FIRST JUNE 2015 No.218 09 ［広がる食の未来］新たな知財活用で地域特産物の市場拡大を一橋大学名誉教授 11 片岡寬㈱オーシャンシステム樋口勤社長 100 年企業・売り上げ1000 億円を目指し外食事業に挑む［表紙の人］樋口勤氏 16 24 雪印メグミルク㈱海老名工場新製造棟新工場紹介国内最大級を誇る市乳工場生産規模は従来の 2 倍以上に［ソフトでできるリスク管理］防虫対策〈4〉−工場内の照明対策− ㈱フーズデザイン加藤 26 雪印メグミルク㈱海老名工場新製造棟光夫特別インタビュー三浦アクアテック㈱業界唯一、ボイラ薬品製造工場でISO 22000 の認証を取得ユーティリティーで使用する薬品も食品と同等に管理 29 FROM 監査員三浦アクアテック㈱ 31 重要なのは、「なぜ安全なのか」を根拠に基づいて説明できること DNV GL ビジネス・アシュアランス・ジャパン㈱清水佐衣子氏［Topic］ハイレベルな食品リサイクルを確立三木堆肥化センター 32 ［食品安全マネジメントシステムいまさら聞けない導入・構築のつぼ］どうする？導入・構築の開始（キックオフ）フードクリエイトスズキ㈲ 34 38 ㈱オーピーシートレーディング 5 月刊食品工場長 JUNE 2015 鈴木厳一郎 Close Up! ㈱オーピーシートレーディング業務状況の見える化で会社は大きく変わる［ナリアアカデミー］今月のテーマ：異物混入対策編「装身具ほか」㈱レジェンド・アプリケーションズ源竜弥 SECOND JUNE 2015 No.218 40 ［ここに技あり! 新素材］しょうゆの色や風味が穏やかで汎用性が高い「KMFしょうゆ」キッコーマン食品㈱ 44 48 SSK プロダクツ㈱福島工場小林沙稚子 The innovation SSKプロダクツ㈱福島工場生産管理システムの活用でロスのない工場を目指す［SEMINAR REPORT］（公社）日本食品衛生協会主催特別講演会「食品防御の考え方とその進め方」 50 ［製品紹介］ 53 ［株価からみた食品関連企業動向］ 54 ㈱タイガーカワシマ／日東工器㈱／㈱ティアンドデイ鳥貴族焼鳥専門店のトップ企業へ既存店売上高の拡大続く［Business analysis］食品安全や生産性向上に貢献するホース・継手をユーザー視点で開発㈱トヨックス 89 特集 89 FOOMA JAPAN 2014 の会場風景 57 ［奥付］ 58 ［BOOK］［Information］ 87 ［BOOK］ 7 月刊食品工場長 JUNE 2015 82 58 関連企画知っておきたい新！食品表示新連載食品表示基準旧制度からの変更点のポイントイカリ消毒㈱武部方貴子、塩田智哉、石黒厚出展企業紹介㈱イシダ㈱イズミフードマシナリ ■ ㈱エービーシー商会 ■ ㈱エイブル ■ ㈱カジワラ ■ 関東混合機工業㈱ ■ ㈱キューケン ■ キョーワクリーン㈱ ■ キリンエンジニアリング㈱ ■ ㈱クレオ ■ ㈱光伸舎 ■ ㈱サタケ ■ ㈱サニクリーン静岡製機㈱㈱食品施設計画研究所（食品施設イノベーション研究グループ） ■ 新日本ウエックス㈱ ■ ストーブリ㈱ ■ 住商モンブラン㈱ ■ 第一工業㈱ ■ ㈱ダイナフルード ■ 髙橋工業㈱（福島工業グループ） ■ 中央設備エンジニアリング㈱ ■ ツカサ工業㈱㈱寺岡精工日清エンジニアリング㈱ ■ ニップンエンジニアリング㈱ ■ ㈱バーテック ■ フォルボ・ジークリング・ジャパン㈱ ■ ベルク工業㈲ ■ ㈱前川製作所 ■ マックス㈱ ■ 三浦工業㈱ ■ 三鈴工機㈱ ■ ㈱ラスカム ■ ワコン㈱ ■ ■ ■ ■ ■ ■