Berlin - Bio Company

Junges Gemüse
In der Frühlingsküche
tut sich was.
In Kooperation mit
Alle Angebote gültig vom 31.03.2016 bis 27.04.2016
BIO & GENUSS SEIT 1986
Bio-verde steht für Naturfeinkost. Mit der Erfolgsrezeptur aus ausgewählten Bio-Rohwaren und handwerklicher Verarbeitungskunst,
Geschmack und Qualität überzeugt jedes
einzelne Produkt des Feinkostpioniers.
Am Eresinger Produktstandort werden derzeit
180 Bio-Spezialitäten hergestellt. Mehr als 160
Mitarbeiter sind hier mit der Produktion und
Veredlung von Antipasti, Salaten, Saucen etc.
beschäftigt. In liebevoller Handarbeit und mit
fachlicher Kompetenz wird ein Großteil der
bio-verde Spezialitäten kaltverarbeitet. Wann
immer es möglich ist wird im Antipasti, Pesto &
Saucen-Segment auf Erhitzen zur Haltbarmachung verzichtet.
Nachhaltiges Arbeiten gehört bei bio-verde
zur Unternehmensphilosophie und wird seit
jeher mit Sorgfalt praktiziert. Sowohl bei der
Auswahl, Herkunft und Beschaffenheit bester
Bio-Rohstoffe, als auch bei der Pflege langfristiger Beziehungen mit Lieferanten und
Kunden. Eine harte Arbeit, die Früchte trägt.
Denn das bayerische Unternehmen ist mit der
Marke bio-verde europäischer Marktführer für
Naturfeinkost im Frische-Bereich.
Passend zum Frühling, präsentiert sich das
bio-verde Sortiment in einem neuen Outfit und
hält innovative Kreationen für Genießer bereit.
Wie gewohnt, mit ausschließlich zertifizierten
Bio Zutaten und ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.
Mehr über bioverde im Internet: www.isana.de
2
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
SO BEREITEN SIE DIE TORTELLONI UND DEN ALGENSALAT ZU
FÜR 4 PERSONEN
Zubereitung: ca. 30 bis 40 Minuten
Zutaten
500 g frische Tortelloni mit Bärlauch
(bio-verde)
100 g Südtiroler Speck (bio-verde)
100 g Algensalat (bio-verde)
400 g bunter Mangold
400 g Möhren
100 g frische Shiitake Pilze
2 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL gehackte Erdnüsse
frischer Ingwer nach Geschmack
6 – 8 EL Bratöl
3 EL Sojasauce
3 EL geröstetes Sesamöl
1 TL Rohrohrzucker
150 ml Wasser
Pfeffer
1 Limette
Zubereitung
Waschen Sie zuerst das junge Gemüse.
Anschließend den Mangold in grobe Stücke
schneiden und ein paar kleine Blätter zum
Anrichten auf die Seite legen. Die Möhren in
dünne Stäbchen und die Frühlingszwiebeln
in drei Zentimeter große Stücke schneiden,
die Pilze vom Strunk befreien und vierteln
sowie den Ingwer fein hacken. Den Speck
in lange Streifen schneiden.
Dann bereiten Sie die Soße zu. Hierfür 3 EL
Sesamöl, 2 EL Sojasauce, Saft der Limette,
den Rohrohrzucker und das Wasser miteinander verrühren.
Nun braten Sie den Speck in einem Wok mit
etwas Öl scharf an bis er knusprig ist. Den
Speck auf einen Teller legen und zur Seite
stellen. Dann braten Sie die Pilze mit dem
Ingwer ebenfalls scharf an und geben sie in
eine große Schüssel. Dann die Möhren und
Frühlingszwiebeln mit 1 EL Öl und 1 EL Öl Sojasauce anbraten (achten sie darauf, dass das
Gemüse bissfest bleibt) und zu den Pilzen
und dem Ingwer geben. Zum Schluss den
Mangold dünsten, die gebratenen Zutaten
wieder hinzugeben und zusammen mit 1/4
der vorbereiteten Soße vermengen.
Während Sie das Gemüse peu à peu braten,
können Sie die Tortelloni in einer zweiten
Pfanne zubereiten. Einfach in ausreichend Öl
kurz angebraten und anschließend mit der
restlichen Soße gar dünsten.
Die Tortelloni zusammen mit dem Gemüse
auf einem Teller anrichten und mit dem
Algensalat, den gebratenen Speckstreifen,
gehackten Erdnüssen und den kleinen
frischen Mangoblättern dekorieren –
guten Appetit!
Unser Rezept ist von Ina Gecke & Claudia
Fauth vom Café Kombrink in Kreuzberg.
www.kombrink.net
Alle Angebote gültig vom 31.03.2016 bis 27.04.2016
REZEPT DES MONATS
Junges Gemüse
Bärlauch-Tortelloni mit Südtiroler Speck und Algensalat
bio-verde
bio-verde
bio-verde
Algensalat
Bärlauch Tortelloni
Südtiroler Speck
eine köstliche Salatkomposition mit
asiatischer Note, ungefärbte Meeresalgen aus
der Bretagne, fein abgeschmeckt mit Sesam
und Ingwer, kalt verarbeitet
frische Pastadelikatesse aus reinem Vollei und
Mehl, ohne Zugabe von Wasser hergestellt, mit
Bärlauchfüllung, ein Feinschmecker Highlight
würzige Schinkenspezialitiät mit leicht rauchigem
Geschmack, kalt geräuchert und 12 Monate luftgereift, mild gesalzen und mit natürlichen Kräutern eingerieben, hauchdünn geschnitten eine
Delikatesse, ohne Nitritpökelsalz
3,29
100 g
JUNGES GEMÜSE
UNSER
PREIS
2,99
250 g
100 g = 2,40
3,79
UNSER
PREIS
3,49
70 g
100 g = 6,13
4,69
UNSER
PREIS
April 2016
4,29
BIO COMPANY
3
Au s u n s er en M ä r k t en
GEMEINSAM
BODEN GUT MACHEN
Liebe Kundinnen, liebe Kunden!
Bereits Ende 2015 verzeichnete die BioBodenGenossenschaft 1373 eingetragene Mitglieder.
Eine stolze Zahl, nur acht Monate nach der Gründung. Bei Redaktionsschluss Ende März waren
es sogar schon mehr als 1800, und der Geldwert
ihrer gezeichneten Anteile geht inzwischen weit
über sieben Millionen Euro hinaus!
Auf der Gesamtfläche des Ackerlands, das
bisher Eigentum der BioBoden-Genossinnen und
Genossen geworden ist, könnte man jetzt schon
mehr als 650 Fußballfelder unterbringen! Und
alle diese Flächen sind (oder werden) langfristig
und zu tragbaren Konditionen an Öko-Landwirtinnen und Bio-Bauern verpachtet.
Das ist das Ziel der neuen Genossenschaft: Dank
der vereinten Finanzkräfte vieler Mitglieder im
Bieter-Wettbewerb mithalten zu können und die
erworbenen Flächen ein für allemal dem Zugriff
renditegieriger Bodenspekulanten zu entziehen.
Und andererseits jungen Biolandwirten faire
und verlässliche Einstiegschancen zu eröffnen,
die sie nicht hätten, wären sie auf sich allein
gestellt!
Die BIO COMPANY ist Gründungspartner und
Mitglied bei BioBoden geworden, weil wir die
zunehmend kritische Lage auf dem Markt für
Agrarflächen mit Sorge betrachten. Aber auch,
weil ihretwegen die Nachfrage unserer Kunden
nach regional erzeugten Biolebensmitteln und
der Zuwachs an entsprechend bewirtschafteten
Flächen in der Region immer weiter auseinanderklaffen.
4
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Der international agierenden Agrarindustrie ist
das egal und vielen der politisch Verantwortlichen offenbar auch. Mir als Unternehmer, der
so viele regionale Lebensmittel wie nur möglich
anbieten möchte, aber definitiv nicht! Und Ihnen,
die Sie die „Vermaisung“ der Landschaft für hochsubventionierten Biosprit anstelle regionalen
Biomöhren-Anbaus satt haben, sicher auch nicht.
Unsere – und vielleicht bald auch Ihre – Anteile
an BioBoden sind der Beweis, dass es anders
geht! Gemeinsam machen wir Boden für mehr
Bioanbau gut, wenn wir als Landeigentümer die
Art der Flächennutzung in unserer unmittelbaren Umgebung selbst mitbestimmen. Dass allein
fünf der ersten zehn bisher gesicherten Flächen
in Brandenburg liegen und unter anderem
die Partnerschaft der BIO COMPANY mit dem
Bauernhof Weggun davon profitiert, freut mich
natürlich ganz besonders.
Bisher stammt das meiste Kapital der BioBoden
noch von Mitgliedern aus Nordrhein-Westfalen,
Bayern und Baden-Württemberg. Geben Sie als
Kunden der BIO COMPANY der zukunftsfähigen
Flächensicherung jetzt weiteren Schub: mit
Ihrem Anteil an der BioBoden-Genossenschaft
und auch damit, dass Sie die Idee weitertragen!
Mehr dazu finden Sie hier: www.bioboden.de!
Herzlichen Dank sagt Ihnen
Ihr Georg Kaiser
BioBoden-Genosse und
Geschäftsführer der BIO COMPANY
Alle Angebote gültig vom 31.03.2016 bis 27.04.2016
Dänenstraße
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Lyc
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ers
tr.
Dun
Ra
Die EU hatte 2013 eine auf zwei Jahre
begrenzte Zulassungsbeschränkungen für
Neonicotinoide beschlossen. Wogegen
ihre Hersteller (BASF, Bayer, Syngenta)
postwendend Klage einreichten. Zwar
fügte der deutsche Landwirtschaftsminister den Beschränkungen auf Zeit 2015
noch Importverbote hinzu, die entsprechend behandeltes Saatgut betreffen.
Doch es bleibt ungewiss, wie lange diese
Beschlüsse aufrecht zu erhalten sein werden (TTIP!?) und ob ein vorläufiger Bann
von nur drei der gefährlichsten Neonicotinoide überhaupt reicht, um die Gefahr
eines „stummen Frühlings“ für Deutschland abzuwenden.
Was wir brauchen, sind langfristige
Überlebensgarantien, nicht nur für Wildoder Honigbienen und andere BestäuberInsekten. Und wir wissen: Ökolandbau
auf breiter Fläche könnte sie geben. Was
jedoch leider immer noch fehlt, ist der
politische Wille, mit aller Macht dafür zu
sorgen!
Sta
h
tra
Str
.
r Str.
rde
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lal
Buchholze
Wir laden Sie herzlich
zu unserem exklusiven
Genießertag ein!
Beginn: 11.00 UHR
Fehrbelliner Platz 5
10707 Berlin Wilmersdorf
29.04.16
Freitag
Zusammen mit
JUNGES GEMÜSE
Sta
pe
straße
Pa
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Gaudy
ße
SCHÖNHAUSER
ALLEE
ener Str.
ße
Gleimstra
S
r Allee
Kopenhagener Stra
aße
Nicht nur für natürliche Ökosysteme, auch
für unsere Lebensmittelproduktion wird
es eng, wenn Insekten als Bestäuber vieler
Nutzpflanzen ausfallen. Manche Provinzen Chinas lassen ahnen, was das heißen
kann. Wo im Reich der Mitte weder genug
wilde Insekten noch Honigbienen zum Blütenbesuch kommen, klettern die Chinesen
selbst in die Obstbäume und bestäuben
alle Blüten von Hand!
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Viel deutet auf ihre Vergiftung in unserer
Umwelt hin. Besonders in der Landwirtschaft eingesetzte Neonicotinoide stehen
unter Verdacht, weit über ihr Einsatzgebiet hinaus Schaden anzurichten, unter
Honigbienen wie in der wildlebenden
Insektenfauna. Und immer mehr Untersuchungen liefern dafür Beweise.
ffnet unser
Am 07. April ö der
neuer Markt in 35
–
Gleimstraße 30
Canti
Pestizide in der Landwirtschaft könnten
Singvögel und Insekten bald verstummen lassen, warnt die US-amerikanische Wissenschaftsautorin Rachel
Carson 1962 in ihrem Buch „Der stumme
Frühling“. 2016 ist diese Warnung
beunruhigend aktuell: Der NABU meldet
den dramatischen Schwund von Fluginsekten in Deutschland. Gebietsweise
seien heute bis zu 80 Prozent weniger
Hummeln, Wildbienen oder Schmetterlinge unterwegs als noch vor 15 Jahren!
Ob die chinesische Regierung Miller&Co
bitten wird, das Geschäft mit dem Bienenfleiß auch auf ihr Land auszudehnen, ist
nicht bekannt. In den USA haben Gegner
eines Neonicotinoid-Verbots aber wohl bis
auf weiteres gute Karten. Anstelle einer
ökologisch zukunftsfähigen Entscheidung hat die Regierung dort erst kürzlich
weitere langwierige Beweisführungen in
Sachen Pestizideinsatz und Bienensterben
MAUER
PARK
verfügt.
wir kommen!
Greifenhag
Der Imkerei-Industrielle John Miller sucht
Kaliforniens gigantische Mandelplantagen stattdessen schon länger mit riesigen
Trucks voller Zuchtbienenkästen zum Massenbestäubungs-Einsatz auf. Pestizide,
auch wenn sie die Insektenfauna ganzer
Regionen vernichten und die rücksichtslose Ausbeutung von Millionen Hochleistungsbienen sind für ihn bedauerliche,
aber unvermeidliche Kollateralschäden
seines Profits.
P r en z l b e r g
Schönhause
STELL DIR VOR, ES IST FRÜHLING,
UND KEINE BIENE SUMMT!
April 2016
Unsere Partner stellen
sich persönlich vor und
erzählen aus dem Nähkästchen ...
Für Verkostung, Degustation und ein Glas Sekt
oder Saft ist
natürlich
gesorgt.
Eintritt
FREI !
Bustouren nach Brandenburg
BUSTOUREN 2016
ölln
Landbrot backen in Berlin-Neuk
und Fahrradtouren durch
den Berliner Kiez.
Auf geht’s - Wir laden Sie liebe Kunden,
zu einer Landpartie ein! Besuchen Sie gemeinsam mit dem Team der BIO COMPANY
unsere regionalen Partner und entdecken
Sie bei einem Ausflug ins Umland Schätze
der Region. Vom Hof, über die Manufaktur
und das Feld - Sie werden staunen, wie viel
Arbeit, Aufmerksamkeit und Liebe hinter
den regionalen Produkten steckt.
Es erwarten Sie außerdem feinste BioKöstlichkeiten und frische Landluft!
Nach so einer Landpartie kehrt man am
Abend zufrieden in die Stadt zurück und
stellt fest, dass man sich so einen Ausflug
ins herrliche Umland eigentlich viel öfter
gönnen sollte!
Jetzt
Plätz e
sichern!
Tickets erhalten Sie wie immer in
allen BIO COMPANY Märkten an der
Kasse. Sichern Sie sich Ihren Platz
rechtzeitig, da nur eine begrenzte
Anzahl zur Verfügung steht.
Erwachsene zahlen für jede Tour
25 Euro, Kinder von 6 bis 14 Jahren
sind schon für 15 Euro mit dabei.
Weitere Infos unter:
www.biocompany.de
Wann: 09.& 10.04.2016
Wo: FEZ Berlin, Straße zum FEZ 2,
12459 Berlin
Im Netz:rohvolution-messe.de/die-messe/berlin
An apple a day keeps the doctor away – das vitaminreiche Rohkost
gesund ist wussten schon unsere schlauen Großeltern.
Auf den Tellern der Rohköstler gibt es
allerdings weitaus mehr als frisches Obst
und Gemüse. Ein spannendes Thema und
mit der Rohvolution® die Chance vitale
Naturkost einmal näher unter die Lupe zu
nehmen. Neben den neusten Trends, erwarten Sie liebe Besucher, Live-Food Pro-
6
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
dukte, Turbomixer, Workshops,
Vorträge und jede Menge Rohköstlichkeiten.
Für alle „Warmesser“
unter uns heißt es also,
Herd abschalten und mit kühlem
Kopf etwas Neues ausprobieren!
Alle Angebote gültig vom 31.03.2016 bis 27.04.2016
DIE FAHRRADMESSE
am 16. & 17. April in Berlin
DIE ZUKUNFT DER
URBANEN MOBILITÄT
Kribbelt es Ihnen in den Beinen? Dann
ist es Zeit mal wieder kräftig in die
Pedale zu treten!
Zum sechsten Mal und pünktlich zum
Frühling holt die Fahrradmesse VELOBerlin die gegenwärtigen und kommenden
Trends rund um Fahrrad, Mobilität von
Morgen und Radreisen in die Hauptstadt. Ein ganzheitliches Messeangebot
mit einem umfangreichen Rahmen- und
Bühnenprogramm wird am 16. und 17. April
2016 durch das neue Open Air Test- und
Ausstellungsgelände am Berliner Funkturm
komplettiert.
Das Fahrrad und die Mobilität von Morgen
finden als Leitthemen Raum in einer ganzen
Messehalle. Präsentiert werden etablierte
Unternehmen, frische Start-ups, Institutionen und Initiativen aus den Bereichen
Mobilität, Sharing, Fahrradparken, Leasing
und zukunftsweisende Modelle für Mobilität ohne privates Auto. Der Schwerpunkt
wird dabei mit der Sonderschau VELO Park
& Ride gesetzt. Die Sonderschau wird in
enger Zusammenarbeit mit der Berliner
Senatsverwaltung für Stadtentwicklung
und Umwelt, der S-Bahn, dem VBB und
der BVG - Premiumpartner der VELOBerlin
sowie einem Dutzend Herstellern realisiert
– gezeigt werden dabei Lösungen für das
sichere und trockene Abstellen von Rädern.
Ein neues Highlight der VELOBerlin 2016
ist das große Open-Air-Testgelände rund
um den Berliner Funkturm. Auf 10.000 qm
präsentieren Aussteller ihre Testmodelle,
die die Besucher ausgiebig Probefahren
können. In Kooperation mit den Machern
des Velothon Berlin und Berliner Radsportvereinen wird das Breitensportprogramm
der VELOBerlin um Rennrad-, Mountainbike
und E-Bike-Ausfahrten rund um den Grunewald erweitert.
I nfos
Wann: 16. & 17.4.2016, 10 - 18 Uhr
Wo: Messe Berlin, Messedamm 22 /
Eingang Ost, 14055 Berlin
Im Netz: www.veloberlin.com
Eintritt: Tagesticket 9 EUR
ermäßigt 7 EUR
ab 15.00 Uhr 6 EUR
Vorverkauf 7 Euro
Tickets sind ab Mitte März an allen BVG
Vorverkaufsstellen und Fahrkartenautomaten erhältlich.
sp
Gewinnn
iel
Gewinnen Sie 5 x 2 Freikarten!
So geht’s: Wie heißt der Sieger der
„Tour de France“ 2015?
02.04.2016
VERN-PFLANZKARTOFFELTAG
Der Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen in Brandenburg
(VERN) lädt mit dem Motto „Bewahren
durch Aufessen“ zum Pflanzkartoffelmarkt.
Pfarrscheune Greiffenberg
Kirchstraße 7, 16278 Angermünde
OT Greiffenberg
23.04.2016
BAUMSCHULEN- UND
BIO-MOLKEREI-BESUCHERTAG
Zur Saisoneröffnung im Pflanzencenter
wird viel aus eigener Produktion geboten. Zu besichtigen sind die Barnimer
Baumschule und die Bio-Molkerei, der
Milchladen hat geöffnet.
Hoffnungstaler Werkstätten gGmbH
Sydower Feld 1, 16359 Biesenthal
30.04.2016
MAIFEST
Nach dem gemeinsamen Schmücken
des Baumes warten Kaffee und Kuchen,
am Abend regionale und saisonale Spezialitäten im Restaurant. Bei Dunkelheit
wird das Maifeuer entzündet.
Gut Boltenhof
Lindenallee 14, 16798 Fürstenberg
OT Boltenhof
Die Antwort auf unsere Frage und Ihren
vollständigen Namen senden Sie bitte an
[email protected].
Einsendeschluss ist der 14.04.2016.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
JUNGES GEMÜSE
April 2016
BIO COMPANY
7
au s der r egion
wird natürlich kritischer, beäugt die Supermarktregale und möchte vieles besser
machen. Die Folge war hanfwerk.
HANFWERK
DIE GUTE SAAT
DER FEINEN KREM
Liebe Freunde neuer Geschmackshorizonte,
bei uns ist alles Krem, alles vegan und alles
lecker. Die hanfwerk Feinkostmanufaktur
erscheint als neuer, kleiner Stern am Bio-Firnament Berlins. Wir wollen schmecken,
aber auch vermitteln. Wer beispielsweise
das nussig-würzige Aroma der grünen
Kulturpflanze nicht kennt, wird angenehm
überrascht sein. Und selbst jene, die bereits
andere Hanfspeisen probiert haben, werden
sich wundern. Denn die Produkte sind flankiert von meinen Erfahrungen in der Haute
Cuisine – und einer Menge Idealismus
hanfwerk
Hanfkrem
cremige Aufstriche auf Hanfbasis,
mit arttypisch nussigem Geschmack,
ideal auf Brot, als Dip oder pur
145 g
100 g = 1,72
8
BIO COMPANY
2,49
Schon als gastroaffiner Student der Geisteswissenschaften habe ich mich in der kulinarischen
Szene herumgetrieben. Dies liegt nun über
eine Dekade zurück und entwickelte sich in
den letzten Jahren so, dass ich auch schon mal
neben einem Sternekoch am Herd stand. Man
Die natürlichen Supermärkte
Eine andere Wurzel unserer Manufaktur ist
sozusagen die der Pflanze selbst. Nachdem mir
deren Fasern erstmal als Bub in der Werkstatt
meines Großvaters, später als Dämmmaterial
begegnet waren, fing die Sache an, mich zu
interessieren. Ich las Fachliteratur, recherchierte und stieß schnell auf das Hanfmuseum
Berlin, welches sich seit 1994 für die Nutzung
der Kulturpflanze einsetzt. Großartige Leute,
die hervorragend mit Akteuren auf der ganzen
Welt vernetzt sind. Man hilft sich gegenseitig:
Schreibt ein paar Ausstellungstafeln oder kuratiert kleine Veranstaltungen – Freundschaftsdienste eben. Nebenbei bekommt man KnowHow und Kontakte – etwa zu Hanfbauern in der
Region. Das ist wie in der Bioszene, wo Menschen
ein Stück gutes Leben zu etablieren versuchen
– in einer Welt, die nicht immer gut ist. Und
Hanf zeigt sich quasi bioideal: Er braucht keine
Pestizide oder Düngemittel, laugt den Boden
nicht aus und schluckt in der Anbauphase pro
Hektar circa zwei Tonnen CO2. Die vom hanfwerk
verwendete Saat ist zudem äußerst gesund und
schmackhaft. So universell, dass sich daraus elf
sehr unterschiedliche Krems und Pesti entwickeln ließen, in Sorten wie Steinpilz oder Rote
Beete mit Sesam. Momentan produzieren wir die
in der Küche eines Gasthofs bei Berlin. Irgendwann wird es sicher auch eigene Räumlichkeiten
geben. Aber erst mal machen wir einen guten
Job und werden alsbald mit unserem Hanfling
aufwarten. Dieser grandiose Fleischersatz lässt
sich grillen, frittieren, braten … man kann ihn
sogar roh essen.
Ich freue mich sehr, die BIO COMPANY mit meinen
Produkten und dem Ansinnen des hanfwerks
überzeugt zu haben. Unser Anspruch ist letztlich
der Gleiche: Eine Ökonomie, die im Einklang mit
der Ökologie in einer begrenzten Region betrieben wird – nichts anderes als Nachhaltigkeit.
Und eine, die schmeckt.
Mit hanfwerklichen Grüßen
Ihr Sven Brülke
hanfwerk Feinkostmanufaktur UG,
Mühlendamm 5, 10178 Berlin,
www.hanfwerk.de
Alle Angebote gültig vom 31.03.2016 bis 27.04.2016
Täg l ic h F r i sc h
FRISCHES
OBST + GEMÜSE
Unser
Wein-Tipp
6
5
1
2
4
1
3
2
3
Zucchini
Paprika Mix
Mango
das zart-aromatische Gemüse aus der Familie der
Kürbisse ist ein echter Allrounder, köstlich gekocht, gebraten, gegrillt oder roh, aus Italien
knackig & bunt, je nach Sorte überwiegt die
Schärfe oder das knackig süße Aroma der Paprika, gesunder Genuss mit hohem Vitamin C Gehalt,
aus Spanien / Niederlande
„Amelie“ und „Kent“, exotische Frucht mit komplexem Aroma, sehr vitaminreich, besonders viel
Provitamin A, aus Burkina Faso
1 kg
2,59
4
400 g
1 kg = 8,73
3,49
5
1,49
Stück
6 Azienda Agricola Giol
Cherry Strauchtomaten
Basilikum
Pinot Grigio Giol
klein & aromatisch, perfekt als Farbtupfer im
Salat, köstlich in jeder Frühlingspasta und pur
zum Naschen, aus Italien
mediterran & erfrischend,
mild süßlich mit leicht pikantem Aroma passt es
besonders zu Gemüse und schmückt jede Tomaten-Morzarella Caprese, aus Deutschland
leicht und vollmundig, saftiger – für italienische
Verhältnisse fast vollmundiger – Grauburgunder,
der wunderbar zur leichten Küche und Spargel
passt, Alkohol: 12 % vol.
1 kg
JUNGES GEMÜSE
4,99
Topf
1,99
0,75 l
1 l = 7,59
6,29
UNSER
PREIS
April 2016
5,69
BIO COMPANY
9
Tägl ic h F r i sc h
FRISCHES
KÄSE
4
5
2
1
6
3
3 Funtana Cana
2 Sennerei Danzl
1 Gläserne Molkerei
Mönchshofer Bio-Schlosskäse
Hausberg Almkräuter
Pecorino semistagionato
deutscher Schnittkäse aus Heumilch,
würzig bis pikant, mind. 3 Monate auf Rotfichtenbrettern gereift, affiniert mit Salzlake & Rotschmierekulturen, tierisches Lab, mind. 50 % Fett i. Tr.
laktosefreier Heumilchkäse, feines Aroma durch
einen Mix aus Salbei, Almschnittlauch und wildem
Oregano, sparsam gekräutert, dennoch reich an
Aroma und Bergwürze, mind. 45 % Fett i. Tr.
Rohmilch-Schaftkäse aus Nordsardinien, ca. 3
Monate gereift, besonders kräftig und mit schaftypischer Pecorino-Würze, mit Lammlab hergestellt, mind. 50 % i. Tr.
2,19
1,79
UNSER
PREIS
100 g
1,59
100 g
UNSER
PREIS
5 SÖBBEKE
4 Ökodorf Brodowin
100 g
2,29
6 ÖMA
Roter Brodowiner
Monsieur Bernard
Frühlingsbrie bunte Schote
cremiger Weichkäse mit Rotkultur, ausgewogen
mild mit einer leicht würzigen Note, von Hand
gekäst, mind. 45 % Fett i. Tr.
französische Weichkäse-Spezialität aus den Vogesen, köstlich cremig und würzig im Geschmack, mit
Rot- und Weißkulturen veredelt, mindestens fünf
Wochen gereift, mind. 65 % Fett i. Tr.
Frischer Saison Brie mit rahmig weichem Teig,
aromatischen Gewürzen und fruchtig pfeffriger
Paprikanote, ein farbenfrohes prickelndes
Geschmackserlebnis! mind. 50 % i. Tr.
2,69
100 g
10
1,99
2,59
UNSER
PREIS
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
2,49
Die natürlichen Supermärkte
2,29
100 g
UNSER
PREIS
1,99
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,79
Alle Angebote gültig vom 31.03.2016 bis 27.04.2016
Täg l ic h F r i sc h
FRISCHES
WURST + FLEISCH
Unser
Wein-Tipp
Mehrweg – Wiederverwenden
statt Wegwerfen.
6
VivoLoVins Mehrwegsystem! Mit einer
Mehrwegquote von ca. 45 % werden
von VivoLoVin nur sorgfältig ausgesuchte und geprüfte Weine abgefüllt.
Eine alte Bremer Tradition wiederbelebt!
2
4
3
5
1
1 Biomanufaktur Havelland
3 Biomanufaktur Havelland
2 Biomanufaktur Havelland
Schweinenacken
Lammbratwurst
Rindersalami
natürlich durchwachsen, besonders aromatisch
und saftig, hervorragend zum Grillen, Schmoren
oder Braten, ohne Knochen
gebrühte Bratwurst vom Lamm, würzig
aromatisch im Geschmack
edeles Aroma und würziger Geschmack,
ideal für eine deftige Brotzeit
1,79
100 g
UNSER
PREIS
1,49
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,79
5 Bio-Fleischerei Schröder
4 Biomanufaktur Havelland
3,59
UNSER
PREIS
100 g
2,99
6 VivoLoVin
Roastbeef
Hähnchenkeule
Vinello Rosso
von Sonnberg aus Österreich, fein marmoriert, das
Roastbeef behält auch nach dem Braten seine volle
Größe und entfaltet ein einmaliges Aroma
natur
gehaltvoll und elegant, saftig und süffig, aber nie
aufdringlich, mit der typischen Kirschfrucht der
Sangiovese, samtige Tannine – Bella Italia, Alkohol: 12,5 % vol..
1,49
3,99
100 g
JUNGES GEMÜSE
UNSER
PREIS
3,79
100 g
UNSER
PREIS
0,99
1l
Pfand = 0,25
4,59
UNSER
PREIS
April 2016
3,99
BIO COMPANY
11
Tägl ic h F r i sc h
FRISCHES
BROT + GEBÄCK
1
5
3
NEU!
4
2 Beumer & Lutum
1 Märkisches Landbrot
3 Jouis Nour
Dinkel-Roggenbrot
Kaiserbrötchen
Bircher Müsli
eine ausgewogene Komposition aus Dinkel- und
Roggenvollkorn, die den feinen Charakter und
milden Geschmack des Dinkels unterstreicht und
dem der herzhafte Roggen Würze gibt, 60 % Dinkelvollkorn, 40 % Champagner Roggenvollkorn
Die Brötchenspezialität für ein königliches
Frühstück! mit locker luftigem Teig,
handgefertigt in Berlin, aus Weizenmehl
köstlich und vollwertig, genießen Sie Ihr Bircher
Müsli nach Originalrezept frisch zubereitet, Haferflocken, Nüsse und Früchte sorgen für den
idealen Start in den Tag
750 g
1 kg = 4,52
3,69
UNSER
PREIS
3,39
0,40
Stück
5 Beumer & Lutum
4 Schedel
2,89
Stück
UNSER
PREIS
2,59
6 Bio-Konditorei Tillmann
Rosinenbrötchen
Weizen Vollkorntoast
Streuselschnecke
ein saftiges weiches Brötchen mit Rosinen und
milder Süße, aus Weizenmehl
locker und luftig, das vegane Toastbrot aus
Berlin, mit dem wertvollen Inhalt des ganzen
Korns, auch in praktischer 250 g Packung
Klassiker aus lockerem Hefeteig mit knusprigen
Butterstreuseln, verfeinert mit einem Hauch
Vanille, aus Weizen- und Weizenvollkornmehl
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12
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2
BIO COMPANY
UNSER
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Die natürlichen Supermärkte
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Bio Bratkäse Provençal
Soupiez
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durch die spezielle Konsistenz schmilzt der Käse auf
dem Grill nicht, er bleibt aber trotzdem schön weich
und zart, zubereitet ist der Grillkäse innerhalb von
Minuten, in aromatischer Gewürzmarinade
„Essen zum trinken“ heißt es mit den
6 raffinierten Suppenkreationen in der Flasche!
Die sweet und salty Soups sind 100 % vegan.
Schütteln, aufschrauben und genießen!
aus norwegischem Lachsfilet, mit knuspriger
vorgebackener Panade, saftig und mild im Geschmack
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100 ml = 1,08
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UNSER
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Bauck HOF
Molkerei Biedermann
Soja Spezialität
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Bio Cafe Latte Macchiato
100 % pflanzliche Joghurtalternative in verschiedenen fruchtig frischen Sorten, aus GMO-freien
Sojabohnen hergestellt, eine vegane Schlemmerei
in den Sorten Apfel-Birnenmark, Apfel-Mango
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Waffeln, Milchreis oder pur
Spitzenkaffee trifft auf Schweizer Milch, das Ganze
kräftig geschüttelt und schon erleben Sie den
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360 g
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100 ml = 0,56
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UNSER
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Neumarkter Lammsbräu
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Würzpaste
Limonade
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in den Sorten Thai Curry, Thai Chili und Ingwerpaste, verleihen Suppen, Soßen und Currys eine exotische Schärfe und eine fruchtig-frische Note
die erfrischende Geschmacksrichtungen machen
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Genießer-Limonade, in verschiedenen Sorten
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und Allzweckreiniger mit Zitrone, für strahlende
Sauberkeit mit angenehm frischem Duft
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April 2016
2,19
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13
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Erwin Theobald von der Biolog ischen Anbaugem
derbl üten
Mittelrhein, einer unser Anbaupartner für Holun
Die Frucht-Sirupe aus dem Hause Voelkel werden ausschließlich
aus reinem Fruchtsaft bzw. Fruchtmark und Rohrohrzucker in
Demeter-Qualität hergestellt. Die Bio-Sirupe gibt es in sechs
fruchtigen Geschmacksrichtungen, die Freude in die feine Küche
bringen.
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14
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Voelkel
Sirup
in den Sorten Himbeere, Rhabarber, Limette,
Cassis, Grenadine und Holunderblüte
500 ml
1 l = 8,58
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Baguette
Der perfekte Begleiter zu Müsli und frischen
Früchten für einen ausgewogenen Start in den
Tag. Besonders cremig und ganz ohne Zucker.
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français?
aromatische Baguettes in den Sorten rustic,
classic und grainy, aufgebacken besonders
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Lebensbaum
Vegane und vegetarische Spezialitäten aus dem
Süd-Westen Frankreichs – fix und fertig – mit
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Kräuter-Früchteteemischungen in den Sorten
Waldbeerentee, Tigertee, Süßschnabeltee und
Faulenzertee, für kleine und große Teefans
100 % Arabica – säurearmer Hochlandkaffee von
den Hängen der Sierra Madre, mild mit komplexem
Haselnussaroma, gemahlen und ganze Bohne
Willkommen im französischen Bistro! Frische
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Dinkel Cookies
würziges Dinkelgebäck mit Ingwer, in den Sorten
Schoko, Vollkorn Schoko und neu mit gemahlenen
Edelkastanien und Mandeln, veganer Knusperspaß
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100 g = 1,33
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Hülsenfrüchte
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Kichererbsen und Kidneybohnen schonend
verarbeitet, für Salate, Suppen und Pikantes,
einfach schnell genießen, für vollen Genuss bitte
nur erhitzen, nicht kochen
Holen Sie sich mexikanische Würze, Sonne und
gute Laune in die Küche! Veganes Chili mit
Seitan oder Tofu und roten Bohnen aus dem
Südwesten Frankreichs
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April 2016
BIO COMPANY
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Immer köstlich, immer schnell und immer„frisch
dazu“ - mit den Pfannen-, Suppen- und Sojagerichten sowie vegetarischen Burgern hat Davert einen
echten Volltreffer für Bio-Genießer gelandet, die an
manchen Tagen nur wenig Zeit für eine nachhaltige
Küche haben.
Nun bekommt die „Schnelle Küche für Genießer“
kreativen Nachwuchs: Bulgur Salat mit roten
Linsen überzeugt mit einem würzig-mediterranem Geschmack nach Tomate und Zucchini
sowie der gewohnten einfachen Zubereitung.
Als frische Zutat passen aromatischer Fetakäse
oder eine vegane Alternative hervorragend.
In 20 Minuten zubereitet –
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Currygerichte
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Quinotto
eine Spezialität aus der arabischen
Küche – die kleinen Bällchen aus
Kichererbsen, feinen Kräutern und
orientalischen Gewürzen entfalten
beim Braten das volle Kichererbsenaroma
Quinoa, der Reis der Inkas, ist eine
Spezialität aus den Anden, die Mischung aus Quinoa, Gemüse und
Gewürzen entführt Sie in die südamerikanische Küche und zaubert
eine ausgefallene Mahlzeit in Ihren
Kochtopf
Bulgur Linsen &
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in den Sorten Paella Pfanne mit
Safran, Madras Curry mit Basmati
Reis, Thai Curry mit Kokos und Marokko Pfanne mit Aprikosen, für
einen Hauch Exotik und Würze in
Ihrer Küche
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16
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100 g = 0,94
Die natürlichen Supermärkte
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mit roten Bohnen und Taboulé Salat
mit Couscous, aromatischer Petersilie, Minze und landestypischen Gewürzen – eine authentisch orientalische Gaumenfreude
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100 g = 1,46
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Cocktails wie z. B. Mojito und Caipirinha
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Hunger zwischendurch, in den Sorten Kokos,
Mandel, Apfel und Crunchy, frei von Aromazusätzen
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Kalamata Oliven, ausgewählte Kräuter und Olivenöl nativ extra verarbeitet zu köstlicher Olivenpaste und exklusiv – aromatische Tomatenpaste
aus sonnengetrockneten Tomaten
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JUNGES GEMÜSE
UNSER
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4,49
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UNSER
PREIS
3,49
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180 g
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UNSER
PREIS
April 2016
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BIO COMPANY
17
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Kaum ein Hautbereich unseres Körpers wird so beansprucht wie die Hände.
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Feuchtigkeit und zieht schnell ein. Selbst raue
und strapazierte Hände werden wieder zart
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100 ml = 21,67
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Die natürlichen Supermärkte
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Alle Angebote gültig vom 31.03.2016 bis 27.04.2016
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LIEBESLUFT
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Mit Kostbarkeiten aus der Aromatherapie verwöhnen das Airspray
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Körper, Geist und Seele.
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mit Neem, Wundklee und Kamille unterstützt die
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Hautzellen auf Hochtouren, um die Schäden des Tages zu
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BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
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schützt gegen Körpergeruch und
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April 2016
3,79
BIO COMPANY
21
Wi s s en s w er t e s
SAATGUT-SCHÄTZE
VOM PLAN ZUR SORTENVIELFALT
Endlich wieder in den Garten und all das in die
Praxis umsetzen, was man den langen Winter
am Schreibtisch geplant hat! Das ist mindestens so herausfordernd wie ein Puzzlespiel,
gilt es doch viele verschiedene Aspekte zu
beachten: Gemüse, Kräuter, Blumen, wer kann
mit wem und bildet gute Nachbarschaften im
Beet? Beziehungsweise wer ist sich nicht grün
und wird dementsprechend nicht zusammengepflanzt. Als auch- Stichwort Fruchtfolge - was
stand vorher auf diesem Beet und hat Einfluss
auf meine aktuelle Kultur?
Wir Samengärtner haben uns noch ein paar Herausforderungen mehr zu stellen: Von welchen
Sorten im Archiv muss frisches Saatgut vermehrt werden, weil die Keimfähigkeit zu gering
wird, und die Sorte sonst droht verloren zu gehen? Welche zu vermehrenden Sorten können
sich verkreuzen und müssen deshalb räumlich,
zeitlich oder mit Käfigen und Tunneln isoliert
werden? Und: Wie groß sollte der Bestand einer
Sorte für die Vermehrung sein, damit nichts an
genetischer Vielfalt verloren geht?
VERN e.V.
Verein zur Erhaltung und Rekultivierung
von Nutzpflanzen in Brandenburg
Burgstraße 20,
16278 Angermünde OT Greiffenberg
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22
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Das alles will gut überlegt sein. Und nun
endlich darf das Ganze in die Tat umgesetzt
werden. Das ist jedes Mal wieder aufregend!
Nur ein kleiner Einblick in unsere Planung:
Auf der Liste der zu vermehrenden Kulturen
stehen in diesem Jahr insgesamt 332 Sorten,
darunter allein 176 Gemüsesorten - mit so
klangvollen Namen wie „Dickmadam“, eine
Zuckererbse aus der ehemaligen DDR, „ Lungi
si Rotunde“, eine Stabtomate aus Rumänien,
„Gelber Trotzkopf“, ein Kopfsalat, der schon
vor 100 Jahren bei uns angebaut wurde sowie
„Katzenellenbogen“, ein alter Faserlein.
72 Sorten Getreide sind bereits ausgesät, von
„Blauer Winterkolbendinkel“, eine Winterung,
die bereits im Oktober gesät wurde bis Sobotkaer Fahnenhafer, ein Sommerhafer, der just
im März in den Boden gekommen ist. Darüber
hinaus 20 verschiedene Kräuter (Barbenkraut,
Gewürztagetes, Ysop & Co) und 48 Zierpflanzen
(Buntschopfsalbei, Wunderblume…). Darunter
einjährige, die zwischen Samen und Samen
nur einen Sommer haben und Mehrjährige, die
jedes Jahr wieder Blüten ansetzen, in denen
erneut Samen reifen.
Und was macht Ihre Gartenplanung? Was
möchten Sie dieses Jahr ausprobieren? Unser
Tipp, holen Sie sich die Vielfalt in den Garten.
Denn mitzuerleben, wie das, was man gesät hat
wächst und fruchtet, gehört zu den beglückendsten Momenten des Gärtnerns!
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Für begeisterte Neu- und
erfahrene Gärtner/innen gibt
es auch in diesem Jahr ein
Vielfalts-Kennlernpaket zu
gewinnen! Dafür möchten wir
diesmal von Ihnen wissen:
Welche alte Sorte haben Sie
schon entdeckt?
Welches ist Ihre Lieblingssorte und warum?
Schreiben, zeichnen, teilen Sie
uns mit! Wir sind gespannt!
Unter den Einsendungen verlosen wir 10 Vielfaltspakete
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Verfeinern von Saucen und Salaten oder zum
Einlegen von Gemüse und Wild
fein-herbes Aroma, leichter frischer Essig,
ideal für leichte Sommersalate oder zum Einlegen
von Gemüse
ideal zu knackig-frischen Gartensalaten, gibt
beim Würzen und Manieren eine unvergleichliche
Geschmacksnote, aus der Region Modena
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rot & gelb), volff / Fotolia (Mango), mates / Fotolia (Basilikum), Seite 10: Contrastwerkstatt / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Andreas Gayer / Fotolia (Weintrauben, weiß), Seite 11: Alle 12 / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), fotoknips / Fotolia (Schieferplatten), Erik Schumann / Fotolia (Holzbrett), nito / Fotolia (Teller),
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vegane Variation, in verschiedenen köstlichen
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Vorbild, knusprig feines Gebäck als Beilage
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Schoko-Mandel und Dinkel-Mandel
für einen vitalen Start in den Tag gibt es jetzt die
neuen Müslis mit der Kraft des vollen Korns – mit
20 % Amaranthvollkorn, in den Sorten Basen,
Beeren, Früchte, Schoko und Nuss
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180 g
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