～2015.7.8 発行～ みなさんこんにちは 北海道は、ラベンダーが満開になりました。道路脇の花壇はラベンダー一色です。見とれて事故を起こさないように気 をつけましょう。歩道を歩けばラベンダーの良い香りがします。北海道の夏！って感じですね、何かワクワクします。 先日、冷やし中華を夏らしいお皿で食べたい！と思い立ちいろいろ探し回りました。数日かけて数件のお店をまわり、 「これだ！」と思ったものにめぐりあった時、なんとも言えない感動がありますよね、いつもの冷やし中華が、ちょっ と美味しくなった気がしました。（笑） ＜＜Wild ＜＜Wild boar（千歳 boar（千歳 産イノシシ）入荷しました。＞＞ 産イノシシ）入荷しました。＞＞ 千歳川の伏流水を与え、芋類中心のえさで仕上げています。約１年もの歳月を要する猪肥育は、日本国内でも大変珍 しい食肉生産。脂肪の融点は低く、触ると手に吸い付くような肉は、極上の料理となります。 野生では実現出来ない繊細な味ととろけるような脂肪が魅力です。 ☆の意味 「焼☆☆☆ 煮 ☆☆☆」のように、作成者黒島がいままでの経験やお客様からの情報を元に、向く調理方法を３段階表示しました。 焼＝焼いても固くならない、ジューシーである、パサつかないなどを基準に評価しています。 焼き向きの採取の量も評価対象にしています。 煮＝ゼラチン質が豊富であることや、煮こむとおいしくなることを前提に評価しておりますが、 逆に硬くなるや煮込むのはもったいないなどは減点評価しています。 ＊今回より急速冷凍品の価格を、ご購入しやすくする為、見直しました。ぜひご検討ください。 星の意味【☆＝○ ★＝×】 Wild boar（千歳産イノシシ）ヒレ Wild boar（千歳産イノシシ）ロース boar（千歳産イノシシ）ヒレ boar（千歳産イノシシ）ロース 【チルド】￥8,800/Kg 【急速凍結】￥7,800/Kg 【チルド】￥8,800/Kg 【急速凍結】￥7,800/Kg １ブロック約 0.3Kg 程度 １ブロック約１Kg 程度 【焼＝☆☆☆ 煮＝★★★】 【焼＝☆☆☆ 煮＝☆☆☆（薄切り）】 Wild boar（千歳産イノシシ）カタロース Wild boar（千歳産イノシシ）ウデ boar（千歳産イノシシ）カタロース boar（千歳産イノシシ）ウデ 【チルド】￥8,000/Kg 【急速凍結】￥7,800/Kg 【チルド】￥3,500/Kg 【急速凍結】￥2,900/Kg １ブロック約 1.5Kg 程度 １ブロック約３Kg 程度（切り分けもします。 ） 【焼＝☆☆☆ 煮＝☆☆☆（薄切り）】 【焼＝☆☆★ 煮＝☆☆★】 Wild boar（千歳産イノシシ）スペアリブ Wild boar（千歳産イノシシ）バラ boar（千歳産イノシシ）スペアリブ boar（千歳産イノシシ）バラ 【チルド】￥3,500/Kg 【急速凍結】￥3,100/Kg 【チルド】￥3,800/Kg 【急速凍結】￥3,400/Kg １ブロック約 0.3Kg 程度 １ブロック約４Kg 程度（切り分けできます。 ） 【焼＝☆☆☆ 煮＝☆☆☆】 【焼＝☆☆☆ 煮＝☆☆☆】 Wild boar（千歳産イノシシ）ランプ boar（千歳産イノシシ）ランプ Wild boar（千歳産イノシシ）シンタマ boar（千歳産イノシシ）シンタマ 【チルド】￥4,000/Kg 【急速凍結】￥3,100/Kg 【チルド】￥4,000/Kg 【急速凍結】￥3,100/Kg １ブロック１Kg 程度【焼＝☆☆☆ 煮＝☆★★】 １ブロック１Kg 程度【焼＝☆☆☆ 煮＝☆★★】 Wild boar（千歳産イノシシ）ソトモモ boar（千歳産イノシシ）ソトモモ Wild boar（千歳産イノシシ）ウチモモ boar（千歳産イノシシ）ウチモモ 【チルド】￥3,800/Kg 【急速凍結】￥3,000/Kg 【チルド】￥4,000/Kg 【急速凍結】￥3,100/Kg １ブロック約 1.7Kg 程度【焼＝☆☆★ 煮＝☆☆★】 １1Kg 約 1.2Kg 程度【焼＝☆☆☆ 煮＝★★★】 Wild boar（千歳産イノシシ）スネ boar（千歳産イノシシ）スネ 【チルド】￥1,700/Kg 【チルド】￥1,700/Kg 【急速凍結】￥1,600/Kg 【急速凍結】￥1,600/Kg １Kg 約 0.6Kg 程度 【焼＝★★★ 煮＝☆☆☆】 ＜＜サマートリュフ ＜＜サマートリュフ 好評入荷中！＞＞ 好評入荷中！＞＞ 入荷量も増えてまいりました、毎日良い状態でお届け出来ます！ お問い合わせください。 産地：主にイタリア エミリアロマーニャ州 今週単価 ￥38,000/Kg ＜＜本物をご紹介します！！＞＞ Biraghi 社 リコッタフレスカ リコッタフレスカ 250g ￥600/個 600/個 ビラーギのリコッタを食べたら、もうほかのリコッタは食べられません。 フレッシュで深い味わいのこれぞリコッタ！と言う一品です。 毎週定期で 24 個ずつ届いています。 ＜＜処分品 ＜＜処分品 冷凍特価品案内＞＞ 冷凍特価品案内＞＞ 恵庭産 ジャージー牛 サーロイン 恵庭産 ジャージー牛 肩ロース B ポーション 【急速冷凍】￥3,200/Kg ７Kg 限定 【急速冷凍】￥2,000/Kg ６Kg 限定 恵庭産 ジャージー牛 カタサンカク 恵庭産 ジャージー牛 ジャージー牛 イチボ 【急速冷凍】￥1,200/Kg 10Kg 限定 【急速冷凍】￥2,000/Kg ５Kg 限定 道産 小貫豚ヒレ【冷凍】￥1,100/Kg 小貫豚ヒレ【冷凍】￥1,100/Kg ※チルフロ品です。20kg ほど在庫あります。 ************************************************************************************************* ※早めに売り切れる場合があります。お早めにお問い合わせください。 ※価格には消費税は含みません。別途ご請求させていただきます。 ※お問い合わせ、配信停止は、担当営業又は各営業所まで。
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