ズッキーニの話

ズッキーニの話
2015 年 7 月
暑い日が続きますが、体調はいかがですか。今年の梅雨はあまり雨が降らな
いですね。おいしい旬のものをたくさん食べて、夏を楽しく過ごしましょう！
★ ズッキーニの成分、効能・・ズッキーニは、低カロリーの食材として知ら
れていますが、体内のナトリウムを排泄し血圧降下を促すカリウム、風邪の
予防や、美肌に効果が期待されるビタミン C、この他体
内の新陳代謝を促すβ-カロテンやビタミン B 類、葉酸
や食物繊維などを含んでいます。
★ ズッキーニはかぼちゃの仲間？・・ズッキーニは見
た目からきゅうりか瓜の仲間かと思われがちですが、ズ
ッキーニはウリ科カボチャ属の食物のため、きゅうりというよりかぼちゃの
仲間です。因みにきゅうりや瓜はウリ科キュウリ属に分
類されます。またズッキーニには店頭でよく見かける緑
色や黄色いもののほか、丸ズッキーニや花ズッキーニな
どの種類もあります。
★ 夏におすすめの食材！・・暑い夏はバテ気味で食欲
が落ちる方も多いと思いますが、スタミナをつける食事
だけでなく体に溜まる余分な熱を冷ます食材を取るこ
とをおすすめします。ズッキーニをはじめみょうがやス
イカ、緑豆、きゅうり、ニガウリなど夏の食材は体の熱
を冷ますものが多いです。
★ おすすめの食べ合わせ・・ナスと一緒に取ると、体内の余分な水分を排出
しむくみやだるさを改善すると同時に、肌の乾燥やかゆみにも効果的なのだ
そうです。
ヘルシーなズッキーニの焼きびたしを紹介します！！
材料：ズッキーニ 1 本、にんにく 1 片、だし汁大さじ 1、酢大さじ 3、砂糖小さじ 1
１．ズッキーニは 1cm 幅くらいで輪切りにする。にんにくは粗みじん切りしておく。
２．油を熱し、ズッキーニの両面を中火で焼く。
３．火が通ったら取り出し、余分な油をペーパータオルなどで除く。
４．にんにくを軽く炒め、香りが出たらだし汁、酢、砂糖を入れる。
５．4 を熱し、沸騰したら火を止め、ボールに入れる。
６．5 に 3 を入れ、冷蔵庫で冷やし、味を浸み込ませる。器に盛る。
http://www.morikuma-yakkyoku.com/
文：入多
裕（薬剤師）

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