≪毎月19日は食育の日です≫ 手洗いで食中毒予防 いよいよ夏の到来です、雲の間からのぞく太陽が夏の日差しになって きました。 元気に遊ぶ子どもたちに負けないくらい、畑では、キュウリやトマトなどの 野菜が色とりどりにグングン成長しています。旬の夏野菜には夏に必要 な水分とビタミン類がたっぷり含まれています。暑さで弱る胃を刺激して 消化を助けたり、のぼせを冷やす働きをもっています。夏野菜をたっぷり 食べ、暑い夏を乗り切りましょう。 自然の変化から季節を感じ、農作物を作る ための目安とされていたのが二十四節気です。 暦の上でも夏本番を迎えます、暑さに負け ない体を作るためにも、夏野菜を沢山食べま しょう。 この日から暑気に入り、本 格的な暑さが始まるとされ ます。徐々に梅雨も明け 始めます、暑中となり、暑 中見舞いも出されるように なります。 一年の中で最も暑い日 という意味です。実際に 最も暑いのは8月上旬で す。この頃から梅雨明け もしくは、梅雨明け間近 となります。「大暑」は夏 の土用の期間でもあり ます。 食中毒予防の基本は手洗いです。 きれいに見える手や指にも食中毒菌は 潜んでいます。必要以上に神経質にな ることはありませんが、石鹸をつけて、 爪や指の間、手のひら、手首などしっか り洗いましょう。 洗った後は、乾いた清潔なタオルやハ ンカチで拭きましょう。 湿気でジメジメしていたり、暑い日がつ づく季節です。食品の取り扱いの前の 手洗いを見直しましょう。 中華風コーンスープ ≪材料4人分位≫ ・とうもろこし・・・1本 ・コーンクリーム缶 ・・・小1缶（１９０ｇ位） ・玉ねぎ・・・半分 ・中華スープの素・・・適量 ・塩・・・少々 ①とうもろこしはあらかじめ茹でて、粒を包丁で切っておきます。 ②玉ねぎはみじん切りにしておきます。 ③鍋に油を少々入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めていきます。 ④③の鍋に水を3カップ位入れ煮立ってきたら、中華スープの素、コーンクリーム 缶を入れさらに煮立つまで待ちます。 ⑤煮立ってきたら①のとうもろこしを入れ、塩で味をととのえて出来上がりです。 仕上げに溶き卵1ヶを入れると、まろやかな仕上がりになります。 子ども達も大好きなコーンスープを中華風で召し上がってみてはいかがですか。
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