家畜伝染病予防法に基づく飼養衛生管理基準の設定 ・農林水産大臣が、牛、豚、鶏などの家畜について、その飼養に係る衛生管理の方法に関し、家畜の所有者が 遵守すべき基準(飼養衛生管理基準)を定めるとともに、家畜の所有者に当該基準の遵守を義務付け（平成23 年10月～）、家畜の伝染性疾病の発生を予防。 ・飼養衛生管理の徹底は、食品の安全性を確保するための生産段階における取組ともなる。 農場における衛生管理の徹底（家畜伝染病予防法） と畜場・食鳥処理場 食肉・食鳥処理・加工場 卸売・小売業者 消費者 ○ 家畜の飼養衛生管理基準の設定 食品供給行程の各段階における適切な措置により食品の安全性を確保 （と畜場法・食品衛生法） ○病畜の廃棄（全部又は一部） ○枝肉の微生物汚染・増殖防止 ○枝肉・部分肉・加工品の微生物汚染・増殖防止 都道府県による飼養衛生管理基準の遵守状況の確 認 勧 命 罰 告 令 則 原則として 年１回以上 農場へ立入検査 指導・ 助言 遵守状況の 定期報告 １ 家畜防疫に関する最新情報の把握 ２ 衛生管理区域の設定 ・徹底した衛生管理が必要な区域を他の区域と区分 ３ 衛生管理区域への病原体の持込み防止 ・不要不急な者の立入りの制限 ・消毒設備の設置と入場車両・入場者に対する消毒の実施 ４ 野生動物等からの病原体の感染防止 ・給餌・給水設備への野生動物の排せつ物等の混入防止 ・養鶏農家の防鳥ネット等の整備 ５ 衛生管理区域の衛生状態の確保 ・畜舎・器具の定期的な清掃又は消毒及び密飼いの防止 ６ 家畜の健康観察と異状がある場合の対処 ・毎日の健康観察と異状時の早期通報・出荷停止 ７ 埋却地の確保等 ・埋却地の確保又は焼却・化製のための準備 ８ 感染ルート等の早期特定のための記録作成・保存 ・入場者に関する記録の作成・保存 ９ 大規模所有者に関する追加措置 ・家畜保健衛生所と緊密に連絡を行う担当獣医師の設置 ・通報ルールの作成 命令違反者に対して… 衛生管理区域の設定 衛生管理区域設定のイメージ 農機具庫 駐車スペース （生活用車） たい肥舎 飼料タンク 駐車スペース （作業用車） 衛生管理区域と 他の区域との区 分け 消 毒 槽 畜舎 生乳処理室 住居 衛生管理区域の出入口（衛 生管理区域に立ち入らない よう看板を設置） 農場入口 衛生管理区域 農場出入口の立看板 衛生管理区域への病原体の持込み防止 消毒用ポンプ 踏み込み消毒槽 ポリタンクを改良した長靴用消毒容器 消石灰帯の設置 ブーツカバー 長靴用消毒容器の車載例 衛生管理区域専用の衣服（白衣）と長靴の設置例 衛生管理区域の衛生状態の確保 清掃された畜舎 清掃が行き届いた家きん舎の例 搬出後の豚舎の清掃及び消毒例 野生動物による病原体の侵入防止 家きん舎全体を覆う防鳥ネット 網目２ｃｍ以上のネットを二重にしている例 幅の狭いネットで小型鳥類の侵入を防止している例 清掃された飼槽とウォーターカップ 家畜の健康観察 特定症状の例（口蹄疫） 泡沫性流涎（黒毛和種） 舌の水疱（ホルスタイン種） 鼻平面の潰瘍 蹄冠部皮膚のびらん 特定症状の例（高病原性及び低病原性鳥インフルエンザ） （死亡鶏の状態の例） 牛の埋却に必要な標準的な面積のイメージ １ｍ 埋却等の準備 10.2ｍ 埋却溝 作業ス ペース等 埋却溝 １ｍ １ｍ 6.2ｍ ７ｍ 6.2ｍ １ｍ ４ｍ ４ｍ ４ｍ ○埋却可能頭数の計算例（牛） 埋却溝の底面積４ｍ×８ｍ×２本＝６４㎡（周囲１．１ｍは法面） 成牛１頭当たり必要な底面の面積 １．３３㎡／頭 当該埋却地に埋却可能頭数 ６４㎡÷１．３３㎡／頭≒４８頭 （１頭当たり必要な埋却地 （１２．２ｍ×２１．４ｍ）÷４８頭≒５．４㎡） 鶏の埋却に必要な標準的な面積のイメージ 豚の埋却に必要な標準的な面積のイメージ １ｍ １ｍ 10.2ｍ 埋却溝 作業ス ペース等 10.2ｍ 埋却溝 １ｍ 埋却溝 作業ス ペース等 埋却溝 １ｍ １ｍ 6.2ｍ ７ｍ 6.2ｍ ４ｍ １ｍ １ｍ 6.2ｍ ７ｍ 6.2ｍ １ｍ ４ｍ ４ｍ ４ｍ ４ｍ ４ｍ ○埋却可能頭数の計算例（肥育豚） ○埋却可能頭数の計算例（鶏） 埋却溝の底面積４ｍ×８ｍ×２本＝６４㎡（周囲１．１ｍは法面） 埋却溝の底面積４ｍ×８ｍ×２本＝６４㎡（周囲１．１ｍは法面） 肥育豚１頭当たり必要な底面の面積 ０．２２２㎡／頭 成鶏１００羽当たり必要な底面の面積０．１７８㎡／100羽 当該埋却地に埋却可能頭数 ６４㎡÷０．２２２㎡／頭≒２８８頭 （１頭当たり必要な埋却地 （１２．２ｍ×２１．４ｍ）÷２８８頭≒０．９㎡） 当該埋却地に埋却可能頭数 ６４㎡÷０．１７８㎡／100羽≒36,000羽 （100羽当たり必要な埋却地 （12.2ｍ×21.4ｍ）÷36,000頭≒０．７㎡） 感染ルート等の早期特定のための記録の作成・保存 農場出入りチェック表（牛用） 平成 年 月 日 午前・午後 時 分 日 時 氏 名 所 属 1 目 的 家保 飼料 集乳 獣医師 授精師 削蹄師 行政（県・市・町） その他（ ） 石灰消毒 実施 未実施 車両消毒 実施 未実施 踏込消毒槽 実施 未実施 農場出入りチェック表（豚用） 平成 年 月 日 午前・午後 時 分 日 時 氏 名 1 所 属 目 的 家保 飼料 ＪＡ・会社 獣医師 行政（県・市・町） 業者 その他（ ） 石灰消毒 実施 未実施 車両消毒 実施 未実施 踏込消毒槽 実施 未実施 農場出入りチェック表（鶏用） 日 時 平成 年 月 日 午前・午後 時 分 氏 名 1 所 属 目 的 家保 飼料 ＪＡ・会社 獣医師 行政（県・市・町） 業者 その他（ ） 石灰消毒 実施 未実施 車両消毒 実施 未実施 踏込消毒槽 実施 未実施 家畜の導入及び出荷、健康観察チェック表 日 時 海外渡航歴 1 平成 年 月 日 午前・午後 時 分 渡航者（ ） 渡航先（ ） 渡航期間（ ） 導 入 種類（ ） 頭数（ ） 健康状態（ ） 導入元（ ） 導入日（ ） 出 荷 種類（ ） 頭数（ ） 健康状態（ ） 出荷先（ ） 出荷日（ ） 異状の有無 症状等
© Copyright 2024 ExpyDoc
