新じゃがみそ炒め

新じゃがみそ炒め
材
料
（４人分）
じゃがいも(小)・・・３００ｇ
酒・・・・・・・・・・大さじ３
味噌・・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・大さじ２
油・・・・・・・・・・・・適量
●作り方
①洗って水気をきったじゃがいもを、低温の油でじっくり揚げ
る。
②じゃがいもに箸が通るくらいまでやわらかくなったら、網じ
ゃくしですくい取り、クッキングペーパーなどで、油をきっ
ておく。
③フライパンに油をひき、味噌、砂糖、酒、しょうゆを木べら
などでよく混ぜ合わせながら熱し、調味料が溶けたら火を止
める。
④③のフライパンの中にじゃがいもを入れて、よくからめる。
好みで、いりごまを振ってもよい。

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