冷凍でいつもの味をお届けするために ﹁いつでもおかず﹂ 開発ストーリー ４月より、﹁ワタミの宅 食 ﹂ に、新たに冷 凍のお惣 菜が登 場し ます。 りました。 例えば、こんにゃくは冷凍すると食感が損なわれる代表的な 食材です。今回、協力企業様のお力を借りて、何とか自然な食 感を再現することができましたが、食材の選定においては苦 労の連続でした。 ナップに絞ることになりました。 摂ることができます。 ただける商品を開発し続けていきます。 今後はさらに使える食材を増やして、 「いつもの味」の「い つでもおかず」が常にお客さま の冷凍庫にストックされ、安心 と満足を感じていただけるよう に、いっそう力を入れていきた いと思います。 ワタミ株式会社 商品企画部 藤尾真紀子 円 ︵税込︶ ４９５ デミハンバーグ 円 ︵税込︶ ４９５ 円 ︵税込︶ 円 ︵税込︶ １食あたり／２７７ｋｃａｌ、 食塩相当量 １・８ｇ 、 品目 温め時間目安︵電子レ ンジ５００Ｗ︶５分 秒 お魚 セット ︵１２セ食ッ入ト︶９９０ １食 あ た り ／２５８ｋｃａｌ、食 塩 相 当 量１・２ｇ 、 品 目 温 め時 間 目 安︵ 電 子レンジ５００Ｗ︶３分 秒 豚生姜焼 お肉 セット ︵１２セ食ッ入ト︶９９０ ﹁いつでもおかず﹂ 新発売！ 栄 養バランス、おいしさへのこだわり もこれまでのお弁 当・お惣 菜と 変わらない、 ﹁いつでもおかず﹂。今 回はその開 発ストーリーをご紹 介し ます。 は、 毎日の夕食をお届けするこ タミの宅食﹂のお弁当・お惣菜 ににににににに いつもの味をお好きなときに ﹁ワ とを基本にしていますが、 週末などはお ず﹂ を開発することになりました。 けるよう、 冷凍のお惣菜﹁いつでもおか そののののののののの のよ よよよよよよよよよよよよよような声にお応えして、 よよよよよよ 毎日いつ 届けできていない地域もまだあり、 朝や でもお好きなときに召し上がっていただ 昼、 土日や祝日のお弁当も届けてほしい というご意見も、 お客さまからいただい ていました。 客さまへお届けしたかったのはこ 本当にお客さまに満足していただくために お れまでお届けしてきた ﹁ワタミの 今 回 発 表 す る の は 、お 肉 と お 魚 そ れ ぞ れ ２セット４ 種 類 。い ず れ も１ 食 あ 宅食﹂ と変わらない味。﹁いつもの味﹂ に ２・０ｇ 以 下 と 控 え め な が ら しっか り た り 約 ２ ５ ０ｋｃａ ｌ、食 塩 相 当 量 は を目標に開発を始めましたが、 本当にお とした味付けで、 品目以上の食材を 近づけることと、 種類のラインナップ 客さまに満足いただける味のレベルを 実現するために結局４種類のライン 冷凍庫にあると安心﹁いつでもおかず﹂ 全国での販売に先駆けて行った 商品の ﹁いつでもおかず﹂ は、 電子レ 一部エリアでの先行販売では、 多く のお客さまから高い評価をいただく ンジで温めるだけですぐに召し上 がることができる手軽さと、 いつものお 新 10 ことができました。 が、解凍したときに食材の色や食感が変わってしまうものもあ 12 宅食らいふ 2 0 1 6 . 4 宅食らいふ 2 0 1 6 . 4 サンマ蒲焼風 １食あたり／２３４ｋｃａｌ、 食塩相当量 １・７ｇ 、 品目 温め時間目安︵電子レ ンジ５００Ｗ︶３分 秒 「いつでもおかず」 の詳細、ご注文は「まごころ商店」4 月号をご覧ください！ 商品開発秘話 その4 弁当・お惣菜と変わらないおいしさ。 冷凍であってもおいしそうな彩りを保つように心がけました ※写真は盛り付けイメージです。 ごはん、味噌汁、食器等は 付いておりません。 13 30 10 これからも ﹁ワタミの宅食﹂ はお客さま 冷凍だからご利用のタイミングを自 喜んでい 由に選べますし、 もしものときの買い置 の声にしっかりと耳を傾けて、 冷凍でもおいしさと彩りはそのままに 1食 あたり 00 1食 あたり 30 サバ味噌煮 14 16 10 12 １食あたり／２０７ｋｃａｌ、 食塩相当量 １・５ｇ 、 品目 温 め時 間 目 安︵ 電 子レ ンジ５００Ｗ︶３分 秒 330 第25回 きとしても重宝します。 [開発者インタビュー]
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