BISKUITROLLE MIT MARMELADE oder mit NUTELLA und RICOTTA

BISKUITROLLE MIT MARMELADE
oder mit NUTELLA und RICOTTA
ROTOLO ALLA MARMELLATA
oppure alla RICOTTA e NUTELLA
Zutaten / Ingredienti
Biskuitteig:
Per la base:
5 Eier
5 uova
140 g Zucker
140 g zucchero
10 g Honig
10 g miele
100 g Weizenmehl
100 g farina
1 Fläschchen
Vanillearoma
1 fialetta di aroma di
vaniglia
Füllung:
Per la farcitura:
380 g Konfitüre
oder Nutella mit
Ricotta
Marmellata di frutti
di bosco e / o Nutella
con 250 g ricotta
Zum Bestreuen:
Per ricoprire:
30 g Puderzucker
Zucchero a velo q.b.
90 g Zucker, Honig und Vanillearoma
zu den Eigelben geben
Eigelb und Eiweiß trennen.
Dividete i tuorli dagli albumi
Unite ai tuorli 90 gr di zucchero,
il miele e l’aroma di vaniglia.
Mindestens 10 Minuten schaumig
schlagen.
Sbattete il tutto per almeno 10 minuti
fino a che il composto non risulta chiaro
e spumoso.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker
zu Schnee schlagen…
Montate gli albumi a neve insieme al
restante zucchero.
… und vorsichtig unter die Eigelbcreme
heben.
Quindi unite il composto ai tuorli.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und
gut unterrühren.
A questo punto aggiungete la
farina setacciata ed amalgamate
per bene.
Anschließend den Teig 6-7 Minuten im
vorgeheizten Ofen (Ober- und
Unterhitze) bei 220 °C zu einem hellen
Biskuitboden backen lassen.
Infornate in forno statico preriscaldato a
220° per 6-7 minuti; la superficie del
dolce deve diventare appena dorata.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und
den Teig darauf 1 cm hoch mit einer glatten
Spachtel ausbreiten.
Stendete l’impasto su un foglio di carta
forno, posto su una leccarda da forno e
livellatelo con una spatola piatta e liscia
fino a raggiungere lo spessore di 1 cm.
Estraete la pasta biscotto dal forno,
toglietela dalla teglia e poggiatela con tutta
la carta forno su di un piano.
Spolverizzate la superficie con dello
zucchero semolato e sigillatela
immediatamente con della pellicola.
Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen,
auf eine glatte Oberfläche stürzen und das
Backpapier abziehen.
Den Biskuitboden mit Zucker bestreuen
und in Frischhaltefolie wickeln.
Quando la pasta biscotto sarà fredda togliete
la pellicola, farcitela con abbondante
marmellata o con Nutella mescolata alla
ricotta, spalmandola su tutta la superficie.
Lasciate un margine di circa 2 cm per evitare
che sbordi quando andrete ad arrotolarla.
Nach dem Abkühlen, die Folie entfernen und
den Biskuitboden mit Konfitüre oder mit einer
Mischung von Nutella und Ricotta bestreichen.
Rundum einen Rand von 2 cm frei lassen, damit
beim Aufrollen die Füllung nicht raus läuft.
Den Biskuit dann von der kürzeren Seite her aufrollen.
Die Rolle in Backpapier wickeln und in Kühlschrank 20
Minuten stellen.
A questo punto arrotolate delicatamente la pasta
biscotto, poi avvolgetela nella carta da forno e
ponetela nel frigorifero per circa 20 minuti.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zum Servieren die Biskuitrolle in 2 cm dicken
Scheiben schneiden
Al momento di servire il rotolo, spolverizzatelo
di zucchero a velo vanigliato e servitelo
tagliandolo a fette spesse almeno 2 cm.

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