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香港
香港
香港
香港グルメ
ベトナム料理といえば、野菜とハーブをふんだんに利用しあっさりとした味付けが特
話題沸騰中のニューカマー!
セントラルにモダンベトナム料理レストランがオープン
徴で日本人にもとても馴染みやすい料理の一つ。そんなベトナム料理の伝統的な味を
保ちつつ、モダンにアレンジした料理を提供する新たなレストラン「Viet Kitchen」が
セントラルのコンナッドストリート
(Connaught St.)にオープンした。同店は、
レストラン
Viet Kitchen
がひしめきあうソーホーの人
気モダンベトナムレストラン
「Chom Chom」のキッチンを
担当し、オープン2年たった今でも行列が耐えない人気店に育て上げた凄腕シェフ、
ピーター・チョング・フランクリン氏の新店。数々の賞を獲得してきた彼の料理はお墨
付きとだけあってオープン間もないが話題を集め
ている。
ベトナム料理というとフォーやご飯ものの料理を
メインにしている店が多く、そのほとんどがローカル
系の店だ。
しかし同店は全く異なるコンセプトのベト
ナム料理のレストラン。店内は白を基調とし、木の
テーブルにストリートタイプの椅子を合わせてモ 白を基調にしたスタイリッシュで木の
ダンさとベトナムのエッセンスをミックス。壁にはカ 温もりを感じるインテリア
ラフルなベトナムのお面やポップなモダンアートが飾られていてモダンでハイセンスな
空間を作り上げている。
キャラメル・チキンウィングス
そんな同店の料理をいくつか紹介しよう。
まずは「スチームポークとエビのラビオレ」
と「キャラメルチキンウィング」。ベトナム北部と南部の料理のエッセンスが混ざり合った
あすすめのメニューだ。力強い異文化の味を楽
しみたいならレモングラスの味がしっかりとしみ
込んだ黒豚料理「レモングラス黒豚ポークチョッ
プ」と、
ライムの酸味とバターの濃厚さが味の決
め手の「アサリのライムバターソース炒め」を。
〆にはベトナムの代表料理の「サイゴンビーフ
フォー」も忘れずに。
ローストダック生春巻き
グリルドレモングラス黒豚ポークショップ
スチームポークとエビのラビオレ
5月末まで、期間限定でビーフフォー、スパイ
シーフォー、チキンフォー、
ダックフォーの4つの異なった味のフォーが一度に楽しめる
セット フォーフライト をHKD88で提供している。
セントラル付近に立ち寄る際は足を運んでみよう。
Viet Kitchen
住所:G04 & 06 Nexxus Bldg., 41 Connaught Rd., Central
電話:(852)2806-2086
時間:11:00∼22:00
ウェブ:www.vietkitchenhk.com
香港
30B Pocket Page Weekly 08 May 2015 No. 486
香港
香港
香港
香港&広東
香港
香港グルメ
クラシックで気品の
漂うバー
香港を象徴する歴史的建造物として多くの人の心をを惹きつけているホテル「Hullet
House(フレットハウス)」に、
ウィスキーバー「Whisky@Stable」が新たにオープンした。
敷地内の元馬
舎であった場所を改装し美しく変貌をとげた同店は木を基調にしてお
り、店内はビンテージ家具が並び茶色のレザーソファーが古き良き時代を思い起こさせ
る。そんな雰囲気抜群のバーでは、
スコットランドをはじめ、スウェーデン、日本、台湾、
ウィスキー好き必見!!アジア初ウィスキーアンバサダー認定店
「Whisky@Stable」で味わう極上の味
インドなど世界中の良質なウィ
スキーを100種以上取り えてい
る。その他、優れたオリジナルボ
トルをリリースしているインディペンデントボトラーズ(独立系瓶詰業者)のウィスキーも
いくつかあり、様々なウィスキーを存分に楽しむことができる。また、凄腕バーテンダー
によって作り上げられたウィスキーを使用するカクテルなどもオススメだ。
Whisky@Stable
同店はイギリス唯一のウィスキー公認機関「ウィスキーアンバサダープログラム」の
ウィスキーアンバサダーより認定された、アジア初の認定店。同店の他にはイギリスに
12店あるのみで、認定店になることの難しさが伺える。認定店になったことを記念して
ウィスキーアンバサダーのLeigh McGrottyさんとDea
Macleodさんが香港を訪れ認定式が行なわれる予定だ。
彼女たちはウィスキー業界ではとても実力のあるウィス
キーアンバサダーで、スコットランドでウィスキーのト
レーニングを受けウィスキー文化を広げるために日夜情
熱を注いでいる。
スコットランドのウィスキーの
ウィスキーは男性の飲み物と思っている方も多いかも ワークショップ風景
しれないが、女性にもぜひ同店に足を運んでもらいたい。
ここでは、4月23日より、
ウィス
キーをよりもっと理解できるようにと毎週木曜日の19時から90分の女性向けのウィス
キーワークショップを開催している。毎週異なるテーマでワークショップが開
催され、ウィスキーの飲み比べ、様々な料理とのペアリングアドバイス、そし
て、あなただけのウィスキーカクテルの作り方などを学ぶことができる。受講
Whisky@Stable のオリジナルウィスキー
費はクラスによって異なるがウィスキーのテイスティングと軽食がついて
HKD300∼HKD500。興味のある人はウェブサイトをチェックしよう。
さあ、
さっそく足を運んでウィスキーの奥深さを体験してみては。
「Whisky@Stable」
ストレートでの飲み比べ
種類豊富な世界各地の良質ウィスキーの数々
香港
32B Pocket Page Weekly 08 May 2015 No. 486
住所:1/F.,1881 Heritage, 2A Canton Rd., TST
電話:(852)3988-0104
時間:月∼木 17:00∼24:00 金土、祝日前日 17:00∼翌1:00
ウェブ:www.hulletthouse.com
香港
香港
香港
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香港グルメ
コーズウェイベイ(銅鑼湾)のラーメン激戦区登龍
街に店を構える「金田家」。豚骨ラーメンの本場福岡
で知らない人はいないと言われるぐらいの超有名
唯一無二のカプチーノとんこつ
待望の新作ラーメンも登場!
店だ。北 九 州ラーメンフェスティバ
ルでは2011年、
2012年と2年連続
で チャンピオンに輝き殿堂入りし、
2013年には5時間で1901杯を売り上げ、最多売り上
げ賞を獲得した。
また、福岡食べログ2013においてベ
金田家
ストラーメンに選ばれるなど、
名実ともに九州のラーメン王と言っても過言ではないだろう。
同店のラーメンの特徴は「カプチーノラーメン」
と呼ばれる濃厚でクリーミーなスー
プ。大量の豚骨と鶏骨をじっくり15時間以上煮込み、昆布、干し椎茸などの高級食材を併
せることにより完成される。常にアクを取り続けることにより、脂っぽくない臭みの無い
豚骨スープになり、豚骨ラーメンが苦手な方にもオススメしたい。芳醇でなめらかな口
当たりのこのスープは、食べる人を釘付けにする
「泡」が特徴。材料は日本から空輸され
る他、麺は福岡と同じ品質を実現するため香港内にある工場で日本産の小麦粉を用い
チャーシューが
たっぷりの極上ラーメン
(HKD98)
て製麺される。
そんな金田家でこの度、待望の新作ラーメン3種が同時に登場した!
まずは辛い物好きの方におすすめの「柚子入り辛味豚骨ラーメン」。各地のフルーツ
新登場の柚子入り辛味豚骨ラーメン(HKD93)
由来のソースを研究して作られた特製のスパイシー柚子ソースは、柚子果肉の甘みと
ほんのりとした苦味が辛味を引き立て、食欲を増進させる。次に日本の伝統的な製法で
作られた黒ニンニクを使用した「マー油ラーメン」。異なった3種類の温度で揚げられた
黒ニンニクが自慢の豚骨スープと合わさり、香ばしさと風味が口いっぱいに広がるパン
チの効いた一品。最後の新鮮な丸鶏とたっぷりの野菜を煮込んだ白湯スープが特徴の
「豚骨鶏白湯ラーメン」は、あっさりとした味わいの中にもしっかりと凝縮された旨味が
自慢。
こってりし過ぎていないので食べ易く、女性にはもってこいだ。
昨年にはロンドンに出店し、
ロンドンっ子の間でも空前のラーメンブームを巻き起こし
ている同店は、3月には福岡のラーメンスタジアムにも登場し話題を呼んでいる。
豚骨鶏白湯ラーメン
(HKD83)
世界中で注目を集める至高の豚骨ラーメンをここ香港で味わおう!
ロンドン店が
テレビ朝日で
紹介されました!
マー油ラーメン
(HKD85)
金田家
泡が特徴の
クリーミーな豚骨ラーメン
(HKD78)
こちらでご覧になれます▶
香港
34B Pocket Page Weekly 08 May 2015 No. 486
住所:G/F., 34 Tang Lung St., CWB
電話(852)2889-3355
時間:12:00∼23:00
フェイスブック:kanadayahk
広
州
広東トピックス
イーストウェスト姉妹クリニック
櫻華(オウカ)メディカルセンターが珠江新城に開設!
今年開設10周年を迎えたイーストウェストメディカルセンターの姉妹
クリニック
「櫻華(オウカ)メディカルセンター」が、2015年4月30日珠江
新城に開設した。
当センターは急性期医療を中心に内科、小児科、耳鼻咽喉科、皮膚
科、整形外科、理学療法、婦人科、眼科などの医療サービスを提供すると
ともに、今年夏には歯科の開設を予定しており、現在最終段階の準備が
本での健康診断・継続治療などのネットワ−クも拡充し、
より安心できる
医療の提供に努めている。秋には医療顧問・南里清一郎慶應義塾大学
名誉教授による「乳幼児・小児健診」も開催予定となっており、小さな子
どもを持つ家庭は当センターからの今後の情報もキャッチしておきた
いところだ。珠江新城の高徳置地広場という利便性にも優れた場所に
位置する当センターは、広州在住の日本人の健康を更に力強くサポート
行われている。
また、広州医科大学や広州呼吸疾病研究所といった主要
してくれるに違いない。
櫻華(オウカ)
メディカルセンター
診療科目:内科、小児科、耳鼻咽喉科、皮膚科、整形外科、理学療法
歯科(※)、心療内科、婦人科、眼科、健康診断、予防接種他
※歯科は今夏の開設に向け最終準備中
な医療機関との連携を強め、専門家外来を更に充実させていく。
また日
住所:広州市天河区珠江新城珠江西路8号高徳置地広場(夏)D座5階501
電話:(86) 20-3808-2690(日本語)
診察時間:月∼日 9:00∼18:00(木曜日は休診)
日本人スタッフ常駐/送迎サービス有り
(予約制)
州
広
【姉妹クリニック】
イーストウェストメディカルセンター
電話:(86)20-3879-7605(日本語)/ ウェブ:www.eastwestmedico.com
見応え満点! 芸術家の卵発掘――広美卒展
2015広州美術学院本科卒業展
広州美術学院は華南地区では唯一となる美術分野の高等教育機関
トを受けて羽ばたいていく学生もいる。いわば未来の巨匠を発掘する機
の三校が合併してできた中南美術専科学校が前身となる。1958年、学校
も多彩で、中国画、油絵、水墨、空間デザイン、工業デザイン、彫刻、服飾と
卒業製作展(卒展)を開催しており、
これを毎年楽しみにしている美術
磨きにでかけてみよう。興味深い作品と出 えるかもしれない!
だ。1953年、広東華南文芸学院と湖北中南文芸学院、広西芸術専科学校
が広州に移転後、現在の名称に改められた。同学院では毎年この時期、
ファンも少なくない。中にはこの卒展のためにわざわざ遠方から駆けつ
ける熱心なファンもいる。
卒展が注目されるのには訳がある。美術・デザイン系の大学や専門学
校では、作家として作品を作る学生も多く、その集大成として論文ではな
く作品を制作する学生がたくさんいる。
その作品を展示するのが卒展だ。
美術関係者も注目しており、卒展をきっかけに企業やギャラリーにスカウ
ベトナム
会なのだ!そのため、学生たちの力の入れ方も半端ではない。
ジャンル
豊富。各科の学生の渾身の作品を目の当たりにできるこの機会、感性を
広州美術学院 大学城広州美術学院美術館(彫刻は別館)
住所:広州市番禺区広州大学城外環西路168号
期間:2015年5月15日∼6月25日
時間:10:00∼18:00(月曜休館)
参考料金:昨年5元(本年未発表)
アクセス:広州地下鉄4号線「大学城南」駅D出口、バスで「広美生活区」へ
ぽけっとページ電話帳
ベトナム&ミャンマー
2014∼15年度版
現地のホットな情報をお届け!
ベトナム&ミャンマー版
差し上げます!
ベ出
ト張
ナ・
転
ム
勤
情
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メールをお送り頂いた方に本誌一冊を
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※発送は香港広東地区に限ります。
Pocket Page Weekly
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08 May 2015 No. 486
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手打ち蕎麦・活鰻
わりの鰻と手打ち蕎麦で、深圳在住の日
新 店 舗 を オ ープンし た 。開 店 以 来 、こ だ
る﹁蕎 上 人﹂が、昨 年 7 月、深 圳 南 山 区に
東 莞 の 常 平 鎮 と 長 安 鎮 に店 舗 を 構 え
や利尻のだし昆布でとったダシが蕎麦の
に香 り が パアッと 広 が る。土 佐の本 鰹 節
麦 の 風 味 が しっか り 残って お り、口の 中
スメ。二八︵にはち︶で打っているため、蕎
か り と し た 味 わいの﹁田 舎 蕎 麦﹂が オ ス
わ う な ら、殻 ご と
せてくれる。接待や会食で利用できる個
が感じられる造りが気持ちを落ち着か
ふんだんに使用した内装で、木の温もり
雰 囲 気 あ ふ れ る 空 間 が 広 が る 。木 材 を
選 さ れた 鮮 魚 を 使った 刺 身 や お 寿 司 だ。
に人 気 な の は 、日 本 か ら 取 り 寄 せ た 、厳
続々と登場し ている。その中でも常連客
この4月から旬を味わえる新メニューが
鰻と蕎麦という両横綱はそのままに、
風味を引き立ててくれる。
いた 香 り 豊 か でしっ
を く ぐ る と、 和 の
室が6室あり、2階には大きめの宴会も
旬の海の幸を惜しげもなく使ったお得な
メ ニュー。マグロや イ クラ な ど 4 ∼ 5 種
日 替 わ り の﹁お 造 り 盛 り 合 わ せ 7 種﹂は
類 の ネ タを 入 れ た 豪 華 な一品﹁海 鮮ロー
蕎上人がこだわっているのは吟味され
から取り寄せ ている。なんと東京のとあ
ル﹂も 海 の 香 が口いっぱいに広 が る と 好
場する予定。乞うご期待!
る老舗店でも同じ鰻を使用しているとい
自 然の持つ風
評 だ 。蕎 上 人 で は、今 後 も こ だ わ り の 食
蒸し上げ、秘伝のタレで焼き上
味と季節感を大
う。中国では美味しい鰻になかなかお目
げるので、ふっくらと柔らかく
にか か れないが この鰻 な ら 間 違いない。
仕上がる。スタミナ補給はやっ
切にす る日 本 人
るこだわりはう
ぱり鰻! しっかり食べて、華南
れしいかぎり!
人の食 材に対 す
季 節 には 涼 を 呼 ぶ一品 が 恋 し
ここ蕎上人で日
に と って 、蕎 上
材をふんだんに使った厳選料理が続々登
暑さ吹っ飛ばす両横綱 鰻&蕎麦
﹁鰻の蒲 焼 き﹂は一度 白 焼 きにし てか ら、
た食材だ! 自慢の鰻は、福建省の養殖場
可能なスペースがある。
し 続 け ている。暖
本人のみならず現地の中国人をも魅了
【長安店】
住所:東莞市長安鎮中恵名城賢徳路18号
電話:(86)769-8584-9566
ピチピチの鮮魚は安心・安全!
の猛暑を吹き飛ばそう!
く な る 。日 本 人 な ら こ の 季 節
本の四 季 を 堪 能
広東
【常平店】
住所:東莞市常平鎮新南ニ街3号
電話:(86)769-8118-2762
じ り じ り と 暑 く なって く る
に 食 べた く な る の が 、お 蕎 麦
深圳
蕎上人
しよう。
深圳
【南山店】
住所:深圳市南山区南山大道南海大厦107号
(中油陽光大酒店となり)
電話:(86)755-8625-0406、(86)150-2401-2606
だ! 蕎上人では店の入口にそ
36B Pocket Page Weekly 08 May 2015 No. 486
「更科蕎麦」
と
「田舎蕎麦」が味わえる
「二色そば」
鰻&蕎麦で夏バテ知らず !
―
季節を味わう新メニューも続々登場 !
そばしょうにん
「南山店」は深圳の日本人の 憩の場
ば 打 ち 台 が あ る 。職 人 さ ん の
手 際の良い蕎 麦 打 ち 姿 を 見 る
だけでも気持ちがいいものだ。
温もり れる 和 の
空間に癒やされる
その本 格 的 な 手 打 ち 蕎 麦 を 味
深圳
暑さ乗り切る
〝スタミナ &涼〟
広東ページ
広州
広州
広州
深圳
深圳
広東ページ
ビ ジ ネ ス に 役 立 て き た と い う 。今 回 は 、そ ん な
まで多くの日本人が中国語を習得し、日常生活や
び 時!﹂を スローガ ンに掲 げ る 同 教 室 で は、こ れ
と 評 判の語 学 教 室。﹁学 び たいと 思った と き が 学
子 供 ま で幅 広い世 代 が 無 理 な く 中 国 語 を 学べる
つの校舎を構える﹁HT中国語教室﹂は、大人から
羅湖区、福田区、南山区と深圳の主要都市に5
会 話・切 紙 入
音 矯 正・初 級
に天 河 校 で発
ト ﹂で は 、5 月
語 実 践 イ ベン
している﹁中国
不定期で開催
可 能 だ 。ま た 、
定です、興味の
門・中 国 語 歌・
ある方は事前
﹁HT中国語教室﹂の人気の秘密を紹介しよう。
■教学経験は2年以上! 安心の講師陣
と﹁チューター制 度﹂による 効 率 的 な 学
習プランの提案
予 約 要 、お 気
映画鑑賞など
2年以上の教学経験をもつ同校の講師陣は、定
が開講する予
期的に研修会を実施しており、より良い指導方法
軽にご 参 加 く
仕事や学校などで忙しい人のために、同校での
ださい!
レッスンは全て自由予約制を採用している。急な
を追求しているため、発音や文法といった実際の
師 以 外 の 担 当 者 が 生 徒 ひ と り ひ と り にヒ ヤ リ ン
用事が入ってしまった場合でも、前日の電話1本
指 導 は も ち ろ ん の こ と ク ラ スの 雰 囲 気 作 り も
グ を 行 い 、学 習 時 間 や 目 標 に 最 も 適 し た ス ケ
で日程の変更、またはキャンセルに柔軟に対応し
あった 語 学 レッスンが 見つか ら ない﹂、﹁毎日 が 忙
■フレキシブルな予約対応
ジュールを 作 成、そ れに合った 講 師 を 推 薦 し て く
バッチリだ。楽しい雰囲気で伸び伸びと学習でき
れる。これなら講師に直接言えない悩みにも対応
てくれる。
る。また、﹁チューター制度﹂も取り入れており、講
してくれるので安心。
日間ス
﹁講師とのコミュニケーションが心配﹂、﹁目的に
安 心 の 講 師 陣に加 え て 同 校 で は、
﹁
10
■豊富なコースと多彩なイベント
住所:海上世界海景広場23A室(地鐵海上世界D出口)
しく て学習時間が取れない﹂など、語学教室に通
住所:海德三道漾日湾畔2棟24F室(地鐵后海D2出口)
【蛇口校】
うことをためらう人の理由は様々だ。それでも、
住所:南光路繽紛假日E棟17C室(ホリデインホテル付近)
【南山2校】
ピード会話レベルアップコース﹂や﹁発音矯正﹂と
住所:現代国際大厦2302A室(地鐵会展中心E出口) 【南山1校】
言 葉 を 知 る こ と で仕 事 や 生 活 は もっと 充 実 し た
住所:南湖路国貿商住大厦7G室(地鐵国貿B出口)
【福田校】
いった独自の学習コースが充実している。例えば、
A1棟802室(地鐵林和西D出口)
ものに変 わ る は ず。そ れぞ れの目 的 や 時 間、志 向
住所:林和街中怡城市花
【羅湖校】
は、自 動 車、パソコン、貿 易、財 務、ホ テル、ゴルフ
電話:400-622-2026 ウェブ:www.ht-1.cn メール:[email protected]
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広州在住の日本人が生活に慣れ、楽しく
過ごせるようにするクラブ。毎月1∼2回、
飲茶や周辺の観光や中国語、広東語交
流会などを開催!広州の文化をいっしょ
に楽しみましょう!年齢性別国籍問わず。
連絡先:[email protected] (Ms.謝)
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パソコン好きの会
黙々とパソコンやインターネット、プロ
グラミングを独習したり、好きな作業を
する会です。
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インター
ネット、
プログラミングなどに興味のあ
る方、広めの会議室、有線・無線LAN、無
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広州日本人奮闘会
広州に来て未だ日が浅く、友人が少なく
生活が楽しく無く慣れない方を応援す
る会で、友達の輪を広げて頂く事を希望
しています。
月に1∼2回ぐらいの食事会
を開催しています。
メール:[email protected] 中村 孝幸まで。
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立命館大学広州校友会
広州や華南地区で活躍している立命館大学
本校及びAPU卒業の校友の交流会です。懇親
会として食事会が主とさせて頂いております。
メール:[email protected]
電話:(86)135-7008-8499
八田真太(はったしんた)
まで。
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スタッフ募集
広州如水会
です。
華南地区在住の一橋大学卒業生の方、 深圳に構えている日本料理店「一幸」
店員とシェフ、同時募集しています!パート
ご参加をお待ちしております。当会では
タイムも可。
3ヵ月に1回の例会を中心に、現在約20
お問い合わせは下記連絡先まで。
名の会員が親睦を図っております。一緒
住所:羅湖区深南路金城大廈1楼18号店舗。
に「東都の流れ」を熱唱しましょう!お気
電話:(86)181-2390-0557
軽にご連絡ください。
(86)181-8218-2734
電話:(86)139-2899-0740
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メール:[email protected]加藤良太まで
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教師募集
法政チャイナ広州支部
1.中国語.英語.広東語.HSK教師募集
深圳.広州.東莞.珠海.香港で在住の方歓迎
法政チャイナ広州支部は、定期的に例
2.
3.
日本語が堪能、
日本で生活経験者優先
会、交流イベントを開催しております。法
4.平日朝.
昼.
夕.
夜各クラス
政大学および付属校、大学院にゆかり
のある方、当校に留学経験のある方、ぜ (1回授業は2時間)
履歴書を下記のメールにご送付ください。
ひお気軽にご連絡ください!
HT中国語教室
連絡先 [email protected]
住:1.羅湖区南湖路国貿商住大厦7G室
事務局まで
2.福田区金田路現代国際大厦2302A室
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3.南山区南光路繽紛假日E棟17C室
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ビューティスタッフ募集
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住所:深圳市羅湖区南湖路深華大厦401室
電話:(86)755-2584-5960
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mail:[email protected]
URL:www.fudou3navi.com
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