Österreich & Dine am Donnerstag 21. April 2016, Beginn 19.00 Uhr in Zusammenarbeit mit: Reservationen Gasthaus zum Kreuz Ralf & Corinna Thomas Stettlistrasse 3 6383 Dallenwil Tel. 041 628 20 20 www.kreuz-dallenwil.ch Weingut Gruber-Röschitz Röschitz liegt im westlichen Weinviertel. Dort betreibt die Familie Gruber seit 1814 Weinbau. Im Jahre 2012 haben die jungen Geschwister Ewald, Maria & Christian Gruber von ihrem Vater das Weingut übernommen und sogleich auch neuen Wind eingehaucht. Die Kombination von kargen Urgesteinsböden aus Granit und eher fruchtbaren Lössböden sowie das trockene Klima begünstigen die Produktion von fruchtbetonten und überaus mineralischen Weinen. Die «Maskottchen» der Grubers sind die MikroOrganismen im Rebberg, welche auch liebevoll auf den Etiketten der gekelterten Weine verewigt sind. Weingut Bernhard Ernst Der 30-jährige Bernard Ernst gehört zu den jungen wilden Winzer in Österreich und ohne Zweifel zu den talentiertesten Weinmacher seiner Generation. Nachdem er seine Sporen unter anderem bei Roland Velich abverdient hat, hat er vor ein paar Jahren das Weingut seiner Eltern in vierter Generation übernommen. Seine Philosophie ist: „Originale, keine Kopien. Weine die ihre Herkunft eindeutig erkennen lassen. Keine holzüberfahrenen, aufgeputschten Tannin-Monster erschaffen, sondern burgenländische Weine voller Eleganz, Tiefgründigkeit und Finesse.“ So werden bei Ernst alle Trauben von Hand gelesen, spontan vergoren und lange auf der Hefe belassen, bevor sie, je nach Jahrgang, unfiltriert abgefüllt werden. Menü Aperitiv & Amuse Bouche Green Pepp, Weingut Gruber Röschitz Lauwarmer rosa Tafelspitz mit Spargeln und Kräuter-Vinaigrette Gelber Muskateller, Weingut Gruber Röschitz Geflügel-Apfelkrensuppe Grüner Veltliner Hundspoint, Weingut Gruber Röschitz Palatschinken gefüllt mit frischen Pilzen an Kräuterrahmsauce Zweigelt Klassik, Weingut Ernst Tranchen vom doppeltem Kalbssteak « Zigeuner Art » an pikanter Paprikasauce und Gemüsestrudel-Säckli Zion Premium Cuvée ( BF,ZW,M,CS), Weingut Ernst Gebackener Käse “Wiener Art“ mit Marillenchutney Blaufränkisch Hochberg, Weingut Ernst Topfenknödel mit Erdbeeren Chardonnay TBA, Weingut Gruber Röschitz Preis (inkl. Wein, Mineral und Kaffee) CHF 140.Weitere Konsumationen, Digestifs, etc. nach dem Dessert und Kaffee werden zusätzlich verrechnet
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