Tageskarte Süffiger Triumphator im Steinkrug 0,5 l 4,30 Vorspeisen & Salate Variation von winterlichen Marktsalaten mit Balsamicodressing 6,80 Im Sesammantel gebackene Putenbruststreifen auf Marktsalaten mit Kirschtomaten und Chili-Honigdressing 11,80 Marktfrischer Feldsalat mit dünn auf´gschnittenem Wildschweinschinken gerösteten Walnüßen und Preisselbeerdressing 13,50 Rucola-Salatvariation mit gegrillten Heilbutt-Medaillons, Kirschtomaten und Kräuterdressing 13,50 Aus dem Suppentopf Strauchtomatensupp´n mit gehackten Kräutern und gerösteten Brotcroutons 4,20 Rote-Beete-Schaumsuppe mit gerösteten Kartoffelwürfel 4,20 Tafelspitzbrühe mit Gemüsestreifen, Kalbsbrätnockerl und Schnittlauch 4,20 Pasta & Vegetarisches Käsespätzle mit abgeschmolzenen Zwiebeln und Tiroler Bergkas , im Pfanderl serviert, dazu grüner Salat 10,80 Gebratener Ziegenkäse mit gerilltem Marktgemüse , Honig-Sauerrahmdip und kleinem Salatbouquet 11,80 Linguine mit in Olivenöl gebratenen Zucchini, Auberginen und Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und Rucolasalat 12,80 Ins Netz gegangen….. Gegrilltes Lachsfiletsteak mit zerlassener Kräuterbutter, jungem Blattspinat und Rosmarinkartoffeln 15,80 Tageskarte Süffiger Triumphator im Steinkrug 0,5 l 4,30 Vom Grill, aus aus dem Ofen und der Pfann´ …. Wirsingwickerl mit Speck-Zwiebelsoß´ und Kartoffelpüree 9,80 A Stückerl Kalbshax´n und a Stückerl Ochsenwad´l mit kräftiger Soß´ Im Pfand´l serviert, dazu Apfelblaukraut und Serviettenknödl 16,80 Im Wurzelsud gesottener Ochsentafelspitz mit geriebenem Kren, jungem Blattspinat und Petersilienkartoffeln 16,80 Geschnetzeltes vom Kalb mit gebratenen Steinchampignons in Kräuterrahm, dazu handg´machter Kartoffelrösti 16,80 Surhax´n auf Sauerkraut mit geriebenen Kren und Kartoffelbrei 11,50 In Rotwein geschmortes Lammhaxerl mit Rosmarinsoß´, dazu Kartoffelgratin und Zuckerschoten 17,50 Schußfrisch von der Jagd Rehgulasch in Preiselbeer-Rotweinsoß´ mit Semmelknödl , dazu Feldsalat mit steirischem Kernöl 16,50 Rosa gebratene Medaillons vom Frischlings-Rücken auf Portweinsoß´ mit Dörrpflaumen, dazu Kohlrabigemüse und Maronenpüree 19,80 Zum Abschluß etwas Süßes….. Kaiserschmarrn frisch aus der Pfann´ mit karamellisierten Apfelstückchen Zimtzucker und Passionsfruchtsorbet (Zubereitungszeit ca. 20 min.) 9,80 In Maraschino marinierte Erdbeeren im Glas mit Mövenpick Vanilleeis , Schlagsahne und Staubzucker 6,50
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