2015 年 5 月今年の春は、急に暑くなったり冷えたりと、体調管理が大変ですね。旬の野菜や果物をたくさん食べて、楽しい春を過ごしましょう！！ ★ さくらんぼの成分と効能・・鉄分を含んでいるため、貧血気味の方にもお勧めです。またカリウムを比較的多く含み、血圧を下げる効果も期待できるようです。さらに天然の甘味料ソルビトールを含んでいて、歯垢の形成を妨ぎ虫歯を予防する働きがあり、また食物繊維と共に便秘の改善にも効果が期待できます。この他ポリフェノールの一種アントシアニンを含んでいるため、眼精疲労にも効果が期待できるそうです。 ★ 東洋医学的に見たさくらんぼの効能・・体を温め、また体内に溜まる湿気を取り除く働きがあり、冷え性、むくみや関節の痛みに期待できるそうです。さらに“脾”という部分を助け消化吸収を促進するため、食欲不振にも効果的と言われています。 ★ 民間療法として用いられるさくらんぼ・・さくらんぼの柄の部分には利尿作用を促進する働きがあり、腎臓病に効果が期待できると言われています。また乾燥させて袋に詰めた種は断熱材としての働きがあり、ドイツなどでは湯たんぽの替わりに使われたり、温熱療法として用いられるそうです。 ★ さくらんぼの木は存在しない？・・桜桃(オウトウ)という木にできる実を商品化するためにもぎ取ったものを、 “さくらんぼ”と呼ぶのだそうです。ですから木からもぎ取る前の実は“オウトウの実”なのだそうです。また加工品や輸入果実は“チェリー”と呼ぶらしいです。材料：アメリカンチェリー200g、砂糖 50g、卵 1 個、小麦粉 15g、牛乳 80mL、パイ生地 1～2 枚１．アメリカンチェリーは半分に切って、種を取り除く。２．鍋に 1 と砂糖 20g を入れて熱し、砂糖が溶けたら火を止め冷ます。３．卵を溶いて残りの砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。４・３に小麦粉を加えてさっと混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。５．パイ生地に 2 を並べ、４を流し入れて 180℃のオーブンで 40 分ほど焼く。 http://www.morikuma-yakkyoku.com/ 文：入多裕（薬剤師）