BIERGARTENKARTE Sommer 2015 GETRÄNKE • SELBSTBEDIENUNG Frisch vom Fass (0,5 l) Bayreuther HELL, echt bayrisch, ehrlich, frisch und würzig 2,60 € AKTIEN Pilsner, spritzig kultiviert und herbfrisch im Geschmack 2,70 € AKTIEN Zwick’l, naturbelassenes, unfi ltriertes, hefetrübes Kellerbier, würzig im Geschmack 2,70 € AKTIEN Landbier, fränkisch dunkel mit einem kernig vollmundigen Geschmack 2,70 € AKTIEN Radler, frisch gemischt aus Bayreuther HELL und Zitronenlimonade 2,70 € Maisel‘s Weisse Original, rötlich leuchtende Bernsteinfarbe und würzig-fruchtiger Geschmack 2,80 € Alkoholfreie Getränke Flaschenbiere (0,5 l) 2,70 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,90 € 2,70 € 2,70 € AKTIEN Original Maisel‘s Weisse Alkoholfrei Maisel‘s Weisse Light Maisel‘s Weisse Dunkel Maisel‘s Weisse Kristall Bayreuther HEFE-WEISSBIER Bayreuther Bio-Weisse Edelhopfen Extra, kohlenhydratreduziert Kritzenthaler Alkoholfreies Pilsner Specials VELTINS Fassbrause (alkoholfrei) Zitrone, Holunder Gaaßseidla (Landbier, Cola, Asbach, Kirschlikör) Gaaßmoß (Landbier, Cola, Asbach, Kirschlikör) 0,33 l 0,5 l 1l 2,30 € 3,80 € 6,90 € 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,90 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 0,25 l 0,2 l 0,5 l 4,40 € 3,80 € 4,40 € 4,20 € 4,20 € Wein und Sekt Silvaner im Bocksbeutel Merlot Weinschorle (rot oder weiß) Sprizz 0,2 l-Flasche Hugo 0,2 l-Flasche mach dir freude auf Eine Runde Erfrischung Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola zero, das rote Rundlogo, die Konturflasche und die dynamische Welle sind eingetragene Schutzmarken der The Coca-Cola Company. 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,5 l Alle Saftschorlen auch im 1-Liter-Krug erhältlich Schnäpse Fränkische Williams-Birne (Rauh, Lehen) Fränkischer Himbeergeist (Rauh, Lehen) Fränkische Mirabelle (Rauh, Lehen) Fränkischer Haselnussgeist (Rauh, Lehen) Bierschnaps „Weißer Blitz“ Streitberger Bitter Hausgemachter Zitronenlikör Kondrauer Mineralwasser Kondrauer Mineralwasser still Apfelschorle Johannisbeerschorle Maracujaschorle Coca-Cola * 1,3 Coca-Cola Light * 1,2,3,5,6 Spezi * 1,3,8 Zitronenlimo * 8 Orangenlimo * 1,8 Apfelsaft, trüb (Rauh, Lehen) Traubensaft (Rauh, Lehen) Orangensaft (Rauh, Lehen) Ki-Ba Ki-Ba 2,30 € 2,30 € 2,60 € 2,60 € 2,60 € 2,70 € 2,70 € 2,70 € 2,60 € 2,60 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,30 € 3,80 € 4,50 € Heißgetränke Tasse Tee (Pfefferminz, Früchte, schwarz) Tasse Kaffee Espresso Tasse Cappuccino 1,60 € 1,90 € 1,70 € 2,50 € ZUSATZSTOFFANGABEN: 1 = mit Farbstoff, 2 = mit Konservierungsstoff(en), 3 = koffeinhaltig, 5 = mit Süßungsmittel(n), 6 = enthält eine Phenylalaninquelle, 8= mit Antioxidationsmitteln. HINWEIS: Kurzfristige Preisänderungen vorbehalten. Es gelten die Preise laut Aushang. Das Angebot gilt, solange der Vorrat reicht. = diese Produkte stammen aus zertifizierten Betrieben der Genussregion Oberfranken Allergiker fragen bitte nach unserer separaten Speisekarte. Ein Journal für Bierliebhaber und Genießer Herausgegeben vom Herzogkeller zu Bayreuth Nr. 46 • Mai/Juni 2015 14. Jahrgang Bayreuther Ferienidyll in Russland? Eine aufregende Erbschaft, die dann leider doch keine war – von Stephan Müller Das Erbe von Senta Emilie Bol W enn man auf dem Herzogkeller im Schatten hoher Bäume Bier und Brotzeit genießt, kommen nicht selten Urlaubsgefühle auf, und die Gedanken schweifen in die Ferne. Wäre das nicht schön, auf Bayreuther Grund und Boden am Meer in idyllischer Umgebung seine Zeit zu genießen? Nur ein Traum? Nicht unbedingt, denn was kaum einer weiß: Die Stadt Bayreuth ist nach wie vor Alleinerbin eines fünfzig Hektar großen Grundstücks zwischen der Insel Krim und der Olympiastadt Sotschi am Schwarzen Meer, in einer der landschaftlich schönsten Gegenden Europas. Zu diesem Besitz kam die Stadt, als Senta Emilie Bolton-Glasenapp am 31. Dezember 1959 das Zeitliche segnete. Ihre Liebe zu Bayreuth war so groß, dass die Tochter des Richard-Wagner-Biographen 6 ton-Glasenapp vom 19. April 195 Zwei Jahre später verstarb Bolton und Senta kehrte nach Bayreuth zurück. Sie trat einem Frauenorden bei und war bis zu ihrem Tod als Schwester im Altenheim in der Lisztstraße tätig. In ihrem Nachlass fanden sich all die Besitzurkunden und Lagepläne von besagtem GeEin „buntes Erbe biet und der letzte Wille ihres Im Jahr 1913 setzte er bei Mannes. In ihrem eigenen Teeinem zaristischen Notar sei- stament wies sie ausdrücklich ne Ehefrau als Alleinerbin ein. auf den Grundbesitz hin: „Zur Erbschaft gehört noch mein rechtmäßiger Anteil an einem Grundstück (Weinbergland und Wald) etwa zwölf Kilometer westlich der Stadt Noworossiesk am Nordufer des Schwarzen Meeres in der Gegend der Wissokaja Balka. Die diesbezüglich, vollzähligen Papiere (Urkunden) habe ich bereits der Stadt Bayreuth übergeben.“ Carl Friedrich Glasenapp ihr Eigentum der Stadt Bayreuth vermachte. Als Vertreter der deutschen Siemens-Kupfer-Bergwerke arbeitete ihr Ehemann Wiliam Bolton viele Jahre im russischen Baku und kaufte in dieser Zeit ein Stück Land. (Fortsetzung umseitig) Liebe Gäste! Familienfreundlichkeit wird auf dem Herzogkeller groß geschrieben. Für unsere kleinen Besucher gibt es nicht nur einen schönen Spielplatz zum Toben, sondern auch einige „Kinder-Klassiker“ auf unserer überarbeiteten Speisekarte. Und für den großen Durst bieten wir die Saftschorlen im Ein-Liter-Krug zum günstigen Familienpreis an. Denn wenn die Kleinen glücklich sind, können die Erwachsenen in unserem gemütlichen Biergarten unbeschwert genießen. Ein Prosit auf die neue Saison! Ihr Sandro DʻAmbrogio und Andy Göß AKTUELLE TERMINE 01.05. Maifeiertag: Ab 10 Uhr geöffnet, Weißwurstfrühstück und fränkischer Mittagstisch. 10.05. Muttertag: Ab 16 Uhr geöffnet, Spargel- und leichte Bratengerichte. 04.05.–10.05. Spargelwoche: Kulinarische Themenwoche 18.05.-24.05. Ripplawoche: Variationen vom Rippla 01.06.-07.06. Bratwurstwoche: Es geht um die Wurst in verschiedensten Varianten. Fortsetzung von Seite 1 Unter den „Papieren“ waren seltsam glänzende Urkunden, mit kyrillischen Schriftzeichen und putzigen, kleinen Zeichnungen versehen, die einstmals ein zaristischer Beamter knallbunt mit sichtlichem Vergnügen niedergepinselt hatte. Doch die Sowjets, die einst am Schwarzen Meer herrschten, zeigten nicht das geringste Verständnis, als die Stadt ihr Erbe antreten wollte. Vergeblich setzte der damalige Oberbürgermeister Hans Walter Wild alle politischen Hebel in Bewegung, doch weder die russische Botschaft noch das Auswärtige Amt konnten weiterhelfen. Das Land war inzwischen russisches Volkseigentum. Der Akt „Weinberg am Schwarzen Meer“ wurde daher „ad acta“ gelegt. Die Besitzurkunde ruht seit Jahrzehnten im Grundstücksamt. Und die Bayreuther? Sie trinken weiterhin mit Freude ihr fränkisches Bier auf dem Herzogkeller, und man hat nicht den Eindruck, dass ihnen dabei etwas fehlt. Schon gar nicht der vermeintliche Weinberg am Schwarzen Meer … Brot + Aufstrich = Mahlzeit! Die Herzogkeller-Brotecke trifft jeden Geschmack Bayreuther Bratenküche Jeden Sonntag ab 16 Uhr gibt‘s zweierlei Braten und Klöß W er am Sonntag nachmittag oder am Abend Appetit auf einen deftigen Braten mit Klöß hat, ist auf dem Herzogkeller goldrichtig: Dort gibt es immer sonntags zusätzlich zur normalen Karte zweierlei fränkische Braten mit Klöß in verschiedenen Variationen, wie beispielsweise Rinderroulade, Schäufele, Sauerbraten, Spanferkelrollbraten, Krenfleisch oder Kalbsbraten. Geöffnet hat der Herzogkeller bei jedem Wetter ab 16 Uhr! It‘s a K lassiker … W D a schlägt das Herz jedes Biergartenfreunds höher – ofenfrische Brotscheiben und dazu frischer Hackepeter oder ein deftiger Obazda! Oder doch lieber Ziebalaskäs? Oder ganz vegetarisch-lecker ein Brot mit Tomate und Schnittlauch oder Paprika-Frischkäse? Ab sofort können sich unsere Besucher ihre Brotzeit selbst zusammenstellen. Jeder gewählte Aufstrich wird – liebevoll garniert – auf einer Scheibe Holzofenbrot der Bäckerei Lang angerichtet. ir freuen uns, dass wir unser Angebot um ein paar zeitlose Klassiker erweitern konnten. Auch in dieser Saison ist das Schnitzel mit Pommes oder Kartoffelsalat als dauerhaft erhältliches Gericht auf der Karte zu finden. Ein weiteres warmes Gericht hat es erstmals fest auf die Karte geschafft: Die Herzogkeller-Currywurst mit hausgemachter Curry-Soße. Und wer mal etwas Besonderes probieren will, der bestellt bei unserer nächsten Kreativaktion unseren Neuling: Das Kassler-Hackfleischküchla. IMPRESSUM // Verantwortlich für den Inhalt: Sandro D‘Ambrogio und Andy Göß, Kulmbacher Straße 62, 95445 Bayreuth, Tel./Fax (0921) 4 34 19 // Anzeigen: Manuel Kraus (verantw.); Redaktion: Mareike Zeis (verantw.). Satz und Layout: Manuel Kraus, MOTION Kommunikationsgesellschaft mbH, Nürnberger Straße 12, 95448 Bayreuth, Tel. (0921) 50 70 83-0, www.motion-kommunikation.de Goldenes Gemüse Rippchen-Woche Fränkische Spargel-Woche vom 4. bis 10. Mai Vom 18. bis zum 24. Mai gibt‘s Rippla-Variationen A M nfang Mai beginnt wieder die Spargelsaison – Grund geitte Mai ist „Rippla-Woche“ auf dem Herzogkeller. Dann nug, dem „weißen Gold“ eine ganze Woche zu widmen! Vom kann man neben der US-amerikanischen Version des 4. bis zum 10. Mai steht daher auf dem Herzogkeller die Spar- Barbecue-Klassikers (mit hausgemachtem Krautsalat und Dip) gelwoche an. Dann gibt es unter anderem fränkischen Spargel auch neue Varianten der „Spare Ribs“ probieren. Die fränkische mit Hollandaise oder Butter und neuen Kartoffeln, wahlweise Version der Rippla punktet dabei mit einer Marinade aus Senf, auch kombiniert mit gekochtem Schinken, mit einem panierten Kümmel und Knoblauch und wird mit Landbierkraut, Schwarzbrot und Zwiebel-Quark-Dip serviert. Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen, sind sicherlich auch die neuen Spare-Ribs einen Versuch wert. Scharf gewürzt mit Chili, Rosmarin und Knoblauch schmecken sie mit Krautsalat, Dip und Weißbrot Schnitzel, mit Räucherlachs oder mit Bratwürsten. Übrigens: als Beilage. Fränkischer Spargel ist seit 2013 ein Produkt mit „geschützter geografischer Angabe“. Bratwurstwoche Vom 1. bis 7. Juni geht es wieder um die Wurst! EINE KLASSE FÜR SICH DER NEUE STANDARD IM REISEENDURO-SEGMENT. JETZT TESTEN! Foto: R. Schedl M itten in der Grillzeit gibt es auf dem Herzogkeller ein kulinarisches Highlight des Biergartenjahres: die Bratwurstwoche. Vom 1. bis zum 7. Juni dreht sich alles um Bratwürste in allen möglichen Variationen. Im Angebot sind dann unter anderem Berner Bratwurst (gefüllt mit Käse, Speck, Zwiebeln, Majoran) mit Sauerkraut, klassische feine Bayreuther Bratwürste mit Specksauerkraut und Brot oder eine pikante Chilibratwurst mit Paprikakraut. Wer es deftiger mag, kann den Bratwurstsalat mit Senfdressing, wer es frischer mag, unseren bunten Salat mit Bratwurst-Allerlei probieren. „Spießige“ Köstlichkeiten Spieße-Woche vom 29. Juni bis 06. Juli Diesen Termin sollte man sich vormerken: Ende Juni und Anfang Juli wird der Herzogkeller „spießig“, denn feine Spießvariationen stehen als Special auf der Speisekarte. Das Angebot lässt keine Wünsche offen und reicht von Bratwurst-, Hähnchenbis hin zu Balkanspießen und vegetarischen Varianten. Je nach Zubereitungsart und Beilage werden die Leckerbissen gegrillt, gekocht oder gebacken serviert. BIERGARTENKARTE Sommer 2015 SPEISEN • SELBSTBEDIENUNG JEDEN SONNTAG gibt es ab 16 Uhr zusätzlich zur normalen Karte zweierlei fränkische Braten mit Klöß. GRILLGERICHTE gibt es bei schönem Wetter an unserem Grillstand im Garten. Brotzeiten Sommersalate Zu allen Brotzeiten reichen wir drei Scheiben von unserem beliebten Holzofenbrot sowie ein Stück Butter. Herzogkeller-Brotzeitbrettla 7,50 € (G‘raachert‘s, Pfefferschinken, Bauernseufzer, Göttinger, Hackepeter, Ei, Grünländer, Emmentaler, Obazda, Paprikafrischkäse) 2,10 Fränkischer Wurstsalat 2,5,10 Schweizer Wurstsalat (mit Käse) 2,5,10 Dosengöttinger 2,10 Biergartenrettich Hausgemachter Obazda Ziebalaskäs G‘mischte Käseplatte Dreierlei Aufstrich (Quark, Hackepeter, Obazda) 5,10 € 5,40 € 4,80 € 3,50 € 4,90 € 3,80 € 6,20 € 4,40 € 1,20 € 1,90 € 1,50 € 1,90 € 1,80 € Bestimmte Speisen werden auf Bestellung frisch zubereitet. Daher können Wartezeiten von 8-10 Min. anfallen. Wir verwenden bevorzugt regionale Produkte! Die Herzogkeller-Wirte wünschen einen angenehmen Aufenthalt und einen guten Appetit! 2,50 € 4,50 € 6,80 € 6,50 € 6,50 € Warme Gerichte Herzogkeller-Schnitzel (paniertes Schweineschnitzel) mit Pommes oder Kartoffelsalat 2,14 Currywurst mit Pommes 2,10 Leberkäse mit Kartoffelsalat 2,10,15 8,80 € 4,90 € 5,50 € Vegetarische Gerichte Unsere Herzogkeller-Brotecke Eine Scheibe Holzofenbrot mit: Tomaten und Schnittlauch Hackepeter, gestoßenem Pfeffer und Zwiebeln Ziebalaskäs und Frühlingslauch Obazda mit Paprikawürfeln und Zwiebeln Paprikafrischkäse und Frühlingslauch 5 Kleiner Beilagensalat Bunter Sommersalat mit Tomaten, Gurken, 5 Karotten, Radieschen und Mais Salat mit gebratenen Hähnchenbrustund Paprikastreifen 2,5 Salat mit Schinken, Käse und Ei 2,5 Salat mit Thunfisch und Zwiebeln 2,5 Ofenkartoffeln mit Kräuterquark 2 Herzogkellerküchla mit Ofenkartoffeln und Kräuterquark 2 4,80 € 6,80 € Für die Kleinen Portion Pommes (klein) mit Ketchup/Mayo Portion Pommes (groß) mit Ketchup/Mayo 6 Hähnchen-Nuggets mit Pommes 2,5,14,15 Kinder-Currywurst mit Pommes 2,10 Kinderschnitzel mit Pommes 2,50 € 4,50 € 3,90 € 3,50 € 4,90 € Was extra dazu 1 Scheibe Brot 1 Stück Butter 1 Biergartenbreze 1 Laugenstange mit Käse 0,30 € 0,30 € 1,20 € 3,10 € Unsere vegetarischen Gerichte haben wir mit einem Symbol markiert. Allergiker fragen bitte nach unserer separaten Speisekarte. Alle Speisen auch zum Mitnehmen. ZUSATZSTOFFANGABEN: 1 = mit Farbstoff, 2 = mit Konservierungsstoff(en), 3 = koffeinhaltig, 5 = mit Süßungsmittel(n), 6 = enthält eine Phenylalaninquelle, 8= mit Antioxidationsmitteln, 10 = mit Phosphat, 14 = mit Geschmacksverstärker, 15 = hergestellt mit fein zerkleinertem Fleisch. HINWEIS: Kurzfristige Preisänderungen vorbehalten. Es gelten die Preise laut Aushang. Das Angebot gilt, solange der Vorrat reicht. = diese Produkte stammen aus zertifizierten Betrieben der Genussregion Oberfranken Metzgerei Klaus Lindner • Friedrich-Engelhardt-Str. 7 • 91257 Pegnitz
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