KLEINES MENÜ RINDERTATAR Senfcréme und Malzbrot Schalottenremoulade, Chilisauce und Kapern 9,50 € ROSA GEBRATENE ENTENBRUST Cassissauce, weiße Rübchen, Karotte und Mais Kartoffel-Lauch-Pürée der Balsamessig in der Sauce enthält Farbstoff 21,00 € CRÉME BRÛLÉE Sorbet vom weißen Pfirsich 6,50 € Menüpreis 34,00 € WESTPHALENHOF-MENÜ KRAFTBRÜHE VOM OCHSENSCHWANZ Ochsenschwanzwürfel und Karotte Sellerie und Lauch 8,50 € SEETEUFEL-BÄCKCHEN Thai-Spargel, Quinoa mit Safran und Yuzu 13,00 € KANINCHEN Kaninchenrücken mit Salbei und Parmaschinken Belugalinsen mit Balsamessig der Balsamessig enthält Farbstoff 10,00 € FJORDFORELLE kross auf der Haut gebratenes Filet von der Fjordforelle weiße Portweinsauce Romanesco, Blumenkohl und Pomelo als Menüportion 16,00 €, als Hauptgang 21,00 € KLEINE KÄSEAUSWAHL Epoisses, Brie de Meaux, Manchego, St. Maure und Morbier hausgemachter Feigensenf und Früchtebrot 8,50 € DREIERLEI SORBET Sauerampfer, Passionsfrucht und Rhabarber-Vanille 6,00 € Menüpreis 59,00 € Allergiehinweis: Bei Unverträglichkeiten halten wir für Sie eine extra Karte mit allen Allergenen bereit GOURMET-MENÜ KALBSBÄCKCHEN geschmortes kleines Kalbsbäckchen mit Bärlauch Pastinake und geschmolzene Tomaten 11,50 € SCHWARZER HEILBUTT in Gewürzmilch pochiert und Cous Cous mit grünem Curry junger Spinat und Baby-Mangold 13,00 € ZWEIERLEI VOM WEIDELAMM Rosa gebratener Rücken und geschmorte Keule mit Tymianjus Ratatouille und Kartoffelgratin als Menüportion 18,50 €, als Hauptgang 23,00 € SCHOKOLADE UND KALAMANSI LIMONE Mousse, Brownie und Schokoerde Mandarine und Blutorange 8,50 € Menüpreis 48,50 € VEGETARISCHES MENÜ FELDSALAT mit Leinöl-Vinaigrette und Granatapfel Pecorino und Pinienkerne 7,00 € BÄRLAUCHSÜPPCHEN Milchschaum Sesam-Hanf-Hippe 6,00 € ZIEGENKÄSERAVIOLI gefüllt mit Ziegenfrischkäse und Feigen Thymian-Butter und grüne Oliven 9,00 € EI BENEDICT 2 pochierte Eier mit Röstbrot gegrillter Paprika, Avocado und Sauce Hollandaise 12,50 € SCHAFSJOGHURT PANNA COTTA Limonencréme und Waldbeeren Rote Grütze Sorbet 7,50 € Menüpreis 39,00 € Allergiehinweis: Bei Unverträglichkeiten halten wir für Sie eine extra Karte mit allen Allergenen bereit
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