Shrimps - Ensalada de gambas calientes Warmer

Shrimps - Ensalada de gambas
calientes Warmer Shrimpssalat
Menüart: Fingerfood
Herkunft: Spanien
Anlass: Brunch
Zubereitungsart: Braten
Rezept von imhbach
am 28.03.2016
"So ähnlich habe ich
den bei meinem
Freund Amigo in
Coralejo auf Fuerte
Ventura gegessen"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Paprika, Oliven, Shrimps, Schalotte
Zutaten für 2 Portionen
für das Brunch
300 Gramm frische Gambas oder TK-Ware aufgetaut
100 Gramm getrocknete Tomaten in Öl
175 Gramm gegrillter Paprika in Öl eingelegt
175 Gramm grüne Oliven (ohne Stein)
1 Stück Schalotten gewürfelt
1 Stück Knoblauchzehe, gewürfelt
2 Stück frische rote Pimenton
frisch gepresster Zitronensaft
Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Gambas waschen und trocken tupfen, mit Zitronensaft
einreiben und zugedeckt 15 Minuten marinieren lassen.
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Oliven abtropfen lassen, in kleine Scheibchen abschneiden und
in eine Schüssel geben.
Die Pimentón waschen gut trocken tupfen, fein hacken und zu
den Oliven geben
Die getrockneten Tomaten und die gegrillten Paprika in ein Sieb
geben und abtropfen lassen. Das restliche Öl des Paprika
beiseite stellen.
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Anschließend die Paprika und die Tomaten grob hacken.
Zwei Esslöffel von dem beiseite gestellten Paprikaöl in einer
Pfanne erhitzen und die Gambas darin von jeder Seite 5
Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gambas aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Jetzt in der gleichen Pfanne die Schalottenwürfel glasig
anbraten. Den Knoblauch kurz mit dünsten. Die gehackten
Tomaten und Paprikaschoten in die Pfanne geben und 3
Minuten Pfannen rühren. In der letzten Minute die gehackten
Pimentóns und die Olivenstücke dazu geben.
Das restliche Öl der gegrillten Paprikas zum Gemüse geben.
Alles zusammen noch einmal stark erhitzen und zwei Minuten
pfannenrühren.
Kurz vor dem servieren die Gambas dazu geben.
Mit frischen Baguette oder Papas Arugadas Rezept steht in
meinem KB servieren.
Dazu gibts ein Gläschen Rotwein.
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