＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2015 年、飛躍と試練の年を迎えた、健康関連食品市場 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2014 年は、4 月からの消費増税の影響で、消費者の購買意欲が後退し、健康食品市場は、3 年ぶりに 前年実績を下回った。そして、特別用途食品、特定保健用食品、栄養機能食品、健康志向食品は、前年実 績を上回ったが、伸長率は鈍化した。 2015 年10 月に予定されていた消費再増税は、2017 年4 月に延期されたが、消費者の生活防衛意識 は、いまだに高く、商品選択基準は、厳しさを増している。 2015 年は、「機能性表示食品制度」が、4 月1 日より施行され、保健機能食品制度も改正されること から、消費者の健康関連食品に対する関心が、急速に高まる可能性がある。 但し、新制度については、活用するための条件が厳しく、また、新制度の導入に伴い、行政による規制 が強化されるため、2015 年は、健康関連食品業界にとっては、試練の年になると予想される。 ■健康関連食品5 分野の市場規模（出荷額ベース）は以下のとおり。 単位：百万円 2013 年 次 分 野 健康食品 販売高 2014（見込） 対前年比 販売高 2015（予測） 対前年比 販売高 対前年比 841,710 103.6% 819,030 97.3% 984,600 120.2% 29,969 102.4% 30,631 102.2% 31,239 102.0% 特定保健用食品 393,100 107.5% 417,500 106.2% 435,200 104.2% 栄養機能食品 464,900 106.2% 474,000 102.0% 502,500 106.0% 健康志向食品 3,404,500 105.8% 3,483,900 102.3% 3,937,350 113.0% 特別用途食品 ※ 生鮮食品は、除く。 ■2014 年の健康食品市場は、1 月から3 月は、前年からのプラスの勢いに加えて、消費増税前の駆け込 み需要により、多数の企業が増収となった。しかし、4 月の消費増税後は（5％⇒8％）、実績低下が予想 以上に長引く企業が増加したため、通年では、マイナスに転じたと見込まれる（前年比2.7％減）。 2015 年は、4 月1 日施行の「食品の新たな機能性表示制度」である「機能性表示食品制度」をはじめ とした、改正・保健機能食品制度（特定保健用食品、栄養機能食品）が開始される。 健康食品市場に参入する多くの企業が、新制度への対応を前向きに進めており、行政やマスコミも消費 者への情報提供を積極的に行っていることから、消費者の健康食品への関心やセルフメディケーションに 対する意識が、急速に高まると予想される。そして、“機能性表示”により、健康食品の消費が、再び喚起 される可能性は高いが、2015 年の市場全体での伸び率は、“急騰”とはいえないと考えられる。 健康食品素材65 品目別の販売高に関して、2013 年から2015 年の販売高が3 年連続成長すると予 想されるのは25 品目（青汁、グルコサミン、酵素、ＤＨＡ、ブルーベリーエキスなど）。 逆に、3 年連続マイナス成長と予想されるのは6 品目である（プロポリス、メシマコブなど）。 健康食品のセールスポイント29 項目別（有用成分に期待される機能性）の販売高に関して、2013 年 から2015 年の販売高が3 年連続成長すると予想されるのは13 項目（関節症予防・改善、脳機能活性・ 認知症予防、アイケア、中性脂肪低下など）。 逆に、3 年連続マイナス成長と予想される項目はない。 健康食品のチャネルに関しては、7 割を超える無店舗ルート（通信販売、訪問販売など）が市場を牽引 する状況が、今後も続くと予想される。 但し、2015 年に、「機能性表示食品制度」が開始されることを契機に、チャネルの多様化が加速すると 考えられる。特に、店舗ルートでは、ドラッグストアをはじめ、百貨店や健康・自然食品店、量販店、CVS、 化粧品店など幅広いチャネルで、健康食品の売場の拡大が見込まれることから、店舗ルートの構成比が伸 張していく可能性がある。 ■特別用途食品の表示許可取得商品の件数は、新制度施行開始の2009 年4 月1 日時点では累計88 件 で、経過措置期間が終了した2011 年6 月23 日時点では累計37 件だったが、2014 年4 月21 日時 点では累計52 件と15 件増加している（病者用食品・低たんぱく質食品1 件、病者用食品〔個別評価型〕 2 件、乳児用調製粉乳2 件、えん下困難者用食品10 件）。 対象品目は、8 品目で、病者用食品〔許可基準型〕4 品目（低たんぱく質食品、アレルゲン除去食品、 無乳糖食品、総合栄養食品）、病者用食品〔個別評価型〕、妊産婦・授乳婦用粉乳、乳児用調製粉乳、えん 下困難者用食品。 2011 年から、新制度による特別用途食品の市場形成が本格的に始まり、翌2012 年と2013 年は、 新制度に該当する8 品目のすべてが、前年実績を上回った。そして、2014 年もプラス基調で推移したと 見込まれる（前年比2.2％増）。 また、2015 年4 月1 日施行の「機能性表示食品制度」により、社会的にセルフメディケーションへの 意識が高まることで、特別用途商品に対する評価・認知度が向上する可能性は高い。 ■特定保健用食品（以下、特保）は、2015 年2 月18 日時点で、表示許可1,143 品、表示承認1 品、 合計1,144 品（195 社）。内、特保554 品、条件付特保1 品（中性脂肪上昇抑制）、規格基準型特保112 品（整腸作用：74 品／血糖調節：38 品）、疾病リスク低減表示特保14 品（骨の健康）、再許可等特保 463 品。 2014 年の特保市場は、消費増税以降、消費者の間で価格志向や節約志向が再燃し、実績が減少した商 品も少なくなかったが、消費者の健康志向の高まりを背景に、サントリー食品インターナショナルやコカ・ コーラシステム、花王などをはじめ、多くの参入企業が拡販活動を積極的に展開したことから、市場全体 では、伸張したと見込まれる（前年比6.2％増）。 2015 年4 月の新制度施行以降、特保が実績を拡大していくためには、特保と「機能性表示食品」の棲 み分けを明確にし、特保の特性・必要性・優位点（制度、自社製品）を消費者へわかりやすく伝える活動 が、必要不可欠になっている。 特保の7 保健用途で、2013 年から2015 年の3 年連続でプラス成長が予想されるのは2 保健用途で、 「整腸作用」「中性脂肪・体脂肪の上昇抑制・低減」。 逆に、3 年連続でマイナス成長が予想される保健用途はない。 尚、新規の保健用途の候補としては、資生堂「素肌ウォーター」が申請している「肌の乾燥しがちな方 に適する」などがある。 ■栄養機能食品市場は、2014 年は、4 月からの消費増税による駆け込み需要やその反動はあったが、一 般食品、ドリンク、健康食品とも拡大基調を示した（前年比2.0％増）。分野別の構成比の推移は、2013 年「一般食品：ドリンク：健康食品≒28：29：43」、2014 年見込「29：29：42」、2015 年予測「30： 29：41」。 2015 年は、4 月1 日より、栄養機能を表示できる対象成分が3 つ追加される（n-3 系脂肪酸、ビタ ミンK、カリウム）。 特定保健用食品制度の緩和や「機能性表示食品制度」の施行によって、栄養機能食品から特定保健用食 品や「機能性表示食品」にシフトするケースも、大型商品や大手企業の商品を中心に、登場すると予想さ れる。しかし、特定保健用食品のみならず、「機能性表示食品」も、表示のための条件が厳しいことから（安 全性の証明、表示に必要なエビデンスの取得、消費者庁長官への事前届出など）、差別化訴求のために機能 性表示を行う場合は、栄養機能食品制度を活用するケースが、これまで以上に増加する可能性もある。 ■健康志向食品市場は、厳しい状況下、2014 年は、伸長率は鈍化したが、消費者の健康・安全志向を背 景に、堅調に拡大した（前年比2.3％増）。そして、2015 年は、好調なペースで需要を伸ばしていくと予 想される。 その大きな要因は、安倍内閣が2013 年6 月に決定した「規制改革実施計画」によって、特定保健用食 品制度および栄養機能食品制度が緩和され、さらに、2015 年4 月1 日から、新たに「機能性表示食品制 度」が開始されることにある。 これらの保健機能食品制度の改革により（特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品）、差別化訴 求のために食品の機能性表示に取り組む企業は、急増すると予想される。そして、新制度の浸透を図る行 政や業界、マスコミ、消費者団体などが、食品と健康に関する情報を積極的に提供することによって、一 般消費者の健康志向食品に対する関心が高まるとともに、需要も拡大していくと考えられる。
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