家庭数 201５年６月 No.３ さいたま市立田島小学校 あじさいの花の美しい季節となりました。梅雨時は湿度が高く、食べ物が傷みやすくなるため、食中毒に注意 が必要です。外から帰ったときと食事の前にはしっかりと手洗いをするように習慣づけましょう。 旬の食材紹介 キビナゴ うめ うめに含まれるクエン酸やリンゴ酸は疲労回 復や食欲増進に効果的です。うめのクエン酸は、 細菌の繁殖を抑える効果もあります。お弁当に うめぼしを入れることで、殺菌の効果が期待で きます。 ６月の給食では、うめじゃこごはん、納豆あ えにうめが入ります。 きびなごは、頭も骨も柔らかく、まるごと食べ ればカルシウムをたっぷり摂ることができます。 カルシウムは、骨や歯を作るもととなり、子ども たちにとって大切な栄養素です。 ６月の給食では、キビナゴごまフライとして提 供します。 朝食にできる！給食レシピ ◯納豆和え◯ 今月は、６月の献立より、「納豆和え」です。うめやかつおが入り、納豆が苦手な方にもさっぱりと食 べやすいメニューです。 材料（４人分） ・小松菜…２００ｇ ・キャベツ…１００ｇ ・にんじん…２５ｇ ・みそ…１８ｇ（大さじ１） ・しょうゆ…５ｇ（小さじ１弱） ・みりん…２ｇ（小さじ１/２弱） ・うめペースト…５ｇ ・ひきわり納豆…５０ｇ（約１パック） ・花がつお…４ｇ（小パック１つ程度） ※野菜は冷蔵庫にあるものでOK！ 梅ペーストは、梅干しをたたいた ものでもよいです。 作り方 ①小松菜は２ｃｍ幅、キャベツは短冊切り、 人参は千切りし、さっとゆでて冷ます。 ②みそ、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせて加熱する。 （電子レンジでもよいです。まろやかになります。） ③野菜となっとう、花かつお、うめペーストを混ぜ合わせ、 ②の合わせ調味料を味を見ながら少しずつ加えて混ぜる。 ※②までを前日にしておいて、③を朝にしてもいいですね。 みんなでかんがえよう！食クイズ！ 食についてのクイズコーナーです。親子で一緒に考えてみましょう。おたよりを上下逆さまにすると、答えが 読めます。さて、今月は、歯と口の健康に関する問題です。 問題：よくかんで食べると、「肥満予防」や「味覚の発達」、「言葉の発音がはっ きりする」など、よいことがたくさんあります。これを８つにまとめて頭文字を とると、歴史上の人物に関係のある文になりますが、どんな文でしょうか？ 「○・○・○・の・は・が・い～・ぜ」 答え：「ひ・み・こ・の・は・が・い～・ぜ」 【ひ】肥満予防、【み】味覚の発達、【こ】言葉の発音がはっきり、【の】脳の発達、【は】歯の病気を防ぐ、 【が】がんの予防、【い～】胃腸の働き、【ぜ】全身の体力向上と全力投球 卑弥呼（ひみこ）は、大昔にいたとされる日本の王様です。皆さんもよくかんで、元気に過ごしましょう。
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