Salsa hecha con albahaca blanca fresca, aceite de oliva extra virgen, Parmigiano Reggiano y piñones.
NUESTRAS SALSAS SON COCINADAS A FUEGO MUY LENTO, CON TOMATES ITALIANOS, ALBAHACA BLANCA Y
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, LO CUAL ES FUNDAMENTAL PARA UNA ÓPTIMA SALSA ITALIANA.
Alla Carbonara
SANDWICHES
T E N D E N C I A E U R O P E A . (se acompañan de papalinas o ensalada pe queña)
De Carpaccio
₡ 6500
El Vietnamita
₡ 6500
El Nórdico ₡ 6500
Chicken Club Sandwich
₡ 6500
Pollo Caprese
₡ 6500
Steak Club Sandwich ₡ 6500
El Portugués
₡ 5900
Otra presentación del famoso carpaccio de Saúl, en versión sandwich con Parmigiano Reggiano
y aceite de oliva extra virgen. Acompañado de papalinas o ensalada pequeña.
Baguette con lomo de res, alioli picante, listones de pepino y menta
Salmón ahumado, crema tártara, arúgula, pepino, tomate cereza y aguacate.
Rebanadas de pechuga de pollo, tocino crocante y jamón Virginia, entre 3 rodajas de pan,
con tomate fresco, mayonesa hecha en casa y huevo duro.
Pan Ciabatta con filetes de pechuga de pollo y pesto de albahaca, aguacate, tomate,
Mozzarella derretida y aderezo piemontés.
Trozos de lomito asado, jamón Virginia, tocino crocante, tomates, lechuga, mostaza Dijon,
mayonesa hecha en casa con aceite de oliva extra virgen y rodajitas de huevo.
Atún, aceite de oliva extra virgen, aceitunas negras, rodajas de huevo, rábano, arúgula y eneldo.
El Nórdico
CROQUES
Croque Monsieur
₡ 6500
Croque Jean Poulet ₡ 6500
Croque Fit ₡ 6500
Jamón de pavo, queso Gruyère gratinado, tomates frescos y salsa Bechamel.
Acompañado de mix de chips o petite salade.
Pechuga de pollo asado gratinada con queso Gruyère, champiñones, tomate y mostaza Dijon.
Incluye petite salade o mix de chips.
Lomito asado, queso Ricotta, espinaca, tomate y nuestro ya famoso aderezo Piemontés,
sobre una rodaja de pan integral.
625 calorías
BOUTIQUE BURGER
HAMBURGUESA GOURMET
Burget de Lomo
₡ 8000
Top y esencial; bañada con queso de Cabra y Gruyère.
Se acompaña con Shot de Gazpacho y ensalada de arúgula.
Burget de Lomo
CRÊPES SALADAS
E S P E C I A L I S TAS E N C O N F E C C I O N A R C R Ê P E S I N I G UA L A B L E S.
Crêpe Neuchatel
₡ 5500
Barrio Latino
₡ 6000
Caprese
₡ 6000
París/San José
₡ 5000
Bordeaux
₡ 6000
La San Ángel
₡ 6500
Crêpe De Carpaccio
₡ 6500
Crêpe-Roll De Salmón
₡ 6000
Con salsa cremosa de champiñones, pollo y vino blanco.
La favorita de los jóvenes estudiantes de París. Queso Gruyère, champiñones y vino blanco.
Con Mozzarella fundida, tomates frescos y Pesto de albahaca.
La favorita de extranjeros y locales. Rellena de Mozzarella derretida, frijoles negros molidos,
natilla, salsa Miltom con un toque picante y estrellamos un huevo sobre la crêpe.
La clásica combinación francesa de jamón y queso Gruyère y Bordeaux.
Pollo, aguacate, queso Gruyère y salsa de albahaca fresca.
Carpaccio, queso Mozzarella y aceite de oliva extra virgen.
Salmón ahumado, queso crema, aguacate, pepino, pimientos rojos, cebolla morada y arúgula.
Crêpe Neuchatel
las bonets ( saladas )
Bonet de Prosciutto
₡ 6000
Bonet de Queso Feta
₡ 6000
Crêpe con lascas de queso Parmigiano Reggiano, Prosciutto italiano y lechuga romana.
Crêpe al estilo griego con trozos de queso Feta y una combinación de tomate, pepino, pimientos
y aceitunas negras aliñadas con aceite de oliva extra virgen.
Bonet de Salmón
Crêpe con Ensalada César, Salmón ahumado y crutones. Tomates baby salteados y reducción de balsámico.
₡ 6000
Bonet de queso Feta
Bonet de Salmón
Bonets
Bonet de Prosciutto
crêpes gratinadas
Las Gratinadas Francesas
₡ 6500
Las Gratinadas Suizas
₡ 6500
Crêpe rellena de lomito y Bechamel. Bañada en una salsa a base de natilla, mostaza y vino blanco,
gratinadas con queso Gruyère.
Rellenas de pollo y bañadas de Mozzarella derretida, natilla y una deliciosa salsa verde ligeramente picante.
Las Gratinadas Suizas
CRÊPES DULCES Y BONETS
expertos en crêpes desde 1 9 9 5 .
La Dolce Vita
La Crêpe Saúl Con Nutella
Nutella Y Banano
Nutella, Naranja Y Licor De Naranja
Chocolate Belga (Negro O Blanco)
Chocolate Belga, Fresas Y Champagne (Negro O Blanco)
La Dolce Vita
Crema de Mascarpone, nutella y fresas.
₡ 4000
₡ 4200
₡ 4500
₡ 4500
₡ 4700
₡ 4700
Mermelada Casera De Naranja Y Licor De Naranja (Flambée)
₡ 3500
Dulce De Leche
₡ 4000
Miel Orgánica De Abejas
₡ 3000
¡Lafolí! ₡4700
Fresas y melocotones con helado de vainilla y café, empacados en una bolsilla de exquisita crêpe,
flotando sobre una cama de nutella.
Bonet De Manzanas Caramelizadas
₡ 4700
Bonet Banane
₡ 4700
Bonet De Peras Helena
₡ 4700
Crêpe con manzanas caramelizadas, Cheese Cake de Nutella y nueces bañadas en
Ganache de chocolate belga.
Crêpe con bananos flambée, manías garrapiñadas, Cheese Cake de Nutella con espresso y
Ganache de chocolate belga.
Crêpe con peras asadas en mantequilla, Cheese Cake de Nutella, lascas de almendra y
Ganache de chocolate belga.
Bonet de Peras Helena
¡ Lafoli !
POSTRES
Sueño Contigo
Sueño Contigo
₡ 3500
¡Gracias A Dios!
₡ 3500
Deleite De Maracuyá
₡ 3500
Involtino De Nutella
₡ 3500
New York Cheesecake sobre Cheesecake de Nutella montado en base de galleta de mantequilla hecha en casa.
Mousse de Nutella y crema de leche. Pídelo con fresas o con banano.
Cheesecake de tres quesos con compot de maracuyá y poppy seed.
Hecho en horno de leña y en forma de bombón. Relleno de Nutella y mascarpone,
acompañado de coulis de frambuesas, fresas y moras. (Lo hacemos en el momento)
Pannacota ₡2800
La receta clásica del norte de Italia con naranja y Cointreau.
Caramel Flannel
₡ 2800
Swiss Rolls ₡ 6500
Muesli Saúl
₡ 5000
Gelato Di Cafe Affogato
₡ 2200
Gelato Di Crema Affogato
₡ 2200
La receta de Lorena Méndez, hecha a base de queso, naranja y caramelo.
Rolls de crêpe con peras, melocotones, manzanas, uvas y moras, con salsa de yogur griego natural.
Combinación de peras, manzanas, melocotones, uvas y moras, con yogur griego natural, avena y almendras.
Ahogado en Espresso de Costa Rica.
Ahogado en Espresso de Costa Rica.
7
B ANCAS, ESCAZ Ú.
P IN A R E S
[JU L I O
2 0 1 5 ]

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