教育研究業績概要 氏 名 石原 領子 （ ） 研 究 分 野 所属学会等の名称 栄養学、糖尿病学 日本栄養改善学会、日本糖尿病学会、日本病態栄養学会、日本食育学会、 日本栄養士会 担当授業科目名 応用栄養学Ⅰ、応用栄養学Ⅱ、応用栄養学Ⅲ、応用栄養学実習、調理学、応用栄養学、栄養学（応用栄養学を含む）、臨床栄養学、総合演習Ⅰ、 フードコーディネート論、フードスピェシャリスト論、医療栄養学特別演習、キャリア形成論、チーム医療Ⅰ、医療人底力実践（基礎Ⅰ）、医療 人底力実践（基礎Ⅱ） 教 育 上 の 能 力 に 関 す る 事 項 事 項 １ 教育の実践例、教育に関する評価等 年 概 要 2008～現在 実習と関連させ、学生が講義内容について具体的なイメージが持ち やすいように努めている。スライドを用いた講義も取り入れ、教科書 だけに偏らないように学習意欲を向上させるようにしている。各自が 復習して、自分のオリジナルノートを作成し、小テストを行うことで 学習意欲の継続に努めている。 ２ 作成した教科書，教材，指導書等 2014 医療人の基礎知識、鈴鹿医療科学大学底力教育推進センター編集、 三重大学出版会、第 3 章管理栄養士とチーム医療 ３ 教育実践に関係がある実務経験・委員・ 講師等 （実務）四日市社会保険病院栄養部 2013～2014 四日市社会保険病院栄養部管理栄養士（臨床栄養学及び給食経営管 理業務） 職務上の実績（学術団体や社会等における活動）に関する事項 事 項 １ 資格，免許，特許，受賞等 年 概 要 （免許）栄養士免許証取得 1995 三重県 管理栄養士登録証取得 1995 厚生労働省 （資格）第一種衛生管理者 2012 公益財団法人安全衛生技術試験協会 （受賞）財団法人東海学術奨励会研究助成金受賞 1998 財団法人東海学術奨励会 ２ 学術・社会活動上の・委員・講師・実務 経験等 （講師）平成 26 年度調理師予備講習会 鈴鹿食品 衛生協会 2014 「食文化概論」、「栄養学」、「食品学」、「調理理論」 （講師）平成 25 年度給食施設従事者研修会 三重 2013 「炭水化物制限食の是非 Vage350 を目指して」 県尾鷲保健所 研 究 業 績 等 に 関 す る 事 項 著書名，報告書名等 単・共 発行年 発行所等の名称 著者名・ページ数等 著の別 （著書） ・ （報告書等） ・ ・ ・ ・ ・ 学術論文 学会発表等の題名 発表者名 発表誌名・巻・ページ・発表年等 学会名・発表年・開催都市名等 （学術論文） ・大学新入生の食生活に関する意識調査について 石原領子、堀田千津子 日本食育学会誌 8(2),129-141,2014 ・目量り及び手量り測定での食品重量の把握について 石原領子、堀田千津子 日本食育学会誌 7(1),21-31,2013 ・Characteristics of Diabetic Osteopenia KK-Ay Diabeteic Mice. Satoshi T, Toshihiro M, The Pharmaceutical Society of Takenori Y, Naoki A, Haruka N, Japan35(3),438-443,2012 他 44 篇 Eriko I 他 1 名 （学会発表等） ・Streptozotocin 誘発糖尿病ラットの腸管壁内神経叢について－VIP 石原領子、長浜眞人、三浦俊宏 第 58 回日本糖尿病学会年次学術集 及び AQP1 陽性神経での検討－ 他 2 名 ・炎症性腸疾患に対する有用な栄養アセスメントの検討 石原領子、中東真紀、長太のどか 第 18 回日本病態栄養学会年次学術集 他 1 名 会，2015,京都 石原領子、堀田千津子 第 60 回 日 本 栄 養 改 善 学 会 学 術 総 ・調理を伴う実習での安全・衛生管理に関するリスクマネジメント 他 75 篇 会.2015,下関 会,2013,神戸 （その他）
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