Unsere Aktuelle Speisekarte

Frisch gekocht aus der
Forst Kasten Aroma – Kräuterküche
Harmonisch runden wohlriechende Gewürze und Kräuter nicht nur Duft und
Geschmack ab, sondern sind vitalisierend und bereichern die Speisen mit
wertvollen Inhaltstoffen. Allein der Spruch, gegen alles ist ein Kraut gewachsen,
deutet auf eine lang überlieferte Kräuterkultur hin. In der Heilkunst werden ihnen
zahlreiche lindernde und heilende Wirkungen zugeschrieben. Der regelmäßige Genuss
bringt eine wohlschmeckende, vorbeugende Wirkung mit sich.
Da immer mehr Menschen unter den Symptomen einer Gluten- und einer Lactoseunverträglichkeit
leiden, bieten wir einige unserer Gerichte ohne die entsprechenden Inhaltstoffe an. Diese sind mit
folgenden, international bekannten Zeichen gekennzeichnet und zusätzlich deklarieren wir noch für
Veganer die Speisen, die wir gänzlich ohne tierische Produkte herstellen.
für Lactosefrei
für glutenfrei
für vegan
Dabei ist aber immer zu bedenken, dass wir generell Getreide- und Milchprodukte verarbeiten und
Spuren von Gluten und Lactose, bei noch so sorgfältiger Arbeit, vorhanden sein können.
Bei Fragen und Ungereimtheiten wenden Sie sich bitte an das Servicepersonal, bzw. verlangen sie unsere
Allergiespeisekarte, in der die Allergene ausgewiesen und erläutert sind. Wir werden das Nötige für Sie
unternehmen ihren Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu gestalten.
Zum Empfang Ihrer Gäste empfehlen wir
Aus der „johann barsy manufaktur“
die Frühlings Edition
-ohne Konservierungs- und ZusatzstoffeSirup mit natürlichen Zutaten, wie Nektarine-Minz, Apfel-Limette,
Streuwies‘nobst mit Mineralwasser aufgegossen
0,4l € 4,40
oder als SPRIZZZZZZ…….mit Prosecco
€ 5,80
Zur Einstimmung
Selbstg’machter Himbeer–Vogelbeerbitter mit Prosecco
Süffige Waldmeisterbowle
mit frischen Erdbeeren und Zwergorangen
€ 4,50
€ 5,80
Die Auszubildendenkreation der Woche
zubereitet von Jennifer Sack 2. Lehrjahr
Jenny’s „Red Energy“
erfrischender Sprizz aus Limette, San Bitter, Holunder und Prosecco € 5,40
tout coule – alles fließt
Frisch vom Weingut Wirsching – aus Iphofen, Franken
2014 St. Veit Weißweincuvée trocken
aus Silvaner, Riesling und Scheurebe, fruchtig und spritzig
0,1l 3,90
0,2l 6,30
0,75l 23,50
Küchenimprovisationen „Der Frühling“
verschiedenste Gemüse
täglich frisch vom Markt,
- knackig und herzhaft Kräuter & frischer Knoblauch
in der Natur gesammelt
oder von Münchner Gärtnern
- duftend und die Sinne belebend je nach Jahreszeit und Angebot neu kombiniert und frisch für Sie zubereitet
und mit zwei verschiedenen Soßen serviert
heute mit einem
einem gebratenen Filet vom Kartoffelmastschwein
€ 17,80
ein kleines Rinderfiletsteak
€ 22.10
ein Junghirschfilet
€ 25,50
mit zweierlei Fisch
€ 18,--
oder vegetarisch
€ 10,20
auch die Saucen auf Wunsch gluten- und lactosefrei
Heißgeliebtes
Spargel - Kokossuppe mit Spargelstücken und Koriander
€ 4,90
Geflügelkraftbrühe mit Leberspätzle und Gemüsewürfel
€ 4,20
Brennesselsuppe mit Schafricottanockerl
€ 4,50
Magentratzerl & kleiner Hunger
Bunter Frühlingssalat mit Gartenkräutern
in Balsamessigdressing
klein € 4,40
groß € 6,60
Knackige Marktsalate mit in Kräuterbutter
gebratenen Truthahnbruststreifen
€ 11,--
Spargelsalat á la Cäsar, mit Römersalatherzen in Knoblauch - Senfdressing
mit Ei, gerösteten Weißbrotscheiben und gehobeltem Parmesan
€ 12,50
Miranda - Tomatenrondell – herzhaft angemacht - mit Büffelmozzarella
€ 12,90
Gerne servieren wir ofenfrisches Brot mit zweierlei Aufstrichen
p. P.
€ 2,40
Rindfleischsalat á la Chef
Kalter Tafelspitz vom bayrischen Weiderind, fein aufgeschnitten
mit frischem Knoblauch und jungem Gemüse, fein-scharf abgeschmeckt
mit Chillie und Kürbiskernöl, dazu gibt’s die Forst Kasten Bratkartoffeln € 14,50
„As Brotzeitbrettl“ mit allerlei Hausg’machtem vom Speck bis zur
Leberwurst, dazu gibt’s Senfgurken und eine Brotauswahl
€ 11,--
„Matjesduett“
klassisch „Hausfrauen Art“ und mariniert in Kräutersoße, dazu gibt’s Erdäpfel € 13,50
nassgespritzt
Die Forst Kasten Fischsuppe
mit Tomaten-, Kräuter, Gemüse- und Fischstücke,
dazu gibt’s eine Paprika – Knoblauchmayonnaise und geröstetes Weißbrot
große Portion € 14,20
kleinere Portion € 9,--
Unser Fischteller – verschiedene Fischschmankerl mit Kräutern gebraten
dazu gibt’s rahmigen Wasserspinat und Kartoffeln
€ 19,80
unsere grüne Seite
Kräuter – Buchweizenpfannkuchen mit Ratatouilles gefüllt und Parmesan bestreut
€ 10,--
Bärlauchkäs’spätzle mit einer bunten Käsemischung zubereitet
dazu Oliven, sonnengereifte Tomaten und einen frischen Salat
€ 14,50
Das Männerstück blutig gebratene Bavette – auch Flanksteak genannt
in Barbecuesoße mit gebratene Reherl und unseren Kräutergartensalat
und geröstetem Kräuterbrot
€ 19,50
Gebratene bayrische Perlhuhnbrust, auf einem Ragout von Spargel
und frischen Erbsen in Zitronensoße mit Kartoffelgnocchis
€ 21,--
Gebratene Leber vom Kartoffelmastschwein, in Birnenessigsoße
dazu gibt’s Gemüse und einen Kartoffel- Selleriestampf
€ 15,50
Stangenspargel mit gebratene Reherl und Kürbiskernen, dazu eifreie Nudeln
€ 19,50
Schrobenhauser Stangenspargel mit Morchelhollandaise und Kartoffeln
€ 15,50
oder
mit italienischem Olivenöl – extra vergine -
dazu
ein gebackenes Kalbsschnitzel in der Brez’nkruste
€ 7,20
einen rosa gebratenen Heidschnuckenrücken
€ 15,50
ein kleines Rinderfiletsteak
€ 14,50
frisch gebratenes Hirschfilet
€ 18,50
hausg’machte rohe & gekochte Schinkenspezialitäten
€ 6,80
Heidschnuckenbraten in Lavendelsoße mit Ratatouilles
Bohnen und ein Ziegenkäse - Kartoffelgratin
kleinere Portion
Wildgeschnetzeltes in Beerensoße, mit Gemüse und Kartoffelkroketten
kleinere Portion
€ 18,90
€ 14,50
€ 19,50
€ 15,80
Zwiebelrostbraten von der Weideochsenlende mit den FoKa-Speckbratkartoffeln
€ 19,50
Rinderfiletwürfel mit Reherl gebraten, dazu Gemüse und Bärlauchspätzle
€ 21,--
und des wos oiwei gibt
Ofenfrischer Schweinsbraten mit Kruste vom Landschwein
kräftiger Soß’ und den Forst Kasten Kartoffelknödeln* kleinere Portion
€ 11,20
€ 8,90
dazu einen Speckkrautsalat oder eine Portion Bayrisch Kraut € 3,00
Des Wiener Schnitzerl vom bayrischen Kalb
mit Preiselbeeren und einem Bärlauch - Erdäpfelsalat
kleinere Portion
Gemischtes Geschnetzeltes in einer Wildkräuter – Senfsoße
mit Gemüse und Kartoffelplätzchen
kleinere Portion
Käseschmankerl
Bärlauchkäs‘ vom Irschenberg Fett: 50 % i.Tr.
dazu Trauben und Honig mit Holunderblüten und Trockenfrüchte
von der Diplom – Käsesommeliere Ute Sturm aus Gräfelfing
€ 18,50
€ 14,10
€ 18,20
€ 14,20
€ 8,80
für die Zuckerschnuten
Topfen – Rhabarberstrudel mit einem Joghurteis
€ 6,80
Cremige Frühlingsblütentiramisu im Glas
€ 8,50
Marinierte Erdbeeren mit einem Bananen – Nutellaeis
€ 6,90
Gebackene Holunder - Apfelkücherl, mit hausg’machtem Sanddorneis
€ 7,20
Unsere Nachspeisentriologie – Kräutertraum
€ 7,20
Resi’s Green Smoothieeis, Schokoladenmousse mit Thymian und Creme brulée mit Rosmarin
süße Geheimnisse - von allem ein bisserl was für zwei und mehr Personen
€ 14,80
…und noch weitere süße G‘schichten
Gefüllte Datteln in Caramelsahne mit Walnußeis
Forsthausbecher mit frischen Früchten und Eierlikör
€ 8,30
€ 5,10
€ 6,60
Buntes Kindereis - Sandwich
€ 3,90
zum Probieren
Gemischtes Eis ohne/mit Sahne
€ 4,--/ € 4,50
Backstubengeheimnisse
Aufgoß`ner Apfelstrudel mit Vanillesoße
Hausgemachte Streusel - Blechkuchen
€ 5,40
mit Sahne € 4,20
Eiskaffee oder Eisschokolade mit Vanilleeis und Schlagsahne
ohne Sahne € 3,80
€ 5,20
Heiße Getränke
Haferl Kaffee
€ 3,50
Tasse Kaffee
€ 2,50
Haferl entcoffeinierter Kaffee
€ 3,50
Tasse Espresso
€ 2,30
Doppelter Espresso
€ 4,00
Latte Macchiato
€ 3,80
Haferl Cappuccino/Milchkaffee
€ 3,70
Haferl Tee nach Auswahl
€ 3,00
Glas Pfefferminztee aus frischer Minze oder gebeutelt € 3,00
... hinterher ein hausg`machter
warmer Gewürzlikör vom Wies`nbier
Unser Bierkräuterbitter vom dunklen Weißbier
€ 4,-2cl € 4,--

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