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Rotkohl-Schupfnudel-Auflauf
Menüart: Auflauf
Herkunft: Deutschland
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder
Zubereitungsart: Braten, Überbacken
Rezept von Tortenschlumpf
am 22.03.2016
"Moderne
Hausmannskost! Mein
heutiges Mittagessen!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Mandeln, Orangen, Zwiebel, Feta, Rosinen, Gewürze,
Schupfnudeln, Rotkohl
Zutaten für 4 Portionen
60 g Rosinen
2 Orangen
1 Zwiebel
60 g gestiftelte Mandeln
3 EL Pflanzenöl
Pfeffer
1 Glas Rotkohl oder 1 frischer Kopf Rotkohl
(geputzt und in Streifen geschnitten)
Salz
1-2 EL Zucker
2 EL Obstessig
500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
geriebener Muskatnuss
100 g Schafskäse
Fett für die Form
Zubereitung
Zuerst die Rosinen waschen und abtropfen lassen.
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Dann die Orangen schälen und die weiße Trennhaut
entfernen, von einer Orange die Filets trennen und von der
anderen Orange den Saft auspressen und beiseitestellen. Die
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Nun die Mandeln in heißem Fett ein paar Minuten bräunen,
dann herausnehmen und in diesem Fett die Zwiebeln glasig
anbraten. Den Rotkohl abschütten und mit den Rosinen zu der
Zwiebeln geben. Das Ganze mit Orangensaft ablöschen und
aufkochen lassen. Salzen, zuckern und mit Essig abschmecken
und 10 Minuten schmoren.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128242-rotkohl-schupfnudel-auflauf
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Als nächstes die Schpfnudeln im übrigen Fett mit etwas
Pfeffer goldbraun braten, mit Salz und Muskat würzen. Den
Rotkohl, die Mandeln und die Orangenfilets untermischen. Alles
in eine gefettete Auflaufform geben. Zum Schluß den
Fetakäse zerbröseln und darüber verteilen. Alles zusammen
im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad auf der
mittleren Einschubleiste 15 Minuten berbacken.
Guten Appetit!
Pro Portion: 580 kcal; E 18 g, F 24 g, KH 74 g.
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