z Frühlingssalat mit Rettich und Radieschen und Corned Beef Zutaten für vier Personen 250 g weißer Rettich 2 Bund Radieschen 1 kleiner Bund Rucola 250 g Corned Beef Aufschnitt 2 EL Radieschenkeimlinge 2 EL Brokkolikeimlinge 5 EL Obstessig 3 EL Olivenöl 60 ml Apfelsaft Kerbel Salz, Pfeffer Zubereitung (circa 15 Minuten) Rettich schälen und in Streichholzstäbchen schneiden. Radieschen säubern und in Scheiben schneiden. Rucola säubern und alles gut vermengen. Corned Beef in Streifen schneiden und zugeben. Obstessig mit kalt gepresstem Olivenöl und Apfelsaft gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade über den Salat mit Corned Beef geben und gut vermengen. In tiefen Tellern anrichten, Brokkolikeimlinge darauf verteilen und mit Kerbelsträußchen garnieren. Dieses Gericht ist glutenfrei. Nährwert pro Portion 213 kcal – 13 g Fett - 17 g Eiweiß – 6 g Kohlenhydrate – 0 BE
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