Saisonkarte

Saison-Karte
Unsere Weinempfehlung :
Der Frühlingsbote vom Kaiserstuhl
Oberbergener Baßgeige, Müller-Thurgau, Qualitätswein aus Baden, trocken
Fruchtiger, leichter Weißwein. Toller Begleiter zum Spargel
0,2ltr
5,00 €
Vorspeisen
Coppa di Parma mit frisch geriebenem Parmesan, Oliven und Tomaten,
(roher, luftgetrockneter Schweinenacken)
dazu Toast und Butter
Geräucherter Schinken vom Hirsch mit Sahnemeerrettich,
dazu Schwarzbrot und Butter
Frischer Spargelsalat mit Räucherlachsstreifen in Kräutersauce,
dazu Toast und Butter
Melonenschiffchen mit Parmaschinken, dazu Toast und Butter
Blattsalate mit frisch geriebenem Parmesan und Parmaschinken,
dazu Toast und Butter
Bouillon mit feiner Einlage und einer Toastecke
Frische Spargelcrémesuppe mit einer Toastecke
Frische Spargelcrémesuppe mit Lachsstreifen und einer Toastecke
Frische Spargelcrémesuppe mit Hirschschinkenstreifen und einer Toastecke
7,90 €
11,50 €
9,50 €
8,50 €
8,50 €
3,80 €
4,50 €
6,50 €
6,50 €
Spargel
350gr frischer Spargel mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln
500gr frischer Spargel mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln
15,00 €
17,50 €
Beilagen zum Spargel
Hausgemachte Sauce Hollandaise oder Sauce Bernaise
Rührei mit Schinkenstreifen
Gemischte Schinkenplatte
Platte mit Coppa di Parma und Parmaschinken
Räucherlachs
Schweinesteak oder Schweineschnitzel
Rumpsteak
300gr Rumpsteak mit saftiger Fettkante
Filetsteak
Rosa gebratene Entenbrust
Filet vom Lachs
2,00 €
4,50 €
6,50 €
9,50 €
10,00 €
7,50 €
14,00 €
17,50 €
17,50 €
15,00 €
11,50 €
Hauptgerichte
Saftiges Schweinesteak mit würziger Kräuterkruste, dazu Röstkartoffeln und Salat
Rumpsteak vom argentinischen Weiderind in grüner Pfefferrahmsauce,
dazu hausgemachte Kroketten und gemischter Salat
Rumpsteak vom argentinischen Weiderind mit Bärlauchbutter,
dazu Röstkartoffeln und gemischter Salat
Zweierlei Fischfilet von Lachs und Zander auf Blattspinat,
dazu Kräuterbutter und Salzkartoffeln
Natur gebratene Lachsschnitte mit Kräuterbutter, dazu Salzkartoffeln und Salat
16,00 €
22,90 €
20,50 €
18,90 €
17,00 €
Dessert
Limetten-Quark-Parfait auf Himbeersauce
Nougatparfait mit feiner Chilinote auf Himbeersauce
Holunderblütenparfait auf Himbeersauce
Erdbeerparfait auf Erdbeersauce
Erdbeerparfait, mit grünem Pfeffer, Grand Marnier und Bourbon Whiskey abgeschmeckt,
auf Erdbeersauce
Pfeffer-Erdbeeren (werden für Sie am Tisch zubereitet)
6,50 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
10,50 €

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