高校卒業資格があれば あなたも調理師をめざせます おいしいものを食べるとき、みんな笑顔になる 決して楽な道ではないけれど いつかきっと多くの人を笑顔にできる調理師になりたい 卒業生の声 在学中は、クラスの仲間と一緒に調理実習をしたことや先生方に指 導していただいたことが心に残っています。 現在、日本料理の厨房で働いていますが、現場では学校で学んだ基 礎が重要だと感じる場面が多いです。また西洋料理や中国料理など幅 広く学んだこともとても役立っています。調理師は決して楽な仕事で はないですが、多くの人に喜んでいただけることを誇りに思い、これ からも頑張りたいと思います。 ■ 主な就職先（Ｈ25, 26 年度卒業生） ANAクラウンプラザホテル 雨晴温泉 磯はなび 高志会館 電気ビルデイング とやま自遊館 エクセルホテル東急 ボンジュールＳＡＫＡＴＡ レスト・ラ・トゥール ボルカノ ボルファート富山 八百武 スーホルムカフェ 黄鶴楼 日本海給食株式会社 (株)魚国総本社 日清医療食品(株) 常願寺病院 誠友病院 ケアハウスゆりかごの里 くまの保育所 藤ノ木保育園 新橋亭（東京） 戸田中央産院（埼玉） 2015 富山県立雄峰高等学校 専攻科調理師養成課程 調 理 師 養 成 課 程 っ て ど ん な と こ ろ？ 高卒者対象 ２年間で卒業と同時に調理師資格取得 県内唯一の公立厚労大臣指定養成施設 魅 力 あふれる授 業 安心して学べる学費 年間約 富山県内のホテル・名店のシェフ、 料理長など40名を超える一流の 講師陣が直接指導します。 ●ANA クラウンプラザホテル富山 ●オークスカナルパークホテル富山 ●富山第一ホテル ●ホテルグランテラス富山 ●とやま自遊館 ●パレブラン高志会館 ●呉羽ハイツ 他の料理長等 250,000 円 同じ目的をもつ仲間と技術・知識・人間力を育む 4月 入学式 オリエンテーション 健康診断 5月 ２年 １年 水 ２年 １年 調理師と 社会 食品学 木 ２年 食品学 １年 金 ２年 午後部 調理師と 13：10 食品衛生学 Ⅰ 社会 14：00 10月 後期始業 （日本料理） 14：10 （中国料理）（西洋料理） 調理理論 食品衛生学 公衆衛生学 調理理論 総合調理 食文化概論 Ⅱ 調理実習 調理実習 15：00 技術実習 15：10 調理理論 衛生法規 調理理論 食品衛生学 公衆衛生学 調理理論 Ⅲ 16：00 11：35 自主練習 公衆衛生学 Ⅳ 12：25 栄養学 自主練習 自主練習など プロ調理 食品衛生学 基礎演習 自主練習など 16：10 Ⅳ 17：00 12月 1月 2月 冬休み 卒業実技試験 技術考査 卒業試験（２年） 学年末試験（１年） 学習発表会 グルメピック本選 3月 卒業式 テーブルマナー中国（１年） 終業式 学習発表会 学園祭 国 内トップクラスの 施 設＆設 備 スーパーオーブンを使ったパン実習 プロ仕様の調理実習室 11月 学園祭 グルメピック地区予選 進路体験講座（１年） 卒業実技試験 伊勢海老のクリーム煮 9：35 （日本料理） 栄養学 Ⅱ 10：25 調理実習 10：35 Ⅲ 11：25 レストラン・ホテル実習 体験入学 前期末試験 （２年） 欧州研修旅行（隔年） テーブルマナー西洋（１年） 金沢研修（２年） 前期終業式 夏休み 和食 火 9月 金沢テーブルマナー研修 栄養学 １年 体育大会 8月 欧州研修旅行 8：35 Ⅰ 9：25 ２年 クラシックタルト 時間割例（H27 年） 月 7月 特別講話 ■日本、西洋、中国、製菓を総合的に習得、県内一流レストラン・ホテルでの校外実習 ■午前部・午後部の 2 コース １年 6月 特別講話 （１， ２年） 日本料理講師による指導 午前部 専門学校１年間の学費は 約1,000,000円。 在校生の声 食に関わる仕事がしたいと思い入学しました。実習では「和・洋 調理師免許を取得したいと思い入学しました。実習では調理の基 ・中」それぞれ県内一流の講師から学ぶことができ、座学では調理 本となる技術を学んでいます。毎回新しい発見があり、楽しく、充 師になるために必要な知識を得ることができるのでとても刺激のあ 実しています。今、実技試験に向けて一生懸命練習しています。な る毎日です。しっかりとした技術と知識を身につけ、海外研修や学 かなか思うようにできず大変ですが、合格できるように頑張りたい 園祭などの行事を通して人として魅力あふれる調理師を目指したい と思います。 と思います。 （２年） （１年）
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