材 今月の食 『冬瓜 水分。 適 以上が ％ トに最 5 9 ＊ ダイエッ で ー リ ロ 低カ で、 あるの に有効 効果が の解消 み ＊利尿 く む や ほてり 体の 7月号は、収穫量全国第2位の「冬瓜」のレシピを お届けします。 夏に採れるのになぜ「冬瓜」 ？ 「冬瓜」の旬は7∼9月。 「冬瓜」 を丸ごと冷暗所に置 けば、冬を越えて貯蔵できるので、 「冬瓜」の名がつい たといわれています。 の野 愛知県 「冬瓜」自体には味がほとんどないので、どんな料理 量 菜収 穫 ・キャベツ ・ふき ・しそ ・ラデッシュ にも合います。 良い冬瓜 の選び方 ・ブロッコリー ・とうがん ・みつば ・白く粉を吹いているものが完熟している証拠です。粉が均一に吹いているもので、 ・トマト ・れんこん ・カリフラワー ・さやえんどう 表面にしわがなく、ずっしり重いものを選びましょう。 ・カット売りのものは、切り口がみずみずしく、種がよく詰まったものが良品です。 1人分 とうがんのそぼろあんかけ 材料〈2人分〉 とうがん …………………… 300ｇ とりひき肉 ………………… 80ｇ だし汁 ……………………… 300ml うすくちしょうゆ …………… 小さじ3 A 酒 …………………………… 小さじ2 みりん ……………………… 小さじ3 120 kcal od 。 がGo す。 感 た食 だけま し た と とろっ おいしくい も てもて 冷め つくり方 とうがんは種とわたを取って皮をむき、3∼4cm角に切り、 10分くらい下ゆでする。 なべにAを入れ沸騰したら、 とりひき肉を入れる。 片栗粉 ……………………… 小さじ1 水 …………………………… 小さじ2 おろししょうが ……………… 少々 がやわらかくなるまで煮る。 ☆とうがんは下ゆですると、煮崩れしにくくなります。 時間のない時は下ゆで無しでも大丈夫。 とうがんの上に かける。 1人分 相性は みその と ん にも とうが ごはん 。 す 。 で います 最高 よく合 も に ビール とうがんと豚肉のみそ煮 165 kca 材料〈2人分〉 とうがん ………………… 400ｇ 豚肉 ……………………… 60ｇ サラダ油 ………………… 適量 赤唐辛子 ………………… 少々 水 ………………………… 適量 砂糖 ……………………… 小さじ1∼2杯 みそ ……………………… 小さじ2∼3杯 つくり方 とうがんは種とわたを取って皮をむき、3cm角に、 豚肉は食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を入れ豚肉を炒め、 豚肉の色が変わったら、 とうがんと種をとった赤唐辛子を入れる。 全体に油がまわったら、砂糖と水をひたひたになるまで加え、 とうがんがやわらかくなるまで煮る。 みそを加え、汁がなくなるまで煮る。 に じた時 りを感 て ほ 体の うぞ。 ぜひど だけの る であえ もずく です 。 ニュー メ 単 簡 1人分 とうがんのもずく酢和え 材料〈2人分〉 とうがん ………………… 100ｇ 塩 ………………………… 少々 15 kcal つくり方 とうがんは種とわたを取って皮をむき、食べやすい長さの せん切りにして、塩でもむ。 もずく酢 ………………… 1パック ☆生のとうがんには少し苦みがあります。 苦みが気になる場合は、 さっとゆでて使いましょう。 とうがんをあえる。 1人分 とうがんとハムのスープ煮 材料〈2人分〉 57 kcal 、 きいた 風味が です 。 の 油 ごま スープ い味の し に さ や かわり ハムの ンでも コ ベー 、 み さ ます 。 とりさ く作れ し い お つくり方 とうがん …………………… 200ｇ ハム ……………………… 2枚 とうがんは種とわたを取って皮をむき、1∼2cm角に切る。 生しいたけ ………………… 2枚 A 水 ………………………… 300ml 鶏がらスープの素 ………… 小さじ2 ハムは短冊に、生しいたけは薄切りにする。 塩、 こしょう………………… 少々 ごま油 ……………………… 小さじ1/2 なべにAととうがん、生しいたけを入れ煮る。 とうがんが透き通ってきたら、ハムを加え、 塩、 こしょうで味をととのえる。 最後にごま油を回しかける。
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