Käse Alpenstolz Würziger Hartkäse aus Kärnten. Seine Rohstoffe stammen aus zwei der schönsten Nationalparks Österreichs: Hohe Tauern und Nockberge. Dazu kommt das traditionelle Wissen von den Mölltaler und Gailtaler Almen, ein hauseigenes Labor, gentechnikfreie Fütterung und längere Weidehaltung für die Gesundheit der Tiere. Der Alpenstolz schmeckt vollmundig, leicht süßlich und feinherb im Abgang. Seinen herzhaften Geschmack würden Japaner mit umami beschreiben. Weitere Aromen: nussige Rotkultur-Noten und Röstzwiebeln. Als Begleiter eignen sich ein guter Rioja oder stark gehopfte Biere wie Bockbier oder Guiness. Aktionspreis 100 g 1,99 € Le Duc Pfeffer Frischkäse aus der Bourgogne. Zwischen Dijon und Beaune liegt die Käserei Jacques Delin. Das Familienunternehmen produziert seit 1969 Weichkäsespezialitäten – handwerklich und nach traditionellen Rezepten. Mit seiner zartschmelzenden Konsistenz passt Le Duc Pfeffer hervorragend auf den Frühstückstisch. Aktionspreis 100 g 2,99 € Alpkäse l‘Etivaz AOP 17+ Aus dem Schweizer Kanton Waadt. L’Etivaz ist ein typischer Alpkäse: Die Milch wird zwischen Mai und Oktober gleich oben auf der Alp zu Käse verarbeitet. Unser l’Etivaz wird von der Familie Mottier hergestellt, die drei Almen in Höhenlagen zwischen 1.300 und 1.900 Metern bewirtschaftet. Sobald kräuterreiche Gräser abgefressen sind, zieht die Familie mit ihren Kühen eine Stufe höher. Der Proteingehalt des Grases nimmt nach oben ab, dafür sind die Aromen umso intensiver. Aktionspreis 100 g 3,99 € Rezept: Panna cotta mit BlaubeerRosmarin-Kompott Für 4 Personen: 200 g l‘Etivaz AOP, 120 ml Sahne, 160 g Magerquark, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2 EL Zucker, 2 Rosmarinzweige, 200 g Blaubeeren,1-2 TL Balsamico-Essig. Sahne aufkochen. Den l‘Etivaz AOP fein reiben, mit dem Quark unter die heiße Sahne rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Gläschen füllen. Einige Blaubeeren und Rosmarinnadeln zur Seite legen. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Rosmarinzweige und Blaubeeren dazugeben und mit Wasser ablöschen. Köcheln lassen, bis sich das Karamell löst. Mit Essig und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Zum Servieren Kompott auf die Panna cotta geben, mit Blaubeeren und Rosmarinnadeln dekorieren. Dazu passt knuspriges Ciabatta. Feinkost Fundación Monte Mediterráneo Jamón Ibérico DO Das Fett des iberischen Schweines hat eine besondere Qualität: Sein ungesättigter Anteil ist mit sind 65-67 % sehr hoch. Daher nennen die Spanier es auch Olivenöl auf vier Beinen. Das Fleisch ist reich an B-Vitaminen und Folsäure. Ebenfalls enthalten sind viele Spurenelemente, darunter Selen, Mangan, Kupfer, Zink, Eisen und Magnesium. Das Besondere liegt wohl in den Genen der alten Rasse, konsequenter Eichelfütterung und artgerechter, ökologischer Freilandhaltung in Wald und Weide. Die feine süßliche Note paart sich mit einem nussigen, leicht salzigen Auftritt. Cremig und unverwechselbar. Sehr selten – wir haben nur acht Platten und 700 g am Stück vorrätig! Aktionspreis 80g Platte 14,44 € 100 g 18,90 € Spezialität KikeriKirsch Dieser veredelte Eierlikör duftet nach Bourbon-Vanille, Ei und Schweizer Kirsch und entfaltet genau diese Aromen im Mund. Feine, nicht zu cremige Konsistenz. Beeindruckend vielfältig und frisch im Geschmack – man kann fast nicht genug bekommen! Aktionspreis 0,35 cl 18,90 € Mit dieser BioPost weihen wir unsere neue Käse- und Feinkosttheke ein. Wir wünschen Ihnen schöne Ostertage und einen guten Start in den Frühling! Herzlichst, Ihre Claudia Klauck und das BIO DELI-Team Angebotszeitraum: März/April 2016
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