Menü Seefestspiele Mörbisch im NHM

"Viktoria & ihr Husar"
die Seefestspiele Mörbisch im
Naturhistorischen Museum Wien
Vorspeisenvariation auf der Mini-Etagere
„Zaren-Lachs“, schwarz-roter Kaviar vom Neusiedlersee-Hecht,
Zwiebelpüree | marinierte Avocado
In Lavendel geräuchertes Kaninchen
Erdäpfel-Espuma-Crème | Senfgurken-Salat
Terrine vom pannonischen Gemüse | Salzkresse | confiertes Wachtelei
Suppe
Süß-saure Schaumsuppe von Roten Rüben und Äpfeln,
Rahm | Krabben-Crostini
„Jeder Teller ein Kunstwerk“ Hauptspeisen frisch am Buffet angerichtet
Kurz angebratenes, dann mit Zendernholz zart geräuchertes Rindsfilet,
getrüffeltes Erdäpfelpüree | Jus von Shitakepilzen
Gegrillter Neusiedlersee-Zander
gratinierter Kren-Limonenkruste | Grünkernrisotto | Veltlinerschaum
„Piroggi“ - gefüllte Teigtaschen der slawischen Küche,
Tomaten-Ziegenkäsefülle | geschmorte Paradeiser | Sauerrahm | Austernkraut
Miesmuscheln im Ratatouille-Sud
aus provenzalischem Gemüse | Lavendel
Moules Marinées au vin blanc
Miesmuscheln traditionell | Weißweinsud | Wurzelgemüse | gegrilltes Brot
Dessert
Frisch gebackene Pancakes
Schokoladenmousse | Ananas-Sashimi | süße Jasmin-Kresse
Hausgemachte Pralinen | Petits fours
Dinnerpreis pro Person EUR 48,-
inklusive Museumseintritt & USt., exklusive Getränke
Unsere geschulten Mitarbeiter informieren Sie gerne über allergene Zutaten und Produkte in unseren Speisen!

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