1995,1985,1975’s VINTAGE SPECIAL SELECTION 今号の特集は、世紀の偉大な「5 の付くヴィンテージ」の選集です。20 年、30 年、40 年を迎えるフランス 3 大ワイン産地の偉大なるヴィンテージを象徴する銘柄を揃えました。 今後手に出来るチャンスは減っていく一方となる古酒の世界。官能の扉を開いて古酒の深遠な世界を旅してみましょう。 ＜BOURGOGNE 1995 ～ブルゴーニュの 95 年～＞ 最良のブルゴーニュワインにはどこまでの高みがあるのでしょう。神秘性を秘めた単一の葡萄畑から生まれる純粋で厳かなワイン。 飲み手が試されているような錯覚に陥る偉大な銘酒です。 1. 2. 3. 4. 5. CORTON CHARLESMAGNE 1995 DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY 白 ￥29,900 MONTRACHET 1995 JOSEPH DROUHIN (MARQUIS DE LAGUICHE) 白 ￥115,000 POMMARD 1ER CRU CLOS DES EPENAUX 1995 DOMAINE COMTE ARMAND 赤 ￥24,700 MUSIGNY VIEILLE VIGNE 1995 COMTE GEORGE DE VOGUE 赤 ￥122,900 ECHEZEAUX 1995 DRC 赤 ￥199,000 ＜CHAMPAGNE 1985 ～シャンパーニュの 85 年～＞ 若いシャンパーニュには表現し得ない、黄金のような輝き。贅沢の極めた世界が広がります。 6. 7. 8. 9. 10. 11. CHAMPAGNE J DE TELMONT HERITAGE 1985 白 ￥25,800 CHAMPAGNE MOET ET CHANDON DOM PERIGNON 1985 白 ￥65,000 CHAMPAGNE LANSON BRUT MILLESIME 1985 白 ￥47,900 CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLENAIRES 1985 白 ￥55,000 CHAMPAGNE BOLLINGER RD 1985 白 ￥79,000 CHAMPAGNE KRUG VINTAGE 1985 白 ￥118,000 ＜BORDEAUX 1975 ～ボルドーの 75 年～＞ 100 年を超えて成長していく可能性のある伝統のボルドー。時間に研ぎ澄ま されさがら、繊細でいて堂々たる味わいは覇者の風格があります。 12. 13. 14. 15. CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU 1975 SAINT JULIEN 赤 ￥47,400 CHATEAU LEOVILLE LAS CASES 1975 SAINT JULIEN 赤 ￥75,200 CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 1975 PAUILLAC 赤 ￥128,000 CHATEAU LA GAFFELIERE 1975 SAINT EMILION 赤 ￥27,800 1 ＊価格は通常価格（外税）となります。 ご自身のお愉しみは勿論、記念日の方への ギフトにも素晴らしい逸品です。 1965,1955,1945 年のワインもございます。 Ⅱ・CHAMPAGNE SELECTIONS P・2～4 夏真っ盛りの 7 月。2015 年も後半に向かっていきます。レコルタン・マニピュランの魅力はそのまま所有する畑の葡萄に直結しますが、今号ではシャルドネ、ピノ・ノワール、そしてピノ・ムニエの銘 醸地で丁寧に栽培・醸造され仕上げられたシャンパーニュが並びました。キュミエールのダニエル・エティエンヌ、ヴェルチュのドヤール、ブズィのブリス、メニルのローノワと人気どころが揃い、とて も久しぶりに登場したのが狼のマークで懐かしい、ルーヴォワのギイ・メアです。フランシス・ブラールはマルヌとサン・ティエリーの葡萄を上手に使い、ファンが増えています。タルランのキュヴェ・ ルイは原酒の古さが魅力。ヴィルマールのクレアシオンはマグナムの限定品。パルム・ドール、ニコラ・フランソワ・ビルカール、コント・ド・シャンパーニュも価格を維持し、満足度の高い銘柄ではな いでしょうか。巻頭の 1985 年ラグジュアリー・シャンパーニュと併せて、是非吟味してみて下さい。 (外税価格) 16. DAINEL ETIENNE BRUT TRADITION ダニエル・エティエンヌ ブリュット・トラディション ＜キュミエール村＞ 375ml SA 白 ¥3,200 17. DOYARD VENDEMIAIRE BRUT ドヤール ヴァンドミエール・ブリュット ＜ヴェルチュ村＞ SA 白 ¥3,900 SA 非 発 泡 甘 口 ¥5,500 SA 白 ¥6,900 SA 白 ¥14,500 18. 19. 375ml DOYARD RATAFIA DE CHAMPAGNE ドヤール ラタフィア・ド・シャンパーニュ ＜ヴェルチュ村＞ DOYARD VENDEMIAIRE EXTRA BRUT ドヤール ヴァンドミエール エクストラ・ブリュット ＜ヴェルチュ村＞ 20. DOYARD VENDEMIAIRE BRUT ドヤール ヴァンドミエール エクストラ・ブリュット ＜ヴェルチュ村＞ 21. TARLANT CUVEE LOUIS タルラン キュヴェ・ルイ ＜ウイィ村＞ リザーヴワインを多くブレンドした、ジューシーで奥行きのある味わいが人気 高品質なピノ・ノワールの生産地として有名なキュミエール村に居を構えるダニエル・エティエン ヌ。このブリュット・トラディションには、リザーヴワインを多くブレンドしているため、ノン・ヴィンテー ジながら、味わいには奥行きと複雑性が感じられます。ムニエの果実味にキレが加わった、ジュー シーでバランスの良いスタイルが人気の秘密です。ハーフサイズです。 帰ってきたドヤール！ヴェルチュのトップ生産者の実力。 コート・デ・ブランのヴェルチュ村で素晴らしいシャルドネを生み出すドヤール。ここ２年くらい発注 の度に売れ切れが続き、なかなか輸入できませんでしたが、やっとタイミングが合いました。1677 年以来の長い歴史を持ち、1992 年から有機栽培を行なっています。エレガントなスタイルを目指 し、気圧も 4~4.5 と穏やかな泡立ち。特にこのキュヴェ・ヴァンドミエールがラ･ヴィネのお気に入り で、しっかりとした瓶熟成を経たシャンパーニュです。ヴェルチュ、メニル、アヴィズ、クラマンのシ ャルドネが使われますが、今回は大きさ、ドザージュも様々な3種とこれまた素晴らしく旨いラタフィ アが入荷しました。 ＜ヴァンドミエール・ブリュット・375ｍｌ＞この蔵のハーフはとてもクオリティが高く、すぐに売切れて しまいます。ブリュットは瓶熟成 4 年でこの蔵の実力を測るのに最適な 1 本。 ＜ヴァンドミエール・エクストラ・ブリュット・750ｍｌ＞エクストラ･ブリュットは瓶熟成がなんと 6 年！シ ャルドネの熟したハチミツのような香りがたまらない！ ＜ヴァンドミエール・ブリュット・1500ｍｌ＞最近シャンパーニュのマグナムが驚くほど良く売れま す。マグナムを造っている蔵がそれほど多くなく、ほとんどがスタンダートクラスですのでこれは貴 重。 ＜ラタフィア＞ドヤールの蔵元に行ってテイスティングしたら、驚いたのがこのラタフィアでした。そ れまでラタフィアといえば、ややフィーヌの香りとアクの強いお酒というイメージでしたが、ここのラ タフィアは果実味がいっぱいで継ぎ目を感じさせない飲み易さが特徴です。グビグビ飲めます！ 1500ml S.A. 白 ¥11,000 ヴィンテージ・シャンパーニュよりも美味しい、タルラン・キュヴェ・ルイ。 15 世紀からエペルネに程近いヴァレ・ド・ラ・マルヌのオゥリー村で葡萄栽培を営む、シャンパーニ ュ・タルラン。現当主のブノワ氏は、ラ・ヴィネ店長の阿保とも親交が厚く、来日の際には必ずラ・ヴ ィネに立ち寄ってくれています。キュヴェ・ルイは 99 年(85％)を主体に 98.97.96 年（15%）の原酒 をアッサンブラージュし、2000 年 5 月に瓶詰、2014 年 7 月にデゴルジュマンされた蔵元のスペシ ャル・キュヴェ。ドザージュ 2g/L ながらも甘美なアロマが漂う逸品です。 2 2011 非 発 泡 赤 ¥5,900 23. BRICE BRUT TRADITION ブリス ブリュット・トラディション ＜ブズィ村＞ S.A. 白 ¥5,900 24. BRICE BRUT BLANC DE BLANCS ブリス ブリュット・ブラン・ド・ブラン ＜ブズィ村＞ S.A. 白 ¥6,800 25. BRICE BOUZY VINTAGE ブリス ブズィ・ヴィンテージ ＜ブズィ村＞ 2002 白 ¥13,500 BRICE 22. COTEAUX CHAMPENOIS BOUZY ROUGE ブリス コトー・シャンプノワ ブズィ・ルージュ ＜ブズィ村＞ 26. 27. LAUNOIS PERE ET FILS MESNIL QUARTZ GRAND CRU ローノワ・ペール・エ・フィス メニル・クォーツ ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ LAUNOIS PERE ET FILS CUVEE DORINE BLANC DE BLANCS ローノワ・ペール・エ・フィス キュヴェ・ドリーヌ ブラン・ド・ブラン ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ SA 白 ¥5,900 SA 白 ¥6,500 28. GUY MEA BRUT ROSE DELICE 1ER CRU ギィ・メア ブリュット・ロゼ・デリス ＜ルーヴォワ村＞ SA 29. GUY MEA BRUT MILLESIME 1ER CRU ギィ・メア ブリュット・ミレジメ ＜ルーヴォワ村＞ 2009 白 ﾛｾﾞ ¥5,900 ¥7,900 様々なキュヴェを手掛けるブズィの名門、2002 年も特別に分けてもらいました！ 前回、ロゼをご紹介してご好評頂いたブリスから、コトー・シャンプノワを初めとする 4 アイテムが入 荷しました！ ブズィに本拠を置きながら、アイやヴェルズネィ、さらにはクラマンなどの葡萄を用 いて様々なスタイルのキュヴェを生産しています。フランスでも高い評価を贈られていますが、ほと んどがレストランや個人顧客に販売されてしまうため非常に入手困難です。タイユバン時代に 1 度 だけレストラン用に輸入したことがあるものの、長らく取り扱うことができませんでしたが、昨年訪問 が叶い、このたびようやくご紹介することができるようになりました！特別に良年として名高い 2002 年も分けてもらうことが出来ましたので、ぜひお試し下さい！ ＜コトー・シャンプノワ・ブズィ・ルージュ＞ ブズィのピノ・ノワール 100%で作られる赤ワインで す。濃い目の色調と、樽熟成による穏やかな果実味が楽しめます。全体的にバランス良く仕上がっ ていますが、後半にかけてタンニンもしっかりと感じられます。 ＜トラディション＞ 蔵のラインナップの中では、最もフレッシュな仕上がりですが PN60%にムニ エ 10％と黒葡萄主体で程よく厚みもあり、エレガントな酸の印象も心地よく感じられます。 ＜ブラン・ド・ブラン＞ 50%コート・デ・ブラン、残りをブズィ、トレパイユ、アンボネィのシャルドネ を用いて造られています。様々なエリアの葡萄をブレンドすることにより、華やかやミネラル感だけ でなく、柔らかなボリューム感も楽しむことができます。 ＜ブズィ・ヴィンテージ 2002＞ 現行のヴィンテージは 2008 年で、今年の夏のカタログでもご紹 介していますが、訪問時に特別にお願いして 2002 年も分けてもらうことができました！熟成感がし っかりとしているのに、果実味や酸もまだ活き活きとしていて、良年ならではの満足度の高い仕上り に、きっと驚かれることでしょう。 メニルのシャルドネの真髄！地下のシャンパーニュ博物館も必見！ メニル･シュル･オジェの歴史ある生産者、ローノワ。地下にある広大なシャンパーニュ博物館も必 見（とにかく様々なものが収蔵されていて、好きな人にはたまりません！）ですが、ここはシャルド ネのクオリティが群を抜いており、それぞれのキュヴェでちゃんと個性を発揮させているのが面白 いのです。また、ここのボトルは 19 世紀の形のものの復刻版を使っており、それもファンが多い要 因です。 ＜メニル・クォーツ＞ブラン・ド・ブランのスタンダードクラス。水晶のように透明感があり、クリーン。 リンゴや柑橘の爽やかさにしっかりとしたミネラル。 ＜ドリーヌ＞樽熟成を 1 年施したシャルドネを 100%使った特別なシャンパーニュ。チャーミングな 柔らかさはキュヴェの名前にも使われたドリーヌを意識したものかも。 社長荻原も惚れ込んだ、珍しい特級ルーヴォワ村のギィ・メア！ 荻原ファンの皆様、お待たせ致しました！今月は、かつて弊社社長の荻原が訪問した、モンター ニュ・ド・ランス地区の 100％格付けルーヴォワ村から、シャンパーニュ・ギィ・メアを数年ぶりにご紹 介致します。この蔵は数年前に荻原が訪れ、そのクオリティの高さに一目惚れし、即輸入。店頭で も人気を博した実績があります。しかし、その後数多の蔵元を取り扱ううちに、ふと忘れ去られてい たところを、今年になって再度発掘、このたび急遽輸入致しました！ ＜ロゼ・デリス＞このロゼは、キュヴェ・プレステージに使われるピノとシャルドネをベースに、ブジ ィ・ルージュをブレンドしたアッサンブラージュ・タイプ。古樹が生み出す密度の高い旨みとミネラル 感を中心とした、完成度の高いロゼ・シャンパーニュです。 ＜ブリュット・ミレジメ 2009＞ルーヴォワ村の象徴、狼のエチケットが印象的なヴィンテージ・シャン パーニュ。ピノ・ノワールを主体に、シャルドネをブレンドしており、フルーティーでコクのある果実 味と、3g/l に抑えられたドザージュのバランスが絶妙！これぞ荻原テイスト。 3 30. FRANCIS BOULARD MURGIERS EXTRA BRUT フランシス・ブラール ミュルジェ・エクストラ・ブリュット ＜コーロワ・レ・エルモンヴィル村＞ S.A. 白 ¥6,500 31. FRANCIS BOULARD ROSE DE SAIGNEE EXTRA BRUT フランシス・ブラール ロゼ・ド・セニエ エクストラ・ブリュット S.A. ﾛｾﾞ ¥8,900 32. FRANCIS BOULARD LES RACHAIS BRUT NATURE フランシス・ブラール レ・ラシェ ブリュット・ナチュール 2009 白 33. NICOLAS FEUILLATTE 限定 12 本 PALMES D'OR ニコラ・フィアット キュヴェ・パルム・ドール ＜ランス＞ 1999 白 ¥9,900 ¥16,800 世界第 1 位の販売量を誇るメゾンの、良年のみに仕込まれる特別なキュヴェ。 1976 年に設立されたニコラ・フィアットは、5000 件以上が加盟する協同組合「センター・ヴィニコー ル」が供給する、安定した葡萄をバック・ボーンに成長した、シャンパーニュ地方最大級のメゾンで す。このパルム・ドールは年間生産量 2500 万本のニコラ・フィアットの中でも、良年のみに造られ ている、手作りにこだわった特別なキュヴェ。ブジィ村のピノ・ノワールを主体にグラン・クリュのシャ ルドネをブレンド。ふくよかなピノ・ノワールと、心地よいこうばしさを伴う上質な酸が溶け合う様は、 まさにプレステージ・キュヴェの醍醐味。16 年熟成させた、1999 年は甘い柑橘系コンフィと香ばし いノワゼットの香りが溶け合う素晴らしい熟成を遂げています。 ¥17,900 ビルカール・サルモンの最高峰キュヴェ、しかも良年の 1999 年です！ マレイユ・シュル・アイ村に 1818 年に設立されたピルカール・サルモン。200 年にも及ぶこの蔵の 歴史は、7 世代に渡る家族経営によって守られ続けています。今回ご紹介するキュヴェ・ニコラ・フ ランソワは、創設者へのオマージュとして 1968 年に初リリースされたメゾン最上級のキュヴェ。モン ターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランのグラン・クリュ格付けの葡萄だけを贅沢に使用した、高貴さ すら感じさせるアロマを放つ極上品の 1 本に仕上がっています。 ¥19,800 そういえば今年の 9 月から、サッポロビールが日本の正規輸入元になりましたね ランスに本拠地を構えるテタンジェは、シャンパーニュ・エリアに 300ha もの畑を所有しています が、その中でも特に多く所有しているのがシャルドネの聖地コート・デ・ブラン地区の畑。 良年のみに仕込むコント・ド・シャンパーニュは「シャンパーニュ侯爵」の名前通りの実力派。 ¥55,000 発売日前のお取り置き・ご予約は承りかねます（笑） 1890 年にランス南の小さな町、リリー・ラ・モンターニュで設立したヴィルマール。樽醗酵・樽熟成 に拘る蔵元の最高峰が、このキュヴェ・クレアシオンです。いまでは仕込まれていない幻のキュヴ ェのマグナム、しかも飲み頃の 1997 年ヴィンテージ、限定 1 本です・・・。 BILLECART SALMON CUVEE NICOLAS FRANCOIS BILLECART 34. 1999 白 ビルカール・サルモン キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール ＜マレイユ・シュル・アイ村＞ 35. TAITTINGER COMTE DE CHAMPAGNE テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ＜ランス＞ 36. VILMART CUVEE CREATION ヴィルマール キュヴェ・クレアシオン ＜リリー・ラ・モンターニュ村＞ 限定 6 本 1500ml 限定 1 本 2005 白 1997 白 フランシス・ブラールの人気キュヴェが 3 種類到着！ ラ・ヴィネでもお馴染みとなってきたフランシス・ブラール。ブノワ・タルランやオーレリアン・ラエル ト、ラファエル・ベレッシュ、パスカル・ドケ、パスカル・アグラパール、フランソワーズ・ベデルさんな ど、主に自然派で近年勢いのある造り手達と仲良し。強面ですが、笑顔のチャーミングなおじさん です。ランスの北西、マッシフ・ド・サン・ティエリー地区に蔵を構え、モンターニュ・ド・ランスの畑、 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの畑、そしてサン・ティエリーの畑をコンセプチュアルに組み立て、様々なキュ ヴェを造っています。 ＜ミュルジェ・エクストラ・ブリュット＞ヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ムニエとピノ・ノワールを用い、木 樽での醸造を行なったもの。シャルドネが入らないブラン・ド・ノワールらしいふくよかなコクがあり ながら、酸が高いのが特徴。 ＜ロゼ・セニエ・エクストラ・ブリュット＞ヴァレ・ド・ラ・マルヌの樹齢50 年ほどのピノ・ムニエとピノ・ノ ワールをもちいたセニエ・ロゼ。純度の高いベリーの風味、研ぎ澄まされた味わい。 ＜レ・ラシェ・ブリュット・ナチュール＞サン・ティエリーのシャルドネの単一畑から生まれるオート・ク チュール品。最も人気の高いキュヴェ。極めて硬く引き締まった味わい。数年熟成させてみるのも 面白そうです。 4 Ⅲ・DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS P・5～7 真夏日の続く日本の夏、ディナータイムには冷えたワインが無ければ始まりません。フランス北部の酸味の綺麗なアルザスやロワール、山間部、高原部の涼しさを感じさせるサヴォワやジュラのワイ ンも、フランスの幅広い魅力の一つです。葡萄にとって栽培条件の良いこれらの産地の多くは、大昔に海だった場所で、とくに貝殻など化石の堆積が顕著なのがシャブリやサヴォワのマレステル。 キンメリッジと呼ばれる特徴的な土壌で、潮気を帯びた味わいがワインに付加されます。これが夏の汗ばむ季節に心地よいのです。またミュスカデやカシといった海洋性の気候のワインも、みずみ ずしい爽やかさがあり、夏らしいワインです。その他、コート・ドーヴェルニュやサン・プルサン、ジュランソンなどのラ・ヴィネらしい地方色豊かなワインも是非お楽しみくださいませ。 (外税価格) 37. CREMENT D'ALSACE BRUT DOMAINE REMY GRESSER クレマン・ダルザス ブリュット ドメーヌ・レミ・グレッセ 38. ALSACE PINOT BLANC DOMAINE ERNEST BURN アルザス ピノ・ブラン ドメーヌ・エルネスト・ビュルン 39. RIESLING PRAELATENBERG GRAND CRU DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER リースリング プレラーテンベルグ ドメーヌ・アリマン・ログネル 40. CREMANT DE BOURGOGNE PERLE D'IVOIRE BLANC DE BLANCS LOUIS BOUILLOT クレマン・ド・ブルゴーニュ ペルル・ディヴォワール ルイ・ブイヨ CREMANT DE BOURGOGNE BRUT 41. DOMAINE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット ドメーヌ・ラベイ・デュ・プティ・カンシー S.A. 白 発 泡 性 2008 白 ¥3,200 ピノ・ブラン 100%で仕込んだ透明感のあるシャープなクレマン ストラスブール南西のアンドロー村に居を構えるレミ・グレッセ。今や世界に名立たるリースリングの スペシャリストとして、その地位を確立しています。このクレマン・ダルザスは、珍しいピノ・ブラン 100%の構成。比較的ニュートラルな味わいになりがちなピノ・ブランですが、造り手にかかれば、ミ ネラル感と透明感に溢れるシャープな味わいへと昇華！流石の出来栄えです。 ¥2,900 メロンのような甘い風味がふんわり漂う白ワインです ゲヴァーシュヴィアー村のエルネスト・ビュルンは、手仕事にこだわる伝統的スタイルの生産者。先 月ご紹介した珠玉の甘口ワインが一押しですが、このピノ・ブランも見逃せません。メロンのような ふんわりとした果実の甘い風味と滑らかな舌触りは、蔵元ならではのスタイル。スタンダードクラス であっても、少し寝かせた 2008 年を出してくれるのも嬉しいですね。 2013 白 ¥3,200 白 発 泡 性 ¥2,900 S.A. 白 発 2012 泡 性 ¥2,800 2012 白 ¥3,200 PETIT CHABLIS SUR LES CLOS 42. DOMAINE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY プティ・シャブリ シュール・レ・クロ ドメーヌ・ラベイ・デュ・プティ・カンシー 柑橘系のクリーンなアロマとキレを備えた特級アルザスワイン セレスタに程近いオルシュヴィラー村のアリマン・ログネル。栽培にはリュット・レゾネを採用し、エレ ガントなワインを生み出しています。特級畑プレラーテンベルグは、本拠地オルシュヴィラー村の 直ぐ北に位置しており、片麻岩土壌で構成される畑です。完熟した柑橘類やグレープフルーツを 思わせるクリーンなアロマと、豊かな果実味が印象的。香り・味わい共に非常に素直で、アフターに はキレのある酸が心地良く感じられます。 この時期に欠かせない、ブラン・ド・ブランのクレマン 19 世紀後半にニュイ・サン・ジョルジュに設立された老舗のルイ・ブイヨ。クレマンの専門業者とし て、シャンパーニュと同様の製法で質の高いスパークリングを造っています。葡萄はピノ・ノワー ル、ガメイ、シャルドネ、アリゴテを使用できますが、今回は白ブドウのみを用いたブラン・ド・ブラン です。爽やかな柑橘の印象を感じさせるキレのよいスタイルで、夏の暑さも吹き飛ばしてくれる美 味しさです。 シトー派修道によりフランス革命前から受け継がれてきた葡萄畑を守る造り手。 最近、修道院に興味が尽きません。久保です。強大な富と権力を誇ったクリュニーとヴェズレーの 修道院は革命や戦争により破壊されてしまいましたが、ディジョンの少し北にはフォントネー修道 院が現存する最古のシトー派修道院として残っています。この造り手は更に北上したエピヌイユの 生産者ですが、シトー派修道院として名高いノートルダム・ド・カンシーにルーツをもつドメーヌで、 エピヌイユ一の名門です。クレマンはエピヌイユ地区のピノ・ノワールと、シャブリ地区のシャルドネ を用いシャンパーニュ製法で仕上げたもの。ドザージュも低く、素材の良さが光る出色のクレマン です。また面白いのが、シャブリ・グランクリュ・レクロの上部の森に囲まれた畑。その名も、「sur Les Clos」。分厚いミネラルの迫力はプティ・シャブリとは到底思えません。ブルゴーニュのクロとい う概念は彼らが理解したワインの違いのことなのです。 5 ¥2,900 人気の熟成マコンが 2010 年もので入荷 脱サラして実家のあるシャルドネ村で悠々自適に有機栽培を行い、ワイン造りを行っているジェラ ール・ドゥッソー。リピーターが絶えず、絶大なコストパフォーマンスを感じさせるこのキュヴェ。熟 度が高くリッチな果実味とミネラル風味、熟成による蜜っぽさを帯びた奥行きある味わいは高級感 あるシャルドネの味わいを感じさせます。 ¥3,500 サン・ヴェランのテロワールを巧みに表現した一品 マコン市の真西、ダヴァイエ村に居を構え、醸造学校も併設する異色の蔵元ポンセティ。サン・ヴェ ランのレ・クリマは、美しい丘と動植物に恵まれたサン・ヴェランの気候を表現したキュヴェで、本拠 地ダヴァイエ村の石灰質土壌に植わる上質なシャルドネを使用。熟した柑橘類や石を思わせるクリ ーンでミネラリーのある香りが漂い、アタックには透明感溢れる柔らかな果実味が広がります。心地 よい酸味と苦みが全体を引き締める、フレッシュな仕上りです。 43. MACON CHARDONNAY CLASSIQUE DOMAINE DE LA MAIN D'OR マコン・シャルドネ クラシック ドメーヌ・ド・ラ・マン・ドール 44. SAINT VERAN LES CLIMATS DOMAINE DES PONCETYS サン・ヴェラン レ・クリマ ドメーヌ・デ・ポンセティ 45. SAVOIE ROSE DOMAINE DUPASQIER サヴォワ・ロゼ ドメーヌ・デュパスキエ 2012 ﾛｾﾞ ¥2,300 46. ROUSSETTE DE SAVOIE MARESTEL DOMAINE DUPASQIER ルーセット・ド・サヴォワ マレステル ドメーヌ・デュパスキエ 2004 白 ¥4,500 47. COTES DU JURA CUVEE STELAIRE POLLUX DOMAINE CLOSSET (CHAMP DIVIN) コート・デュ・ジュラ キュヴェ・ステレール・ポリュー ドメーヌ・クロッセ 2010 白 ¥3,500 48. COTES DU JURA CUVEE CASTOR DOMAINE CLOSSET (CHAMP DIVIN) コート・デュ・ジュラ キュヴェ・カストール ドメーヌ・クロッセ 2012 白 ¥3,600 49. TOURAINE PETILLANT ROSE DOMAINE DOZON トゥーレーヌ・ペティヤン・ロゼ ドメーヌ・ドゾン 2010 白 2012 白 SA ﾛ ｾﾞ 発 泡 性 ¥2,500 大人気のデュパスキエ、ロゼとバックヴィンテージのルーセットを分けてもらいました 一般的にはまだまだスイス国境付近のワイン産地としてしか認識されていないかもしれませんが、 ラ・ヴィネではすっかりお馴染みとなっているサヴォワ。中でもデュパスキエは定番中の定番ワイン として多くのファンを持っています。今回はロゼと、高い人気を誇るマレステルのバックヴィンテー ジを分けてもらうことが出来ました！ ＜サヴォワ・ロゼ＞ ガメイ 60%にピノを 40%使用して、セニエで作られるロゼ。この蔵元らしく柔ら かで澄んだ味わいの中に、わずかにオリエンタルスパイスのニュアンスを持ち、軽やかでチャーミ ングな味わいに仕上がっています。 ＜ルーセット・ド・サヴォワ・マレステル＞ピノと並んで人気が集中しているマレステルのバックヴィ ンテージ。ルーセット（アルテッス）種における最高区画と言われており、冷涼地らしからぬリッチな 味わいに驚かされます。2004 年は例年に比べて酸度が高かったヴィンテージで、長熟により、酸 化熟成のニュアンスが加わり、複雑で均整のとれた味わいに仕上がっています。 新時代のジュラワイン。ファブリス・クロッセから目が離せない！ ジュラと聞くと、特徴的な黄色いワイン、「ヴァン・ジョーヌ」を連想させますが、ヴァン・ジョーヌが伝 統の部分を担うのと同時に、近年の動きは活発でまったくタイプの異なる美味しいワインを造る生 産者が増えてきています。ヴォルネイの名家マルキ・ダンジェルヴィーユなどもジュラでワイン生産 を始めたり、これからも注目が集まっていく土地の一つだと思います。そんな思いを見事に伝えて くれるのがクロッセのワイン。ジュラでは酸化させない仕込みをウイエ、酸化させる仕込みをスーボ ワと言います。飲み比べも楽しい二つのキュヴェが届きました！ ＜ステレール・ポリュー sous Bois＞スーボワ、とはいわゆるヴァン・ジョーヌ的な製法で、樽の中 の目減り分を補わずに熟成を進める方法。ノワゼット香と呼ばれる濃厚な風味が漂います。 ＜カストール Ouille＞ウイエ、とはウイヤージュする、という意味で、目減り分を補い酸化の影響 を与えないワインの事です。ピュアな果実味とフローラルなアロマ、輝きのあるミネラルの澄んだ味 わい。滑らかで身体に染み入るような癒しのテイストです。 カベルネ・フラン 100%で仕込まれた魅惑のスパークリングが登場です！ 2010 年に奥様のラウール・ドゾンが醸造を手掛けるようになり、品質向上著しい蔵元。もちろんシノ ンが美味しいのですが、そのカベルネ・フランを用いて仕込まれるスパークリングが見逃せない出 来栄え。抽出感の少ない淡いサーモンピンクカラー、赤い果実の甘い風味で熟度がありながら、 綺麗な酸味のある味わいが魅力的。Dosage2g/L と辛めの仕上がり。 6 50. METHODE TRADITIONNELLE BRUT BRUNO CORMERAIS メトード・トラディショネル ブリュット ブリューノ・コルメレ S.A. 白 発 泡 性 ¥2,500 51. MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE CHAMBAUDIERE BRUNO CORMERAIS ミュスカデ シャンボーディエール ブリューノ・コルメレ 2013 白 ¥2,000 52. COTES D'AUVERGNE CHARDONNAY LES VOLCANS CAVE SAINT VERNY 2013 白 ¥2,200 コート・ドーヴェルニュ・シャルドネ レ・ヴォルカン カーヴ・サン・ヴェルニー 53. SAINT POURCAIN CALNITE FAMILLE LAURENT サン・プルサン カルニット ファミーユ・ローラン 2014 白 ¥2,500 54. REUILLY LE CLOS DES MESSIEURS DOMAINE CLAUDE LAFOND ルイィ ル・クロ・デ・メッシュー ドメーヌ・クロード・ラフォン 2013 白 ¥3,200 55. CASSIS BLANC CUVEE TRADITIONNELLE CLOS D'ALBIZZI カシ・ブラン キュヴェ・トラディショネル クロ・ダルビッジ 2013 白 ¥2,800 56. CASSIS ROSE CLOS D'ALBIZZI カシ・ロゼ クロ・ダルビッジ 2014 ﾛｾﾞ ¥2,800 57. JURANCON SEC CLOS DE LA VIERGE DOMAINE BARRERE ジュランソン・セック クロ・ド・ラ・ヴェルジュ ドメーヌ・バレール 2013 白 ¥2,400 クリッソンの雄、ブルーノ・コルメレ氏のミュスカデが到着！ ナント市の南、ミュスカデの上位クリュとして認められた村名があります。コート・デュ・ローヌ・ヴィラ ージュのように、ここから独立するアペラシオンが登場する日は遠くないかもしれません。その筆頭 がクリッソンです。この地でこれまでのミュスカデにない味わい深い印象のワインを生み出すブリュ ーノ・コルメレ氏。ミュスカデ品質向上の牽引者的存在でもあります。このスパークリングは主にこの 地の発泡性に用いられるフォルブランシュ種を用い、わざわざ熟成に良い環境のソミュールのチョ ークカーヴまで移動させ 2 年の瓶熟成。まさしく海の幸の為に造られていて、すっきりと潮気を感じ させるキレの良い辛口です。シャンボーディエールは樹齢 20 年ほどの区画からなるワインで、フ ルーティーですっきりとした酸味が楽しめるワイン。様々な魚介類、フリュイ・ド・メールにはやっぱ り質のよいミュスカデが一番！ コストパフォーマンス抜群！オーヴェルニュ地方のシャルドネが登場。 最近ラ・ヴィネが注目するオーヴェルニュ地方の白は、何と言ってもシャルドネの美味しいものが 沢山あります。花崗岩質を主体としたこの地で生まれる葡萄は、非常に華やかなフローラルさが特 徴、そして冷涼産地らしくキリリとした酸味と濃密な果実味が織りなす味わいは清涼感と共に味わい もしっかりとあります。こんなのが日常的に楽しめるとよいですね！ ヴィシー近郊で産み出される人気のサン・プルサンが入荷しました！ ロワール上流のサンセールから更に上流、有名な都市ヴィシー近郊で知られる銘酒。花崗岩と石 灰質に富んだ独特の土壌を持ち、シャルドネを主体に固有種トルサリエをブレンドして仕込まれる ワインは、果実味に富んだ味わいの濃さがあり、ほのかなスパイスやハーブを感じさせ、ミネラル 感のある塩気を含んだ引き締まった味わいが清涼感をもたらす魅力があります。 サンセール顔負けの単一区画から産み出される極上ルイィの逸品！ サンセールやプィ・フュメと連なるロワール上流の銘酒ルイィ。日本ではややマイナーなイメージで すが、実は優れたものが多く、仏国内では高い人気です。中でもこの地の名手クロード・ラフォンが 単一区画から産み出すものは、葡萄由来のフレッシュハーブ的なアロマに熟した果実味、しっかり としたミネラル感のある奥行きが感じられる極上の出来映えです。ラ・ヴィネでもリピーターを沢山 抱える人気銘柄ですので、一度お試しあれ～。 プロヴァンスの夏を感じさせてくれるカシ！ 観光地としても有名、風光明媚な港町カシ。高品質な白ワインと地中海の魚介をたっぷりと使用し たブイヤベー スとの組み合わせは、あまりにも有名ですね。クロ・ダルビッジは、ブルゴーニュ的 手法を採用した非常に厚みのあるスタイルのワインで、高い評価を受けています。 ＜カシ・ブラン・キュヴェ・トラディショネル＞マルサンヌとルーサンヌ、クレレットのブレンド。ふくら みのある果実味と丸い酸、ゆったりとした余韻が、確かな満足感を与えてくれます。一般的なカシ・ ブランに比べ、旨みが強いのが特徴です。 ＜カシ・ロゼ＞グルナッシュを主体にサンソーとムールヴェドルをブレンドし、発酵後シュル・リー で６ヶ月熟成。明るいピンクの色合いで、フレッシュなベリーの愛らしい風味が印象的。果実の旨み とほんのりとしたタンニンを備えた、完成度の高いロゼ。夏場に最適ですね。 最近日本でも栽培されるグロ・マンサン。故郷はもちろんジュランソンです。 ジュランソンで最も有名な北部のモナン村に隣り合う、ラウルカード村でワイン造りを行うアンヌ・マ リーのドメーヌ・バレール。ワインはジュランソンの辛口と甘口のみの生産ですが、ここではグロ・マ ンサンとプティ・マンサンの違いをキュヴェごとに分けています。グロ・マンサンのみの畑から仕込 まれるこのワインは優しい風味で、若く飲むセック(辛口)に適しています。爽快感のある柑橘やパッ ションフルーツのような清涼感が魅力。夏に最適の味わいです！ 7 Ⅳ・DAILY RED WINE SELECTIONS P・8～9 夏の赤ワインセレクションは、爽やかな酸味を基調としたピノ・ノワールを中心に、後半は太陽の産地南フランスがオンリストされています。ドイツのモーゼル川に繋がるフランスのモゼールで出色 のワインを造るシャトー・ド・ヴォーから、ブルゴーニュは北部エピヌイユ、コート・ドールの 2011,2012,2013 年が並んでいます。若くピュアな味わいを少し冷やし気味の温度で軽快に楽しんでみて 下さい。カベルネはボルドーで主役となりますが、ロワールのカベルネも近年見過ごせません。地中海沿岸最古の産地バンドール、ローヌの赤はパワフルでスパイシーな味わい。黒ワイン、カオ ールも濃厚です。夏だからこそ力溢れる赤を欲する方は是非この辺りをどうぞ。 (外税価格) 58. MOSELLE LES CLOS CHATEAU DE VAUX モゼール レ・クロ シャトー・ド・ヴォー 59. BOURGOGNE LES MALADIERES DOMAINE CHEVILLON CHEZEAUX ブルゴーニュ レ・マラディエール ドメーヌ・シュヴィヨン・シェゾー 2013 赤 ¥2,600 60. COTEAUX BOURGUIGNONS ROUGE ALAIN JEANNIARD コトー・ブルギニヨン・ルージュ アラン・ジャニアール 2012 赤 ¥2,900 61. BOURGOGNE PINOT NOIR ALAIN JEANNIARD ブルゴーニュ ピノ・ノワール アラン・ジャニアール 2012 赤 ¥3,800 2011 赤 ¥3,800 63. BOURGOGNE PINOT NOIR VIEILLES VIGNES LES COMBES DOMAINE PIERRE NAIGEON ブルゴーニュ ピノ・ノワール レ・コンブ ドメーヌ・ピエール・ネイジョン 2012 赤 ¥3,900 64. CHATEAU DU PARC SAINT EMILION シャトー・デュ・パルク 2010 赤 ¥3,900 62. BOURGOGNE EPINEUIL CUVEE JULIETTE DOMAINE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY ブルゴーニュ・エピヌイユ キュヴェ・ジュリエット 2012 赤 ¥3,900 ドメーヌ・ラベイ・デュ・プティ・カンシー ライバルはブルゴーニュ！ フランス最北の地から生まれるピノ・ノワールの銘酒 フランス最北部、メスから南西に 10km 程に位置するヴォー村の蔵元。モゼールを望むこの地か ら、世界を驚かせる素晴らしいワインを生み出します。蔵を代表する銘酒が、このモゼール・レ・ク ロ。厳選した木材の樽を使い熟成させており、力強く多層的な味わいに仕上げています。ブルゴ ーニュの銘醸ワインに匹敵する、驚異のピノ・ノワールです。 ニュイ･サン･ジョルジュのスペシャリストが村のすぐそばの単一区画で造る AC ブル。 フリップ・シェゾーが 2000 年にドメーヌを引き継いでから一躍実力を発揮し始めたドメーヌ・シェゾ ー。彼が村のすぐ近くに持つACブルゴーニュの区画であるレ・マラディエールを最近単一で仕込 み始めたのを聞き、すぐに注文しました。場所的にもまさにプチ・サン・ジョルジュ。ビターで男っぽ いピノの典型。13 年はそれでもバランスが良く、作柄の難しさを見事に跳ね返しています。 オスピス・ド・ボーヌの栽培も手掛ける、注目株！ 18 世紀から葡萄栽培をおこなってきた名門の家系でありながら、アラン・ジャニアールとしては 2000 年創業とまだまだ新しいドメーヌです。現在ではフィクサンやジュヴレ、モレ・サン・ドニ、シャ ンボールはもちろん、ポマールも合わせて 4ha ほどの畑からワインを生産しています。実は自身 のドメーヌの他にオスピス・ド・ボーヌの栽培も担当しており、マジ・シャンベルタンやクロ・ド・ラ・ロ ッシュなどを手掛けた実績があるという、実力派。注目株のドメーヌです！ ＜ブルゴーニュ・コトー・ブルギニオン＞ まずご紹介するのは、もっともスタンダードなキュヴェ。 高樹齢のピノ・ノワールとガメイをブレンドし、しなやかさの中に奥行が感じられます。 ＜ブルゴーニュ・ピノ・ノワール＞ 生産量こそ少ないものの質の良い葡萄が収穫できた 2012 年。 心地よい果実の凝縮感と繊細な酸味とのコントラストをお楽しみ下さい。 エピヌイユで最上のクオリティのワイン。こんな場所に美味しいピノがあるなんて・・・ ラベイ・デュ・プティ・カンシーのワインで最も貴重な赤ワインがこちら。自然との調和がもたらさられ た年にのみ、SO2 ゼロで極めてナチュラルに造られるワイン。畑はこの地最上の傾斜角のあるコ ート・ド・グリジーにあります。繊細な中に確かな存在感があり、ドミニク氏も自信を持って進めるブ ルゴーニュ最北部の素晴らしいワインです。これは飲まずにはいられません。 ヴォーヌ・ロマネ村の単一区画 LES COMBES のワインが限定入荷！ ジュヴレ・シャンベルタン村で近年注目される蔵元ピエール・ネイジョン。細かな区画毎の味わいを 尊重したキャラクターある造りが魅力。蔵元でもヴォーヌ・ロマネ村の COMBES に所有する区画 から僅かに生産する赤は、なかなか入手困難なもの。ピノ・ノワールらしい甘美な果実味があり、タ ンニンも穏やか、華やかに広がる味わいはかなり魅力的です！ ラ・フルール・ド・ゲのアラン・レイノーが 11 年に購入した話題のシャトー。 シャトー・デュ・パルクはサン・テミリオンの典型的なシャトーで、メルロ 80%、カベルネ・フラン 20%。ラ・フルール・ド・ゲやシャトー・キノーのオーナーだったアラン・レイノーが 11 年に購入した ことで一躍話題に。彼が好んだようにメルロの果実感が素晴らしい。密度の高さが魅力的。 8 65. CHATEAU PONTAC MONPLAISIR PESSAC LEOGNAN シャトー・ポンタック・モンプレジール 2011 赤 ¥3,900 66. SAUMUR CHAMPIGNY LES LIZIERES DOMAINE RENE NOEL LEGRAND ソミュール・シャンピニー レ・リジエール ドメーヌ・ルネ・ノエル・ルグラン 2012 赤 ¥2,400 67. SAUMUR CHAMPIGNY LA CHAINTREE DOMAINE RENE NOEL LEGRAND ソミュール・シャンピニー ラ・シャントレ ドメーヌ・ルネ・ノエル・ルグラン 2002 赤 ¥3,000 68. BANDOL ROUGE DOMAINE DE LA LAIDIERE バンドール・ルージュ ドメーヌ・ド・ラ・レディエール 2009 赤 ¥3,900 69. COTES DU RHONE LES CLAPAS DOMAINE SAINT AMANT コート・デュ・ローヌ レ・クラパ ドメーヌ・サン・タマン 2012 赤 ¥2,300 2012 赤 ¥3,000 2012 赤 ¥6,800 BEAUMES DE VENISE GRANGENEUVE 70. DOMAINE SAINT AMANT ボーム・ド・ヴニーズ グランジュヌーヴ ドメーヌ・サン・タマン BEAUMES DE VENISE GRANGENEUVE 71. DOMAINE SAINT AMANT(1500ML) ボーム・ド・ヴニーズ グランジュヌーヴ ドメーヌ・サン・タマン 限定 12 本 72. CAHORS UN JOUR SUR TERRE LE CLOS D'UN JOUR カオール アン・ジュール・シュール・テール ル・クロ・ダン・ジュール 2012 赤 ¥3,900 73. CAHORS UN JOUR… LE CLOS D'UN JOUR カオール アン・ジュール ル・クロ・ダン・ジュール 2012 赤 ¥3,900 オー・ブリオンの所有者が持っていた名門シャトー！ このポンタック・モンプレジールはオー・ブリオンを所有していたポンタック家が 16 世紀に持ってい たという由緒正しいシャトー。今では55年からジャン・モーフラが持ち、長くワイン造りを行なってい ます。ペサックのメルロ比率が年々高まっていますが、ここも 60％がメルロ。メルロと熟度の高さと カベルネのエレガンスが上手く融合した、ペサックらしいワインです。 久しぶりに登場！ソミュール・シャンピニーの熟したカベルネ・フラン！ 70 年代からワイン造りを行う 5 代目ルネ・ノエル。当方がカーヴ・タイユヴァン時代から優先的に良 いものを分けてもらっている人気の蔵元。ロワール中流域でも特に素晴らしい熟度が得られるソミ ュール・シャンピニーらしい熟度の高いカベルネ・フラン 100%の魅力的な味わい。 ＜ステンレスタンク仕込みの果実味たっぷりカベルネ・フラン！＞熟したカシス風味があり、タンニ ンは穏やか、ほのかに燻したような風味のあるドライでスムースな味わいが魅力的な仕上がり。実 は当時からリピーターの多かった人気キュヴェ！ ＜3 年振りにまたしてもわけてもらいました 2002 年もの！＞ロワールの極上年として知られる 2002 年ものを今回またしても分けてもらえました。元々高い熟度のあるこの年は、10 年以上の熟 成を経て、更に素晴らしくボルドー右岸の銘酒を思わせる魅力を備えています。 プロヴァンス最上の赤ワイン、銘酒バンドールが入荷 バンドール地区南西部にあたるエヴノ村に居を構えるドメーヌ・ド・ラ・レディエール。バンドールと しては女性的でしなやかな味わいが特徴です。ムールヴェドルを主体にグルナッシュとサンソーを ブレンドしており、その収量は 35hl/ha。黒系フルーツの濃厚な風味に加え、スパイスのニュアンス が強く、丸みのある凝縮した味わいに惹き込まれます。 山の天辺でワインを産み出すドメーヌ・サン・タマンが久しぶりに登場！！ ジゴンダスを始めとして優れた南部ローヌのワインが多数産み出されるダンテル・ド・モン・ミライユ 周辺。その裏手の急斜面を登り切った山の上 SUZETTE 村でワインを産み出す蔵元サン・タマ ン。特徴は何と言っても標高500mにも及ぶ標高の高さのため、南仏らしい濃厚な熟度を持ちなが らも綺麗な酸味をキープした上品な味わいです。 ＜ステンレスタンク仕込みの透明感あるスムースな味わい＞蔵元のスタンダードクラスで非常に人 気の高いもの。シラー＆グルナッシュ各 50%で仕込まれており、しっかりとした果実味を持ちなが ら軽やかでミネラル感のある奥行きもしっかりと感じさせる優れもの。 ＜蔵元のスペシャリテ、白葡萄をブレンドした取って置きの赤ワイン＞驚かされるのが、グルナッ シュ&シラー、カリニャンに、白葡萄のヴィオニエを 10%ブレンドして仕込まれた現在ではとても珍 しいもの。高標高が産み出す綺麗な酸味とリキュールのような果実味、独特なトロピカルフルーツ を思わせるアクセントと円やかなエキス感ある酒質は驚きの美味しさ。今回特別にマグナムボトル の 12 本だけ分けてもらえましたのでお見逃しなく！ 新世代カオールの担い手ステファン・アズマールの、美・マルベック！ アンフォラを用いカオールを仕込む若手のステファン・アズマール。行き届いた有機栽培により熟 成前のワインから美味しいのですが、その後の育て方を変えることで味わいにヴァリエーションを 持たせています。飲み比べるとその違いは歴然です。 ＜アン・ジュール・シュール・テッレ： アンフォラ熟成＞ 特徴的な点は素焼きのアンフォラで、18 ヶ月の熟成。酸素の透過性が高いアンフォラ仕込みらし く、若い年号でありながら細かいタンニンが特徴的。非常に満足度の高い仕上がり。 ＜アン・ジュール ：新樽熟成＞アン・ジュールは新樽で熟成されています。新樽由来のメリハリの あるタンニンとスパイシーさがボリューム感を加え、非常にスケールの大きな仕上がり。 高級格付けボルドーワインを思わせる風格が漂います。 9 Ⅴ･BOURGOGNE WHITE SELECTIONS P・10～12 ブルゴーニュの白ワインコーナーは飲み頃のやや寝かせたヴィンテージが中心です。腕のある造り手にかかると AC ブルゴーニュクラスでもしっかりと美味しさを感じる事が出来、熟成したものは 驚くような美味しさに仕上がるものも多いのです。シャブリ・グラン・クリュは流石の熟成ポテンシャル。やや温度も上げ気味で、大き目のグラスで楽しみたい逸品。後半はムルソー、ピュリニー・モン ラッシェと続き、バタール・モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュとグラン・クリュの階段を上っていきます。レジス・ルーは蔵出しの状態の良さに、改めてブルゴーニュの熟成ポテンシャルに驚か されてしまいます。マグナムボトルは大人数のパーティやバーベキューなどで活躍してくれます。 (外税価格) 74. BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE PIERRE MOREY ブルゴーニュ・シャルドネ ドメーヌ・ピエール・モレ 2009 白 ¥4,900 75. BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE PIERRE MOREY ブルゴーニュ・シャルドネ ドメーヌ・ピエール・モレ 1999 白 ¥5,200 76. BOURGOGNE BLANC DOMAINE DENIS MORTET ブルゴーニュ・ブラン ドメーヌ・ドゥニ・モルテ 77. MONTAGNY 1ER CRU DOMAINE DE LA TOUR (JOBLOT) モンタニー プルミエ・クリュ ドメーヌ・ド・ラ・トゥール（ジョブロ） 2012 白 1990 白 ¥5,500 アンリ・ジャイエに師事し、そのワイン造りの正統継承者の一人だったドゥニ・モルテ。 1993 年に念願だった自身ドメーヌを立ち上げた、ドゥニ・モルテ。その後、ラヴォー・サン・ジャック を始めとする、秀逸なジュヴレ・シャンベルタンの畑やマルサネの畑を買い足し、この地区を代表 する生産者に成長しました。2006年からは3代目のアルノー・モルテが蔵を引き継ぎ、その若い才 能をいかんなく発揮しています。ディジョン市北西のデ（DAIX）村に所有する標高400mの畑のシ ャルドネはふくよかで優雅、そして上品なミネラルが健在です！ ¥5,500 熟成古酒の状態が素晴らしいド･ラ･トゥールから今度は白の 90 年！！ メルキュレイのドメーヌ・ド・ラ・トゥールをジョブロが買い取った後、ストックされていた古酒が多くリリ ースされました。ラ･ヴィネでも赤ワインをこれまで入荷しましたが、今回はなんとモンタニーの 1 級 90 年というマニアックなワインが入荷。モンタニーのミネラリーで酸が乗ったワインが 25 年熟成を 経てどうなったのか？？ここは保存状態が素晴らしいので期待大です！ ¥5,900 ピノ・ブラン 80%＋シャルドネ＋新樽 50%＝南のワイン？と思わせる力強さです！ アンリ・ジャイエ氏の従兄弟ロベール・ジャイエ氏が興したドメーヌ（現在はジルが引き継いでいま す）。このオート・コート・ド・ニュイ・ブランはピノ・ブランを 80%以上使った異色の白。凝縮度の高 い葡萄果汁は新樽率 50%で熟成されますが、樽香に負けることなく素晴らしいふくよかさを保ちま す。キリリとしたシャルドネの酸と、こってりとした厚みを演出するピノ・ブランの肉付きが、継ぎ目な く仕込まれた素晴らしいオート・コートです。 BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS 78. DOMAINE JAYER GILLES ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ドメーヌ・ジャイエ・ジル 2011 白 2 つのヴィンテージの飲み比べ、それは歴史を飲むということ。 ムルソー村に居を構えるドメーヌ・ピエール・モレは、1700 年代からこの地で葡萄栽培を営んでき た老舗生産者です。現当主のピエール・モレはドメーヌ・ルフレーヴで2008年まで栽培責任者・醸 造責任者を任されていた実力派です。度重なる相続で、所有する畑が細分化されてしまっていた 時期は、畑を借り上げてワイン造りを行っていましたが、その畑の中には自社元詰を再開する前の コント・ラフォンの、ムルソー・シャルムやモンラッシェなどが含まれていたのは有名な話ですね。 少しずつ買い足した自社畑を 1998 年にはビオディナミに完全移行し、生産量は少ないながらも素 晴らしいワインをリリースしています。ムルソー村に所有する樹齢 35 年のシャルドネを使い、樽醗 酵・樽熟成で仕上げたブルゴーニュ・ブランは蔵の隠れた名品です！ ＜1999 年＞はヘーゼル ナッツの様なこっくりとした香りがたっぷりと詰まった、素晴らしい熟成を遂げています。＜2009 年 ＞はブルゴーニュのスーパーヴィンテージだけあって、果実の凝縮度と酸の乗りが段違いです！ 今回は1999年と 2009 年ヴィンテージが同時に入荷しましたので、ぜひとも 10年の歴史を飲み比 べしてみてください！ 10 79. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LOUIS LATOUR シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ルイ・ラトゥール 1999 白 ¥8,900 大手メゾンの 90 年代は安定感抜群です！ ルイ・ラトゥールは 16 世紀から続く、ボーヌの老舗ネゴシアンです。その歴史はとても古く、フラン ス革命後の 1797 年からネゴシアン業を営んでいた記録があります。シャサーニュ・モンラッシェの プルミエ・クリュはこってりしているのに心地よい酸が健在です！90 年代のプルミエ・クリュは、この 価格ではなかなか手に入りませんのでお早めにどうぞ。 ¥7,800 人気のキュヴェ 2007 年ラストボトルをわけてもらいました！ 既にデイリーワインでもご紹介の蔵元マン・ドール。当主ジェラールと交渉して僅かにマグナムボト ルでキープしていたストックを分けてもらうことが出来ました。高樹齢のシャルドネらしく凝縮した果 実とミネラル感、そして熟成してうまれる蜜っぽさやエキス感のあるトロリとした味わいは辛口であり ながら甘美な広がりのある味わいがご堪能いただけます。 MACON CHARDONNAY VIEILLES VIGNES 80. DOMAINE DE LA MAIN D'OR マコン・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ド・ラ・マン・ドール 1500ML 限定 6 本 2007 白 81. CHABLIS VAUDESIR GRAND CRU WILLIAM FEVRE シャブリ ヴォーデジール ウイリアム・フェーヴル 限定 6 本 2000 白 ¥9,800 82. CHABLIS GRENOUILLE GRAND CRU WILLIAM FEVRE シャブリ グルヌイユ ウイリアム・フェーヴル 限定 6 本 2000 白 ¥12,800 83. MEURSAULT 1ER CRU PORUZOTS DOMAINE FRANCOIS JOBARD ムルソー ポリュゾ ドメーヌ・フランソワ・ジョバール 84. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU CHAMPS CANETS DOMAINE RAMONET ピュリニー・モンラッシェ シャン・カネ ドメーヌ・ラモネ 限定 6 本 1997 白 2011 白 シャブリの老舗が生み出した当たり年 2000 年の特級ワイン シャブリ・グラン・クリュを生み出す丘の目の前に鎮座する老舗の蔵元ウイリアム・フェーヴル。昔か らのワイン好きの方にとっては、シャブリといえばこの蔵元！というイメージが強いのではないでし ょうか。現在、蔵はアンリオが買収し、若き醸造家ディディエ・セギエの改革により、トップクラスの生 産者としての地位を保ち続けています。今月は、シャブリでは世紀のヴィンテージといわれる 2000 年の特級 2 種が入荷しています。 ＜ヴォーデジール＞真南を向いた斜面に位置する絶好の特級区画。濃縮されたエキス分と圧倒 的なミネラル感が絶妙に調和した、ボリューム感のある味わい。独特の塩気を伴う長い余韻は、まさ にグラン・クリュの風格と言えるでしょう。 ＜グルヌイユ＞安定した日照を確保できる南南西の斜面に広がる区画で、水はけもよく完熟した ブドウがもたらされます。熟した桃や花の蜜を思わせる香しいアロマと、凝縮した力強い果実味を 備えたスケールの大きな作品。 ¥14,100 老舗ジョバールの歴史が溶け込んだ重厚感溢れるムルソー ジョバール家は 17 世紀からワイン造りを行なっているムルソーの名門。同地を代表する高品質な ワインを生み出し続けています。各ワインは所有する畑ごとの個性を表現することを念頭に、低農 薬、長期に亘る澱との接触、無清澄・無濾過等により仕込まれます。一級畑のポリュゾから生み出さ れるこのワインは、ポテンシャルの高く長期熟成スタイル。蜜やピーチコンポートを思わせる香り立 ちに、ほんのりと溶けた樽香があり、良く熟した豊富な酸味と旨味が特徴的。 ¥19,000 ラモネのレアなピュリニー・モンラッシェの一級シャン・カネ！ シャサーニュ村で最も尊敬される造り手ラモネ。ワインは入手困難です。これはなかでも珍しい隣 接したピュリニー村の銘醸シャン・カネから生み出されるワイン。高樹齢のシャルドネを用いて丁寧 に仕込まれるワインは白い果実の熟した甘く心地よいアロマに確かなミネラル風味とナッツや焦が しバターの香ばしさ、そして濃密な果実味は甘く感じさせるほどで、滑らかな中にもしっかりとミネラ ルの上品さを纏っています。セラーで熟成させる喜びもありそうです。 11 85. PULIGNY MONTRACHET DOMAINE LEFLAIVE ピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・ルフレーヴ 2009 白 ¥21,600 ルフレーヴの 2009 年はなかなか出会えません。 世界が注目するドメーヌ・ルフレーヴ。ビオディナミも実践しながらも更なる高みへと進化を続けま す。ヴィラージュクラスでさえその完成度は素晴らしく、優良年の 2009 年は他年の多くの 1 級に迫 る出来映え。ねっとりとした豊かな果実味をまとった太めのボディの奥に、確かなミネラル感と伸び やかな酸を備える。ピュリニーに求める品格と迫力を持つ、非常にポテンシャルの高いワイン。バッ クヴィンテージは今後ますます貴重になりそうです。 ¥45,000 わずか 20 年でトップネゴシアンに上り詰めたジラルダンの最も入手困難な 1 本。 95 年からネゴシアン部門を立ち上げ、20 年で最高のクオリティを実現させたヴァンサン･ジラルダ ン。2000 年のエシェゾーは DRC ものだった、というのは有名な話。そんなジラルダンのなかでも 最も少なく、入手困難なのが、このシュヴァリエ･モンラッシェ。しかも 2000 年・・・・ 限定 6 本 CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU 86. VINCENT GIRARDIN シュヴァリエ・モンラッシェ ヴァンサン・ジラルダン 2000 白 限定 6 本 87. BATARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE REGIS ROUX バタール・モンラッシェ ドメーヌ・レジス・ルー 1995 白 ¥43,800 88. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE REGIS ROUX コルトン・シャルルマーニュ ドメーヌ・レジス・ルー 1994 白 ¥22,800 古酒を沢山分けてもらったレジス・ルーからついに特級もゲット! サン・トーバンの大手、ドメーヌ・ルーのプライベート・ストックだけを扱った、レジス・ルー。多くの古 酒を持ち、これまで色々分けてもらいましたが、ついに特級もゲットしました。訪問した時にはモン ラッシェの畑もほんの少し購入出来るかも？と言っていたので、いずれそれらも出てくるでしょう。 （どれくらいの値段かを聞いたら、孫までかかると言っていました・・・） ＜バタール･モンラッシェ 95 年＞極上年のバタールはねっとりと長い余韻が続き、しっかりと熟成 香も楽しめ、肉料理などと共に高めの温度でゆっくり楽しめる造りに仕上がっています。 ＜コルトン・シャルルマーニュ 94 年＞硬質なミネラルと長い寿命を誇るコルトン・シャルルマーニ ュ。ようやく 20 年でほぐれ、香ばしいアロマと塩っぽいミネラルの風味が溶け込みシャルドネの良 さが前面に出てきています。 12 Ⅵ・BOURGOGNE RED SELECTIONS P・13~15 ブルゴーニュの赤ワインは、コート・ドールを中心に、5 年、10 年、15 年、20 年、25 年と様々なタイミングのワインが並びました。コート・ド・ボーヌではポマール、サヴィニーからマランジュといった 珍しいアペラシオンまで、ニュイの銘酒にも引けをとらないコシュ・デュリの赤は限定品ですが、一度経験するとはまってしまう癖になる美味しさ。ニュイからはジュヴレ・シャンベルタンを中心に、ジ ラルダンやマニャンといった勢いのある蔵元が揃い、最後には珠玉のグラン・クリュで締めくくる悩ましいリストとなりました。直ぐに楽しみたいボトル、セラーで育てていくボトル、様々お楽しみ下さ い。 (外税価格) 89. POMMARD CHRISTIAN MENAUT ポマール クリスチャン・ムノー 2011 赤 ¥4,900 艶やかで旨みたっぷりのポマール！ オート・コート地区に本拠地を置く蔵元クリスチャン・ムノーが僅かに仕込むポマールは、その生産 量の殆どがユーロ内の顧客に供給される為、なかなかお目にかかれません。凝縮度の高い味わ いはピノ・ノワールの甘美さがあり、土っぽいミネラル風味を感じさせながらも柔らかな広がりある味 わいが魅力的です。 ¥5,000 ショレ･レ･ボーヌの隠れた生産者の 02 年熟成ワイン入荷。 ショレ・レ・ボーヌの小さな生産者、デュボワ・ドルジュヴァル。日本にはほとんど入荷したことがな いので、知っている人もいないと思いますが、今回は極上 02 年が蔵出しで入荷しました。サヴィニ ーらしいタンニンがゆっくりと解け、このクラスでもまだ熟成の余地がありそう。こういうワインにお得 感を感じてしまいます。 ¥5,500 偉大なる 90 年のブルゴーニュ 1 級がこの価格で。 マランジェのスペシャリスト、ベルナール・バシュレ。マランジェと言ってもぴんと来ない人も多いか も知れませんが、コート･ドール南端のしっかりとしたタンニンを持った赤を生み出すエリアです。 その為、長い熟成にも耐えられ、この 90 年もまだ重厚なタンニンを備えた素晴らしい状態なので す。土のニュアンスの熟成香、果実の肉付きも感じられ、満足度が高い 1 本です。 傑出したジュヴレ・シャンベルタンのような魅力があります！ 父親ドゥニに勝るとも劣らない評価を受けるアルノー・モルテ。このブルゴーニュを味わえばその理 由がはっきりと判るでしょう。凝縮した果実味とミネラル風味、しっかりとした味わいながら抽出感は あまりなくスムースで、伸びのある味わいは正しくエレガント。特に味わいの優れた 2012 年でもあ り、味わって納得の美味しさ！高価ですが一度味わってみてください。 SAVIGNY LES BEAUNE LES PIMENTIERS 90. DOMAINE DUBOIS D'ORGEVAL サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ピマンティエール ドメーヌ・デュボワ・ドルジュヴァル 91. MARANGES 1ER CRU LA FUSSIERE B.BACHELET マランジェ ラ・フュジエール B. バシュレ 92. BOURGOGNE CUVEE NOBLE SOUCHE DOMAINE DENIS MORTET ブルゴーニュ キュヴェ・ノーブル・ソーシュ ドメーヌ・ドゥニ・モルテ 2012 赤 ¥6,800 93. GEVREY CHAMBERTIN LES CORVEES DOMAINE PIERRE NAIGEON ジュヴレ・シャンベルタン レ・コルヴェ ドメーヌ・ピエール・ネイジョン 2009 赤 ¥8,900 94. GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES FONTENYS DOMAINE PIERRE NAIGEON ジュヴレ・シャンベルタン レ・フォンタニー ドメーヌ・ピエール・ネイジョン 2010 赤 ¥13,800 2002 1990 赤 赤 ネイジョンから近年高評価の 09&10 年のジュヴレ・シャンベルタンを入手！ ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地にする蔵元で、近年醸造設備などを一新して品質向上著しい注 目生産者ピエール・ネイジョン。昨年訪問して以来、非常に親密で、近年特に出来栄えの良かった 09&10 年のキュヴェを僅かですが分けてもらうことが出来ました。 ＜レ・コルヴェ 2009＞村中心部から下る斜面に植わる樹齢 50 年の葡萄を使用、新樽も僅かに用 いてしこまれたもの。苺やベリーの煮詰めたような果実の甘美さがあり、ほのかに鉄っぽくミネラリ ー、タンニンも甘さを含んだ心地よい口上がりが魅力的。 ＜レ・フォンタニー2010＞特級リュショットに連なる区画、樹齢は 100 年にもなり新樽で仕込まれま す。甘く熟したカシスやラズベリーの風味にスパイシーで野性的な風味を感じさせ、既に高い満足 度のある味わいですが、これから 10 年位熟成させてみたいような魅力を感じさせます。 13 95. NUITS SAINT GEORGE 1ER CRU AUX CHAMPS PERDORIX DOMAINE CHEVILLON CHEZEAUX ニュイ・サン・ジョルジュ オー・シャン・ペルドリ ドメーヌ・シュヴィヨン・シェゾー 1500ml 1999 赤 ¥16,800 96. NUITS SAINT GEORGE 1ER CRU LES SAINT GEORGES DOMAINE CHEVILLON CHEZEAUX ニュイ・サン・ジョルジュ レ・サン・ジョルジュ ドメーヌ・シュヴィヨン・シェゾー 1500ml 1997 赤 ¥19,800 97. VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES BEAUX MONTS V.V. VINCENT GIRARDIN ヴォーヌ・ロマネ レ・ボー・モン ヴァンサン・ジラルダン 98. CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES FREMIERES DOMAINE MICHEL MAGNIEN シャンボール・ミュジニー レ・フレミエ ドメーヌ・ミシェル・マニャン 2012 赤 ¥9,800 99. CLOS SAINT DENIS GRAND CRU DOMAINE MICHEL MAGNIEN クロ・サン・ドニ ドメーヌ・ミシェル・マニャン 2003 赤 ¥25,800 100. CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE MICHEL MAGNIEN シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・ミシェル・マニャン 2002 赤 ¥29,800 1999 赤 ¥21,000 ニュイ･サン･ジョルジュの若きリーダー、フィリップ渾身の蔵出しマグナム！ AC ブルゴーニュでもご紹介したドメーヌ･シェゾーから、何度かお付き合いしたので、蔵出しのマ グナムの熟成物を分けてもらいました。こういったものを分けてもらえるようになるまでお付き合い が続く生産者は意外に少ないので嬉しいものです。 ＜オー・シャン・ペルドリ 99 年＞ ニュイ・サン・ジョルジュの畑の中でも最も北西の標高の高い場所にある畑。硬質なミネラルと凛とし た佇まいは、ヴォーヌ・ロマネを思い出します。 ＜レ・サン・ジョルジュ 97 年＞ ニュイ・サン・ジョルジュの最南端にあり、特級昇格が噂されるレ・サン・ジョルジュ。最も村の個性を 表現していると言われ、全ての 1 級の特徴を備えると言われるこの畑は確かに特級に値する価値 があります。 古酒の安定感抜群のヴァンサン・ジラルダン。良年 99 年のヴォーヌ・ロマネ 1 級 1982 年にスタートした、ブルゴーニュでは非常に若いネゴシアンでありながら、ドルーアンやジャ ドなどと並ぶ、トップクラスの評価を受けているヴァンサン・ジラルダンから、ブルゴーニュ良年とし て知られる 1999 年のヴォーヌ・ロマネ 1 級をご紹介します！その審美眼の確かさから、古酒にお いても抜群の安定感を誇る同社のワイン。良年らしい豊かな果実味がありながら見事なバランス。 多くのドメーヌと比べても価格が抑えられているのも嬉しいですね。 芳醇な果実味と滑らかな質感で人気！ 待望の 2012 年が到着しました！ カリフォルニアのカレラやニュージーランドで修行を経たフレデリック氏が参加し、自社ラベルでリリ ースするようになってから、瞬く間にブルゴーニュのスターに登り詰めたミシェル・マニャンから、待 望の 2012 年シャンボールが届きました！数こそ少ないものの熟度の高い葡萄が収穫された 2012 年。ボリューム感あふれる豊かな果実味が特徴的ですが、シャンボールらしいエレガントな酸と、き わめて滑らかな舌触りはさすがの仕上がりです。 マニャン渾身の特級 2 アイテム、10 年以上の熟成を経た貴重なキュヴェ！ モレ・サン・ドニに本拠地を置き、ブルゴーニュでは限られた蔵元しか手に入れることができない、 DRC 仕様のフランソワ・フレール社製樽を用いるなど、精力的に運営されているミシェル・マニャ ン。息子のフレデリック氏の名を冠したネゴシアンものの品質の高さも目を見張るものがあります が、父親ミシェル氏の名を冠した、ドメーヌものの品質も、まろやかな果実味を持ったモダンなスタ イルで、人気を確固たるものにしています。今回はそんなミシェル・マニャンの特級、しかも10年以 上の熟成を経たバックヴィンテージをご紹介します！ ＜クロ・サン・ドニ＞ クロ・ド・ラ・ロッシュに比べると知名度の点で劣りますが、豊かなミネラルによ ってもたらされる精妙な酒質は、熟成によって花開く、間違いなくブルゴーニュを代表する特級と いえるでしょう。ボリューム感あふれる 2003 年は、蔵のモダンなスタイルと相まって、飲みごたえと 奥行を備えた、傑出したワインに成長していることでしょう。 ＜シャルム・シャンベルタン＞ 大成功を収めた 2002 年のシャルムです。凝縮度たっぷりでありな がら柔らかさのある果実味を、ぜひゆっくりとお楽しみ下さい！ 14 101. 102. AUXEY DURESSES DOMAINE COCHE DURY オークセイ・デュレス ドメーヌ・コシュ・デュリ AUXEY DURESSES COCHE DURY オークセイ・デュレス ドメーヌ・コシュ・デュリ 2003 赤 ¥29,800 2002 赤 ¥34,000 限定 4 本 限定 2 本 103. ROMANEE ST VIVANT GRAND CRU LES QUATRE JOURNAUX DOMAINE LOUIS LATOUR ロマネ・サン・ヴィヴァン レ・キャトル・ジュルノー ドメーヌ・ルイ・ラトゥール 104. CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU DOMAINE DES LAMBRAYS クロ・デ・ランブレー ドメーヌ・デ・ランブレー 105. ECHEZEAUX GRAND CRU DOMAINE JAYER GILLES エシェゾー ドメーヌ・ジャイエ・ジル 2000 赤 2003 赤 2009 赤 きっとご満足いただけます。そろそろコシュ･デュリの赤を試してみませんか？ このところ、毎月ご紹介しているコシュ・デュリですが、白ワインにばかり注目が集まっていますが、 この蔵の赤ワインを試した方は少ないかと思います。『樽の魔術師』『ムルソーの神様』等々の、きら びやかな修飾語が似合う生産者ですが、皆が注目する白ではなく、赤ワインにこそ彼の真骨頂が 存在していると言っても過言ではありません。ブルゴーニュの中で、最も手に入りにくい生産者の 一つといわれていますが、中でも生産量の少ないオークセイ・デュレスはなかなか見つけることの 出来ない希少品です！今月は 2 つのヴィンテージをご紹介します！ 猛暑の年 2003 年ヴィンテージは、肉付きのいいタンニンを抜群の樽使いでいなしています。 良年の 2002 年はオークセイらしい黒系ベリーのニュアンスがタップリと詰まっています。 凝縮感、エキス感、そしてじんわりと香るピノ・ノワールの優しい素材感・・・、ヴォーヌ・ロマネやシャ ンボール・ミュジニーに匹敵する、神秘的なピノの世界をのぞいてみませんか？ ¥42,800 16 世紀から続く、ボーヌの大ネゴシアンの底力を、実感できるキュヴェ。 家族経営にこだわり、コート・ドール随一の技術力とノウハウのもと、素晴らしいワインを造り続ける ルイ・ラトゥールが 1898 年 12 月に取得し、代々受け継ぐフラッグ・シップの区画が、このキャトル・ ジュルノーです。畑名は古いブルゴーニュの言葉で約 0.4ha の広さを示すで、この区画がいかに 小さいかがわかります。小道 1 本をはさんで、ロマネ・コンティ（時価 200 万円）と隣接する畑のワイ ン・・・、飲んでみたくありませんか？ ¥45,000 グラン・クリュに昇格した畑は｢ラ・グラン・リュ｣と、この「クロ・デ・ランブレー」だけ！ 1365 年頃にシトー派修道士が見出した「クロ・デ・ランブレー」の区画は、フランス革命以降、74 人 に分割所有されていましたが、1868 年に再統合。その後は、長い不遇の時代を過しますが、近年 の大規模な畑の整備と設備投資のお陰で、一気に品質が向上。眠れる獅子は本来の力を取り戻し 1981 年には、見事グラン・クリュに昇格を遂げることができました。ちなみにトープノ・メルムもほん の僅かですが（0.043ha）所有しているのでモノポールではありません。 ¥49,000 アンリ・ジャイエから受け継いだ蔵元を代表するグラン・クリュ。 この蔵のオート・コートは奥様のジル家から相続した畑で、巨匠アンリ・ジャイエから引き継いだの は、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュの 2 つの畑と、今回ご紹介するエシェゾーです！受け 継いだシェゾー・デュ・ドゥスュ（0.5ha）は、グラン・ゼシェゾーの真上にあるエシェゾー最高といわ れている素晴らしい区画です。良年の 2009 年は、熟度の高さ、酸の質、タンニンの熟成度、この 3 つが高いレベルで結合するスケールの大きなワインです。 15 Ⅶ・BORDEAUX WINE SELECTIONS P・16 ボルドーセレクションは左岸・右岸の優良年ばかりが揃いました。熟成されて逞しさがしなやかさへと変わり、優雅な佇まいとなる独特の気高さがボルドーワインには宿っています。95年辺りはちょう ど 20 年の時を迎え、円熟の時を迎えつつあります。静かにコルクを抜いてそっとグラスに注いだ一杯目から、時間と共に香りと味わいが立ち上がってくる変化の幅も、良年古酒ならではの楽しみで す。巻頭の「5 のつくヴィンテージ」と併せて吟味してみて下さい。 (外税価格) 106. DOMAINE DE SAINT GUIRONS PAUILLAC ドメーヌ・ド・サン・ギロン ＜ポイヤック＞ 2010 赤 ¥4,900 ポイヤックの格付けシャトー、グラン・ピュイ・ラコストのかつてのオーナーであったサン・ギロンを名 乗るサードワイン的な存在。カベルネ 75％と王道のポイヤックテイストで、この価格帯としては若く 骨格の豊かな広がりのあるザ・ボルドーといった存在感のあるワイン。 107. CHATEAU CAMENSAC HAUT MEDOC シャトー・カマンサック ＜オー・メドック＞ 1996 赤 ¥7,900 サン・ジュリアンの西側、サン・ローラン村にあるカマンサックは、オー・メドック地区ながら 5 級に格 付けされているシャトー。良年の熟成ワインには西洋杉やミントを思わせる清涼感のある香りと、し なやかな果実の旨みが感じられ、ポテンシャルを感じさせる満足度があります。 108. CHATEAU CANTEMERLE HAUT MEDOC シャトー・カントメルル ＜オー・メドック＞ 2005 赤 ¥9,800 マルゴー村のさらに南に居を構えるカントメルルは、メドックの格付けワインとしては最南端に位置 シャトー。メルロの比率が高く、左岸としては丸みのある味わいでブラックベリーやドライハーブの アロマに、上質な果実味と心地よいタンニンが感じられる、均整のとれた仕上がり。 109. CHATEAU DAUZAC MARGAUX シャトー・ドーザック ＜マルゴー＞ 1995 赤 ¥8,900 ボルドーの名だたる有名シャトーを数多く所有するアンドレ・リュルドン氏の傘下に入り、 近年では飛躍的な品質の向上をとげています。マルゴー村のふくよかで丸みのあるカベル ネ・ソーヴィニヨンをお楽しみください。メドック格付け 5 級。 1995 赤 ¥13,900 レ・パゴド・ド・コスはメドック格付け 2 級コス・デストゥルネルのセカンドワインです。 選別された若樹の葡萄主体で仕込まれており、10 年位でその魅力が開花し始めます。サン・ テステフの力強さとメルロの柔らかい味わいが、継ぎ目なく溶け込む逸品です。 1996 赤 ¥16,000 艶やかでリッチなサン・テミリオンの隠れた銘品とも呼ばれるプロが好む銘柄ラロゼ。その円熟の極 上 1996 年ものが入荷。メルロ由来の濃密な果実とシルキーなタンニンが魅力。 1986 赤 ¥12,800 1990 赤 ¥29,800 ムーリス村の三傑のひとつとして知られるモーカイユから蔵出しで近年最も優れた出来栄えとなっ た 86&90 年を分けてもらいました。カベルネの熟した果実味と濃密なタンニンがクリーミーに広が る 86 年。そして享楽的な甘み感に包みこまれるリッチな味わいが魅力的な 90 年。どちらも見逃せ ない魅力的な美味しさです。蔵出しシャトー・モーカイユの極上オールドヴィンテージをお見逃し なく！ 110. 111. 112. 113. LES PAGODES DE COS SAINT ESTEPHE レ・パゴド・ド・コス ＜サン・テステフ＞ CHATEAU L'ARROSEE SAINT EMILION シャトー・ラロゼ ＜サン・テミリオン＞ CHATEAU MAUCAILLOU MOULIS シャトー・モーカイユ ＜ムーリス＞ CHATEAU MAUCAILLOU MOULIS シャトー・モーカイユ ＜ムーリス＞ 1500ml 限定 6 本 16 Ⅷ・OTHER FRANCE SELECTIONS P・17～18 今号の締めくくりはアルザス、サヴォワ、プロヴァンス、ローヌの銘酒をご紹介。ピノ・グリという品種の魅力がもっとも発揮されるアルザス。純度の高い貴腐は頬が落ちるような美味しさがあります。人 気のマルセル・ダイスからは赤白のフラッグ・シップが到着。ファン急増中のサヴォワ、デュパスキエからは待望のマグナムボトル！スペースの許す限りストックしたいコストパフォーマンス最高のワ インです。バンドールの新星レディエールも熟成ボトルのマグナム。これはしっかり食事に合わせたいですね。最後を飾るのはシャトー・ド・フォンサレットの稀少なバックヴィンテージです。どちらも 南ローヌの成功の年ですので、期待が高鳴ります。今号もお楽しみ頂けたら幸いです。暑い日が続きますので、ご自愛くださいませ。 (外税価格) 114. PINOT GRIS SELECTION DE GRAINS NOBLES DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER ピノ・グリ セレクション・ド・グラン・ノーブル ドメーヌ・アリマン・ログネル 500ml 115. BURLENBERG LA COLLINE BRULEE DOMAINE MARCEL DEISS ビューレンベルグ ラ・コリーヌ・ブリュレ ドメーヌ・マルセル・ダイス 2008 赤 ¥6,900 116. SCHOENENBOURG GRAND CRU DOMAINE MARCEL DEISS シェネンブルグ ドメーヌ・マルセル・ダイス 2009 白 ¥13,800 117. SAVOIE PINOT DOMAINE DUPASQIER サヴォワ・ピノ ドメーヌ・デュパスキエ 2007 白 2011 赤 1500ml ¥5,000 ¥6,500 ピノ・グリの貴腐ブドウ 100%で仕込んだコスパ抜群のデザートワイン 白ワインコーナーでは特級の白ワインをご紹介したアルザス地方のアリマン・ログネル。先月のカ タログでご紹介したクレマンを初め、お気に入りのワインが多いのですが、現地でのテイスティング で印象に残った 1 本が、このピノ・グリの貴腐ワイン。アプリコットジャムや蜂蜜、スパイス等、華やか な風味に満ち溢れており、嫌みのない凝縮した甘さに、思わず惹き込まれてしまいました。しかも、 このクオリティにして、良心的な価格。甘口好きは必飲ですよ。 巨匠マルセル・ダイス、今月は赤と白の最高峰が揃い踏み！ アルザスの至宝マルセル・ダイスは、テロワールのポテンシャルを最大限引き出した力強いワイン を造り出すフランス随一の蔵元。現在は、蔵元の名を世に広めたジャン・ミシェル・ダイスから、息子 のマチュー・ダイスへと徐々に世代交代が行なわれていますが、品種の個性より畑の個性を表現 する姿勢は、見事に受け継がれているようです。 ＜ビュルランベルグ＞ダイス入魂の赤ワイン。9 割以上のピノ・ノワールをメインに、ピノ・ブラン、ピ ノ・グリ、ピノ・ブーロの混植という異色の構成。やや焦げたような香ばしい風味と、密度の高い静謐 な果実味、滑らかで溢れ出るようなエネルギーを感じさせる、壮麗なワインです。 ＜シェネンブール＞グラン・クリュ・シリーズからは、シェネンブールが久々の入荷。リースリング、 ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール等の混植で、リースリングの比率は 80%程度。しばしば貴腐香 を帯びながらも、カッチリとしたミネラルと独特の硬さを備えた、厳格な仕上がり。 大人気のデュパスキエのピノがマグナムボトルで入荷！ 入荷するたびに瞬く間に完売してしまうデュパスキエのピノ。先日ご紹介した 2011 年もすぐに完売 してしまい再入荷を心待ちにされていた皆さん、お待たせしました！ しかも珍しいマグナムボトル が到着です！ 淡い色調でありながら、しっかりとした熟度が感じられるこちらのワインは、フランス のソムリエの間でも高い評価を受けています。2011 年はバランスよく艶やかな味わいが魅力で、 淡い色調からは想像できないほど熟成のポテンシャルも秘めています。 17 118. BANDOL CUVEE SPECIALE DOMAINE DE LA LAIDIERE バンドール キュヴェ・スペシアル ドメーヌ・ド・ラ・レディエール 2000 赤 ¥12,800 1500ml 119. COTES DU RHONE FONSALETTE EMAMNUEL REYNAUD コート・デュ・ローヌ フォンサレット エマニュエル・レイノー 限定 6 本 2001 赤 ¥19,800 120. COTES DU RHONE FONSALETTE EMAMNUEL REYNAUD コート・デュ・ローヌ フォンサレット エマニュエル・レイノー 限定 6 本 2003 赤 ¥18,000 121. COTES DU RHONE FONSALETTE EMAMNUEL REYNAUD コート・デュ・ローヌ フォンサレット エマニュエル・レイノー 限定 6 本 2005 赤 ¥19,800 じっくり寝かせた当たり年 2000 年のバンドール・マグナム！ デイリー赤ワインコーナーにも登場した、バンドール地区のドメーヌ・ド・ラ・レディエール。蔵元で のテイスティングで、特に心惹かれ、「どうしても欲しい！」とお願いしたのが、このキュヴェ・スペシ ャル。良作年のみに仕込まれる特別品で、ムールヴェドルの比率が 80 以上とさらに高くなっていま す。リコリスやクローヴ、 タバコ等の複雑なアロマと蒸れたベリーの甘いニュアンスが溶け合い、タ ンニンはキメ細やか。最上のボルドーワインを思わせるこの完成度は、優れた原酒をじっくりとマグ ナムボトルで寝かせてこそ生まれるのでしょう。そしてこの価格、安過ぎではないでしょうか（苦 笑）。 良年フォンサレットが勢揃い！ これはぜひ飲み比べてみたい！ 今や最も入手困難なシャトーヌフ・デュ・パプといっても過言ではないほど、世界中で熱狂的なファ ンを獲得している、シャトー・ラヤス。「奇才」と呼ばれたアラン・レイノー氏亡き後も、その酒造りはし っかりと継承され、名声が陰ることなく、ローヌトップの蔵元として君臨しています。シャトー・ラヤス やピニャンなど、シャトーヌフ・デュ・パプは入手困難な上に価格も非常に高価なものとなってしま いましたが、比較的手に入れやすいのが、フォンサレットのコート・デュ・ローヌ。このアペラシオン にあってはかなり高価ではありますが、その品質の高さをみれば、並大抵のシャトーヌフでは太刀 打ちできないほどの出来栄えです！ ＜コート・デュ・ローヌ 2001＞ ブルゴーニュなどではあまり評価の高くない年ですが、ローヌ南 部にとっては傑出した都市となりました。動物なトリュフのニュアンスが出始めています。 ＜コート・デュ・ローヌ 2003＞ こちらも良年となった 2003 年、パワフルさの中にみずみずしさも 感じられる年となりました。熟成によりタンニンも柔らかく味わいに溶け込んでいます。 ＜コート・デュ・ローヌ 2005＞ ちょうど10年を迎え味わいがまとまってきた2005年。圧倒的な凝 縮度がありながら、驚くほどしなやかな酒質に、きっと驚かされることでしょう。 18
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