Hackfleisch-Gemüseauflauf mit Zwiebel-Käsekruste

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Hackfleisch-Gemüseauflauf mit Zwiebel-Käsekruste
Zutaten für vier Personen
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Olivenöl
120 g Karotten
120 g Erbsen
250 g Kartoffeln (fest kochend)
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
4 Eier
2 EL gemischte, gehackte Kräuter
200 g Zwiebelwürfel
1 EL Olivenöl
1 EL mittelscharfer Senf
60 g geriebener Parmesan
je 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
Zubereitung (circa 55 Minuten)
Hackfleisch mit klein gewürfeltem Knoblauch in heißem Olivenöl angehen lassen und zur
Seite ziehen. Tomatenmark mit unterrühren und alles in eine Schüssel geben. Kartoffeln
schälen, grob raffeln und zufügen. Karotten, Erbsen, gehackte Petersilie und
Schnittlauchröllchen dazugeben, Eier darüber schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut untereinander heben.
Den Boden einer feuerfesten Form mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und
gleichmäßig verteilen. Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Senf mit
einrühren, über die Masse verteilen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 170 Grad circa 45 bis 50 Minuten backen, danach in
Tortenstücke schneiden. In der Form servieren.
Dieses Gericht ist glutenfrei.
Nährwert pro Portion
734 kcal – 39 g Fett - 43 g Eiweiß – 57 g Kohlenhydrate – 4,5 BE

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