Frühlingssalat mit gebratenen Waldpilzen 9.50 Milchkalbstafelspitz Thunfisch, Kapern, Petersilie 15 Warme Roulade vom Eifeler Kaninchenrücken mit eingelegten Frühlingsgemüse und Bärlauchöl 14 Jakobsmuschel mit Fenchel und Zitrusfrüchten 15 gebratene Gänseleber mit Grünkohl, Birne und Petersilienwurzel 15 Cremesüppchen vom jungen Bärlauch mit Ochsenschwanzpraline 9.50 Hauptgerichte Weideochsenfilet mit Mangold, Perlzwiebel, Sauerrahm und Süßkartoffel 28 Carrée vom Weidelamm Rillettes, Couscous, Aubergine, Dattel 28 Entenbrust mit Pakchoi, Pflaume und Karotte 26 Filet vom bretonischen Steinbutt mit Pastinake, Fenchel und Zitrusfrüchten 28 Knusprige Meerforelle mit geräuchertem Blumenkohl, Schnittlauch und Kaviar 25 Unsere Gerichte werden ausschließlich aus frischen Zutaten und unter Verwendung regionaler Produkte zubereitet. Dieses hat zur folge das die Online Karte nicht immer aktuell ist! Vorspeisen/Zwischengerichte Junger Rhabarber mit Buttermilch, Sauerampfer und Sonnenblumenkernen 9 Nougatparfait mit Mangoconfit und Salzkaramelleis 9 Ziegenquark, rote Bete, Joghurt 9 Desservartiation 12 Auswahl hausgemachter Eis und Sorbets 2.50 pro Kugel Unsere Gerichte werden ausschließlich aus frischen Zutaten und unter Verwendung regionaler Produkte zubereitet. Dieses hat zur folge das die Online Karte nicht immer aktuell ist! Dessert Tartar von der japanischen Dorade mit Matcha-Tee, Avocado und Tomate 15 Filet vom Steinbutt mit geräuchertem Blumenkohl und Schnittlauch 15 Jakobsmuschel mit Fenchel und Zitrusfrüchten 15 Gebratene Gänseleber mit Grünkohl, Birne und Petersilienwurzel 15 Weideochsenfilet mit Mangold, Perlzwiebel, Sauerrahm und Süßkartoffel 28 Rohmilchkäse mit verschiedenen Chutney 9.50 Junger Rhabarber mit Buttermilch, Sauerampfer und Sonnenblumenkernen 9 7-Gang Menü, komplett, ab 2 Personen 79 5-Gang Menü mit Dessert 63 4-Gang Menü mit Dessert 53 ÜBERASCHUNGSMENÜ 3- Gang Überaschungsmenü mit Wein 55 3- Gang Überaschungsmenü ohne Wein 45 4-Gang vegetarisches Überaschungsmenü 36 Unsere Gerichte werden ausschließlich aus frischen Zutaten und unter Verwendung regionaler Produkte zubereitet. Dieses hat zur folge das die Online Karte nicht immer aktuell ist! MENÜ
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