HERZLICH WILLKOMMEN Unter heimeligen und geschichtsträchtigen Gewölben wollen wir Sie in angenehmer Atmosphäre mit Schmankerln aus der traditionellen österreichischen und leichten mediterranen Küche verwöhnen. Hochqualitative und marktfrische Zutaten werden von unserem Küchenchef Arnold Kuppek und seinem Team sorgfältig ausgewählt und verarbeitet und sind Voraussetzung für eine schmackhafte, gesunde und ausgewogene Küche. Warme Küche bieten wir Ihnen mittags von 11.30 bis 14.00 Uhr an, unter der Woche finden Sie bei uns täglich zwei preiswerte Menüs. Abends gibt’s warme Küche von 18.00 bis 22.00 Uhr (an Veranstaltungstagen bis 23.00Uhr), auch nachmittags sind wir mit einer kleinen Karte mit diversen Eisspezialitäten und Mehlspeisen um Ihr leibliches Wohl bemüht. Besonderen Wert legen wir auf unser Weinangebot. Neben den offen ausgeschenkten Weinen finden Sie in unserer Weinkarte über 80 verschiedenein- und ausländische Spitzenweine. Bierkenner werden vor allem unser von der Brauerei Stiegl abgefülltes Trauner Schlossbier zu schätzen wissen. Für Firmenfeiern, private Feste, Hochzeiten, Seminare und dergleichen können wir Ihnen ein maßgeschneidertes Arrangement in dem an das Restaurant angrenzenden Salon „Johann Strauß“ für bis zu 80 Personen anbieten. Unter www.schlosstraun.at können Sie sich über Menüs oder besondere Spezialitätenwochen informieren. Wir mailen Ihnen auch gerne unsere Menüpläne in Ihren Betrieb oder nach Hause. Für Anfragen und Reservierungen aber auch Anregungen und Beschwerden stehen wir Ihnen natürlich jederzeit zur Verfügung. Robert Mader ............................................................Peter Mitterböck Telefon: 07229 / 66 88 22 e-mail: [email protected] Werte Gäste, im Zuge der EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 dürfen wir Sie über allergene Zutaten in unseren Speisen und Getränke informieren. • Grundsätzlich wählen wir die schriftliche Form der Informationsweitergabe mittels Codex-Empfehlung laut der Legende. Detaillierte Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen. • Über die Zutaten der Speisen in unserer Wochenmenüs bzw. des laufend wechselnden Tagesangebotes informieren wir Sie gerne mündlich. • Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. • Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. • Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Allergeninformation gemäß Codex Kurzbezeichnung Code Kurzbezeichnung Code glutenhaltiges Getreide Krebstiere Ei Fisch Erdnuss Soja Milch oder Laktose Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Sulfite Lupinen Weichtiere H L M N O P R A B C D E F G Information über Süßungsmittel (gemäß VO des BMG vom 10.07.2014, BGBl Nr. II/175/2014) *) Enthält eine Phenylalaninquelle **) Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken VORSPEISEN Variation von geräucherten Fischen auf Erdäpfelkäse mit Keta-Kaviar 7,80 (A,B,C,D,G,L,M,O) Würzig mariniertes Carpaccio vom Rinderfilet mit Pesto, Ruccola und Parmesanspänen Hausgemachte Blunznknöderl auf warmem Veltlinerkraut 9,60 (C,D,G,M,O) 7,50 (O,M,L) SUPPEN Kräftige Rindsuppe mit Frittaten oder Milzschnitten 3,50 (A,C,E,C,G,L) Cremige Erdäpfel-Sauerkrautsuppe mit gebackenen Blunznradln 4,60 (A,E,G,L,O) Bärlauchcremesuppe mit Croutons 5,40 (A,H,G,L,O) SALATE Fisch-Salat – gegrillte Seehechtfilet auf bunten, italienischen Blattsalaten Gebackene Spinat-Schafkäsetortilla auf Blattsalatvariation mit Sauerrahmdip Steirischer Backhendlsalat mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen Lauwarmes Erdäpfel-Speck-Gröstl auf mariniertem Vogerlsalat mit Kirschtomaten Gemischter Beilagensalat oder bunte Blattsalatschüssel 9,80 (D,M,L,O) 9,00 (A,C,G,M,L,O) 9,00 (A,C,G,L,M,O) 8,80 (O,M,L) 3,40 (L,M,O) HAUPTSPEISEN Gegrilltes Ribeye Steak auf cremigen Morchel-Tagliatelle mit Broccoligemüse Rosa gebratene Lammkrone mit Paprikagemüse, Polenta-Soufflée und Rosmarinsaftl Rosa gebratenes Schweinsfilet im Speckmantel mit Kartoffel-Lauchroulade und Karottengemüse „Schloss Traun Teller“ Spanferkelkottelet, Blunzknöderl und geschmorte Schweinsbackerl mit Veltlinerkraut und Schnittlauchkartoffeln 26,20 (A,C,G,L,O) 25,60 (C,G,M,L,O) 14,00 (A,G,L,O) 12,80 (A,C,G,L,O) Tiroler Leber mit Apfelspalten und Speck, dazu Bratkartoffeln und gebacken Zwiebelringe 12,90 Confierte Entenkeule auf Preiselbeer-Zwiebelkraut mit Erdäpfelknödel 11,80 Piccata Milanese vom Huhn Hühnerbrustfilets in der Ei-Parmesan-Panade auf Tomatennudeln 10,20 Wiener Schnitzel mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren -vom Kalb -von der Pute (G) (A,G,L,O) (A,C,G) 16,20 9,80 FISCH Gegrillte Riesengarnelen in Knoblauch-Kräuteröl an bunten Blattsalaten mit Ciabatta Gebratene Filets vom Seehecht auf Bärlauchrisotto Im Ganzen gegrillte Seezunge mit Zitronen Kapernbutter, Petersilkartoffeln und Blattsalat 24,50 (A,B,C,G,O) 11,60 (A,D,G.L.O) 22,50 (A,D,G,M,L,O) VEGETARISCH / PASTA Gratinierte Bärlauch-Räucherlachslasagne auf Bärlauchschaum Riostto vom wilden Bärlauch mit frisch geriebenem Parmesan und Karottengemüse Polentasoufflée auf Paprikagemüse 9,20 (A,G,L,O) 7,80 (C,G,L, O) 9,00 (A,C.G,L.M.O) für unsere Kleinen Kinderwiener von der Pute mit Pommes und Ketchup 6,20 (A,C,G) Fischstäbchen mit Pommes und Ketchup 5,80 (A,C,D,G) DESSERT & KÄSE Crêpes Suzette – Palatschinken in Orangen-Grand Manier-Sauce mit Orangenfilets und Vanilleeis Aufgeschlagene Topfencréme mit Rhababer-Erdbeerragout 6,80 (C,G) 4,90 (A,C,G,E,H) Schokoladen-Eierlikörparfait auf HimbeerMaraschino-Coulis Palatschinken (2 Stk.) mit Garnitur 5,60 (A,C,G,F,H) 5,60 (A,C,G,H) Eispalatschinke mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlagobers Käsevariation mit Nüssen 5,40 (A,C,G,H) 8,80 (G,H) Ofenfrisches Gebäck vom Meister des Handgebäcks 1,20 Bäckerei Brandl, Linz (A,C,G) Portion Ketchup / Senf / Mayo 0,30 Portion Preiselbeeren 0,80
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