ニワトコのシロップ - Takenokai

ニワトコのシロップ
材料
約１０−２０房
ニワトコの花
１l
水
１kg
砂糖
５個分
レモンの絞り汁
作り方：
⒈ ニワトコの花を収穫し、綺麗に洗い２４時間水に浸けておく。
２．ニワトコを漬けたままでレモンの皮と一緒に水を熱し、沸騰前に花と
レモン皮を取り出す。その後砂糖とレモン汁を加え、溶けるまで混ぜ、数
分沸騰させる。その後瓶に詰め強く栓をする。
３．これをシャンペンと炭酸水で薄めても美味しいし、お子様には炭酸水
だけでも美味しい。夏のフレッシュなドリンクができます。
ニワトコとりんごジュースのジャム（約５瓶分）
材料
約２０房ニワトコ（綺麗に水洗いする）
700cc りんごジュース（naturtrüb, 100 % Fruchtgehalt)
ジャムのもと一袋（Dr. Oetker Gelierfix)
400g 砂糖
２個レモン（Bioをお勧めします）の絞り汁
作り方
⒈ りんごジュースを鍋に入れ、水洗いしたニワトコを下向きに漬け、ゆ
っくりと沸騰させる。
２．沸騰する前にニワトコを取り出し、砂糖とGelierfix を事前にまぜたも
のとレモン汁をゆっくりと注ぎ込む。よく混ぜて十分溶かす。
⒊ ２分くらいグツグツと沸騰させた後、熱を下げてグラスに注ぎ込み、
よく栓をする。瓶を逆さに置くと、蓋も殺菌できる。
イチゴとラバーブのジャム（約瓶６個分）
材料
５００g
イチゴ
５００g
ラバーブ（茎が赤いものが良い）、葉は取り除く
２個分
レモンの絞り汁
一袋
Gelierfix
５００g
砂糖
一袋
バニラシュガー
作り方
⒈ イチゴとラバーブをよく洗い、ラバーブは汚いところを取り除き、２
センチくらいの厚みに切る。
２．イチゴはガクを取り、粒が大きい場合は適当な大きさに切る。
３．両果物を鍋に入れ、Gelierfixと砂糖、バニラシュガーと混ぜ、ゆっく
りと沸騰させる。少々熱を下げラバーブの繊維が溶けるまで混ぜて潰す。
４．十分沸騰し、果物が解けたところで、用意していた瓶に注ぎ込み、し
っかりと蓋を閉め、直後に瓶を逆さにすると蓋も殺菌される。

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