Angebot zum Osterfest

FRÜHLINGSGLÜCK UND OSTERFREUDEN
Liebe Weinfreunde,
Frühlingsgefühle sind etwas herrliches – die Tage werden länger und wir freuen uns über jede
einzelne Sonnenstunde. Die ersten Frühlingsboten wagen sich heraus, Krokusse, Narzissen und
Veilchen erfreuen uns mit ihren kräftigen Farben und heben die Stimmung. Lassen Sie uns das
Frühjahr genießen mit einem Glas Wein und den ersten wärmenden Sonnenstrahlen auf der Haut.
Zum Frühjahr haben wir wieder ein Weinpaket vorbereitet: Einen Weißwein aus Italiens Süden,
genauer Apulien und einen sehr fruchtigen saftigen Roten, dem Vena Rossa aus dem Oltrepò im
Norden Italiens.
Dazu noch weitere Rotweine zum Osterfest, einen Spumante Rosé aus Kalabrien, eine sensationelle Entdeckung und natürlich diverse Leckereien aus der FATTORIA: Das italienische Ostergebäck in Form einer Taube, Ostereier aus Turiner Nougat und Spezialitäten von unserem
Salumificio Silvano Mori.
Wir wünschen Ihnen einen guten Start in den Frühling und ein sonniges Osterfest!
Ihre Familie Bremer und das ganze Bremer-Team
488 Vena Rossa Gutturnio 2014, Castello di Luzzano
8,90 €
Oft stellen wir bei Blindverkostungen auch einen Wein aus unserem Programm zwischen die
neuen Weine. Die Flaschen werden gemischt, nummeriert, verdeckt und anschließend verkostet,
beschrieben und bewertet. Die Spannung steigt, die Nummer 2 war der eindeutige Sieger, die
Hüllen fallen und es war der: Gutturnio Vena Rossa! Schnell waren wir uns einig: Ein Wein
muss nicht zwingend neu sein, aber er muss gut sein.
Ein perfekt ausbalancierter junger Rotwein, saftig, harmonisch rund – das ist der pure Weingenuss!
weitere Weine und Angebote aus der FATTORIA 
E30 OSTERWEINE 12 Fl. – frei Haus - statt 96,60 €
je 6 Fl. Vena Rossa Gutturnio und Fiano Jody
E31 OSTERWEINE 24 Fl. – frei Haus - statt 193,20 €
89,00 €
je 12 Fl. Vena Rossa Gutturnio und Fiano Jody
Das Angebot gilt, solange der Vorrat reicht, spätestens bis zum 30. April 2016
169,00 €
851 Fiano Jody 2015
7,20 €
Conte Spagnoletti Zeuli, Andria, Apulien
Fiano ist eine uralte autochthone Rebsorte, aus der
füllige würzige Weißweine gekeltert werden. Schon
zu Zeiten der alten Römer wurde sie im Süden Italiens angebaut. Damals nannte man die Rebsorte auch
Apiane, weil die reifen Fiano-Trauben die Bienen
(lat. apis) stärker anlocken als andere Trauben.
Bekannter ist der Fiano in Kampanien, aber der
Graf Spagnoletti Zeuli macht auch in Apulien einen guten Wein daraus.
Der Fiano Jody hat ein komplexes aromatisches
Bouquet: Er duftet nach Birnen, Aprikosen, Veilchen, Mandeln und Gewürzen. Ein eleganter
fruchtiger Weißwein mit einer schön eingebundenen Säure, harmonisch und gradlinig mit langem
Abgang und schönem Trunk.
488 Vena Rossa Gutturnio 2014 8,90 €
Castello di Luzzano
Der Gutturnio kommt von den Hängen des Appenin
westlich von Piacenza und ist dort ein hochgeschätzer
Rotwein. Die Bezeichnung Gutturnio leitet sich ab von
der römischen Silbertasse "Gutturnium", die man hier
in den Bergen fand und die dazu diente, bei Banketten den Wein Tropfen für Tropfen zu geniessen.
Gekeltert wird der Gutturnio aus den dort heimischen Rebsorten Barbera und Bonarda.
Ein Wein, der zum Trinken einlädt: Intensiv rubinrot in der Farbe. Sein Bouquet wird bestimmt
von dunklen Beeren, vor allem Brombeeren, aber
auch Holunder. Im Geschmack ist er kräftig, würzig, weich und harmonisch mit schöner Frucht und
gutem Abgang.
Ein perfekt ausbalancierter junger Rotwein, saftig,
harmonisch rund – das ist der pure Weingenuss!
Eine kleine Geschichte zum Etikett:
Die Gräfin Zeuli hatte einen
Lieblingshund namens Jody,
mit dem sie täglich ausgedehnte Spaziergänge durch
die Weinberge der Azienda
unternahm. Der Weg führte
die beiden auch an den Neupflanzungen des Fiano vorbei. Als nun der erste Fiano in Flaschen gefüllt wurde, gab
die Fanilie dem Wein den Namen Jody. Selbstverständlich
mit seinem Bildnis auf dem Etikett - eine schöne Erinnerung!
Conte Spagnoletti Zeuli
Castello di Luzzano
Das Weingut von Giovanella Fugazza liegt auf einem Hügel,
auf dessen Kamm eine alte Römerstraße entlang führte. Diese gilt noch heute als Grenze zwischen der Lombardei mit
dem Weinanbaugebiet Oltrepo Pavese und der Emilia mit
den Colli Piacentini.
Schon seit 350 Jahren sind die Grafen Feudalherren in der
Region. Der jetztige Graf Onofrio Zeuli bewirtschaftet 120
Hektar Reben und weitere 200 Hektar Olivenhaine. Die Region im Norden Apuliens um das berühmte Castel del Monte
bei Andria ist seit der Antike berühmt für seine hervorragenden Weine.
Die Hügel der Alta Murgia sorgen mit Fallwinden für kühle
Nächte und einen hohen Temperaturunterschied zwischen
Tag und Nacht; das ist besonders bei Weißweinen gut für die
Aromendichte.
In einer Cantina werden hier Weine aus zwei verschiedenen Anbaugebieten verarbeitet und abgefüllt; für engstirnige Weinkontrolleure darf das nicht sein! Diese Grenzlage
kostete Giovanella einiges an Nervenkraft, bis sie endlich
eine Sondererlaubnis erstritten hatte. Dabei kam Giovanella sicher zugute, dass sie jahrelang als studierte Juristin in
Mailand arbeitete bis der Entschluss gereift war, endgültig
aufs Land zu ziehen und sich um den elterlichen Betrieb zu
kümmern.
Die zierlich Frau liebt das Leben auf dem Land, mit dem
Hund Flippo an ihrer Seite spaziert sie durch die Weinberge.
Das malerisch gelegene Anwesen hat sie liebevoll restauriert, hier kommt ihre künstlerische Seite zum Klingen. Giovanella liebt die Kunst, sie gestaltet alles selbst, vom Etikett
bis zur Verpackung.
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... damit stoßen wir
Ostern an!
B36 SP1 Spumante Rosé
22,90 €
Santa Venere, Ciro Marina, Kalabrien
Aus dieser Rebsorte macht die Familie Scala jetzt einen
Spumante Metodo Classico Rosé – einen einzigartigen
Flaschengärungs-Spumante aus der Gaglioppo Traube!
Im Glas zeigt er eine feine anhaltende Perlage, sein Duft ist
fruchtig, rote Beeren und Brotkruste. Im Mund elegant mit
einer erfrischenden, gut eingebundenen Säure und langem
Nachhall.
Den Namen SP1 hat er übrigens bekommen, weil die Weinberge der Familie Scala an der Strada Provinciale Nr. 1 liegen. Dieser Spumante war im November letzten Jahres im
Bremer-Wein-Club Paket. Die Resonanz war so gut, dass
wir diesen einzigartigen Spumante für Ostern noch einmal
bestellt haben.
Azienda Monaci, Copertino
8,90 €
Fratelli Fraccaroli, Peschiera
Santa Venere ist eine der ältesten Kellereien Kalabriens. Seit
1600 sind die Weinberge im Besitz der Familie Scala. In den
90-er Jahren hat die Familie beschlossen, den Betrieb zu
modernisieren. Bei der Neuanlage der Weinberge wurde auf
biologischen Anbau umgestellt. Schon seit einigen Jahren
haben wir den Cirò Rosso 100 % Gaglioppo im Programm.
812 Simpotica 2011
201 Lugana 2015
12,90 €
Der Simpotica wird zum größten Teil aus der alten Sorte
Negroamaro gekeltert. Der altgediente Enologe Severino
Garofano gilt als Meister des Negroamaro, mehrere seiner
Weine haben schon die berühmten drei Gläser des Gambero Rosso bekommen. In letzter Zeit kümmert er sich
nur noch um die Weine seines eigenen Weingutes, der
Azienda Monaci.
Der Simpotica reift 10 Monate im großen Holzfass,
was ihm eine feine Würze verleiht und seine fruchtigen
Noten unterstützt. Im Bouquet Pflaume, mediterrane
Kräuter wie Rosmarin, Minze und Lavendel und eine
Spur Tabak. Dicht und wärmend gleitet der Simpotica über den Gaumen, es wiederholen sich die Aromen
aus dem Bouquet in einem langen komplexen Abgang.
(Übrigens auch ein Wein aus dem Bremer-Wein-Club)
Der Bremer-Wein-Club
Ist es nun schade oder nicht? Unseren Lugana gibt es
nicht mehr, die jungen Besitzer der Kellerei Fraccaroli haben haben sich Ende letzten Jahres gegen Extra-Abfüllungen entschlossen.
Der neue Lugana ist zugegebenermaßen gehaltvoller als unsere Abfüllung es gewesen war, aber viele
haben den Lugana geliebt wegen seiner unbekümmerten Leichtigkeit. Vorbei – der Lugana will ein
großer Weißwein werden, nicht nur die Brüder
Fraccaroli, auch das Konsortium steuert in diese Richtung. Fraccaroli präsentiert die höhere
Qualitätsstufe nun in der bauchigen Edelflasche, aber auf unser Etikett haben wir bestanden. Die neue Qualität hat uns überzeugt, der
Wein ist sein Geld wert: nicht mehr so frisch
und fruchtig, dafür komplex und vielschichtig. Nun ja die Meinungen gehen auseinander,
doch eines ist sicher, dieser Lugana ist Spitze!
Premium Qualität und dennoch ein typischer
Lugana vom Gardasee!
NEU
T210 San Marzano Tomaten DOP
Solania, Kampanien Dose 400 g
2,45 €
Die San Marzano Tomate ist ohne Frage die beste Dosentomate der Welt, der Stolz kampanischer Bauern und die
einzige Tomate für eine echte Pizza Neapoletana. Die San
Marzano Tomate gedeiht nicht überall, nur auf den schwarzen vulkanischen Böden südöstlich des Vesuv findet sie ideale Bedingungen und entfaltet ihr unvergleichliches Aroma.
Lange wurde die San Marzano Tomate nicht mehr angebaut,
zum einen weil sie wenig ertragreich, zum anderen, weil sie
sehr empfindlich ist. Sie eignet sich einfach nicht für die industrielle Verarbeitung, denn sie muss in mehreren Durchgängen von Hand in kleinen Kisten geerntet werden.
Werden Sie Mitglied im Bremer-Wein-Club! Wir
überraschen Sie 5 mal im Jahr mit ausgesuchten Weinen. Der Preis pro Paket liegt zwischen 30 und 40 €
– Sie können jederzeit wieder abbestellen.
Mit Solania haben wir einen Spitzen-Anbieter für die San
Marzano Tomaten gefunden. Hier werden die frisch geernteten Tomaten sofort schonend weiter verarbeitet, sie garen im
Wasserbad bei niedrigen Temperaturen, denn nur so behalten sie ihren einmaligen Duft und Geschmack.
Mehr Informationen – rufen Sie uns an: 0531 237360
Einführungspreis: 6 Dosen für 12,00 €
... und wir schicken Ihnen ein Überraschungs-Dankeschön!
FATTORIA ZU OSTERN
T756 Colomba di Pasqua italienisches Ostergebäck, 750 g
13,90 €
Die Colomba di Pasqua gehört in Italien genauso zum Osterfest wie der Panettone zu
Weihnachten. Viele Legenden ranken sich um dieses Gebäck, aber vielleicht wurde die
Colomba di Pasqua auch von einem geschäftstüchtigen Mailänder Bäcker erfunden, der
bereits für den traditionellen Weihnachtskuchen Panettone bekannt war.
Er verwertete das erfolgreiche Hefegebäck noch einmal zur Osterzeit in Form einer
Taube als Symbol des Friedens. Wie der Panettone ist die Ostertaube ein lockeres süßes
Hefegebäck; allerdings mit kandierten Orangenstückchen und einer köstlichen Glasur
aus Zucker und Mandeln.
Ostereier von Baratti & Milano aus Turin – Tüte a 150 g 8,90 €
Turin ist die Hauptstadt der Schokolade
und aus dem Piemont kommen die besten Haselnüsse. Beides sind die Grundzutaten für den Turiner Nougat. Übers
Jahr bieten wir diesen Nougat, auf italienisch Gianduia, als
dachförmige Praline die Gianduiotti an (T762). Zu Ostern
hat man bei Baratti & Milano aus diesem feinen Nougat kleine Ostereier geformt und darin eine knackige piemonteser
Haselnuss versteckt. Leicht geröstet und wunderbar knackig
zwischen der zart schmelzenden Nougatschokolade.
Baratti & Milano können aber nicht nur
köstliche Nougat-Ostereier, sondern
bieten noch weitere Ostereier an. Da
haben wir uns entschlossen auch eine
gemischte Tüte anzubieten mit drei verschiedenen Sorten:
Kleine Ostereier aus edler Zartbitter Schokolade und ein besonderer Clou: das Subalpino Osterei. Hier wird der berühmte turiner Bicerin, ein Kaffee-Schokolade-Milch Getränk, in
ein kleines Osterei transformiert und als dritte Sorte gibt es
die Nougat-Ostereier.
8,90 €
T778 Ostereier Mischung – Tüte 150 g 8,90 €
T777 Nougat-Ostereier – Tüte 150 g
Silvano Mori unser Wurstmacher aus der Toskana
Schon seit vielen Jahren beliefert uns Silvano mit seinen exquisiten Wurstwaren. Im
idyllischen Bergdorf Torniella in den Wäldern der südlichen Toskana liegt die kleine
Wurstfabrik. Hier arbeiten Silvano, seine Frau Doretta und die beiden Töchter und deren
Ehemänner. Ein Familienunternehmen - klein aber fein - und gut aufgestellt, so verfügt
Mori schon seit langem über eine EU-Lizenz zum Export. Seit einiger Zeit arbeitet er mit
Harrods in London zusammen und Silvano ist stolz, denn sogar die Queen verlangt immer
wieder nach seiner Salami.
S13 Capocollo, mind. 450 g
gereiftes Nackenstück, Salumificio Mori
14,50 €
Capocollo ist eine toskanische
Spezialität. Der obere Muskel
des Schweinenackens wird unter
Zugabe von Salz, Pfeffer und den
Samen des wilden Fenchel aufgerollt. Ein exquisiter und gefragter
Aufschnitt mit charakteristischen
Aromen. Dünn aufgeschnitten eignet er sich als Vorspeise, dazu passt auch eingelegtes Gemüse, wie Artischocken (T325) und Tris Verdure (T331) oder
getrocknete Tomaten (T213).
Gut schmeckt Capocollo auch zur Osterpizza: Ein gehaltvolles umbrisches Brot mit vielen Eiern, Pecorino und Olivenöl. Rezept unter www.bremerwein.de – Osterpizza!
S17 Salame con More
13,50 €
Salami mit Brombeeren, mind. 420 g
Eine gelungene Mischung zwischen süß und pikant ist die
Salame con More. Zunächst waren wir skeptisch: Was haben Brombeeren in einer Salami zu suchen? Aber schon
nach der ersten Scheibe war kein Halten mehr; zu köstlich
ist diese Salami.
Auf unsere Frage an Signor Mori, wie er auf diese Idee gekommen sei, erhielten wir die Antwort: “Man muss auch
mal was Neues ausprobieren.“ Aber ganz allein seine Idee
war es dann auch nicht, wie er im Gespräch später zugab.
Ein Kunde aus London, der Chefkoch des Londoner Gourmet-Restaurant Zafferano, hatte ihn angeregt, doch mal zu
experimentieren. Die Salame con More ist wohl die magerste unter allen Würsten von Mori, aber nicht deshalb wird sie
so geschätzt – es ist ihr einmaliger Geschmack!
bestellen • www.bremerwein.de • E-Mail: [email protected] • Tel 0531 237360

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