ラブコープ商品カード国産ポークあらびきウインナーパキッとはじけ、ジュワッとジューシー! こだわりの国産ポーク100％ ◎原料の豚は国産のみ。安価な輸入豚肉原料が主流のなか、国産豚肉にこだわっています。 ◎しかもポーク100％。でん粉などのつなぎも使用していません。 ●商品特長お肉本来の味が楽しめる無塩せき製法。そのうえ原料の豚肉は100％国産で、「でん粉」や「○○たん白」といったつなぎも使用していません。国産ポークを５mm以上の荒目で挽き、ほどよくスモークして素材のおいしさを閉じ込めました。沸騰しない程度のお湯で３分ほどボイルすれば、パキッとジューシーなおいしさをお楽しみいただけます。Ｑ：使っているお肉が豚肉だけなら「豚肉100％ウインナー」ですよね？ 15 畜-5Ⓐ 組合員さんからのうれしい感想 ●中のお肉もちょうどいい硬さで皮と合っていて食べやすい。 ●肉汁がジュワっとでてきておいしい。 ●中から汁がでてきてこれもまた良い。 ●パリッとした食感が良い。 2011年10月に実施した来館モニターから密おいしさの秘製造には細心の注意を払っています「ＣＯ・ＯＰ国産ポークあらびきウインナー」では使用していない発色剤（亜硝酸Na）には保存性をよくする働きがあり、それを不使用にするためには、製造過程で細心の注意を払う必要があります。とくに衛生面の管理が重要になるため、工場では徹底的なライン洗浄を行い、清潔な環境の元で製造を行っています。ビュー工場インタ「無塩せきでおいしい」を引き出す“技” 「無塩せき」とは、塩せき工程で発色剤分がつくられますが、それには温度管を使用しないこと。肉の保水性や結着理が重要ポイント。弾力をつけるため性を上げて食感をよくするリン酸塩もには、こね方にも技が求められます。お使用しません。つまり、肉本来のうまいしいウインナーを皆様に召し上がっ味と粘りを引き出す「技」が必要となるていただくため私たちは日々頑張ってのです。肉は熟成することでうま味成います。伊藤ハム西宮工場丸本課長規格：80ｇ／賞味期間：15日クイズの答え：そうとは限りません。豚肉だけを使っていてもでん粉や植物性たん白などの結着材を使用している場合は、「豚肉100％ウインナー」とはいえません。 15 畜-5Ⓑ