Als Gast mitten drin im Brauprozess!

Fotos: Maisel
Konzept
Konzept: Maisel’s Bier-Erlebnis-Welt mit Braugasthof „Liebesbier“
und „Maisel & Friends Brauwerkstatt“, Bayreuth
Historische Mauern,
innovatives Konzept:
Maisel’s BierErlebnis-Welt.
Als Gast mitten drin im Brauprozess!
500 Jahre alt wird das Reinheitsgebot in diesen Tagen.
Was auf der Basis des ältesten Lebensmittelgesetzes der
Welt alles möglich ist und wie jung, faszinierend und
attraktiv Bier sein kann, zeigt die neue Maisel’s BierErlebnis-Welt mit dem Braugasthof „Liebesbier“ und der
„Maisel & Friends Brauwerkstatt“ in Bayreuth. Hier werden Bier und Brauen erlebbar und anfassbar. Zum Start
verzeichnete die Location, die in den Keller- und Lagerräumen der Brauerei Maisel entstanden ist, einen schier
unfassbaren Ansturm. Man darf gespannt sein, ob dieses
Konzept in einer Stadt wie Bayreuth auf Dauer aufgeht.
Bayreuth beim „1. Bockbier
meets Craftbeer-Tag“ fast im
Ausnahmezustand: Menschenmassen drängen sich durch
den Braugasthof „Liebesbier“.
Viele junge Leute sind darunter,
aber auch Familien mit Kindern
genauso wie Rentnerpaare. Wer
drinnen auf Anhieb keinen Platz
findet, genießt draußen eines
der Craftbiere im Tulpenglas in
aller Ruhe. Soweit dies möglich
ist, denn rund um die Foodtrucks
im Hof herrscht Volksfeststimmung. Bis zum Endes dieses
Samstags im März konnten 3.000
Gäste gezählt werden, darunter
Bierfans aus ganz Deutschland,
aber vor allem die einheimische
Bevölkerung, die gespannt war,
was Bräu Jeff Maisel da alles auf
die Beine gestellt hat.
Die griffigste Formel fand
Tim Mälzer: „Was für ein geiler
Laden! Nur schade, dass er nicht
mir gehört.“
Nein, dieser „Laden“ trägt
die ureigene, persönliche Handschrift Jeff Maisels. „Dieser Teil
der Brauerei war der Abenteuerspielplatz von meinem Cousin
Andreas und mir, hier bin ich
groß geworden“, erzählt der
Brauerei-Chef. „Bereits Ende
der 90er Jahre reifte der Plan,
hier eine Brauerei zum Anfassen
und eine tolle Gastronomie zu
machen. Aber ich sagte mir immer: Schuster, bleib bei Deinen
Leisten. Das funktioniert nur,
wenn ein Top-Gastronom mit an
Bord ist.“
Warum in die Ferne schweifen? Während Jeff Maisel seine
„Maisel’s Weisse“ zu einer der
Top-Weissbiermarken Deutschlands ausbaute und mit „Maisel
& Friends“ zu einem Keyplayer
der jungen Craftbeer-Szene
aufstieg, schufen Andrea Bauernfeind, Ute und Thomas Wenk
in Bayreuth mehrere erfolgreiche
Gastro-Betriebe. Auch durch die
gemeinsame Mitgliedschaft im
Leaders Club entwickelte sich
eine Freundschaft, die schließlich
zu der Entscheidung führte: Wir
ziehen das Projekt Liebesbier
und Brauwerkstatt gemeinsam
durch.
Genug der Vorgeschichte,
rein in den „geilen Laden“!
Als erstes sieht der Gast die
lange, gemütliche Theke, deren
Rückwand mit einer Vielzahl
an Bieren geschmückt ist. Hier
schlägt das kommunikative Herz
des Braugasthofes „Liebesbier“.
Hier kann man Ratschen, Flirten,
eines der 21 Biere vom Fass genießen … Beim offenen Kamin
nach der Theke beginnen die
ruhigeren Bereiche des Lokals:
rechts eine Art Wintergarten
mit Lounge-Charakter und Blick
„Maisel & Friends“ (von li.):
Gastronom Thomas Wenk,
Craftbeer-Brauer Patrick Rüther,
Jeff Maisel und Tim Mälzer.
auf die Sudkessel, weiter hinten
gemütliche Sitzbereiche, von denen man durch große Fenster in
die Küche sehen kann. Ums Eck
weitere Sitzgelegenheiten mit
freiem Blick auf den verglasten
Kühlraum zur Holzfassreifung.
Insgesamt bietet der moderne Gastraum mit seinen
unterschiedlichen Bereichen
240 Plätze. Egal, wo man sitzt
oder steht, das Thema Bier ist
stets präsent, die Brauwerkstatt
mit ihren 25 hl Sudwerk ist voll
integriert in den Gastro-Betrieb.
Ja mehr noch: Die Gäste können
den kompletten Brauprozess
live miterleben – von der Malzschroterei über Sudhaus und
Gärkeller bis zur Holzfassreifung.
Man muss z. B. nur ein paar
Schritte laufen und einige Treppen steigen, dann hat man einen
atemberaubenden Blick auf die
offenen Gärbottiche. Wo sonst
ist der Gast so nah dran am Bier?
Wem das noch nicht reicht,
kann im 1. Stock das Brauereimuseum besichtigen. Im oberen
Bereich wird derzeit noch an
einem großen Saal für Veranstaltungen und Feste gearbeitet.
Erste Anmeldungen für Hochzeiten liegen bereits vor. Und wenn
alles so richtig blüht, stehen im
stilvoll gestalteten Gastro-Garten
weitere 250 Plätze zur Verfügung.
Offen, ehrlich, transparent
– so präsentiert sich diese BierErlebnis-Welt. „Wir wollten hier
keine künstliche Kulisse schaffen“, so Jeff Maisel, „sondern
eine traditionsreiche Stätte neu
beleben.“ Altes Mauerwerk aus
dem 19. Jahrhundert trifft hier
auf modernes Industrial Design,
Liebhaberstücke gesellen sich zu
3

Download Report