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Frisch gekocht aus der
Forst Kasten Aroma – Kräuterküche
Harmonisch runden wohlriechende Gewürze und Kräuter nicht nur Duft und
Geschmack ab, sondern sind vitalisierend und bereichern die Speisen mit
wertvollen Inhaltstoffen. Allein der Spruch, gegen alles ist ein Kraut gewachsen,
deutet auf eine lang überlieferte Kräuterkultur hin. In der Heilkunst werden ihnen
zahlreiche lindernde und heilende Wirkungen zugeschrieben. Der regelmäßige Genuss
bringt eine wohlschmeckende, vorbeugende Wirkung mit sich.
Da immer mehr Menschen unter den Symptomen einer Gluten- und einer Lactoseunverträglichkeit
leiden, bieten wir einige unserer Gerichte ohne die entsprechenden Inhaltstoffe an. Diese sind mit
folgenden, international bekannten Zeichen gekennzeichnet und zusätzlich deklarieren wir noch für
Veganer die Speisen, die wir gänzlich ohne tierische Produkte herstellen.
für Lactosefrei
für glutenfrei
für vegan
Dabei ist aber immer zu bedenken, dass wir generell Getreide- und Milchprodukte verarbeiten und
Spuren von Gluten und Lactose, bei noch so sorgfältiger Arbeit, vorhanden sein können.
Bei Fragen und Ungereimtheiten wenden Sie sich bitte an das Servicepersonal, bzw. verlangen sie unsere
Allergiespeisekarte, in der die Allergene ausgewiesen und erläutert sind. Wir werden das Nötige für Sie
unternehmen ihren Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu gestalten.
So feiert man in Forst Kasten
Zum Empfang Ihrer Gäste empfehlen wir
Aus der „johann barsy manufaktur“
die Frühlings Edition
-ohne Konservierungs- und ZusatzstoffeSirup mit natürlichen Zutaten, wie Waldbeere, Löwenzahn-Orange,
oder Asia mit Mineralwasser aufgegossen
0,4l € 4,40
oder als SPRIZZZZZZ…….mit Prosecco
€ 5,80
Zur Einstimmung
Selbstg’machter Himbeer–Vogelbeerbitter mit Prosecco
€
4,50
Die Auszubildendenkreation der Woche
zubereitet von Jennifer Sack 3. Lehrjahr
„Jennys‘ Frühlingsentdeckung“
Alkoholfreie Erfrischung aus kraftvoll gesunden exotischen Früchten
€ 4,80
Unsere Weinempfehlung zum Frühlingsanfang
2014 Grauer Burgunder von Christoph Bauer aus dem nördlichen Weinviertel, Österreich
kräftig, voluminös, burgundische Fülle
0,1 l € 3,50 0,2 l € 7,-- 0,75l € 23,50
2009 Rotwein-Cuvée von Weingut Horst Sauer, Escherndorf
Aus Dornfelder, Schwarzriesling und Spätburgunder
Violette Reflexe und feine Tanine am Gaumen
0,1 l 5,20 0,2 l 9,90 0,75l 35,00
Küchenimprovisationen „Der Frühling“
verschiedenste Gemüse
täglich frisch vom Markt,
- knackig und herzhaft Kräuter & frischer Knoblauch
in der Natur gesammelt
oder von Münchner Gärtnern
- duftend und die Sinne belebend je nach Jahreszeit und Angebot neu kombiniert und frisch für Sie zubereitet
und mit zwei verschiedenen Soßen serviert
heute mit einem
einem gebratenen Wildschweinrücken
€ 19,50
ein kleines Rinderfiletsteak
€ 22.10
rosa gebratener Heidschnuckenrücken
€ 27,50
mit zweierlei Fisch
€ 18,--
oder vegetarisch
€ 10,20
auch die Saucen auf Wunsch gluten- und lactosefrei
für’n warmen Bauch
Rinderkraftbrühe
mit Pistazien-Bratnockerl mit Gemüsewürfel
€ 4,40
Frühlingssuppe á la Leipziger Allerlei
Leichte Krebsrahmsuppe mit Morcheln, Rübchen, Erbsen, Spargel
Grießnockerl und Krebsschwänzen
€ 7,50
Magentratzerl & kleiner Hunger
Bunter Frühlingssalat mit Gartenkräutern
in Balsamessigdressing
klein € 4,60
groß € 6,80
Lachsstücke mit Sandelholz heiß geräuchert, auf einem Salat von grünen Spargelspitzen € 11,-Frühlingssalat in Nußöl-Quittenessigdressing, mit gebratenen Kräuternüssen
€ 9,80
Lauwarmer Bohnen - Birnensalat mit Schafricotta und Blütenhonig
€ 10,50
Gerne servieren wir ofenfrisches Brot mit zweierlei Aufstrichen
p. P.
€ 2,50
„As Brotzeitbrettl“ mit allerlei Hausg’machtem vom Speck bis zur
Leberwurst, dazu gibt’s Senfgurken und eine Brotauswahl
€ 11,--
„Skrei á la Brathering“
Gebratenes Skreifilet in einer würzigen Marinade mit Bratkartoffeln
€ 12,50
Die wöchentliche Omega-3 Ration
Die Forst Kasten Fischsuppe
mit Tomaten-, Kräuter, Gemüse- und Fischstücke,
dazu gibt’s eine Paprika – Knoblauchmayonnaise und geröstetes Weißbrot
große Portion € 14,60
kleinere Portion € 9,20
Skrei – der Winterkabeljau – á la Saltimbocca, mit Parmaschinken, Salbei
gehobeltem Parmesan, Mönchbart und Spaghetti
€ 21,--
Unsere Osterschmankerl
– aus der Forst Kasten Zucht –
Heidschnuckenbraten in Rosmarinsoße
mit grünen Bohnen und einem Egerling – Kartoffelgratin
kleinere Portion
€ 18,90
€ 14,50
Heidschnuckenrücken – rosa gebraten – in Kräutersoße
mit Ratatouilles und einem Egerling – Kartoffelgratin
€ 27,--
Zicklein aus dem Rohr mit stückigem Tomatenfond und einem Gemüsecouscous
€ 19,50
Unser Osterschinken aus dem Heu, vom Allinger Kartoffelmastschwein
mit einem Bratkartoffel – Spargel – Fenchelsalat
€ 15,50
für Fleischliebhaber
Lendensteak vom Weiderind mit Schmorzwiebeln und herzhaften Käs’spätzle
€ 19,80
Junghirschbraten in einer Frühlingsblütensoße
mit Rosenkohl und Bärlauchserviettenknödel
€ 18,50
kleinere Portion € 14,50
oder doch was Vegetarisches
Käs’spätzle mit Bergkäs‘ aus dem Kleinen Walsertal zubereitet
dazu Röstzwiebeln und einen bunten Salat
€ 14,50
und schon spargelt es wieder
Stangenspargel mit Kerbelhollandaise und Kartoffeln
€ 15,50
oder
mit italienischem Olivenöl – extra vergine -
dazu
ein gebackenes Kalbsschnitzel in der Brez’nkruste
€ 7,20
einen rosa gebratenen Heidschnuckenrücken
€ 15,50
ein kleines Rinderfiletsteak
€ 14,50
hausg’machte rohe & gekochte Schinkenspezialitäten
€ 6,80
oder
Stangenspargel auf einem Kartoffelrösti
mit gebratene Maischwammerl und Ziegenkäsesoße
€ 19,50
und des wos oiwei gibt
Ofenfrischer Schweinsbraten mit Kruste vom Kartoffelmastschwein
kräftiger Soß’ und den Forst Kasten Kartoffelknödeln* kleinere Portion
€ 11,50
€ 9,20
dazu einen Speckkrautsalat oder eine Portion Bayrisch Kraut € 3,00
Des Wiener Schnitzerl vom bayrischen Kalb
mit Preiselbeeren und einem Erdäpfel - Bärlauchsalat
kleinere Portion
Gemischtes Geschnetzeltes in einer Wildkräuter – Senfsoße
mit Gemüse und Kartoffelplätzchen
kleinere Portion
Käseschmankerl
Sahnig milder Pavé Fett: 55 % i.Tr.
von der Diplom – Käsesommeliere Ute Sturm aus Gräfelfing
und von uns mit einem Bärlauchfrischkäse affiniert
dazu Trauben und Honig mit Frühlingsblüten und Trockenfrüchte
zum Käse oder zu den Nachspeisen ein extra Schmankerl
2008 Gewürztraminer STEINGRUBLER
von Barmès Buecher/Saint Gertrude - Alsace
0,1 l 5,20 0,2 l 9,90 0,75l 0,75 l € 36,--
€ 18,50
€ 14,10
€ 18,50
€ 14,40
€ 8,80
für die Zuckerschnuten
Unser Oster-Frischkäsekuchen mit marinierten Erdbeeren und Sahne
6,50
€
Maultaschen mit Nougat – Macarponefüllung, mit lauwarmen Kokos – Früchteragout € 7,90
Frisch gebackene Apfelkücherl mit Zimt – Zucker und Vanilleeis
€ 6,90
Babybananen mit dunkler Schokoladensoße und weißem Espressoeis
€ 7,90
Der Tagesstrudel mit einem Tonkabohnen – Mangoeis
€ 6,80
Unsere süße Ostertriologie
aus allem was der Osterhase so gerne hergibt
€ 8,50
…und noch weitere süße G‘schichten
Gefüllte Datteln in Caramelsahne mit Walnußeis
Forsthausbecher mit frischen Früchten und Eierlikör
€ 8,50
€ 5,20
€ 6,60
Buntes Kindereis - Unser Eiskasperl
€ 3,90
zum Probieren
Gemischtes Eis ohne/mit Sahne
€ 4,--/ € 4,50
Backstubengeheimnisse
Aufgoß`ner Apfelstrudel mit Vanillesoße
Hausgemachte Streusel - Blechkuchen
€ 5,50
mit Sahne € 4,20
ohne Sahne € 3,80
Heiße Getränke
Haferl Kaffee
€ 3,50
Tasse Kaffee
€ 2,50
Haferl entcoffeinierter Kaffee
€ 3,50
Tasse Espresso
€ 2,30
Doppelter Espresso
€ 4,00
Latte Macchiato
€ 3,80
Haferl Cappuccino/Milchkaffee
€ 3,70
Haferl Tee nach Auswahl
€ 3,00
Glas Pfefferminztee aus frischer Minze oder gebeutelt € 3,00
... hinterher ein hausg`machter
warmer Gewürzlikör vom Wies`nbier
Unser Bierkräuterbitter vom dunklen Weißbier
€ 4,-2cl € 4,--

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