parcours territorialisé de rencontres et formations en

PARCOURS TERRITORIALISÉ
DE RENCONTRES ET
FORMATIONS EN
RESTAURATION
CNFPT - PAYS DE LA LOIRE
PARC NATUREL RÉGIONAL DE BRIÈRE
EN PARTENARIAT
QUAND LES TALENTS
GRANDISSENT,
LES COLLECITIVITES
PROGRESSENT
STAGES
DOMAINE : RESTAURATION
Sous-domaine : Equilibre nutritionnel
ECHANGES D’EXPERIENCES SUR LA RESTAURATION COLLECTIVE
Durée :
1 jour
HERBIGNAC
08/04/2015
Information et inscription
Claire LAGRANGE
02 41 77 37 82
CONTENU
° Comment favoriser et organiser un approvisionnement en produits locaux de qualité ?
° Présentation des outils favorisant l’approvisionnement local : EMApp.fr, Approximite.fr, Manger Bio.
° Présentation des formations pratiques et des parcours de formations en restauration proposés par le CNFPT.
Code stage : YT210
DOMAINE : RESTAURATION
Sous-domaine : Approche générale de la restauration
LA MAITRISE DES COÛTS EN RESTAURATION COLLECTIVE
Durée :
1 jour
GUERANDE (à confirmer)
24/06/2015
Information et inscription
Claire LAGRANGE
02 41 77 37 82
CONTENU
° Identifier des économies en investissement et en fonctionnement en restauration collective.
° Zoom sur : les cuissons évolutives, la mutualisation des achats, le nettoyeur vapeur.
Code stage : YT201
Centre National de la Fonction Publique Territoriale
OFFRE DE FORMATION 2015 CNFPT PAYS DE LA LOIRE
Détail complet des stages sur www.cnfpt.fr
DOMAINE : RESTAURATION
Sous-domaine : Organisation et production
NOUVEAU
L’ACHAT ET LA VALORISATION DES VIANDES BOVINES DE QUALITE
Durée :
1 jour
A DETERMINER
07/10/15
Information et inscription
Claire LAGRANGE
02 41 77 37 82
CONTENU
° Présentation de l’étude comparative des produits carnés.
° Intervention d’Interbev sur l’approvisionnement des produits carnés.
° Dégustation de plats préparés en juste cuisson et cuisson traditionnelle.
° Dégustation de plats en fonction de la maturation des viandes.
Code stage : YT205
DOMAINE : RESTAURATION
Sous-domaine : Approche générale de la restauration
LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE ET LA GESTION DES DECHETS EN
RESTAURATION COLLECTIVE
Durée :
1 jour
PONTCHATEAU
02/12/2015
Information et inscription
Claire LAGRANGE
02 41 77 37 82
CONTENU
° Actualités réglementaires autour de la gestion des déchets.
° Présentation d’expériences menées sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des déchets.
° Zoom sur la mise en place d’actions de compostage.
Code stage : YT202
Centre National de la Fonction Publique Territoriale
www.cnfpt.fr
rubrique Manifestations
CONTACTS
MODALITÉ D' INSCRIPTION
AUTRES PARTENAIRES
C E N TR E N ATI O N AL D E LA FO N C TI O N P U B LI Q U E TE R R I TO R I ALE
D É LÉ G ATI O N R É G I O N ALE P AYS D E LA LO I R E
6 0, B O U LE VAR D VI C TO R B E AU S S I E R - C S 40 2 0 5 - 49 0 0 2 AN G E R S C E D E X 1
TÉ L . : 0 2 41 77 37 37
WWW. C N FP T. FR
© 26 /01 /2015 CNFPT COMMUNICATION

Download Report