事業名行政栄養士の基本指針における位置づけ＊該当区分に〇印指標と目標値高校生の部活応援！スポーツ栄養セミナー (３)生活習慣病の発症予防と重症化予防の徹底のための施策の推進 ◯ (４)社会生活を自律的に営むために必要な機能の維持及び向上のための施策の推進 (５)食を通じた社会環境の整備の促進【健康にいがた２１（第２次）、第２次新潟県食育推進計画】 ■朝食を欠食する者の割合（15～19歳）：目標値０％（H２８） ■主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が１日２回以上の日がほぼ毎日の者の割合（成人）：目標値６９％（H２８） ■ふだんの食事における減塩の取組状況：目標値７０％（H２８） ■食塩摂取量の減少（成人）：目標値１０g未満（H２８) ■野菜摂取量の増加（成人）：目標値３５０g以上（H２８）現状と課題高校の運動部員は、部活動中心の生活による食習慣の乱れや栄養バランスの偏りなどの問題が見受けられ、この時期における食生活の乱れは生活習慣病のリスクを高める恐れもある。また、高校では小・中学校と比べ、栄養・食生活指導や食育の取組が少ない現状にあり、生涯にわたり健全な食生活を営む力を養うためにも、関係機関と連携した取組を進めることが重要である。事業の目的 ■高校運動部員が食生活改善の重要性について理解する。 ■高校運動部員が生活習慣や食生活の問題点に気づき、望ましい生活習慣や食生活を実践するための一助とする。 ■運動部の特性に応じたスポーツ栄養のノウハウを学ぶ。 ■試合や大会等で最高のパフォーマンスを発揮するため、トレーニングの状況に応じた食事のタイミングや量を考え、実践できるように支援する。対　象新潟県新発田市内の県立S高等学校男子バレーボール部員及びマネージャー連携機関管内市町、管内高等学校、公益社団法人新潟県栄養士会、新潟スポーツ栄養サポートグループ、新発田地域食育推進ネットワーク会議構成団体実施時期平成２６年７月～１２月・スマートフォンによる食事調査及び食事調査結果に基づく講話（介入前・介入後２回実施）・スポーツ栄養講話・３：１：２のバランス弁当にチャレンジ！事業内容（適切な食事量と栄養バランスの取れる食事内容を学ぶ） ※資料添付　：　有　（１）対象者の変化介入時に運動部員がスポーツ栄養の知識を習得したことで、継続的に食事改善に取り組み、介入後の行動変容の成果につながる結果となった。介入後に取り組まれた内容は、ごはん量の増量、牛乳・乳製品の摂取、果物の摂取、間食及び補食内容の見直し、全体の食事量や食事バランスを見直したものが多かった。（２）モデル高校の変化プロセス評価男子バレーボール部顧問教諭は、本セミナーを通してスポーツ栄養の知識がより深まったことで、根拠に基づく指導ができるようになり、指導の幅も広がったとのことだった。また、運動部員が介入後に食事に対する意識と行動の変化があったことから、本セミナーに対する高評価を得た。本セミナーの高校のキーパーソンである家庭科教諭は本セミナーを通して、家庭科の授業内容への反映と運動部へのスポーツ栄養の必要性の理解が深まり、他の運動部への波及効果もみられ、保健所との連携体制の強化につながったとのことだった。評価（１）食事調査結果介入前後比較すると、介入後ではエネルギー、たんぱく質、鉄、ビタミンΒ1、ビタミンＣが有意に増加していた。ただし、推定平均必要量の充足状況としては、介入前後を通してエネルギー、カルシウム、鉄、ビタミンΒ 1、ビタミンΒ2、ビタミンＣが充足していなかった。（２）高校運動部員の生活習慣及び食生活の実態把握結果評価高校運動部員の多くは、料理名や食品名がわからないまま食事をしている者も多いことから、食事調査を実施する上で、負担感が少ないスマートフォンによる食事調査は効果的であると考える。食事調査結果では朝食欠食者はいなかったが、朝食内容は主食のみ等で簡単に済ませている者が多かった。この要因としては通学や朝練習のために朝食を食べる時間が早朝になってしまい、調理担当者と運動部員の双方に朝食の時間の制約が出ることが考えられる。課　題今後は高校運動部員だけでなく、食生活の自立が近い高校生に対し、食に関する知識及び食を選択できる力を身につけられるよう、望ましい食について働きかけるとともに、高校生の食に関する課題解決に向けた取組を管内市町及び関係機関と連携し、なお一層進めることを目指していきたい。その他工夫した点キーワード：本セミナーは、管内市町ではなかなか取り組むことのできない高校生のスポーツ栄養分野を専門的分析かつ対象者のニーズに応じた行動変容につながる指導方法を確立した先進的な取組として、今後は広く情報発信するとともに、新発田地域食育ネットワークへ広げていきたい。高校運動部員のスポーツ栄養、食事調査、食事指導実施主体新潟県新発田地域振興局健康福祉環境部所在地新潟県新発田市豊町３丁目３番２号電話番号０２５４－２６－９１３２ FAX番号０２５４－２６－００２２関　芳美Ｅ－mail [email protected] 担当者