今日のスポットとおつまみメニュー

Plats du jour
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Entrées
∻⾃の５分間スモークトマト水のジュレ
Petite fumée dဠhuître au jus de tomate clair
フランス産ホワイトアスパラオレンジ水のサバイヨン
500/ࣨ
時価
Aspeges blanches, Sabayon dဠeau de fleur dဠoranger
タスマニアサーモンのマリネ
パスティス風味
Saumon mariné au pastis
1,600
Poissons du jour
ほうぼうのマルセイユ風
Filet de grondin à la Marseillaise
2,800
Viandes du jour
<Gibier>イノシシのシヴェ
Civét de sanglier au foie gras
3,600
ブレス産ハトのローストソース・サルミ
6,300
Pigeonneau de Bresse rôti sauce salmis
Mâchons
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セルヴェル・ド・カニュ
600
Cervelle de Canut
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自家製シャルキュトゥリ盛り合わせ＆キャロットラペ
Cochonnailles de la maison variées,Carottes râpés
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じゃがいもとニシンのマリネ
Harengs marinés, pommes à l'huile
自家製ソシソン・リヨネとシュークルート
Saucison Lyonnais et choucroute
2,600
1,200
1,400
ピスタチオ入りリヨン風ソ࣮セ࣮ジ
タブリエ・ド・サプール
Tablier de Sapeur
ハチノスのパン粉揚げ
1,400

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